文章最後更新時間: 2018-10-19 / 作者: 小剎
養鍋 | 今天小剎來介紹台中火鍋「養鍋文心店」，養鍋在短短時間就在台中開了好幾間店，連台北、新竹都有分店，11種湯頭加上16種主菜選擇性超級豐富，招牌石鍋湯底、奇香肉骨茶湯底都很好喝，最近還推出「海鮮A+B」、肉量加倍的「大肉哥」超優惠活動，大家快一起來看看吧~
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本文摘要
養鍋石頭涮涮鍋 文心店
地址：台中市北屯區文心路四段679號
營業時間：一到五 11:30–14:30, 17:00–22:30；六日 11:00–22:30
電話： 04-22435589
粉絲團：點我
📌逢甲店 【台中市西屯區至善路116號 】
電話：04-24527319
營業時間:星期一~星期五 17:00-01:00
星期六日:11:00-24:00
📌東區東英店 【台中市東區東英路591號】
電話：04-22138957
營業時間:星期一~星期五 11:30-14:30 17:00-01:00
星期六日:11:00-01:00
🚫 本店禁止攜帶寵物。
🌚 10月15日起增加中午用餐時段。
📌南屯黎明店 【台中市南屯區干城街309號 】
電話：04-22500586
營業時間:星期一~星期五 11:30-14:30 17:00-22:30
國定假日 星期六日:11:00-22:30
📌台中大雅店 【台中市大雅區中清東路271號 】
電話：04-25608922
營業時間:星期一~星期五 11:30-14:30 17:00-22:30
國定假日 星期六日:11:00-22:30
📌台北中正店 【台北市中正區寧波西街81號 】
電話：02-23969909
營業時間:星期一~星期五 11:00-23:00
國定假日 星期六日:11:00-23:00
📌新竹市府店【30051新竹市北區中正路117號】
🌚籌備中
▲ 養鍋的分店非常多間，我們去的是養鍋文心店，在文心路四段跟熱河路的交叉口，對面就是諾貝爾書局，應該還蠻好找的。
▲ 養鍋文心店旁邊就是停車場，停車真的超方便！
養鍋文心店 用餐環境
▲ 養鍋文心店店內空間還算是大，座位數挺多，除了吧台席之外還有四人、六人桌，中間都可以放隔板，所以適合各種不同人數的聚餐，牆上還有可愛的柴犬吉祥物，是人氣最紅的店狗，有機會還可以看到它在店內出沒，哈
▲ 平日中午開店不一會兒時間，店內就客滿了，強烈建議大家要先打電話預約比較不用久候。
飲料自助吧喝到飽
▲ 醬料自取，醬料除了一般的沙茶、辣椒、蒜泥等之外，還有他們自製的「養醬」，有芝麻、味醂及幾種不肯跟我說的秘密配方，吃起來酸酸甜甜，沾肉好解膩！
另外還有飲料自助吧喝到飽，吃熱呼呼的火鍋再喝杯冰涼的烏梅汁還真是爽快啊~
養鍋文心店 菜單及點餐攻略
▲ 菜單，為個人鍋套餐，有主菜肉品、菜盤及附餐各一份，每鍋價位從230元起，均含飲料喝到飽！
養鍋點餐攻略
① 先選湯頭，共有11種湯頭可以選：主鍋(養鍋/石鍋2選1)、海鮮昆布、當歸養生元氣、山藥牛奶、青花麻辣、奇香肉骨茶、北國味噌、酪南瓜、東北酸白菜、甕藏泡菜，應該是目前市面上算非常多的！(換石鍋/養鍋之外湯底需另外加價)。
② 再選鍋物，就是選主菜：有牛、豬、雞、羊肉可以選，光是牛就有7種組合，變化非常多種。
③ 最後選附餐、或是單點其他配料
真的很飽活動1：海陸A+B
▲ 海陸A+B就是只要點海鮮鍋，就可用優惠價格加點肉品，立馬變海陸鍋啊！
真的很飽活動2：大肉哥
▲ 最近剛上市的新活動「大肉哥」，就是點每份鍋物只要加價49~111元就能獲得「肉量加倍」！除了海鮮鍋之外，幾乎所有的鍋物都可以肉量加倍，老闆真是太佛心啦！
