金爌爌肉飯 | 台中西屯區美食 文青質感爌肉飯 手切滷肉少油好吃 (和欣客運/秋紅谷旁/宵夜到12點)

文章最後更新時間: 2021-04-06 / 作者: 莎笠

金爌爌肉飯 | 新店快報！今天要來介紹台中西屯區美食『金爌爌肉飯』，文青質感的簡約裝潢，販售自家熬煮鹹香甘甜的爌肉飯，搭配著手切滷肉，口感彈牙不油膩，實際品嚐後真的好好吃喔！，不僅方便上下車的乘客能就近輕鬆享用，加上營業至晚上十二點，想要來吃個宵夜也是很可以！

金爌爌肉飯

金爌爌肉飯

地址：台中市西屯區朝馬路26號
電話：04 2258 8911
營業時間： 11:30–00:00 (星期一公休)
粉絲團：點我

金爌爌肉飯 鄰近秋紅谷，就位於【朝馬路】上，在11/9盛大開幕！從和欣客運朝馬轉運站步行不到20公尺就可抵達，想到搭乘客運能享用熱騰騰爌肉飯，不用將就選擇便利商店食物，心情都變好了呢

金爌爌肉飯 停車場

▲ 旁邊有一個私人停車場，平日可以停汽車，不過假日的話會以機車為主，停車格不多，也可以停在朝富二街的停車格，再步行1-2分鐘到金爌爌肉飯。

金爌爌肉飯 用餐環境

一踏入店內文青質感的裝潢就讓我們驚呼，木質吧台搭配著高腳椅，坐在上面品嚐爌肉飯感覺都變得時尚，整個顛覆對傳統爌肉店的既定印象

除有吧檯搖滾區的高腳椅、旁邊也提供2-4人座位，整間店約可容納20席，餐點不僅可內用更有外帶服務

坐在高腳椅上品嚐爌肉飯感覺更優雅了 哈

金爌爌肉飯 菜單

▲主食選項有爌肉飯、肉燥飯及肉燥麵，還可加點滷製小菜、湯品及燙青菜，兩款便當僅提供外帶，餐點售價經濟實惠，雖品項不算多但風味都很不錯唷～

▲爌肉飯及肉燥飯除了肉品為最重要角色外，整體要美味，白飯的功勞不可或缺！白米蒸煮完使用木桶保溫，坐在吧檯區時不時可看到一縷炊煙從桶中冒出，感覺就好好吃啊～

金爌爌肉飯使用新鮮圓米，先泡水浸置後才蒸煮，而煮好的飯要再悶上一些時間，才能成就晶瑩透亮又帶有Ｑ勁的白米飯，將飯盛裝到碗中再淋上大塊手切滷肉，我的口水快止不住了～

金爌爌肉飯的肉燥很特別，是在台中少見以瘦肉為主的肉燥！店家使用每日新鮮購買的溫體豬，挑選夾心肉部位，再手切滷肉後加入十多種中藥材及大量洋蔥熬煮製成，少了油脂多了份自然甘甜，吃起來更加健康清爽。

淋上肉燥還沒結束，要再放上當家爌肉及自家醃製的柚子蘿蔔才大功告成

店內爌肉一樣是採用當日選購的溫體豬，挑選腿庫部位加上數種中藥及大量洋蔥滷製十多小時而成，因有洋蔥散發的自然甘甜，更能減少糖量使用，也更符合現代人的飲食方式，醬色比較偏像彰化作法不會很深，若想要肥瘦選擇，點餐時可先和店家告知。

▲ 爌肉飯 小 55元

富含店家滿滿手作心意，一碗爌肉飯兩種享受，趕緊開吃啦～

爌肉表層油亮油亮，沒有豬毛處理得很乾淨，整塊肥瘦參半，瘦肉部份大塊肉多，咬下去口感緊實帶點Ｑ勁，一點也不顯乾柴

肥肉部位肥而不膩，口感軟Ｑ軟Ｑ，單吃就很迷人

擔心肥肉太多會膩口的朋友也免煩惱，為使爌肉飯不顯油膩，底層淋上的肉燥可有大大的作用，店家貼心選用瘦肉比例較多的肉燥，增添口感之外，還能降低爌肉的油膩感，建議可拌上米飯、爌肉一起食用，咀嚼間兩種肉品散發清新的甜味，加上多重口感讓整碗表現更具層次。

▲ 肉燥飯 大 35元（左） 小 30元（右）

若不敢吃爌肉的朋友還有個好選擇，手切滷肉的肉燥飯！

選用夾心肉，緊緻彈牙一點也不乾柴，除有醬香還充滿洋蔥自然鮮甜，真的越吃越涮嘴，更棒的是附贈自家醃製的柚子蘿蔔，清香脆口，單吃整個開胃（老闆，可以再來一盤嗎？），原來肉燥飯風味也可那麼輕盈（女孩們不用再擔心肉燥有肥肉囉）！而且大小碗只差5元，大食客的朋友就大碗的給他點下去～

台中在地滋味，當然少不了東泉作伴！淋在肉燥上多了份甜辣交織，整個更對味！

▲ 油豆腐 10元、貢丸 10元、滷蛋 15元

各式滷製小菜也不能錯過，三款皆都滷製鹹香入味，尤其是貢丸口感極佳充滿彈性，連平日不太吃丸類的我，吃完都意猶未盡還想加點阿

▲ 苦瓜排骨湯 45元

我最愛的苦瓜排骨湯這兒也有，每日使用溫體豬大骨燉煮高湯，再加入蔭瓜熬製，湯頭呈現淡淡琥珀色，帶有微微苦韻越喝越回甘，排骨和苦瓜也都燉得很軟爛～

▲ 貢丸湯 20元

一樣使用溫體豬大骨熬煮湯頭，呈顯淺淺的乳白色，內有兩顆Ｑ彈貢丸，才賣20元價位真的很佛心啊

食後總評論：

金爌爌肉飯 在每個小細節都很用心，從店內裝潢設計到每日親自選購食材燉煮，還有自家研發肉品使用大量洋蔥熬煮，減少糖分使用，營造整體滋味更佳清爽，亦更符合現代人飲食習慣，尤其是少見的爌肉飯與肉燥的搭配，讓風味更添一層，加上位在朝馬轉運站周邊，方便乘車旅客多個美味餐食選擇，若您也喜愛礦肉飯及肉燥飯，有機會不妨來吃看看吧～

最後感謝  金爌爌肉飯 的邀請，食記給大家參考囉，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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