文章最後更新時間: 2024-09-20 / 作者: 小剎
川麻辣乾香鍋 | 今天小剎來介紹台中北屯區美食，「川麻辣乾香鍋」是自己挑選食材及辣度然後再大火快炒做成「麻辣乾鍋」，吃起來又麻又辣又香非常過癮，根本就是白飯殺手，也能做成像個人火鍋的「冒菜」，北平路美食 愛吃辣的人快一起來看看吧~
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本文摘要
川麻辣乾香鍋
川麻辣乾香鍋
地址：台中市北屯區北平路三段35號
電話號碼：04-22348693
營業時間：17:00–22:00
粉絲團：點我
川麻辣乾香鍋 在哪？
「川麻辣乾香鍋」在北平路三段上，靠近文昌東三街交叉口旁邊，我們從2022年吃到現在，一直是私心不想介紹的口袋名單，像照片中他們隔壁店家現在已經換過一輪，呵呵
川麻辣乾香鍋 店內環境
台中北屯區美食「川麻辣乾香鍋」店內空間不大，只有少少幾桌，一開店客人一直進來，外帶人潮也不少，建議早點去，免得有些食材會賣完。
川麻辣乾香鍋 菜單/點餐方式
「川麻辣乾香鍋」是採用自助選菜的方式，架上放有各種蔬菜、土豆片、豆包等、肉片類是用牌子代替，還有牛肚、大腸、鴨血、火鍋料等是在旁邊冰箱裡，都可以自取等等再一起算錢，最少要選6種，不收服務費。
挑完食材可以選「香鍋、冒菜或烤魚」等料理方式，接著再選「辣度」，從不辣、台灣辣、中辣、四川辣、魔鬼辣 5個等級 (冒菜無法選不辣)。
蔬菜類都一袋一袋裝好了，數量及價格一目了然，我個人喜歡像是「蓮藕片、筍片、木耳、鳥蛋、娃娃菜」之類的，總之至少選6種以上就ok了。
主食除了「白飯」之外也可以選王子麵、蒸煮麵或是「四川紅薯粉」還分粗細兩種，就是我們吃「酸辣粉」那種，可以點來吃看看。
用竹籃裝好之後給店員算錢，基本上是一人一鍋、也可以共鍋。
川麻辣乾香鍋 好吃嗎？
麻辣香鍋
麻辣香鍋
我們來了好幾次，所以會放上我吃過其中幾次有拍照的心得，點餐時會問你要不要加香菜、口味鹹淡、辣度等，都可以做調整，我個人吃過「中辣、四川辣」，辣度算是蠻夠的，平常吃小辣的人點「台灣辣」就可以了，下次再找時間來挑戰「魔鬼辣」😆
老闆用了乾辣椒、花椒及自己調的香鍋粉下去一起炒，味道超級香，剛上桌聞到這個香氣就開始猛吞口水，吃起來就是麻辣鮮香，可以想像成「沒有湯的麻辣鍋」，比一般的麻辣燙要更香喔~
算是重口味、偏鹹的做法，所以建議配點白飯是比較剛好。
中間這個就是「四川紅薯粉」了，吃起來軟Q軟Q，吸附了麻辣醬汁、吃起來特別爽，哈
基本配料就會放了「黃豆芽」，所以口感脆脆的，再搭配你選的食材，口感算是很豐富且有層次。
想吃肉的人也可以點肉片，切的是帶點厚度的，口感較好。
J女神跟亞亞就是點「不辣」的，老闆會改用”沙茶醬”來代替，香氣其實不錯，加上老闆炒功厲害，有炒出鑊氣，但跟「麻辣香鍋」就沒啥關係了，我覺得如果不吃辣，好像就沒必要特別來吃了XD
冒菜
有一次來挑戰「冒菜×四川辣」，紅通通的湯頭看起來就誘人，J女神說哪是誘人明明就很恐怖XD
「四川辣」我吃起來真的有辣，就是一般的「大辣」程度，就是吃完頭會冒汗的感覺，而且因為「冒菜」有熱湯的關係，所以體感辣度比「乾鍋」還要辣，吃起來更爽啊~
「冒菜」又稱「一個人的麻辣鍋」，不過湯又油又辣，不太建議喝，蔬菜吸了湯汁也變的好辣，哈
「四川紅薯粉」的寬粉長這樣，口感比細的更Q更滑。
黑糖冰粉
黑糖冰粉 35元
怕辣的朋友可以點「黑糖冰粉」來解辣。
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