文章最後更新時間: 2022-05-12 / 作者: 小剎
百川日本串燒 | 大家有聽過「三得利啤酒神泡達人店」嗎？是三得利頂級啤酒在日本首創的生啤品質認證制度，以日本職人精神制定嚴格標準，近年才引進台灣也可以把它想像成「啤酒界米其林指南」，今天的主角，台中捷運市政府站美食「百川日本串燒」已經連續2年獲得認証，沒辦法出國去日本玩，就到百川用神泡加串燒犒賞努力的自己吧！
本文摘要
百川日本串燒 影片搶先看
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百川日本串燒 在哪？
百川日本串燒
地址： 台中市西屯區大墩十八街191號
營業時間：17:30–00:30
電話：04-23201666
粉絲團：點我
台中捷運市政府站美食
以前我們都是搭uber去，但現在台中最潮的朋友聚會小酌方式就是搭「台中捷運」去，「百川日本串燒」位於「捷運市政府站」400公尺處，只要走5分鐘就可以到了，完全不會有酒駕問題，走走路還可以幫助醒酒、消化，一舉數得，哈
▲ 「台中捷運」11/16 起試營運一個月，12/19正式通車，期間大家使用電子票券可免費試乘，相關文章請參考以下連結：
百川日本串燒 店內環境
▲ 「百川日本串燒」一進來就發現店內裝潢老闆是有下過苦心的，日本燈籠、酒瓶、酒標、旗子等裝飾就好像來到日本巷弄裡的居酒屋小店，再加上播放日本歌曲襯底，濃濃的日式懷舊風情、好有味道，全店大約只有60個座位，假日及熱門時段建議先打電話預訂。
▲ 週末位子比較難訂，所以我們都選平日到訪，發現客人也是不少耶，而且越晚人越多，強烈建議大家一定要先訂位囉~
更多的店內環境介紹請參考1訪食記：
▲ 這次來發現店內多了一些「三得利神泡達人店」的燈籠、獎牌、圍裙等裝飾，原來他們今年又獲得認証啦！
▲ 「神泡達人店」認証頒發的職人圍裙。
▲ 「神泡達人店」認証頒發的獎牌
百川日本串燒 三得利啤酒達人認証店
▲ 「百川日本串燒」老闆 辰哥 與三得利日方代表 (照片由店家提供)
三得利神泡達人店
▲ 左邊是2019年獲得的「三得利啤酒達人認証店」獎牌，右邊是2020年獲得的「三得利神泡達人店」，連續2年獲得三得利認証真的是非常難得耶！
▲ 「神泡達人店」全省只有 14家餐廳有通過認証，而台中地區更是沒有幾家能獲得如此殊榮，沒想到我們的愛店「百川日本串燒」就是其中一家，真是與有榮焉，哈哈
三得利生啤達人店認証 是什麼？
▲ 「神泡達人店」是三得利頂級啤酒 THE PREMIUM MALT’S 在日本首創的生啤品質認證制度，以日本職人精神制定嚴格標準，近年才引進台灣，慢慢已被業界及消費者所認識，其實可以把它想像成「啤酒界的米其林指南」也不為過啊~哈
三得利生啤達人店認証 如何認定？
▲ 資料來源：三得利官方提供。
聽 辰哥說認証條件其實還蠻嚴格的，除了符合審查資格(賣得多、品質維持穩定)之外，還會派秘密客到店消費、實地探查，而且台灣的標準跟日本一模一樣，每年還會更新品質認証，根本就跟米其林星級制度一樣嘛~
生啤完美比例
什麼樣的生啤才算好喝、符合標準呢？
我想這是許多像我一樣愛喝啤酒的人心中共同的問題，不僅是啤酒本身要好，杯子、生啤機及倒啤酒的技術缺一不可，
▲ 不用跑日本就能喝到「三得利生啤認証」的生啤酒，當然一定喝一下啦！
請 辰哥示範一下什麼叫「完美倒酒比例」，杯子都要先冰過而且還不能太冰 (會影響啤酒氣泡及口感)，從冰箱拿出來會馬上先用水沖，這樣杯子就不會太冰了，真的好講究啊！
而且聽他說這機器也有特別設計，先沿著杯緣慢慢倒啤酒，不會產生太多啤酒泡，等到了差不多再用另一孔洞倒下綿密的啤酒泡，大約是7比3的黃金比例，泡泡跟啤酒的分界剛好就在啤酒杯LOGO字樣間，就完成了！
