匠屋燒肉崇德店 | 台中最美庭園燒肉 「厚切牛舌、蛤蠣味噌鍋」好好吃,居然還有隱藏版生魚片

匠屋燒肉崇德店 | 台中最美庭園燒肉 「厚切牛舌、蛤蠣味噌鍋」好好吃,居然還有隱藏版生魚片

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匠屋燒肉崇德店 | 台中最美庭園燒肉 「厚切牛舌、蛤蠣味噌鍋」好好吃,居然還有隱藏版生魚片

匠屋燒肉 | 今天小剎來介紹台中燒肉,「匠屋燒肉」2001年開業,是台中最老字號的純正日式燒肉餐廳,「匠屋燒肉崇德店」是2022開幕的最新分店,日本人老闆對食材很堅持、醬汁也都是自己製作的,「日本和牛、厚切牛舌」很好吃,除了燒肉之外還有「生魚片、牡蠣味噌鍋十勝海鮮煎餅」都可以列為必點,大家快一起來看看吧~

匠屋燒肉

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匠屋燒肉 崇德館

地址:台中市北屯區崇德九路520號
電話:04-24225760 或「線上訂位
營業時間:平日 | 17:00-01:00 供餐至23:30
六日 | 11:30-15:00 供餐至13:30 | 17:00-01:00 (供餐至23:30)
粉絲團:點我

ps:12/2起開放中午營業時間,10%服務費,無低消。

匠屋燒肉 朝馬館

地址:台中市西屯區朝富二街20號
連絡電話:04-2252-4758 或「線上訂位
營業時間:17:00~01:00 (供餐時間至 23:30)

匠屋燒肉 明義館

地址:台中市西區明義街74號
連絡電話:04-2328-7703
營業時間:17:00~00:30 (供餐時間至 00:00)

 

匠屋燒肉崇德店 有停車場嗎?

匠屋燒肉崇德店 營業時間?

匠屋燒肉崇德店 在哪?停車場

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匠屋燒肉崇德店」位於崇德九路、昌平路二段交叉口,斜對面就有「仁和公園停車場」,停車非常方便。

匠屋燒肉崇德店 店內環境

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匠屋燒肉崇德店」從外觀開始就讓人驚奇連連,是庭園茶館改建,所以在原有的庭園造景中加入日本元素,完全無違和、反而更美、更好看,說是台中最美庭園燒肉完全無誤啊!

大門一進來是接待櫃台,左邊是包廂區,玻璃石天花板吊飾、石砌櫃台看起來是不是很像飯店大廳,太美啦~

匠屋燒肉崇德店 | 台中最美庭園燒肉 「厚切牛舌、蛤蠣味噌鍋」好好吃,居然還有隱藏版生魚片

匠屋燒肉崇德店」這一區的用餐區也很美,中間還有一個大水池,配上庭園造景,一整個禪風雅緻的氛圍讓人好放鬆,根本就是坐落台中市區的小京都!

亞亞一看到水池,就說「爸爸!那個魚好大隻喔~」 看來這裡的員工餐伙食挺好的😆

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每一間都是圍著水池蓋的,所以都可以看到水池,在這種絕美庭園中吃燒肉,還真的是第一次,我覺得更愜意了。

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晚上打燈後有不同的感覺,也是挺美的!

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這一區的座位以四人座為主,日式小屏風的設計很可愛且實用,上面還有小金魚的圖案,剛好呼應庭園水池,真是有趣~

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活海鮮水族箱

水族箱裡看到有許多生猛海鮮,相較於其他以套餐為主的燒肉店,他們多了更多海鮮的選擇,像是活龍蝦、活鮑魚都有~

匠屋燒肉崇德店 包廂

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匠屋燒肉崇德店包廂

團體聚餐最需要的包廂,「匠屋燒肉崇德店」提供了好幾個大大小小的包廂,像這間是最大間的日式包廂,需要脫鞋子才能進入,還有隔間可以分隔成3間小包廂,牆上還有「匠屋燒肉崇德店」的畫,畫的好像啊~

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我們被安排在這個特別的包廂,底下居然有一條小河流經我們的包廂下方,透過整面的玻璃落地窗可以欣賞到庭園及水池的美景,很有VIP的感覺!

