小韓大叔 | 台中西區美食 小弄拉麵新品牌 推雪濃鍋、大醬鍋、部隊鍋

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小韓大叔 | 今天小剎來介紹台中西區美食,這家「小韓大叔 」是小弄拉麵新品牌,專賣韓式個人鍋,有魚板鍋、辣豆腐鍋、雪濃鍋、泡菜鍋、大醬鍋、部隊鍋等,湯頭及配料都不太一樣,用的是每天熬煮的大骨湯頭,我覺得湯比一般的還要好喝,大家快一起來看看吧~

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小韓大叔 在哪?

小韓大叔

地址:台中市西區昇平街143號

營業時間:11:30–13:30, 17:30–20:30

電話:04-23010135

粉絲團:點我

▲ 「小韓大叔 」位於昇平街、昇平街145巷的交叉口,老闆之前在這個轉角店面經營過「小弄拉麵、小路咖哩」,現在生意變好之後,擴大經營搬至斜對面,原址就變成「小韓大叔 」囉~

附近不太好停車,建議騎車前往,或是把車停在忠明南路再步行3-5分鐘就可以到餐廳了。

▲ 「小韓大叔 」牆上招牌目前只有小小一個,大家不要錯過囉~ (其實認藍色的小弄拉麵會比較容易一點)

小韓大叔 店內環境

店內的座位數不算多,有長桌、吧台席兩種選擇,長桌可以坐6人,也可以分隔變成兩人、四人席,也蠻多人來外帶或使用ubereat訂餐。

現在天氣熱不用擔心,店內是有冷氣的喔~

▲ 開水、飲料(紅茶)要自取,餐具是隨餐附上的,對了,他們附上的是韓式扁平筷,怕大家用不太習慣,他們還準備了一般的圓筷,真的是很貼心的大叔耶~哈

▲ 如果有點B套餐的人,可以自取紅茶,對平常都喝無糖紅茶的我來說有一點點甜,不會剛好可以解辣~

小韓大叔 菜單

▲ 菜單,以個人鍋為主,有魚板鍋、辣豆腐鍋、雪濃鍋、泡菜鍋、大醬鍋、部隊鍋等6種鍋,湯頭都不太一樣,其中也有不辣的選擇(魚板鍋、雪濃鍋),大家可以依個人口味及預算做選擇,也可以加50元升級A套餐或加100元升級B套餐。

另外如果不想吃鍋,也有兩道炒的料理,炒年糕、泡菜牛,都可以加點白飯配著吃。

▲ 因為是半開放式的廚房所以看到大叔們在做料理,每鍋都是一鍋一鍋各別煮,只見大叔從炒料開始,「水煮蛋」煮熟之後剝碎再加入洋蔥、及用韓國進口的辣椒粉、辣醬自己炒成的醬料一起爆香,「加蛋碎」這個操作很特別,大叔老闆說這樣會增加蛋的香氣,蛋也會因為炒過變的更香!

炒完之後再加入每天熬煮的大骨高湯,煮至入味才算完成。

▲ 大叔老闆本身有30多年的日本料理經驗,開了拉麵店、咖哩店,一直對研究料理很有熱情,加上自己也很喜歡韓式料理,跟韓國朋友也常交換意見,於是邊試邊調整並加入自身經驗做自己也覺得好吃的韓式風味,希望跟大家分享就開了這家小韓大叔。

鏘鏘~ 今天我們點了四種不同湯頭來吃看看。

▲ 小韓魚板鍋 120元

上桌時是用托盤呈裝,鍋子非常燙,大家一定要小心,有附一碗白飯。

▲ 不知道大家有沒有吃過「韓國魚板」? 跟台灣的完全不一樣,薄薄一片口感Q彈,我覺得很好吃,沒吃過的人一定要試試,這個在雪濃鍋中也有喔~

除了韓國魚板之外裡面還有年糕、丸子、金針菇、菠菜等,湯頭是以豚骨湯頭為主,因為加入了各種食材還有魚板之後,多了魚鮮味,喝起來很順口好喝,有一種很營養的感覺,像媽媽煮的湯 (好啦,或許是爸爸的味道也OK),呵

▲ 配些小菜吃會更夠味,他們的小菜可以4選3。

▲ 有辣海帶、泡菜、牛蒡、醃蘿蔔,每個味道都不一樣,我覺得都蠻好吃的,轉換一下味道也不錯。

▲ 大叔雪濃鍋 160元

肉品有豬肉、牛肉2選1,食材還有魚板、年糕、丸子、金針菇、菠菜等,料都滿出來啦!

大家看這個湯頭超級濃,看起來跟喝起來其實都有一種像在吃豚骨拉麵的感覺,我覺得雪濃鍋的湯非常好喝,是會想一口接一口喝下去的那種,一定要趁熱喝!

蛋碎」在這裡除了增加風味、也增加口感,每一種鍋裡面都有喔~

▲ 韓國魚板口感很不同,軟Q軟Q的很好吃,我還挺喜歡的。

▲ 大叔大醬鍋 160元

肉品有豬肉、牛肉2選1,食材有年糕、豆腐、丸子、金針菇、菠菜等。

大醬鍋湯頭是「韓國味噌、韓式辣醬」所製成的,看起來很紅,那是因為加了韓國辣椒粉,湯色會比較紅,如果沒有特別講的話,一般是做成「小辣」,也可以因個人口味請老闆調整成「中辣或大辣」。

喝起來不會只有辣味,還有韓國味噌的鹹香味道…等,算是蠻有層次的,很好喝!我覺得應該是今天吃到四種湯頭中最好喝的。

▲ 我們選的是牛肉,熱呼呼加上辣辣的味道,一整個就是爽!

▲ 豆腐吸飽了湯汁的味道也變的更好吃了。




▲ 忽然聽到火焰噴槍的聲音,馬上衝過來看,原來是在炙燒起司!!

▲ 正韓部隊鍋 200元

大叔老闆說部隊鍋最重要的特色有香腸、泡菜、年糕跟起司,其中又放了泡麵來增加飽足感,堆感像小山一樣都快看不到底下的配料了XD

▲ 牽絲的起司搭配上泡麵真是很邪惡,因為炙燒過,起司的香氣又更香了~

如果你想先吃底下的料話,我是把麵先放在飯的蓋子上,再繼續往下吃。

▲ 豬肉片,肥肉雖然比較多,但是吸了酸酸辣辣的湯汁之後,就不會覺得很油膩了。



▲ 底下的配料很豐富,像韓國年糕口感Q彈,還有香腸、丸子等,有飯又有泡麵,吃起來又更飽了,哈哈

▲ 釜山炒年糕 120元

炒年糕可以單點來分享也可以再點碗白飯配著吃,都是現點現炒的喔~

加入了泡菜及大叔老闆特製的辣醬一起炒,年糕吃起來口感很Q彈且醬汁都有吸附在上面,我覺得也蠻好吃的,飽足感挺夠,點來分享會比較剛好。

食後總評論:

整體來說,我覺得「小韓大叔 」比想像中還要好吃,尤其是湯頭使用了跟小弄拉麵一樣的每天現熬大骨湯,味道不會只有酸或是只有辣那麼單調,所有食材的味道都有融合在一起,雖然只是賣平價鍋物,但仍能吃到大叔老闆對料理的堅持及熱愛;另外我覺得在店內趁熱吃會比外帶回家吃還要更好吃,

最後感謝「小韓大叔 」邀請,純屬個人感覺,食記給大家參考,也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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