文章最後更新時間: 2019-01-28 / 作者: 小剎
次男 台中 | 新店快報！ MAN拉麵 悄悄的推出新品牌「次男日食料理製作所」，這次不再賣拉麵，而是專攻日式燒麵、燒餃子，老宅改建的用餐環境吃著日式居酒屋料理，別有一番風味，而且平價味 道也還不錯，再把幾個地方改進，相信是間很有潛力的日式餐廳，喜歡日本料理的鄉親快一起來看看吧~(已於官方粉絲團公佈4/30歇業)
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▲ 次男 日食料理製作所
一個老宅的外觀誰會想到裡面賣的是日式料理呢？ 確實挺有衝擊感的，不過不知道為什麼要叫次男，是老闆在家中排行老二嗎？XD
就在【潮州羅燒酒雞】的隔壁，這樣講應該大家都知道在哪了吧？
附上食記：【台中火鍋】潮州羅燒酒雞 @好吃又平價的二十多年老店
次男 店內環境
裡面就是一個老宅改建的空間，並沒有很日式的感覺，光看這張照片反而有點像那個輕食早午餐店，地板還是保留磨石子的耶~
只看到2位型男主廚在開放式的廚房賣力的做料理，其中一位指引我們找座位之後及簡單說明一下菜單，就馬上回去繼續煮了，感覺人手不太夠 (加上內廚預估只有3~4位而己)
二樓還沒開放，對了雖然是開放式的廚房，但吃完身上還不至於有油煙味，看來他們的抽油煙機很給力啊！
那樓梯看起來有點小危險XD
▲ 餐具及開水要自取，位在餐廳的角落
▲ 桌上有菜單，劃好單之後再去櫃檯結帳點餐
次男 菜單
▲ 菜單
主力是燒餃子、鐵板燒麵，其他還有一些小品料理，沙拉、湯品等，品項並不算多，價格也不貴可以一次多點幾次來品嘗看看，免收服務費
本想點【原汁牛肉燒餃】，結果店員說那天來不及包，就沒辦法供應，恩~ 好吧，下次再吃
飲料部份有酒精性飲料，及一些風味汽水，我點了一瓶ASAHI 生啤酒來配，結果發現他有把杯子冰在冰箱耶~ 愛喝啤酒的朋友都知道，啤酒最怕不冰了，如果倒在市溫下的杯子，冷度會提高一些影響口感，他們有做到這點，加分加分！
警語：開車不喝酒，喝酒不開車喔~ 吚~愛注意！
▲ 豬肉赤味噌湯 50元
現點現做製作過程要小等一下，反而先上桌的是味噌湯，裡面放的是赤味噌，不過調味跟我想的不太一樣，口感是偏甜的，而且裡面加了不少蘿蔔、蔥花、豬肉片等等，讓湯又更甜了些，應該再調鹹一點比較不會喝膩
裡面料是挺多的，豬肉也有切薄片，口感還不錯，只是調味如果鹹一點就更棒了
▲ 次男燒肉 半熟蛋 110元
可以選半熟蛋跟熟蛋兩種，是我的話當然要選半熟蛋，你問為什麼？ 看下圖就知道！
半熟蛋弄破之後，蛋黃流下來跟底下的燒麵拌一拌一起入口，滑順的口感包你忘不了它
也是切薄片的三層肉及高麗菜跟麵條炒在一起，醬汁整個均勻的跟配料們融合在一起，是帶點烏醋的香氣及醋酸味，挺讓人開胃的味道，麵條也挺有彈性，口感不錯
我吃了幾口覺得不如在日本吃到的酸，他們也很貼心的在旁邊放了檸檬，擠了幾滴到麵裡，馬上就接近我心目中該有的味道了，好吃啊！
一口燒麵一口冰啤酒，爽啊~
▲ 招牌赤味噌牛筋飯 70元
這牛筋滷到非常軟Q且入味，一入口就感覺豐富的膠原蛋白在口中釋放，是很舒服的口感，醬汁及油脂也較豐厚，吃完幾口會覺得很像在吃豬腳飯一樣，嘴唇留下一抹油，黏黏的膠質
調味上也是感覺偏甜，但還不到膩，我從菜名上去判斷，這也是用赤味噌去滷的，那很可能是這牌子的赤味噌比較甜的
▲ 次男燒餃 7入 90元
初見面，發現他們的燒餃更有份量的，官方FB上寫他們堅持每顆要有32公克以上，比一般市面上販售的水餃足足重了1/3以上！
所以煎的時間就要更久一些才能完全熟透，這點我完全是可以理解的~
外皮煎到微焦酥，裡面的肉餡果然很紮實！一口咬下滿滿的都是肉餡，從斷面秀應該可以想像出那個口感，旁邊的空隙也都被湯汁給擠滿了
沒錯，強烈提醒你一定要用湯匙接著，不然就是一口吃掉，不然很可能會被噴到XD
食後短評：
我覺得味道上還有些地方需要微調，但已經是挺有誠意，提供居酒屋料理，但是餐廳的價格，算是便宜又好吃，而且是在老宅裡用餐，這點挺有衝擊感，唯一可見的問題是人手不足，座位數也不太夠，這部份要再加油啦！
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
次男日食料理製作所
地址：台中市西屯路一段210號(潮州羅燒酒雞隔壁)
營業時間：17:00 – 23:00 (週四公休)
電話：目前無電話
FB：https://www.facebook.com/JinanGyoza
用餐時間：2016.03.13
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