Mamak檔星馬料理台中店 | 台中草悟道美食裝潢繽紛很好拍辣死你媽椰漿飯檳城蝦麵（已歇業

台中泰式料理 | 泰國餐廳台中美食 2017-07-16

文章最後更新時間: 2019-05-06 / 作者: 小剎

Mamak檔星馬料理台中店 | 新店快報！就是這家7/15新開幕的「Mamak檔星馬料理台中店」，其實是台北東區的人氣夯店的第一家分店就選在台中，印度人馬來西亞籍主廚坐陣，主打道地星馬料理，像是辣死你媽椰漿飯、檳城蝦麵、起司囊爐烤餅、香酥塔餅都是人氣菜色，喜愛馬來西亞或沒吃過的人快一起來看看吧！

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▲ Mamak檔星馬料理台中店

問了台北的朋友他們說Mamak檔星馬料理台北店並沒有那麼大間，大家來台中展店都是以旗艦店的概念去開的嗎？好啦~我們台中人就是大氣嘛！餐廳外觀非常繽紛，配色黃色為主、綠色、白色、藍色、橘色等，也非常有馬來西亞的特色，路過都會忍不住停下來看看這間到底是賣啥？

這附近小剎之前寫也不少餐廳，像是「JJIM DAK 韓國燉雞」、「Urara 閣樓上的鹹點店」、「幸和食創作料理 (影片)」、「鹿兒島豚骨拉麵勘場」、「鹽水麵店」…等。

對了，不知道大家還記不記得旁邊就是尼克六號店的原址(可以點食記回味一下，哈)

Mamak檔星馬料理台中店連側面都很好拍，有許多塗鴉加上裝置藝術，很像來到馬來西亞的街道巷弄，挺有異國風味耶~

門口騎樓位設有候位區，還放了風扇及提供開水，真是很貼心，不過天氣還是蠻熱的XD

目前剛開幕加上暑假嘗鮮人潮挺多，大家不妨多利用平日中午、或是離峰時段去，比較不用久等。

不過我覺得等的時間也不無聊就是了，有很多東西可以拍照，像是馬來西亞三輪車，這台據說是從馬來西亞運來台灣的，跟我們常見的不一樣，乘客在前、車夫在後，我比較納悶是這樣車夫看得到前面的路況嗎？XD

半畫半裝置藝術的設計。

不過我比較好奇是他們用來烤餅的大囊爐，跟印度式的烤爐不太一樣，但烤法大同小異，跟我們的常吃的烤胡椒餅很像，把餅放進去黏在爐壁上，透過3~400度的高溫把餅烤熟。(我想這麼熱，手毛應該會被烤焦XD)

Mamak檔星馬料理台中店店內環境

▲ Mamak檔星馬料理台中店

餐廳分為一、二樓，裡面的裝潢主題有一點像馬來西亞夜市的感覺，連桌椅都像夜市裡會看到的，呵~

▲ 台北店也是名人、藝人常到訪的店。

一樓以四人桌為主，座位數並不多，我們的座位在二樓。

▲ Mamak檔星馬料理台中店 二樓分兩區，左半邊這區一樣是夜市風，有去過馬來西亞的朋友都說挺懷念的。

另一區就有沙發椅了，感覺到了吉隆坡，哈

唯一的一大圓桌，擺8人椅我覺得有點擠，6人應該比較剛好。

二樓必拍的盪秋千，亞亞吃到一半就想過來坐秋千，呵呵

▲ 印度人馬來西亞籍主廚，他有空的時侯會出來表演印度拉茶，然後會分小杯給大家喝。

Mamak檔星馬料理台中店菜單

▲ 店員說菜單跟台北店一樣，菜色挺多，都是以星馬特色主食居多，像是辣死你媽椰漿飯、海南雞飯、檳城蝦麵、南洋串沙爹都有，價格不算貴從60~240元不等，加70元、100元、130元可以升級不同套餐。

如果不知道怎麼點菜，看這張就知道了，店內人氣TOP 10都幫你準備好了，真是選擇困難症的救星 (有神快拜)

▲ 馬來加央烤麵包+大馬半生熟蛋 85元

加央醬又名咖椰、加椰醬，是新馬一帶常見的甜點醬料，用上椰漿、鴨蛋、雞蛋、砂糖和牛油等材料隔水加熱而成，看起來綠綠的是加入了班蘭葉(也稱香蘭葉)，一般我們在新加坡餐廳看到是直接吃加央吐司，沒想到大馬人玩這麼大，還加了半熟蛋，哈哈

半熟蛋加入醬油、胡椒粉之後，再用吐司去沾來吃，加央吐司本身吃起來就有一點甜甜的，沾上醬油之後就變成鹹鹹甜甜的，感覺好特別啊！

▲ 南洋串沙爹雞肉/牛肉各3串 210元

肉串有雞肉跟牛肉兩種口味，沾一點沙爹醬，鹹鹹甜甜好滋味，喔對了，這篇應該會一直出來鹹鹹甜甜這個形容詞，因為這就是星馬料理的特色，到底本文會出現幾次鹹鹹甜甜呢？請有空的人幫我數一下XD

