幸和食創作料理 | 台中草悟道美食 新鮮好吃還有活海鮮 推握壽司 麻油沙母 比目魚唐揚 (已歇業)

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幸和食創作料理 | 新店快報!今天小剎來介紹台中草悟道美食幸 和食創作料理,印象中這附近的日本料理店不多,而且居然是以活海鮮為主打,裝潢走的是時尚路線,還有小鮮肉帥哥廚師幫你做生魚片、握壽司,還有許多像麻油沙母、比目魚唐揚等功夫菜,我覺得蠻好吃的,請喜歡吃日本料理的朋友一起來看看囉~(文末抽獎)

最新台中活動情報:

2019臺中爵士音樂節 | 週邊美食攤位 5大場地節目表/週邊停車資訊

用餐時間:2017.03.25

 

本文索引:

幸和食創作料理 環境及包廂

幸和食創作料理 菜單

幸和食創作料理 食後心得

剎有其食比目魚小教室

幸和食創作料理 店家資訊

幸和食創作料理 抽獎活動

 

 

吃給你看 | 幸和食創作料理

吃給你看 | 幸和食創作料理 食記:https://safood.tw/saiwaixin 地址:台中市西區中興街120號 電話:04-23029966 營業時間:17:00–01:00

剎有其食貼上了 2017年4月4日

▲ 先來看段【小剎吃給你看】~

▲ 幸和食創作料理

外觀看起來像日式一層樓平房,之前經過看到好幾次,都在想是要開什麼店,後來才知道是日本料理店,我覺得剛剛好、整個氣氛挺有FU的。

幸和食創作料理 位於向上北路中興街交叉口,這附近也好多餐廳算是美食戰區之一,像是斜對面的吳留手、陳允寶泉鹽水麵店,不過這一區離市民廣場或是草悟廣場略有一點距離,比較算是熟門熟路的在地人會來的地方,當然如果你今天看到這一篇學起來立馬也變成朋友們的美食導遊啦~

▲ 戶外區也有一些座位,還有一棵櫻花樹,光打下去還蠻漂亮(應該會變成IG拍照景點)現在天氣沒那麼冷了,晚上坐外面吹吹風也是很不錯的,我們去的那天剛好是週末,他們有邀請療癒歌手來演唱,正好看到他們在彩排、準備音控設備,演出時間是晚上6:30~8:30,至於哪一天有演出,詳情請洽官方粉絲團

 

幸和食創作料理 環境及包廂

店內裝潢跟一般日本料理不太一樣,反而有點那種日式時尚酒吧的感覺,麻繩天花板、鏡面牆、還有沙發椅,再加上日本流行音樂 (太好了,終於不再是日本演歌或是卡通動漫歌了XD),氣氛很年輕、活潑,讓人一起來就放鬆了,可以準備好好大吃一頓的感覺,呵~

座位數並不算多,室戶加室內及2個包廂,大約也才40多席而己,建議週末記得先電話訂位以免久候。

酒瓶牆也很酷!

▲ 小包廂,可以坐5-8人

▲ 大包廂,可坐約10人,包廂只有2間,採先訂先贏,包廂目前沒有設低消。

▲ 水族箱裡裝的都是活海鮮,每週三、六都有新鮮漁獲到貨,海鮮當然是要吃活的最新鮮啦~

每天可能會不太一樣,我簡單介紹我當天看到的,有重約1KG以上的沙母、玫瑰蟹、榮螺、波士頓龍蝦、鮑魚等,有些都是一上架就被掃光了,如果想特別想吃的,記得先跟老闆娘預訂喔~

今天坐小包廂,服務人員先送上熱茶水及毛豆。

幸和食創作料理 菜單

 

▲ 菜單

他們的菜單送印還沒完成,現在是臨時菜單,有很多菜色都沒有列上去,未來有新菜單時再幫大家更新。仔細看一下菜單,其實也有很多平價選擇,像是握壽司、生魚片、手捲、沙拉、烤物、炸物、湯品等,以單點為主。

▲ 主食類也有炒飯、炒烏龍麵之類的,文末再跟大家做個點菜攻略。

先來看看冷檯師傅怎麼處理,呦~沒想到是個小鮮肉來的,聽熱情的老闆娘(甜甜)說他是從台北三井挖過來的,年紀輕輕已經很有經驗,這裡也給他很大空間可以發揮創意,我第一次到的日本料理店,都特別會去看看他生魚片怎麼切、怎麼保存,這可是影響美味的大關鍵啊~

