文章最後更新時間: 2022-07-03 / 作者: 小剎
高沐手作料理餐廳 | 今天小剎來介紹台中平價好吃義大利麵「高沐手作料理餐廳」．開幕至今已有3年時間，老闆兼主廚對食材非常堅持，使用百味來義大利麵、奧立塔橄欖油，味道吃起來挺道地的，而且價格也不貴，難怪受到這麼多人喜歡，大家快一起來看看2018新菜單吧~(粉絲優惠到5/2)
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高沐手作料理餐廳
地址：台中市北區博館東街5號
開放時間：11:00–15:00, 17:30–21:00 (每月單週休週日、雙周休日跟一)
電話： 04 2326 7789
粉絲團：點我
PS：無服務費、有wifi、低消170元。
剎有其食粉絲優惠：(即日起~5/2)
到店用餐並點義大利麵或燉飯一份，出示本文章即可免費招待炸雞塊一份，這是小剎幫大家爭取到的福利，請大家多多幫忙轉貼分享囉~
▲ 高沐手作料理餐廳
位於台灣大道跟博館東街交叉口附近，大家可以認消防局會比較好找；另外，停車的朋友，博館二街跟英才路交叉口有停車場，或是館前路跟台灣大道交叉口也有一個停車場，走過來都不會太久。
高沐手作料理餐廳 店內環境
▲ 店內環境
用餐區有分為1、2樓，這裡採自助式點餐，在櫃台拿了菜單之後，就自己去找座位囉，之後再回到櫃台結帳即可，如果多人聚餐的話，建議可以坐2樓。
▲ 老闆李師傅不僅功夫好，還獲得過義大利麵創意比賽的優勝，另外對食材很要求，他們雖然賣的是平價義大利料理，但用好食材都不手軟，像是我最愛的百味來義大利麵，還有奧立塔橄欖油，成本較高但覺得口感好就用了，也沒有因此漲價，真的是外食族的福音啊~
二樓的空間更加寬敞，更適合多人聚餐。
這一處好像是最近才裝飾好的，我看好幾位女性顧客都爭相來這拍照，哈
餐具跟水要自取。
高沐手作料理餐廳 2018新菜單
▲ 來看看新菜單，右邊有照片可供參考，看起來都蠻澎派的，他們招牌是義大利麵及燉飯，第一次來的朋友可以點這一頁的菜色，都是主廚研發己久的菜色，還用了低溫烹調等新技術，價格在295~370元，還附當日飲品及私房濃湯，升級套餐還可以折20元。
另外這一頁是更平價的義大利麵及燉飯，也是一直深受好評的系列，價格195~220元有附一杯飲料，可加80元、100元升級A或B套餐。
▲ 單點、炸物及飲料。
▲ 升級套餐的麵包，是九層塔奶油麵包，剛烤好熱熱的很好吃。
▲ 升級套餐的薯條，酥酥脆脆還不錯吃。
▲ 絲瓜濃湯(左)，第一次喝到絲瓜濃湯，絲瓜味已經都融入湯中，淡淡的甜味，沒想到還挺好喝的耶！
蕈菇濃湯(右) ，這個是第一頁的主廚特別料理所附的私房濃湯，蕈菇也都已經打碎放到湯裡，香氣十足非常好喝，喝了幾口就覺得開胃了，呵呵
▲ 蒜味清炒整尾魷魚與鮮蛤圓直麵 320元
哇哇哇！這道放了一整尾魷魚跟蛤蠣，而且多到看不太到麵，讓人覺得誠意滿滿，哈
這道是清炒的方式，蒜味十足跟海鮮的鮮味有加成效果，光聞就覺得好餓，魷魚吃起來口感軟Q不硬柴，感覺蠻新鮮的，蛤蠣的鮮味也融入麵中，做了完美的搭配。
百味來的麵條Q彈好吃不用多說，而且放久了也不會很快軟掉，主廚煮的硬度剛剛好，不會太軟也不會太硬，海鮮鮮味都有煮進去，好好吃~
▲ 低溫熟調鮮鮭魚與松露奶油蛤蠣燉飯 330元
他們的菜名都蠻直白的，有什麼配料從名字就可以看出來，呵呵
這也是我很喜歡他們的原因之一，直來直往不會弄一些取巧的花招，讓人覺得很放心。
