高沐手作料理餐廳 | 台中平價好吃義大利麵 居然放了整隻魷魚太狂啦! (2018新菜單)

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高沐手作料理餐廳 | 今天小剎來介紹台中平價好吃義大利麵高沐手作料理餐廳」.開幕至今已有3年時間,老闆兼主廚對食材非常堅持,使用百味來義大利麵奧立塔橄欖油,味道吃起來挺道地的,而且價格也不貴,難怪受到這麼多人喜歡,大家快一起來看看2018新菜單吧~(粉絲優惠到5/2)

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高沐手作料理餐廳

地址:台中市北區博館東街5號

開放時間:11:00–15:00, 17:30–21:00 (每月單週休週日、雙周休日跟一)

電話: 04 2326 7789

粉絲團:點我

PS:無服務費、有wifi、低消170元。

 

剎有其食粉絲優惠:(即日起~5/2)

到店用餐並點義大利麵或燉飯一份,出示本文章即可免費招待炸雞塊一份,這是小剎幫大家爭取到的福利,請大家多多幫忙轉貼分享囉~

 

▲ 高沐手作料理餐廳

位於台灣大道博館東街交叉口附近,大家可以認消防局會比較好找;另外,停車的朋友,博館二街英才路交叉口有停車場,或是館前路台灣大道交叉口也有一個停車場,走過來都不會太久。

高沐手作料理餐廳 店內環境

▲ 店內環境

用餐區有分為1、2樓,這裡採自助式點餐,在櫃台拿了菜單之後,就自己去找座位囉,之後再回到櫃台結帳即可,如果多人聚餐的話,建議可以坐2樓。

▲ 老闆李師傅不僅功夫好,還獲得過義大利麵創意比賽的優勝,另外對食材很要求,他們雖然賣的是平價義大利料理,但用好食材都不手軟,像是我最愛的百味來義大利麵,還有奧立塔橄欖油,成本較高但覺得口感好就用了,也沒有因此漲價,真的是外食族的福音啊~

二樓的空間更加寬敞,更適合多人聚餐。

這一處好像是最近才裝飾好的,我看好幾位女性顧客都爭相來這拍照,哈

餐具跟水要自取。

高沐手作料理餐廳 2018新菜單

▲ 來看看新菜單,右邊有照片可供參考,看起來都蠻澎派的,他們招牌是義大利麵燉飯,第一次來的朋友可以點這一頁的菜色,都是主廚研發己久的菜色,還用了低溫烹調等新技術,價格在295~370元,還附當日飲品私房濃湯,升級套餐還可以折20元。

另外這一頁是更平價的義大利麵及燉飯,也是一直深受好評的系列,價格195~220元有附一杯飲料,可加80元、100元升級A或B套餐。

▲ 單點、炸物及飲料。

▲ 升級套餐的麵包,是九層塔奶油麵包,剛烤好熱熱的很好吃。

▲ 升級套餐的薯條,酥酥脆脆還不錯吃。

▲ 絲瓜濃湯(左),第一次喝到絲瓜濃湯,絲瓜味已經都融入湯中,淡淡的甜味,沒想到還挺好喝的耶!

蕈菇濃湯(右) ,這個是第一頁的主廚特別料理所附的私房濃湯,蕈菇也都已經打碎放到湯裡,香氣十足非常好喝,喝了幾口就覺得開胃了,呵呵

▲ 蒜味清炒整尾魷魚與鮮蛤圓直麵 320元

哇哇哇!這道放了一整尾魷魚跟蛤蠣,而且多到看不太到麵,讓人覺得誠意滿滿,哈

這道是清炒的方式,蒜味十足跟海鮮的鮮味有加成效果,光聞就覺得好餓,魷魚吃起來口感軟Q不硬柴,感覺蠻新鮮的,蛤蠣的鮮味也融入麵中,做了完美的搭配。

百味來的麵條Q彈好吃不用多說,而且放久了也不會很快軟掉,主廚煮的硬度剛剛好,不會太軟也不會太硬,海鮮鮮味都有煮進去,好好吃~

▲ 低溫熟調鮮鮭魚與松露奶油蛤蠣燉飯 330元

他們的菜名都蠻直白的,有什麼配料從名字就可以看出來,呵呵

這也是我很喜歡他們的原因之一,直來直往不會弄一些取巧的花招,讓人覺得很放心。

低溫烹調是最近時下很流行的料理方式,鮭魚煮到微熟之後再去煎,大約是8、9分熟左右,若是怕生食的朋友也不用擔心,口感比直接煎熟還要再更嫩一點。

蛤蠣已吐沙乾淨,我覺得還蠻很大顆,吃起來很新鮮。

松露奶油燉飯收汁的剛剛好,口感是濕潤的,但醬汁不會太多,奶味不會太重,松露醬做了適時的提味,米用的是壽司米,不過經過主廚巧手下米飯煮的口感很接近義大利米,我覺得想吃道地義式口味的人也能接受。