眼見小鮮肉帥哥一個手起刀落,一下子就把握壽司弄做好了(也太快害我差點沒拍到XD),好吧既然做好了,我們就先從握壽司開始介紹。

幸和食創作料理 食後心得

▲ 小盛合握壽司 320元 (魚貨會隨季節進貨,會由師傅配菜)

第一次來不知道合不合口味,點個綜合握壽司是個不錯的選擇,可以從刀工及生魚片、醋飯口感來判斷師傅的功力,在棒球中就是一個直球決勝負的概念,也就是為什麼需要很有經驗的師傅才能站在卡布理台,也是一家店的門面。

從外觀就可以看出師傅有受過嚴格的訓練,每一片的大小差不多,但上面的刀紋就不一樣,不同的魚鮮有不同切法,是口感的考量。

像最普遍常見的鮪魚,不只切片,還做了鮪魚泥來增加口感,花枝也切的像開花一樣一層又一層,還有先用噴槍噴過,更捲也更具香氣,中間還放了紫蘇葉讓味道更香;我還有吃到紅魽及青魽都很新鮮,醋飯也捏的不錯,不會很容易就散開,而且不會很酸或過甜,好吃耶~

另外單點的海膽握壽司 120元,用的是北海道的海膽,完全沒有藥水味,一入口就有甜味自然釋放出來,好好吃喔~

▲ 海鮮丼飯 380元

超級豪華的丼飯,有干貝、鮭魚卵、海膽、甜蝦、花枝及生魚片等,滿滿的鋪在上面,完全看不到飯,好啦,光吃上面這些也很開心,居然只要380元真是太佛心了,一天只有10份要搶要快。

PS:海鮮丼、四色丼、炭燒無骨牛丼,週一~週五每日限量各10份,想吃只能提早報到啦~

干貝還真是大顆,吃起來好過癮,鮭魚卵有調味過,略有一點鹹味,配上微酸的丼飯口感好療癒,生魚片也是入口軟嫩,沒有吃到筋。

▲ 生干貝握壽司 120元/顆、松露牛肉握壽司 120元/顆

干貝有稍微炙燒過,比較能吃到干貝一絲絲的纖維口感,怕生食的人可以大大放心,入口的鮮甜就留給大家自己品嘗,另外松露牛肉握壽司也是很人氣的菜色,兩片安格斯牛小排刷上醬汁再炙燒,香氣逼人,吃下去滿口松露的濃郁,好吃!

▲ 南非鮑 280-320元/顆 (隨時價調整)、比目魚鰭邊肉握壽司 100元/顆

鮑魚上有淋上師傅特調的醬汁,吃起來很脆口,口感我喜歡;比目魚鰭邊肉握壽司也很好吃,炙燒到表面微微焦香,一入口整個就化開了~

再來介紹今天的重頭戲了,我們要挑戰活沙母跟活比目魚,這裡除了冷檯之外,他們也能做一些功夫菜,像這道麻油沙母是他們的招牌菜色,選用約1公斤重的活沙母,前處理之後再用麻油、薑油去炒,根本就是宴會菜的主菜等級了!

等等!「師傅你旁邊那個魚架子是什麼鬼?(右下圖)」,師傅一邊炒菜一邊從容的說等下你就知道了~

大家都知道我最喜歡拍料理過程了,看著照片可以回味食材在鍋子裡翻動的聲音,還有熊熊的火餡飛舞著,撲鼻而來的香味,等我先嚥一下口水,等下再繼續寫下去XD

宏~~~~這就是火焰料理啊啊啊啊…….!!(越看越餓)

▲ 麻油沙母 1580元 (1公斤重)

鏘鏘~上桌了,就是這道期待已久的麻油沙母,一上桌那個麻油香好香阿~

(高八度) 你看看!你看看!那飽滿的蟹黃,好好吃啊~

經過麻油大火快炒之後,醬汁都鎖在蟹肉裡,都有貼心幫你打碎殼,可以輕鬆的吃到裡面的肉,我覺得跟紅蟳不同,蟹肉更多、更飽滿,吃起來好過癮,主要是那個調味的很好,”冷底“的姐妹們就安心的吃吧~還有加入一些豌豆、蛤蠣,我想拌飯吃應該也不錯~哈