▲ 三得利頂級生啤酒 360ml 140元
也有大杯 660ml的，不過有些日本客人建議喝小杯的就好，因為可以在啤酒變不冰之前喝完，這樣可以一直喝到最佳口感，不愧是日本人連喝啤酒也是這麼講究，哈哈
老實說「三得利頂級生啤酒」一直是我最愛的啤酒 (沒有之一)，我家冰箱隨時都有冰個幾罐以備不時之需，非常好喝、完全不會苦澀還有綿密的啤酒泡，一入口就覺得好放鬆、非常舒服！當然用這種專業啤酒機倒出的生啤酒更好喝，我想平常一個人就在家喝，朋友有約就到 「百川日本串燒」喝，非常剛好啊~
警語：喝酒不喝酒，開車不喝酒。
百川日本串燒 菜單
▲ 完整菜單請參考：1訪食記
串燒當然是主打，有牛肉、豬肉、雞肉，種類非常多，都是他們自己手工串製的，分為醬燒跟鹽燒兩種做法，另外每一種串燒有2串及3串之分，價格從55元起。
▲ 綜合生魚片 460元
我們來百川太多次，不管是自家兄弟來小酌、外縣市朋友來台中聚餐、不是每次都有記錄，幾乎把所有菜單都給吃上一、兩輪，今天就點一些之前比較沒介紹過的菜色吧~
生魚片配生啤也是蠻經典的組合，從小就看父執輩就喜歡這樣搭配，沒想到長大後我們也愛上這種組合，新鮮軟Q的生魚片，師傅刀工不錯沒有吃到難咬的筋，百川雖然是串燒專門店，但其他日式料理也是很拿手的！
▲ 雞腳筋 3串 100元 (限量，必點)
這道是限量的，要看當天有沒有進貨雞腳筋，所以採「限量供應」， 雞腳筋要先滷過再去炭烤，口感十分軟Q，越咬越香，真的很好吃，推薦必點！
▲ 松阪豬肉鹽烤 2串 120元
松阪豬肉口感非常Q彈，簡單用鹽調味，完全不用擔心會有腥味。
▲ 雞肉丸 2串 100元
雞肉丸是採用醬烤方式，烤的過程中要不斷刷醬，味道非常香，口感紮實好吃！
▲ 豬肥腸 3串140元
豬肥腸口感非常有彈性，主廚前處理完之後還要先滷過，為醬燒的做法，烤的時侯再把鹹甜醬汁刷下去慢慢入味，咀嚼中香氣四溢，再灑上一點桌上的辣椒粉就更好吃了~
▲ 泡菜牛肉鍋 350元
想喝湯的朋友除了點「味噌湯」或是「蜆仔蒜頭湯」之外，點火鍋來分食也是挺不錯的選擇，「泡菜牛肉鍋」的泡菜不會太酸或太辣，微酸微辣的泡菜跟滷至軟爛的牛腱肉非常搭，裡面還有牛肚、豆腐、香菇、紅蘿蔔等，酒酣耳熱後喝上一碗暖呼呼的湯真是很舒服~
▲ 燉牛雜 240元
「燉牛雜」裡面有牛腱、牛肚等，口感Q彈好吃。
▲ 炸山藥片 (招待)
這道沒有出現在菜單，有時師傅們會把一些用剩的食材做成一些下酒菜來招待熟客，「炸山藥片」吃起來酥酥脆脆，椒鹽調味鹹香很下酒，我上次還有吃到「炸魚皮」也很好吃，哈
▲ 酒蒸蛤蜊 (味附雜炊) 280元 (推薦必點)
蛤蜊新鮮不用多少說，有別於一般酒蒸蛤蜊放了「紹興酒」，多了一股特別的酒香味，好吃耶！
若是有帶小朋友的話，也可以改為「清蒸蛤蜊」，一樣也是很好吃的喔~
而且居然還能煮成雜炊，就算蛤蜊沒吃完之沒關係，他們還會幫你把蛤蜊先挑出來，雜炊煮好後再放進去，吸飽蛤蜊鮮味的雜炊超級鮮，尤其是喝完酒再吃一點雜炊真的很舒服，好爽啊！
食後總評論：
整體來說，「百川日本串燒」這次能獲得「三得利神泡達人店」認証，我覺得完全不意外，因為他們不僅服務好，料理好吃，連細節也非常要求，就是實至名歸啦~
因為疫情關係沒辦法出國去日本，沒關係，我們還可以去「百川日本串燒」喝上一杯頂級生啤酒，懷念一下日本吧！
推薦菜色：三得利頂級生啤酒、雞腳筋串燒、雞肉丸、豬肥腸、酒蒸蛤蜊、泡菜牛肉鍋。
最後感謝 百川日本串燒 的邀請，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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