川閣蜆鍋 | 台中平價火鍋黃金蜆湯底好喝又營養母親節海陸套餐好划算居然還送蜆精(2019菜單/影片)

台中火鍋 | 小火鍋台中美食 2019-05-09

文章最後更新時間: 2019-05-30 / 作者: 小剎

川閣蜆鍋 | 今天小剎來介紹台中平價火鍋，這家「川閣蜆鍋」主打黃金蜆湯底好喝又營養，5月份新推出的母親節海陸套餐好划算，居然還送一瓶蜆精，也是吃宵夜好朋友，營業到凌晨4點可以照顧到晚下班的朋友，在此也先祝全天下的母親，母親節快樂囉~

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本文摘要

川閣蜆鍋影片

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川閣蜆鍋

地址：台中市北區健行路556號

營業時間：下午5點~凌晨4點

電話：04-22076579

粉絲團：點我

ps：到店外帶有85折優惠，不收10%服務費，共鍋每人低消150元(可抵單點)，身高未達110cm兒童不在此限。

▲ 川閣蜆鍋 位於尚德街、健行路交叉口附近，有一點點難停車，招牌非常明顯不容易錯過。

川閣蜆鍋用餐環境

▲ 店家空間不算大、只有一層樓，座位數有48席，兩邊有4人桌，中間是兩張8人大桌，後面還有吧台席，裝潢走現代風，挑高的天花板坐起來整體感覺還蠻舒服的。

▲ 吧台席，所以就是算是1-2個人也可以吃，對了，他們還營業到凌晨4點，這對一些晚下班的朋友來說真的很棒，不用再吃便利商店或夜市小吃，可以好好的吃頓飯。

▲ 哇~川閣蜆鍋用餐時間一到馬上客滿，外面也在排隊，生意真是挺好的，建議大家要提早打電話訂位比較好喔~

川閣蜆鍋 2019菜單

▲ 菜單，川閣蜆鍋以個人鍋套餐方式，有主食、菜盤跟主食、飲品各一份，川閣蜆鍋主打的鍋物就是蜆鍋，是別的火鍋店中比較少見的，其他還有和風昆布鍋、爆炒石頭鍋、日式壽喜鍋、起司牛奶鍋、四川麻辣鍋等，走的是平價路線，價格從218元起，而且不收服務費，很佛心啊！另外單點的選擇也不少，麻辣鴨血、麻辣豆腐都蠻多人點的。

ps：共鍋每人低消150元(可抵單點)，身高未達110cm兒童不在此限。

▲ 桌上立牌，除了有介紹吃法之外，也有提供免費wifi。

川閣蜆鍋 5月母親節活動 (到5/31)

▲ 這就是我們今天要挑戰的母親節海陸套餐，居然有送一瓶蜆精，真是太有梗了！哈

▲ 對了，【五月最新活動】只要到川閣蜆鍋消費並拍照打卡，現場就送現流鮭魚一份，機會難得記得要把握一下喔~

▲ 自助醬料區，有和風醬、沙茶醬、生辣椒、蒜泥、蔥花等，想怎麼調就自己發揮囉，底下都有鋪冰塊保鮮，我覺得還蠻乾淨衛生的，另外底下加湯也是自助的，建議是不要混著加，味道才不會變的很奇怪XD

我個人標配就是生辣椒、蔥花跟醬油，他們家生辣椒用的是朝天椒，真的還蠻辣的，跟我一樣愛吃辣的人應該會蠻愛的，哈

▲ 母親節海陸套餐 512元

今天帶J女神來挑戰母親節海陸套餐，湯頭當然就是蜆鍋囉，其實我還蠻愛蜆湯的，尤其是小酌之後喝上一碗，根本就是幸福滿點的Happy Ending，沒想到川閣蜆鍋居然把它變成火鍋了！

蜆鍋湯底製作過程大公開

▲ 蜆鍋湯底使用20斤黃金蜆與10斤大蒜來製作，黃金蜆要先經過清洗、浸泡等步驟，把雜質給去除，大蒜也都要仔細清洗、去除外皮，再倒入大鍋中熬煮近6小時才能使用，看似簡單但其實挑選食材品質及比例搭配都是多年經驗所累積而來，才能成就一鍋好湯啊！

這是煮到一半的狀態，還要再煮到蒜頭完全融入湯中才算是完成。

上桌時蜆鍋湯頭有呈現一點乳白色，喝起來就覺得超級鮮，眼睛好像亮了起來，滿血復活的感覺，而且很意外不會覺得很鹹，老闆說他們有考慮到這一點，湯頭會因為久煮、還有煮入不同食材而有些變化，所以有再調整一下濃淡度，連細節都很重視，真的要給他們拍拍手！