味道還蠻濃郁的，多沾一點會覺得有微微辣。

▲ 辣死你媽椰漿飯 180元 (可選咖哩雞腿或炸雞腿)

馬來西亞文化及與語言融合了印度、中國及當地原住民，這個Nasi Lemak(椰漿飯)就是其中最經典的料理，每個家庭都有屬於自己的味道，就像我們台灣每個媽媽都有一鍋家傳滷肉一樣，是馬來西亞人記憶中的味道，最大特色就是那紅到不行的參巴醬，裡面用洋蔥、鳳尾魚、香料去熬製，甜辣中帶有香氣。

我們點咖哩雞腿，切成兩大塊旁邊配料還有炸過的小魚乾、花生、水煮蛋，上面還插一隻蝦，吃法就是把參巴醬拌飯一起吃，吃起來就是鹹鹹甜甜，辣度真的只有一點點，另外雖然說是椰漿飯，但吃起來並無吃到椰漿味，可能來到台灣口味還是改了，有點可惜。

咖哩雞腿挺大隻，雞肉還蠻嫩的。

▲ 印度炸雞腿 120元

其實是先想吃看看印度炸雞腿點了這道，所以上面那道就改咖哩雞腿，其實光比雞腿的話，印度炸雞腿比較推，炸到外酥內嫩，底下一樣是參巴醬伺候，加上一點檸檬提味，不顧形象拿起來啃還真是爽，哈哈

▲ 海南雞飯 170元

再來試試馬來西亞版的海南雞飯，一般我們吃到大多是新加坡版的海南雞飯，會附上黑醬油讓你沾，而MAKMAK檔星馬料理的海南雞飯，算是擺盤比較用心的(笑)，一個帶骨大雞腿淋上辣椒、蔥絲，醬是放在旁邊，還有附上蝦餅。

▲ 參考對照：(品嘉茶餐廳：海南雞飯)，像這種黑醬油，港式的做法旁邊會附上生辣椒及蔥油，然後用的是去骨雞腿肉。

斷面秀給大家看看，帶骨的雞腿單吃只有很淡很淡的味道，沾醬又有點少，整體來說是吃過這麼多版本海南雞飯中算是最清爽的一款，我個人還是比較喜歡重口味的啦~

▲ 檳城蝦麵 170元

這道很特別，我第一次吃到，也是當天最喜歡的菜色之一，有蝦子、豬肉、水煮蛋，還附一小湯匙辣醬，不過這樣放就很難先喝一口原湯了XD

湯喝來也是鹹鹹甜甜，其實這個甜味是比較明顯，比例大約是6甜4鹹，我覺得以我台中人口味來說，喝久會覺得膩，所以加點辣改變味道是很聰明的做法。

還有更特別是麵跟米粉加在一起，店員介紹說馬來西亞大多是這樣吃的，兩種口感一次滿足，米粉吃起來是QQ的口感，吸了汁也不會很快軟掉，好吃耶~

▲ 香酥塔餅 100元

幾乎每桌都會點的香酥塔餅，這大小感覺可以當帽子XD 真是是挺大的！

吃的時候就沒啥限制直接用手剝來吃，中間有塗上一層煉乳，所以不用沾醬已經有甜味，另外附帶一提，這餅超級脆，不小心就會掉滿地，因為煉乳的關係有點微黏，吃完要去洗手，所以我覺得當甜點比較適合，呵

三種醬料是煉、參巴醬跟咖哩醬，本身就是甜的，所以我覺得沾煉乳最適合，其他兩種你知道的就是鹹鹹甜甜的感覺XD

亞亞沒沾煉乳也吃的好開心，哈

▲ 起司囊爐烤餅 150元

最讓我好奇的一道終於上桌了，這是用上面拍給大家看的囊爐烤的，中間包著起司，一拿起來起司就牽絲了，真是超邪惡的啦~

烤餅跟我們在印度餐廳吃到的口感不太一樣，這個比較厚實一點，吃起來QQ的，底層比較酥脆，中間加上濃郁的起司確實是不錯。

忘了叫什麼的醬，也是馬來西亞式的吃法。

▲ 手作薏仁水 80元、印度拉茶 80元

因為感冒所以點熱的印度拉茶，不過茶味沒有被冰塊稀釋所以覺得味道更香，不會很甜、好喝。

▲ 美祿醇飲 80元、蘋果派 120元

食後短評：

整體來說是間很好拍照的星馬特色餐廳，有去過馬來西亞的人一定可以勾起很多回憶，餐點部份以星馬口味來微調成適合台灣人的口味，像是辣度、鹹度都下降了，但因為我沒有去過馬來西亞所以無法評論正不正宗，不過有印度人馬來西亞籍主廚坐陣應該差距不大，就都是鹹鹹甜甜的味道，哈~ 接受度就看個人囉，沒吃過的人可以找時間去吃看看，另外因為最近剛開幕排隊人潮不少，建議找平日中午或離峰時間比較不用久等。

推薦菜色：檳城蝦麵、南洋串沙爹、起司囊爐烤餅、香酥塔餅。

最後感謝 Mamak檔星馬料理台中店 的邀請，食記給大家參考囉~，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！