文章最後更新時間: 2022-06-04 / 作者: 小剎
原橋頭臭豆腐 | 今天小剎繼續來介紹田中美食，這家「原橋頭臭豆腐」是這次鎖定攻略的「豆花王、龍吉高麗菜飯、進發蜜麻花」等四大田中必吃美食之一，炸到外酥內嫩，咬下去還會噴汁，快讓我們一起來看看吧~ (2022.6月更新)
本文摘要
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「田中窯創藝園區」→ 龍吉高麗菜飯 → 豆花王 → 襪仔王 → 原橋頭臭豆腐 → 進發蜜麻花。
原橋頭臭豆腐 在哪？
原橋頭臭豆腐
地址：彰化縣田中鎮員集路二段2-4號
營業時間：14:00–19:00 (每週四公休)
電話： 048754590
粉絲團：點我
▲ 「原橋頭臭豆腐」創立於民國79年，現在是第二代接手經營，早期於員集路與公館路三角窗橋頭邊擺攤，經過幾次搬遷最後搬到現址。
原橋頭臭豆腐 用餐環境
▲ 「原橋頭臭豆腐」有別於一般臭豆腐攤，是鐵皮屋搭建有超大內用區，你會以為是黑白切、麵店之類的，但其實他們就只有賣臭豆腐跟豬血湯而己，我們去的當天下午30幾度，室內有好幾台電扇不會覺得很熱，據說夏天還會噴水霧~
2022年4月再訪，現場依舊是人氣強強滾，等了30多分才有位子。
點好餐之後就來拿餐具，吃完再結帳即可。
我跑去前面看老闆炸豆腐，「原橋頭臭豆腐」第二代老闆看我在拍就聊兩句，他說做法都是傳承自爸媽，現在媽媽也都還在一旁指導，原來他們家的臭豆腐是自己用當天新鮮豆腐、蔬菜等食材來發酵的，老闆說因為每天新鮮製作，客人太多來不及賣所以醃漬發酵時間沒辦法很久，他們每週四公休，想吃臭一點的人可以等星期五來吃的話會比較臭XD
還有，老闆說要做到「外酥內嫩」是使用「二次炸」的方式來炸臭豆腐，就是低溫先炸過一遍，要吃之前再用油溫較高的油鍋再炸一遍，旁邊還可以看到一次炸的臭豆腐在旁邊備用。
對了，「原橋頭臭豆腐」的臭豆腐是可以宅配的喔~ 聽說只要用烤箱或微波加熱就可以吃了，真是挺酷的！
▲ 臭豆腐 50元
一份有4塊，臭豆腐中間有挖個洞倒入醬汁，旁邊附上酸甜的泡菜，A~這吃法有點熟悉，對~跟我們台中挺像的。
中部流行吃法就是中間塞入泡菜、辣椒，這樣就完成了「入口前準備」，嘿嘿
開吃~哇塞~咬下去一個「卡滋」接著另一個「卡滋」跑出來，這臭豆腐也太脆了吧！
不過…..怎麼完全不臭咧？
再吃一口試試，外酥內嫩，鹹香醬汁再配上酸甜泡菜、辣椒一起入口，一整個就是爽啊！
酥脆之外，吃起來也完全不會刮口腔，就是不臭而己，不過也因為「不臭」所以連亞亞也可以吃了，這就是亞亞人生第一次吃臭豆腐 (解鎖！)
心得：
「原橋頭臭豆腐」不愧是30年老店，雖然臭豆腐聞起來不臭，但炸到超級酥脆，而且素食也可以吃，感謝在地朋友的推薦，很適合跟「2020田中蜀葵花海藝術節」搭在一起變成一日遊行程喔~大家快點趁花季快去衝一波吧~
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