[台中小火鍋] 萬客什鍋 燃燒吧!我的燒酒雞 20年老店深夜食堂

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萬客什鍋 | 繼在阿里郎吃到燒酒雞小火鍋之後,小剎最近又發現一家人氣小火鍋也有賣而且已經開20年了,一直開到半夜4點,算是深夜食堂來的,挺有特色的愛吃火鍋的鄉親們,快來看看小剎的報導吧~

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用餐時間:2015.03.20

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▲ 萬客什鍋
其實經過好幾次,並不是很顯眼每次都錯過,加上漢口路的餐廳也不是集中在這一區
所以都錯過了,直到最近在公司開完會找吃的,才發現這家,生意挺好的
而且是越晚越多人,附近很難停車,建議騎車前往
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下午5點開始營業到半夜4點,門口有侯位區,天氣冷的話還不夠排隊的人坐
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裡面只有16個位子,U字型的櫃台位,很容易就坐滿了
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牆上還有放電視播新聞,可以讓你邊看邊吃,呵
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座位是類似沙發椅,算好坐的,但高度無法調整,對160公分以上的人來說很剛好,但以下的人就稍稍有點不夠了,椅子底下也能放包包,這點還不錯

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菜單掛在牆上,主打就是石頭火鍋、燒酒雞火鍋、還有新出的牛奶起司鍋
價位從200元開始到360元,跟阿官火鍋差不多,也有配料可以自由加點
火鍋都有肉品及菜盤,但沒有附白飯及飲料,這點比較可惜,無服務費
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基本是沙茶醬,還有其他調味料讓你DIY

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▲ 燒酒雞 270元
我們2個人來,點一鍋燒酒雞及一鍋麻辣鍋,一開始店員就立馬幫我們倒了一整瓶米酒!
全酒耶,完全沒再加任何水或高湯,沒錯,這就是傳統的煮法
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倒入中藥材之後再用大火煮滾

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之後就點火啦~~~燃燒吧!我的燒酒雞!!

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酒精燒完之後就會剩下酒香及甜味,這時看看別桌,燒酒雞的點播率真的蠻高的,哈
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大約5-10分鐘,酒精燒完就可以加入雞肉了,帶骨烏骨雞已經貼心切成小塊方便食用
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烏骨雞肉質很有彈性,口感不會柴,帶皮部份也很好吃
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不過因為湯頭沒有調味,雞肉也是原味的,他有附胡椒鹽讓你沾,好吃耶~
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另外我們加點了「麻油炸蛋」,這道也是傳統小火鍋才會吃到的
蛋先炸過之後再放到湯裡,吸收湯汁,咬下去就是外層酥脆裡面多汁的口感
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不用再調味,我就覺得好好吃喔~ 有懷念的味道,沒想到會在這裡又吃到了~~

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另外配菜只有高麗菜,沒有其他火鍋料,其實也不太建議吃太多火鍋料
還是吃天然食材比較好,高麗菜放入之後湯頭會變的更甘甜
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湯頭超棒,有高麗菜的甜、枸杞甜、中藥香及酒香,真的會捨不得加湯
因為加了湯(不可能再給你加米酒),湯頭就會被稀釋,那就可惜了,
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我會建議你先多喝幾碗,真的!
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▲ 麻辣火鍋(牛肉) 270元
配料都直接放在鍋裡,鍋子這時就覺得有點小,一煮滾鍋就滿出來了XD
麻辣鍋的辣度我覺得是小辣,加湯時他會再加入麻辣汁,辣度有稍微提升,不過對我還是小辣
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比較妙的一點是,原本麻辣鍋裡有「鴨血」,但最近的鴨血事件
他們就放棄鴨血了,所以店員說可以換一種40元以下的火鍋料
我就換了沒吃過的「九層塔花枝貝




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牛肉片
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瘦肉較多,油花少,吃起來口感稍硬
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裡面還有大腸頭耶~~好吃
另外還有水晶餃、豆芽菜、高麗菜、凍豆腐等
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九層塔花枝貝
裡面有九層塔及花枝塊,口感還不錯
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食後總評論:

1) 裝潢簡單,環境算衛生乾淨,座位數不多,用餐時間要等一下
2) 缺點是都沒有附白飯,因為是石頭火鍋,吃完身上都是油煙味
3) 推薦菜色:燒酒雞

◎ 適合:1人以上、宵夜場
◎ 不適合:
◎ 推薦度★★★.5 (可以一試)
純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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萬客什鍋(FB)
地址:台中市北區漢口路4段16號

電話:04 2297 5686
營業時間:17:00 – 4:00

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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