▲ 凱薩4盎司鮭魚排沙拉 250元

這道單點的溫沙拉,也使用了低溫鮭魚,如果沒有點那道低溫鮭魚燉飯的話,也可以點這道來分享,上面還放了鮭魚卵(根本就是鮭魚親子沙拉,哈),生菜很新鮮、脆口,加上主廚特調的凱薩醬,我覺得挺適合姐妹們來吃,因為沒啥澱粉又有豐富的魚油,哈




▲ 毒癮雞肉圓直麵 220元

這道是我個人本日MVP,「毒癮」這個名字你可能跟小剎一樣聽起來有點熟悉,對~藍洞意式廚房、苗栗天空之城也都有這一道,是主廚師承絕學之一,醬汁用了辣油、白醬,不僅顏色特別,連調味都很特別,據說加了紹興酒等還有許多不可外傳的秘密,濃郁帶點辣度,我吃過一次就記住這味道了,在這裡又吃到真是驚為天人!

Q彈的直麵條吸飽醬汁,加上口感軟嫩的雞肉,看似簡單調味很有層次,我覺得很好吃,果然就像上了癮似的,立馬列為必點!

▲ 鐵鍋咖哩燉蜂蜜雞排附蛋包松露奶油野菇燉飯 370元

好樣的!這道菜名居然有20個字XD

而且一次來兩盤,一盤是鐵鍋咖哩燉蜂蜜雞排、一盤蛋包松露奶油野菇燉飯,簡單說就是有兩種吃法,可以各別單吃或是把咖哩飯倒入蛋包燉飯裡變成咖哩燉飯。

▲ 鐵鍋咖哩燉蜂蜜雞排

雞排有先煎過,口感還是蠻嫩的,咖哩醬吃起來很溫和,難怪有不少媽媽都會點這道跟小孩一起食用。

▲ 蛋包松露奶油野菇燉飯

另外蛋包呈現8分熟左右,口感濕潤滑口,底下是松露奶油野菇燉飯,直接吃已經很有味道了,吃到一半可以加咖哩一起吃,又立馬變成另一道料理了,呵呵

▲ 夏日戀愛 130元、不能說出口的愛 120元、甜蜜滋味 120元 (點主食更換飲料一律半價優惠)

三杯飲料顏色都很好看,是現調的飲料,夏日戀愛是用了百香果、蝶豆花、檸檬汁,喝起來酸酸甜甜,果然很適合夏天;不能說出口的愛發想於「愛爾蘭咖啡」,背後還有一段愛情故事,是機場酒吧裡的調酒師愛上了愛喝熱咖啡的空姐,於是特別做出屬於她的咖啡酒,裡面有咖啡、奶油及愛爾咖啡,喝起來有酒香無酒味。甜蜜滋味是乳酸飲料加上薄荷、檸檬等,喝起來也是酸酸甜甜。

最後套餐還有雙色奶酪,用杯子裝可以從側面看到斷面秀,真的有兩層耶!口感像布丁一樣,外Q內嫩,加上巧克力粉、鮮奶油口感蠻有層次。

▲ 日式鬆餅 180元

入口即化的日式鬆餅,靠著打發蛋白,增加麵糊的蓬鬆濕潤口感,接近戚風蛋糕的口感軟嫩,加上冰淇淋、巧克力、水果等,當下午茶真的很棒,現在營業日的下午3點-5點半的時間不供餐,改供應這個,姐妹們可要抓準時機囉~

 

食後總評論:

整體來說我覺得義大利麵、燉飯都好吃,不管是收汁、麵條硬度、調味等都很有水準,幾年前我就有去吃過,這次吃到新菜單覺得一樣好吃,而且加了許多新變化,價格還是一樣很實在,真的很值得推薦,大家一定要找時間去吃看看囉~

推薦菜色:蒜味清炒整尾魷魚與鮮蛤圓直麵、低溫熟調鮮鮭魚與松露奶油蛤蠣燉飯、毒癮雞肉圓直麵。

食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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