▲ 拍個比較圖給大家看看，大肉哥肉量真的整整多了一倍，真是太誇張了！
ps：此方案必需一開始就點，不可以吃到一半再加喔~
▲ 你是螃蟹鍋 699元
▲ 湯頭我們點的是「石鍋」，就是傳統的石鍋做法，熱好鑄鐵鍋之後先下麻油，再放入蒜頭、洋蔥、高麗菜一起爆炒，香氣四溢最後再倒入高湯，坐在吧台的朋友可以近距離欣賞料理過程，其他四人桌、六人桌安全考量就會直接上做好的石鍋。
經過爆炒之後湯頭盡是麻油香，另外還能吃到洋蔥的甜味，我覺得煮海鮮、肉類都很搭！
▲你是螃蟹鍋裡的海鮮盤裡有藍花蟹、透抽、甜蝦、鯛魚、鮭魚、鱸魚、鮑魚、蛤蜊，擺盤起來超級澎派，一端出來立馬變成全場焦點，哈哈 (逢甲店沒有這道)
我們把海鮮全放進去都快滿出來了，仿佛聽見它們在說「好擠好擠」，我一定是餓了才會有幻聽XD
▲ 藍花蟹的蟹腳是藍色的，好漂亮喔~ 肉質鮮嫩細緻，我覺得比三點蟹更好吃且更大隻，可以利用蟹叉把蟹肉吃乾淨，今年第一隻螃蟹就是你了！
海鮮都很新鮮，我覺得配上石鍋湯頭更鮮，像是蛤蜊大顆、甜蝦鮮甜，透抽、鮑魚脆口好吃，另外幾種魚片像是鮭魚、鯛魚、鱸魚也都很好吃耶！
▲ 小牛 89元
機會難得來加點B好了，切成薄片狀而且還蠻多片的耶！
是嫩肩的部位，中間有一條嫩筋，不過因為切薄片完全不用擔心會很硬柴，我覺得口感還不錯~
▲ 山藥牛奶湯底 59元 +極上黑毛和牛鍋 538元 +肉量加倍 111元=708元
居然不用800元就可以吃到這麼多澳洲和牛了，真是太超過啦~
▲ 山藥牛奶湯底，除了山藥、牛奶之外還加了起司片(上桌前會加入)，而且上面還有義大利香料，我覺得這樣搭配好香、好濃郁喔~ 煮蔬菜、肉片都不錯，可以喝到濃濃奶香又不會覺得膩，另外有一點值得特別介紹，就是他們加湯都是加原湯，而不是蔬菜高湯，為的就是讓你吃到最後一口都還是很有味道。
▲ 極上黑毛和牛
有了”大肉哥”的加持，肉量也加倍了，可以吃的更過癮，哈哈
▲ 澳洲和牛的油脂、香氣十足，而且這部位不會太過油膩，就算是一個人也能爽吃整份和牛，當然沾點養醬換換口味是必需的~
▲ 奇香肉骨茶湯底 59元 + 伊比利小豬鍋 398元 + 肉量加倍111元=568元
沒想到居然有肉骨茶湯底耶！原本以為是那種胡椒味很重的，但結果不是，是帶有中藥味的那種，喝起來濃郁但順口，好適合像現在秋冬季節喝，喝到最後我跟J女神都覺得是最好喝、最耐喝的湯頭！
▲ 伊比利小豬，大家看看這油花超美的，根本不像是豬肉啊~
伊比利小豬的肉質非常軟嫩、細緻，而且不需要煮至全熟就可以吃了，沒吃過的人一定要試試！
▲ DIY手打豬肉漿 89元、DIY手打辣花枝 99元
另外我們還吃到兩種DIY手打漿，口感十分驚豔，像是手打辣花枝，大家看看右下圖的斷面秀，裡面滿滿的花枝塊，脆口好吃，另外手打豬肉漿，口感有點像我們在港式飲茶吃到的牛肉丸，很好吃耶！
▲ 附餐的手工麵、冬粉
手工麵口感蠻Q彈的，大家可以試試兩種一起吃，不同口感也挺妙的~
食後總評論：
整體來說，之前就很多朋友跟我們推薦養鍋了，這次終於有機會來吃，覺得不愧是台中人氣火鍋，11種湯頭加上16種主菜選擇性超級豐富，份量很夠、價格也十分實惠，大家快趁最近還有海鮮A+B、大肉哥等優惠活動去吃看看吧~
推薦菜色：石鍋、奇香肉骨茶湯底、山藥牛奶湯底、你是螃蟹鍋、極上黑毛和牛鍋、伊比利小豬鍋、DIY手打豬肉漿、DIY手打辣花枝。
最後感謝 養鍋 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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