文章最後更新時間: 2020-03-14 / 作者: 小剎
金煲銀廣式煲仔飯 | 今天小剎來介紹台中西區美食，這家「金煲銀廣式煲仔飯」是新開的台中老宅餐廳，老闆遠赴廣州學習正宗煲仔飯做法，砂鍋生米一鍋一鍋分開煮，才能把味道都給煮進去而且產生大量的鍋巴，再淋上特別醬汁味道更香更好吃，另外還有一盅盅個別燉煮的廣式燉湯也非常好喝，不用框金又包銀也能吃到金煲銀廣式煲仔飯喔~哈哈
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台中煲仔飯：
金煲銀廣式煲仔飯
金煲銀廣式煲仔飯專售
地址：台中市西區公正路231號
電話：04-23021618
營業時間：上午12:0-下午8:30 (下午沒休息，週一公休)
粉絲團：點我
▲ 「金煲銀廣式煲仔飯」是老宅改建，屬面窄體深的類型，外面小小的，看不出來裡面比較深，招牌不大蠻有可能會錯過的，位置靠近「公正路、華美街」的交叉口，正對面就是「家.溫度 湯專賣店」，附近路邊不太好停車，我們是把車停在忠明南路上再步行3-5分鐘進來。
金煲銀廣式煲仔飯 店內環境
▲ 「金煲銀廣式煲仔飯」餐廳1樓，主要有一半是開放式廚房，另一半邊是座位區，這裡採自助式點餐，先拿菜單自己找座位，劃好單之後再到1樓櫃台買單。
一鍋一鍋煮的傳統煲仔飯
我挺好奇他們家的煲仔飯是怎麼做的？ 問了店員說老闆遠赴廣州學習正宗煲仔飯做法，重點在於砂鍋生米一鍋一鍋分開煮，才能把味道都給煮進去而且產生大量的鍋巴，所以除了有專用砂鍋之外，還請人特別設計爐具及牆上還有各別計時器，煮一鍋煲仔飯大約要15分鐘左右，所以如果不想久等，記得一進來先點餐再去拍照喔~
▲ 「金煲銀廣式煲仔飯」老宅建築保留了中間的天井，是前、後兩棟連結之處，看起來這個老宅的原主人應該也是蠻有錢的，把兩棟房子連在一起，可能前面是倉庫、後面是住家之類的，呵~
在這個位子可以看到二樓榻榻米座位區，中間這個門是他們的廚房及休息室，往二樓的樓梯是左轉就可以找到囉！
別人家的4歲小朋友每天都會睡午覺，亞亞完全不用睡、早上9點睡醒可以一直玩到晚上9點，今天很難得的在車上睡著，我從車上抱到餐廳，15公斤加上熟睡中的身體軟趴趴超難抱，感覺手差點廢掉，結果一放到榻榻米上就馬上醒來，好像充滿電一樣，真是很誇張，難不成是裝電池的？XD
對了，這個窗戶是沒有玻璃的，要小心不要靠太近，以免有掉落的危險。
▲ 二樓用餐區，有兩人、四人桌，也有兒童椅。
▲ 「金煲銀廣式煲仔飯」二樓榻榻米座位區，要脫鞋進入，店員看我抱著小孩就給我們坐這一區，有兩桌四人桌，空間還蠻大的挺適合親子客人。
窗邊有餐具、辣醬可以自取。
金煲銀廣式煲仔飯 菜單
▲ 菜單，「金煲銀廣式煲仔飯」以廣式煲仔飯、廣式炖湯為主，菜單左邊是單點的，目前煲仔飯、炖湯各有5種口味，第一次來建議可以像我們一樣點右邊的「廣式套餐」，就是一個廣式煲仔飯+一個廣式炖湯+飲料+小菜的組點，價位在250~290元不等。
PS：每人低消一份煲仔飯，不收10%服務費。
▲ 先送上麥茶，微甜。
▲ 窩蛋牛肉煲仔飯套餐 (+黑蒜菜圃烏雞湯) 290元
用托盤方式上桌，煲仔飯跟燉飯、小菜都在上面，上桌後服務人員才會開蓋，打開瞬間整個香氣衝出來，好香啊~
小菜是「涼拌雲耳」，吃起來酸酸脆脆的非常開胃喔~
▲ 吃之前記得看看桌上的「好吃三步驟」，煲仔飯本身調味也不會很重，就靠桌上那瓶「醇醬」，可以依個人口味添加，吃起來不會很鹹。
淋完醬看起來又更好吃了，哈
先來戳破蛋黃，天啊~真是太邪惡了！
記得先吃一波蛋黃飯，再開始攪，不然攪完蛋都乾掉了XD
牛肉非常嫩，口感還蠻不錯，不會有咬不爛的窘境，不過這道吃起來偏向清淡，我後來又加了很多醬汁跟辣醬。
▲ 跟其他家煲仔飯不同，「金煲銀廣式煲仔飯」底下有一層厚厚的鍋巴，吃起來脆脆的，咀嚼中有一點點黏牙，「鍋巴」這個部份就見人見智，跟「哈味」一樣有些人很喜歡，有些人就沒那麼喜歡，我跟J女神就是後者，不過亞亞非常愛！哈
底下要稍稍後用力刮就可以刮出一大片鍋巴，想吃鍋巴多一點的人記得一開始就要不攪到最底下，等個幾分鐘就可以出現一大片鍋巴囉~
▲ 愛吃辣的人可以加他們自己做的辣醬，不會死鹹加進去更辣、更好吃。
▲ 豉汁排骨煲仔飯套餐 (+黃耆當歸排骨湯) 260元
一樣先加醬汁再開始拌攪，砂鍋本身超燙，千萬要小心燙手。
有紅有綠，賣相真好看，跟我們在香港吃到的煲仔飯不同，只有肉而己XD
豉汁排骨帶有骨頭，不過瘦肉的部份非常軟嫩，帶有豆豉醬汁的鹹香味，我們都覺得很好吃耶！
再來吃看看他們的燉湯，湯盅的設計也很好看又實用，外蓋打開後還有一個內蓋，保溫效果一流，吃完煲仔飯、燉飯也都還是熱的，讚讚！
▲ 黃耆當歸排骨湯
排骨整個燉煮至非常軟爛，骨肉可以輕易分離，有軟骨的部份脆脆的也很好吃。
湯頭喝起來完全不會油，可以喝到黃耆、當歸等中藥材的味道，感覺非常滋補，呵
▲ 黑蒜菜圃烏雞湯
烏骨雞也是煮到非常軟爛，中間有大塊的菜圃，本身的味道都已經煮進湯頭，雞湯喝起來特別甜，很好喝耶！感覺燉湯挺厲害，不管什麼口味，一定要點一盅來喝看看。
食後總評論：
整體來說，台中煲仔飯也不少，但這次吃完覺得「金煲銀廣式煲仔飯」做的更道地，一鍋一鍋煮除了更入味之外，整個砂鍋直接上桌，也可以吃到更多鍋巴，喜愛鍋巴的人千萬別錯過，調味上比較清淡，重口味的人建議可以點豉汁排骨或是臘味的，另外燉湯也很讚記得點一盅來喝看看。(目前有開幕9折活動，不確定何時會結束)
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