文章最後更新時間: 2021-01-20 / 作者: 小剎
如邑堂 | 今天小剎來介紹台中蛋黃酥，「如邑堂」是台灣唯一蟬聯五屆「全國太陽餅冠軍」的品牌，今年又推出「餡金流蛋黃酥」取名富含招財寓意，結合法式、中式技術，吃起來外皮酥脆，中間流沙餡鹹甜好吃，其他像是太陽餅、鳳梨酥、黃金萬兩、檸檬餅也都很好吃，大家快一起來看看吧~
2021 如邑堂推出新產品：
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本文摘要
如邑堂 餡金流蛋黃酥
如邑堂 台中創始店
地址：台中市西屯區漢翔路235號
電話：04-24520917
營業時間：08：00~21：00
粉絲團：點我
官網：點我
活動網站：點我
如邑堂 在哪？
▲ 「如邑堂 台中創始店」位於漢翔路、黎明路三段交叉口，店面還蠻大的，招牌非常明顯，門口有幾個停車位。
如邑堂 店內環境
▲ 「如邑堂 台中創始店」有提供產品展售、試吃等服務，一進門就會有親切的店員接待，馬上請你入座、奉茶及準備試吃品，真的有種自己是貴賓的感覺，呵
▲ 「如邑堂」跟一般伴手禮店不同，他們不是想盡辦法把店內空間塞滿展售架，而且是把一半的空間設置了座椅，讓客人可以先休息、邊喝茶或咖啡再來慢慢選購，桌上有訂購單，店員會過來做商品解說，QA解答等，選購上完全不會有壓力，這點真的挺難得！
看到店員一邊在趕包裝，最近中秋節訂單非常滿，據說9月中過後，因為貨量太多造成宅配時間變成無法指定，建議大家還是要早點下訂比較保險吧~
店內客人就像海浪一般，一波一波進來，像這團看起來就是家族旅行，店員還拿起了麥克風解說，大家邊吃邊決定：「我要買這個！」
如邑堂 試吃超大氣
▲ 「如邑堂」試吃很大氣！試吃品一盤一盤切出來，幾乎每一種都能試吃，真是太佛心啦~
試吃甜點還有免費茶、咖啡可以配，真是太爽啦~
如邑堂 產品價格訂購單
▲ 「如邑堂」是台灣唯一蟬聯五屆「全國太陽餅冠軍」之品牌，光太陽餅的口味就有五種 (原味、起士、蜂蜜、黑芝麻、玫瑰)，還有鳳梨酥、黃金萬兩、杏仁片、檸檬片，及2020年新推出的「餡金流蛋黃酥」，禮盒有好幾種，非常方便送禮做選擇。
▲ 餡金流蛋黃酥 6入 390元
「餡金流蛋黃酥」非常大氣且喜氣的包裝，「餡金流」名字也非常有趣，牡丹花是錢幣的圖案代表「有錢花」，川流意象代表財源滾滾，這寓意真是太好、太吉利了，適用於每一個人，誰不要想要「餡金(現金)」啊？哈哈哈
▲ 一盒6入，如果家裡人數不多，建議可以先買這種，吃起來不會很有壓力。
▲ 「如邑堂」的產品都有獨立包裝，而且可以常溫保存一個月，打開後還是要盡快吃完喔~ (個人覺得有獨立包裝就給讚)
▲ 「餡金流蛋黃酥」除了名字，造型也很特別，如邑堂阿東師覺得傳統蛋黃酥的油酥外皮除了高熱量外，鹹蛋黃也較容易乾，於是就研發出結合法式技術融合中式傳統的「餡金流蛋黃酥」(蛋奶素)。
酥香餅皮吃起來有點像鳳梨酥外皮，濕潤不膩口，表面還有灑上「帕瑪森起司」，更多了一層起司香氣及鹹香。
▲ 再來看看斷面秀 (切開前有先回烤過)
有別於一般蛋黃酥中間有一整顆鹹蛋黃， 「餡金流蛋黃酥」是把鹹蛋黃搗碎後融合紐西蘭安佳奶油做成的「奶黃流沙夾心」，稍微加熱後濃郁內餡就會呈現膏狀流下來，旁邊還有紅豆內餡，吃起來不會覺得很甜，一問之下原來為了怕胖的族群著想，比一般廣式月餅減糖50%耶~
我們有試著切開幾顆，並不是每一顆都能像照片中這麼”流沙”，店員解釋說因為旁邊的紅豆餡非常飽滿，可能會因為跟流沙餡融合後，流沙效果沒那麼明顯，不過吃起來是一樣好吃的，我吃第一口覺得還蠻不像蛋黃酥的，但濃郁的奶黃香、起司香氣，加上香酥的外皮，香氣在嘴巴裡釋放出來，正是蛋黃酥的味道，真的是很奇妙啊~
沒吃過的人一定要去買來吃看看！
▲ 日耀金烏禮盒 12入 560元
▲ 這禮盒好漂亮，內容有原味太陽餅2入、起司太陽餅2入、土鳳梨酥2入、黄金萬兩2入、杏仁片4入，種類很多送禮很大氣。
馬上來吃吃看！
▲ 原味太陽餅 (葷)
我是第一次吃他們家的太陽餅，外層酥皮非常有層次，中間麥芽內餡不會黏牙而且不會很甜，還用了自炸豬油，所以更香更好吃，難怪可以連拿好幾屆太陽餅冠軍。
▲ 起司太陽餅 (奶素)
使用紐西蘭進口奶油，內餡為麥芽加起司，外皮灑上黑芝麻，一樣是很有層次的口感，我覺得這款也相當耐吃。
▲ 土鳳梨酥、黄金萬兩
「土鳳梨酥」吃得到鳳梨果肉纖維，微酸微甜吃起來剛剛好，外皮加了濃郁起司粉，多了一層香氣。
「黄金萬兩」名字很討喜，非常適合送禮，咬開中間脆脆的，原來是加入一整顆夏威夷豆，口感我喜歡！
▲ 杏仁片
吃起來酥酥脆脆，滿滿的杏仁香氣，亞亞也超喜歡，感覺平常就可以買一些備用，呵
▲ 再來介紹幾種禮盒給大家做參考。
▲ 綜合太陽餅16入禮盒 700元，有四種口味。
▲ 玫瑰太陽餅 6入 270元。
▲ 檸檬餅 10入 380元。
▲ 「檸檬餅」也是單顆獨立包裝，外層脆脆的，中間軟綿好吃。
食後總評論：
整體來說，「如邑堂」不愧是「全國太陽餅冠軍」，製餅技術一流，而且願意在傳統中不斷求創新，像新推出的「餡金流蛋黃酥」確實挺有梗的，吃起來鹹中帶甜好吃，愛吃蛋黃酥的鄉親千萬別錯過囉~
最後感謝「如邑堂 台中創始店」的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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