原橋頭臭豆腐 | 田中美食 在地人推薦30年老店 酥脆出了新高度啊!

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原橋頭臭豆腐 | 今天小剎繼續來介紹田中美食,這家「原橋頭臭豆腐」是這次鎖定攻略的「豆花王龍吉高麗菜飯、進發蜜麻花」等四大田中必吃美食之一,炸到外酥內嫩,咬下去還會噴汁,快讓我們一起來看看吧~

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田中窯創藝園區」→ 龍吉高麗菜飯豆花王 → 襪仔王 → 原橋頭臭豆腐 → 進發蜜麻花

原橋頭臭豆腐 在哪?

原橋頭臭豆腐

地址:彰化縣田中鎮員集路二段2-4號

營業時間:14:00–19:00 (每週四公休)

電話: 048754590

粉絲團:點我

▲ 「原橋頭臭豆腐」創立於民國79年,現在是第二代接手經營,早期於員集路與公館路三角窗橋頭邊擺攤,經過幾次搬遷最後搬到現址。

原橋頭臭豆腐 用餐環境

▲ 「原橋頭臭豆腐」有別於一般臭豆腐攤,是鐵皮屋搭建有超大內用區,你會以為是黑白切、麵店之類的,但其實他們就只有賣臭豆腐跟豬血湯而己,我們去的當天下午30幾度,室內有好幾台電扇不會覺得很熱,據說夏天還會噴水霧~

點好餐之後就來拿餐具,吃完再結帳即可。

我跑去前面看老闆炸豆腐,「原橋頭臭豆腐」第二代老闆看我在拍就聊兩句,他說做法都是傳承自爸媽,現在媽媽也都還在一旁指導,原來他們家的臭豆腐是自己用當天新鮮豆腐、蔬菜等食材來發酵的,老闆說因為每天新鮮製作,客人太多來不及賣所以醃漬發酵時間沒辦法很久,他們每週四公休,想吃臭一點的人可以等星期五來吃的話會比較臭XD

還有,老闆說要做到「外酥內嫩」是使用「二次炸」的方式來炸臭豆腐,就是低溫先炸過一遍,要吃之前再用油溫較高的油鍋再炸一遍,旁邊還可以看到一次炸的臭豆腐在旁邊備用。

對了,「原橋頭臭豆腐」的臭豆腐是可以宅配的喔~ 聽說只要用烤箱或微波加熱就可以吃了,真是挺酷的!

▲ 臭豆腐 50元

一份有4塊,臭豆腐中間有挖個洞倒入醬汁,旁邊附上酸甜的泡菜,A~這吃法有點熟悉,對~跟我們台中挺像的。

中間塞入泡菜、辣椒就完成了「入口前準備」,嘿嘿

開吃~哇塞~咬下去一個「卡滋」接著另一個「卡滋」跑出來,這臭豆腐也太脆了吧!

不過…..怎麼完全不臭咧?

再吃一口試試,外酥內嫩,鹹香醬汁再配上酸甜泡菜、辣椒一起入口,一整個就是爽啊!

酥脆之外,吃起來也完全不會刮口腔,就是不臭而己,不過也因為「不臭」所以連亞亞也可以吃了,這就是亞亞人生第一次吃臭豆腐 (解鎖!)

心得:

原橋頭臭豆腐」不愧是30年老店,雖然臭豆腐聞起來不臭,但炸到超級酥脆,而且素食也可以吃,感謝在地朋友的推薦,很適合跟「2020田中蜀葵花海藝術節」搭在一起變成一日遊行程喔~大家快點趁花季快去衝一波吧~

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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