包廂目前沒有低消限制,有需要的人記得先打電話訂位囉~

匠屋燒肉菜單

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匠屋燒肉菜單

匠屋燒肉崇德店」以單點為主,不過也有提供套餐,有沙拉、一品料理、牛肉、豬肉、雞鴨羊、海鮮、食事等,菜色選擇還蠻多的,而且還有一些隱藏版菜色像是「生魚片」之類的,每天都不太一樣,可以詢問店員。

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湯、鍋類、飲料、沙瓦、清酒、啤酒、威士忌等,「匠屋燒肉」是非常適合喝酒的餐廳,酒品項多,可以請店員推薦搭餐的酒。

警語:未滿18歲請勿飲酒

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兩人套餐有兩種,有沙拉、泡菜、包肉葉菜、肉品、海鮮、蛤蠣味噌湯、白飯、甜點、飲料等,很適合第一次來的人點喔~

匠屋燒肉菜單 | 台中燒肉老店 插旗北屯開分店 菜單搶先看

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送餐機器人

他們也有使用「送餐機器人」來送餐,上面面板還有表情很可愛~

匠屋燒肉 好吃嗎?

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今天我們3人來攻略,店員推薦一些招牌菜色,像是和牛舌、牛小排、日本和牛組合、十勝海鮮煎餅、玉米雞、隱藏版生魚片、牡蠣味噌鍋等,點了有點多,吃不完還打包回家,真的很過癮😆

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沾醬、正宗韓國泡菜 90元

桌上的醬料有味噌醬、辣椒、蔥花、蒜泥、燒肉醬汁、玫瑰鹽,我覺得他們家味噌系列都挺好吃的,不愧是有日料師傅坐鎮的燒肉店,像是「味噌醬」及「味噌鍋」都是必點。

正宗韓國泡菜」真的很正宗,酸中帶辣,配上生菜、燒肉一起吃更有味道。

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可爾必思 80元、黑醋栗沙瓦 180元、蓴菜蘋果醋 180元

黑醋栗沙瓦」我印象中以前在民義街就有喝過,是日本居酒屋中常見的酒精飲品,喝起來酸酸甜甜的,帶點氣泡感,非常解膩;

蓴菜蘋果醋 」蓴菜又叫「莼菜」表覆蓋著一層厚厚的類似寒天的膠質,鮮美嫩滑,是一種珍貴的食材,加在蘋果醋中,喝起來滑滑、帶點顆粒感,有點像蘆薈的口感,很特別耶!

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季節蔬果沙拉 180元

沙拉的配料非常豐富,有生菜、南瓜、筍子、玉米、海帶、洋蔥絲、蕃茄、芭樂等,沙拉醬是師傅特調的「和風醬」,帶點微酸非常爽口,好吃又開胃。




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立架式炭火爐

他們的烤爐也很有特色,不是內嵌在桌面的那種,而是立架式炭火爐,炭火烤出來的肉就是特別香,這邊是給客人自己享受烤肉的樂趣,如果人不多或是有需要幫忙時,服務人員也能來服務代烤喔~ 

厚切極品牛舌

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厚切極品和牛舌 限量1280元

匠屋燒肉」的牛舌有兩種,一種厚切、一種薄切,我們點的是「厚切極品和牛舌」,金色擺盤非常浮誇,還有附上「蔥鹽」可以配著吃,就來當作今天的起手式吧!

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一整條牛舌其實有分為牛舌尖、中段、牛舌根及舌下等部位,不同部位有不同口感,前端吃起來比較硬,越往根部含油脂越多也越柔軟,品質也更好,牛舌尖口感較有嚼勁,所以常斜切成薄片,就是「薄切牛舌」,整根牛舌中最高級的部位,特別是「限量厚切牛舌」,口感軟嫩多汁又有嚼勁,這也是價差的所在,而不是只是單純切法不同而己喔~

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我們都喜歡「牛舌」把烤到表面會有微酥的狀態,「厚切牛」會需要烤久一點,一開始炭火爐的熱度挺高,所以很容易可以達成我們想要的效果,加上鹹香的蔥鹽,真是很好吃,一秒回日本啊!