低溫烹調是最近時下很流行的料理方式，鮭魚煮到微熟之後再去煎，大約是8、9分熟左右，若是怕生食的朋友也不用擔心，口感比直接煎熟還要再更嫩一點。
蛤蠣已吐沙乾淨，我覺得還蠻很大顆，吃起來很新鮮。
松露奶油燉飯收汁的剛剛好，口感是濕潤的，但醬汁不會太多，奶味不會太重，松露醬做了適時的提味，米用的是壽司米，不過經過主廚巧手下米飯煮的口感很接近義大利米，我覺得想吃道地義式口味的人也能接受。
▲ 凱薩4盎司鮭魚排沙拉 250元
這道單點的溫沙拉，也使用了低溫鮭魚，如果沒有點那道低溫鮭魚燉飯的話，也可以點這道來分享，上面還放了鮭魚卵(根本就是鮭魚親子沙拉，哈)，生菜很新鮮、脆口，加上主廚特調的凱薩醬，我覺得挺適合姐妹們來吃，因為沒啥澱粉又有豐富的魚油，哈
▲ 毒癮雞肉圓直麵 220元
這道是我個人本日MVP，「毒癮」這個名字你可能跟小剎一樣聽起來有點熟悉，對~藍洞意式廚房、苗栗天空之城也都有這一道，是主廚師承絕學之一，醬汁用了辣油、白醬，不僅顏色特別，連調味都很特別，據說加了紹興酒等還有許多不可外傳的秘密，濃郁帶點辣度，我吃過一次就記住這味道了，在這裡又吃到真是驚為天人！
Q彈的直麵條吸飽醬汁，加上口感軟嫩的雞肉，看似簡單調味很有層次，我覺得很好吃，果然就像上了癮似的，立馬列為必點！
▲ 鐵鍋咖哩燉蜂蜜雞排附蛋包松露奶油野菇燉飯 370元
好樣的！這道菜名居然有20個字XD
而且一次來兩盤，一盤是鐵鍋咖哩燉蜂蜜雞排、一盤蛋包松露奶油野菇燉飯，簡單說就是有兩種吃法，可以各別單吃或是把咖哩飯倒入蛋包燉飯裡變成咖哩燉飯。
▲ 鐵鍋咖哩燉蜂蜜雞排
雞排有先煎過，口感還是蠻嫩的，咖哩醬吃起來很溫和，難怪有不少媽媽都會點這道跟小孩一起食用。
▲ 蛋包松露奶油野菇燉飯
另外蛋包呈現8分熟左右，口感濕潤滑口，底下是松露奶油野菇燉飯，直接吃已經很有味道了，吃到一半可以加咖哩一起吃，又立馬變成另一道料理了，呵呵
▲ 夏日戀愛 130元、不能說出口的愛 120元、甜蜜滋味 120元 (點主食更換飲料一律半價優惠)
三杯飲料顏色都很好看，是現調的飲料，夏日戀愛是用了百香果、蝶豆花、檸檬汁，喝起來酸酸甜甜，果然很適合夏天；不能說出口的愛發想於「愛爾蘭咖啡」，背後還有一段愛情故事，是機場酒吧裡的調酒師愛上了愛喝熱咖啡的空姐，於是特別做出屬於她的咖啡酒，裡面有咖啡、奶油及愛爾咖啡，喝起來有酒香無酒味。甜蜜滋味是乳酸飲料加上薄荷、檸檬等，喝起來也是酸酸甜甜。
最後套餐還有雙色奶酪，用杯子裝可以從側面看到斷面秀，真的有兩層耶！口感像布丁一樣，外Q內嫩，加上巧克力粉、鮮奶油口感蠻有層次。
▲ 日式鬆餅 180元
入口即化的日式鬆餅，靠著打發蛋白，增加麵糊的蓬鬆濕潤口感，接近戚風蛋糕的口感軟嫩，加上冰淇淋、巧克力、水果等，當下午茶真的很棒，現在營業日的下午3點-5點半的時間不供餐，改供應這個，姐妹們可要抓準時機囉~
食後總評論：
整體來說我覺得義大利麵、燉飯都好吃，不管是收汁、麵條硬度、調味等都很有水準，幾年前我就有去吃過，這次吃到新菜單覺得一樣好吃，而且加了許多新變化，價格還是一樣很實在，真的很值得推薦，大家一定要找時間去吃看看囉~
推薦菜色：蒜味清炒整尾魷魚與鮮蛤圓直麵、低溫熟調鮮鮭魚與松露奶油蛤蠣燉飯、毒癮雞肉圓直麵。
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