▲ 以這套餐的食材來看，主菜有雞腿肉、蝦子、蛤蜊、海鱸魚片、中卷等，都是很營養的食材，這樣才賣512元我覺得很划算，還送一瓶蜆精！

媽媽真的很辛苦，像J女神過去這一年來為了亞亞的異位性皮膚炎，操心失眠了好幾個月都睡不好，有時忙下來一頓飯也無法好好吃，正好可以趁母親節讓她好好補一下~

▲ 菜盤都是以新鮮蔬菜為主，有花椰菜、玉米、豆腐、金針菇、高麗菜、青江菜、豆皮等，份量我覺得還蠻夠的。

▲ 建議大家可以先喝口湯，再開始煮食材，蜆鍋湯底本身跟蔬菜、海鮮類最搭，煮完之後湯頭會變的更鮮甜，擺滿一鍋感覺好豐盛喔~哈哈

蛤蜊又鮮又大顆，而且吐沙乾淨，好吃！

蝦子也還蠻甜的，蝦殼不會跟蝦肉黏在一起。

另外，雞腿肉也很好吃，口感很有彈性，海鱸魚片本身帶有膠質，口感Q彈，中卷軟Q建議不要煮太久，另外有一顆肉丸子我覺得蠻好吃的。

▲ 雖然是送的，但也是大品牌且有健康食品認証的喔~

📌 蜆精吃法建議：

這邊提供3種吃法，第1是打開直接喝，第2種是倒入鍋中來增加風味，有種鮮上加鮮的感覺，不過因為還有再煮過、加上其他食材的味道並不是很明顯。

所以衍伸出第3種吃法，就是先倒碗湯，再把蜆精倒一些到湯裡一起喝，味道就會更鮮也更能喝出變化，你可以試看看囉~

▲ 起司牛奶鍋：雲紋雪花豚 368元

牛奶鍋一上桌還送上起司跟一瓶鮮奶讓你自己加，加的時機點就請你自己發揮囉，我個人覺得加完之後味道就變的更濃郁了，不會很鹹，味道還蠻不錯的，要提醒大家的一點就是火不要開太大，湯很容易冒出來啊XD~

▲ 雲紋雪花豚是他們特別挑過的，看起來油花不算多，原本想說口感會不會比較硬柴的，結果完全不是耶！吃起來軟嫩中帶些Q彈，確實還不錯！

▲ 麻油麵線換購+29元

每鍋都有附白飯、冬粉、鮮蛋三選一，也可以加購換王子麵、烏龍麵或是麻油麵線，麻油麵線口感頗有彈性，麻油香氣還不錯，只是我們拍太久結果有點「結球」XD

▲ 另外單點：松露起司丸 59元/3顆、芋頭丸 59元/4顆

這兩個是店員強力推薦的單點丸子，看起來外觀還好，不過一咬開就發現挺厲害的，像是芋頭丸外層很有彈性，裡面還吃得到鬆軟的芋頭塊，口感很有層次的；另外松露起司丸就更厲害了，咬開中間居然有一大塊起司耶！

還可以拉出長長的「牽絲」喔~

▲ 麻辣鴨血 59元

我覺得出些有辣的單點菜色是挺好的，像我們帶小孩的家長其實有時也想吃辣，但又因為小孩無法吃辣時就可以點來吃，哈

鴨血滷的很入味，辣度跟麻味都不會到很重，所以是一般吃辣者都可以輕鬆駕馭的程度。

▲ 麻辣大腸 79元

這道意外好吃，而且大腸處理的好乾淨，大腸滷到非常入味，感覺上桌上好像還有再淋上麻辣醬之類的，辣度比鴨血還要高一點，我個人還蠻喜歡的。

▲ 麻吉滾花生 49元

菜名取的很有趣，原來就是麻糬來的，我們還特別研究要煮哪一鍋比較好，後來是煮蜆鍋，煮的時侯記得要多注意一下，因為麻糬會煮到變軟，有可能會軟到無法夾起來XD

煮軟的麻糬再放到花生、芝麻粉上，居然還附了香菜，沾完外觀好像豬血糕喔~ 呵呵確實是一道好吃又有趣的菜色，建議可以點來當甜點。

▲ 冬瓜檸檬，酸酸甜甜很解膩，續杯10元。

📌食後總評論：

整體來說，吃完川閣蜆鍋之後覺得平價又好吃，也終於知道為什麼死忠粉絲這麼多了，我們用餐的那天還有看到外國朋友也來吃，這次5月推出的「母親節海陸套餐」誠意十足，除了蜆鍋湯頭鮮甜好喝、不會死鹹，肉盤也豐富，像是魚片、蝦子都很新鮮，還送了一整瓶蜆精，很適合帶媽媽去補一下，記得動作快一點聽說訂位已經很滿啦~

👉 推薦菜色：母親節海陸套餐、麻吉滾花生、麻辣大腸、松露起司丸。

最後感謝 川閣蜆鍋的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

川閣蜆鍋×剎有其食粉絲抽獎 (已結束，謝謝支持)

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PS：中獎者需先打電話預約，方便準備食材，到店後核對身份之後即可領取，兌換時間為6/1-6/30，請大家多多分享支持，謝謝！