日本和牛組合

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日本和牛組合 2400元

這道是沒有在菜單裡的隱藏菜色,今天吃到的是日本A5山形牛的「和牛肩小排、和牛板腱」,看看那個大理石油花還真是美,每天會依現場進貨而定,師傅修整後再出餐,擺盤也很美。

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馬上烤起來,不愧是日本A5和牛,烤的滋滋作響、香氣逼人,越看越餓XD

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和牛肩小排」肩小排的外層有一層筋膜,放心~師傅已經做好了去筋膜的步驟,這個部位因為牛隻的日常活動而產生肉質較結實,口感會比較Q彈、有嚼勁。

和牛板腱」看到中間有一條筋,就知道是板腱肉啦~ 「和牛板腱」中間的嫩筋完全不會咬不爛,烤完之後變成脆彈的口感,油花細膩、肉質細嫩多汁,服務員推薦還可以加生芥末一起吃,也別有一番風味。

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因為日本A5和牛油花非常豐厚,一下子吃很多塊會比較容易膩,小剎建議可以跟其他肉品、或沙拉輪流吃,這樣就不容易覺得膩啦~

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美國PRIME冷藏牛小排 600元、包肉葉菜 60元

美國PRIME冷藏牛小排」 吃起來油香四溢,口感軟Q好吃,是不少人的最愛,建議可以加點「包肉葉菜」搭配一起吃,裡面還附上一種師傅特調的「胡麻味噌醬」,包起來一起吃也很讚!

隱藏料理:生魚片

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生魚片 300元

沒想到燒肉店裡也能吃到生魚片!「匠屋燒肉崇德店」不愧是中部經營最久的純正日式燒肉餐廳,燒肉以外的餐點,也都很精彩,店員推薦說今天有隱藏版生魚片要不要試試?

結果居然是俗稱「肉鯽仔」的刺鯧,第一次吃到用它做的生魚片,每天到貨的魚種都不同,可以在點餐時詢問一下店員。

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師傅這切花的刀工真的是一流,切成這樣不僅是好看而己,也能增加口感層次,配上生魚片醬油、現磨生芥末、蔥花一起吃,非常新鮮好吃,入口鮮甜完全沒有腥味,也能配紫蘇葉一起吃。

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最酷的是魚頭及魚骨的部份,店員會幫你拿回去請師傅炸過,變成超酥脆的「魚骨仙貝」,亞亞也吃的很開心,根本就是一魚兩吃嘛😆



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厚切冷藏梅花豬 320元、土雞腿 180元

厚切冷藏梅花豬 」因為油脂分布均勻,口感非常好,還有人說口感好比沙朗牛肉一樣好吃,這裡用厚切的方式讓人更能享受大口吃肉的爽快感,

土雞腿」是選用玉米雞,口感彈牙完全不柴,也很好吃。

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十勝海鮮煎餅 180元

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沒想到居然有「海鮮煎餅」,煎到兩面香酥,裡面有吃到蝦子、花枝等,亞亞也覺得很好吃,不過我們吃到這裡已經飽到天靈蓋了XD

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牡蠣味噌鍋 490元

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味噌鍋」的湯頭是昆布加入日式味噌調製而成,味道非常濃郁,也比較鹹口一點,是我喜歡的日本口味,我連喝好幾碗,若是大家覺得較鹹,服務人員可以幫你加一般高湯。

牡蠣」好大顆!煮約3分鐘就可以食用,吃起來很新鮮且飽滿,濃濃海味跟味噌完美結合,敢吃牡蠣的人一定要點來吃看看,我很願意因為這個鍋再回訪,呵

匠屋燒肉 食後心得

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整體來說,幾年後的「匠屋燒肉」再訪,小剎發現他們又更進步了,「匠屋燒肉崇德店」裝潢非常漂亮,禪風雅致的環境讓人有種世外桃源的感覺,非常舒服且放鬆,還有大大小小的包廂適合聚餐;食物方面,食材用料實在、擺盤精緻好看,尤其各種師傅的手工菜,像是「生魚片、蛤蠣味噌鍋」都很驚豔,「十勝海鮮煎餅」也可以列為必點,單點適合老饕,新手也有「套餐」可以選擇,無低消,不想吃燒肉也有許多料理、鍋物可以選擇,大家快點訂位囉~

最後感謝「匠屋燒肉」的邀請,文章給大家參考囉~ 也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團剎有其食IG」,隨時追蹤最新訊息!

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