▲ 比目魚唐揚 1080~1380元

剛師傅賣關子的菜色上桌了,居然把炸魚骨當作容器,師傅把比目魚切塊之後,再裹上粉漿再去炸到香酥,跟辦桌菜一樣搞剛啊~

 

剎有其食比目魚小教室:

比目魚的特徵是兩眼在身體的同一側,因此得名(又有人說是皇帝魚),在市場上也有「左鮃右鰈」之說,在日本也是以鮃(ひらめ)鰈(かれい)來作主要的區分方式,魚頭向左,有兩隻左眼的就是比目魚,如果魚頭向右,有兩隻右眼的就是鰈魚,不管是哪種,做生魚片或是炸物都很好吃。

 

有兩種吃法,一種是沾柴魚沾醬一起吃,甜甜鹹鹹味道挺清爽,另一種是沾椒鹽,兩種都不錯吃,份量挺多,建議可以多找些人一起來攻略。

吃到一半,忽然聽到外面一陣騷動,原來是療癒歌手來了,一連演唱了好幾首歌,也有接受客人點唱,邊聽邊吃真的很有氣氛~ (不過,如果要邊吃邊聽的話,建議選坐靠近外面會聽的比較清楚,我們坐包廂裡面一整個絕緣XD)

▲ 牛角貝 980元

第一次吃到牛角貝,底下這個很像鏟子的東西,居然就是牛角貝的殼!把牛角貝肉炒過之後再放回殼上,真是有創意,哈哈

牛角貝的本體長的有點像豬肉片,但吃起來完全不同,算是偏向硬Q的口感,而且帶有像干貝那樣絲狀的纖維口感,跟一些蒜頭、辣椒炒在一起非常夠味。

▲ 烤榮螺 260元/顆

硬脆的榮螺鹽烤後帶點鹹香的味道,是屬於一入口會越咬越香的那種,而且還用竹子裝真是有FU~

▲ 海大蝦 250元

比起手臂蝦來說,海大蝦小了一級,不過還是比一般的蝦還要大很多,完勝我5.5吋螢幕的SONY Z5P

再用J女神的手臂來比看看,其實也沒有差很多耶~ 不過若用價格來比較,1隻手臂蝦的價格可以吃3隻海大蝦 (我還是選海大蝦好了,哈)

肉質非常Q彈,也非常好吃耶~

▲ 白貝海藻湯 120元

當天有進白貝的話才有辦法做這道,裡面有放白貝及新鮮的海藻,一碗一碗現煮的湯頭喝起來真是超鮮的,本來已經很飽了,但喝了一口湯之後,味覺好像又醒過來了,好好喝喔~

沒有過多的調味,新鮮就是好吃!

 

食後總評論:

1) 整體來說食材都非常新鮮,生魚片處理的不錯,平日限定的海鮮丼飯不可錯過,平價又好吃,另外”呷巧”的活海鮮也很有水準,沒想到看起來小店面也能有此水準,完全不輸大餐館,服務方面也不錯,老闆娘(甜甜)很會介紹菜色,如果第一次來不知道該點什麼也可以問她~喜愛吃日本料理的朋友一定要去吃看看。

2)  點菜攻略:如果是四人來的話可以點麻油沙母、海大蝦、生魚片,主食類就點炒烏龍或炒飯等,這樣大約1人花個700元左右,就可以吃很開心了,給大家參考。

3) 推薦菜色:小盛合握壽司、比目魚唐揚、麻油沙母、海大蝦

最後也謝謝 幸和食創作料理 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

幸 和食創作料理

地址:台中市西區中興街120號

電話:04-23029966

營業時間:17:00–01:00

粉絲團:點我

 

剎有其食讀者限定抽獎活動:(請留言在此才算數喔~)

🔍活動期間:3月31日 – 4月07日 18:00截止 (當天晚上9點直播開獎)
🔍活動獎品:《大盛合握壽司一份 (價值460元) 》× 3名
🔍活動辦法:1.貼文按讚並公開分享此po文
2.在po文底下留言「吃幸和食創作料理好幸福」並 tag 1位朋友!

🔍留言範例:@石小剎  吃幸和食創作料理好幸福  (如何tag朋友?)

這幾位幸運的朋友可以去幸和食創作料理享用美食喔~

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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