康久菓子工坊｜大雅人最愛麵包店「蛋黃酥、月娘、松子酥」中秋禮盒熱賣中

台中伴手禮台中美食 2021-09-06

文章最後更新時間: 2022-08-14 / 作者: 酒雄

康久菓子工坊｜在台中長大，真的會覺得這是個被糕餅圍繞的城市，除了大家都知道的台中名產太陽餅、芋頭酥、奶油酥餅之外，街上賣綠豆椪、蛋黃酥、月餅的糕餅店四處林立，就連麵包店也不會錯過賣幾款糕點的機會。

而在大雅市區，創業18年，深得在地人喜愛的「康久菓子工坊」應該就屬於當地人的「心靈糕點鋪」吧！

最新消息：

■ 2024台中火鍋懶人包 | 85間火鍋餐廳總整理台中麻辣鍋、日式鍋物、涮牛肉鍋、小火鍋

■ 2025台中年菜推薦 | 漢來軒年菜台中外帶年菜「龍蝦、戰斧豬、龍虎斑、熔岩黑金包」

本文摘要

康久菓子工坊

康久菓子工坊

地址：台中市大雅區民生路一段42號
電話：04-2567-0922
營業時間：12:00-19:30（不定休）
連結：官網 (可網購) FB、IG

康久菓子工坊中秋禮盒

這次康久菓子工坊的中秋主打為愛的甜蜜3A組合，內容為蛋黃酥、月娘、松子酥（每顆皆有獨立包裝）

小提醒：禮盒內容物可以依預算自由搭配，除了上述三種糕點之外，還有土鳳梨酥、夏威夷果仁餅乾、核桃酥等可供自由挑選哦！

可以點這裡看所有禮盒商品！

蛋黃酥

嚴選醃製22~24天的紅土鹹蛋黃，酥皮層次分明，減糖紅豆餡，以及荷蘭VIV御用奶油，味道濃郁圓融。蛋黃的鹹味恰到好處，正好引出豆沙餡的甜。甜而不膩，吃起來爽口俐落，配茶配咖啡都很適合。

月娘

油酥皮講究溫控，保持在23度製作，以避免出油。手打新鮮鹹蛋黃，過篩後製成鬆軟綿密的桃山餡，味道細緻輕盈無負擔，是創店時就有的祖師級商品，相當熱賣。

松子酥

無蛋（奶素可），店家自製的Ｑ彈麻糬、嚴選松子，再加上減糖紅豆沙，用料實在，特別重視酥皮去除濕氣的步驟，讓口感更輕盈酥爽，回烤再吃更香。

店家分享回烤秘訣：烤箱預熱4分，放入烤2分鐘即可。

這三種就是「康久菓子工坊」的中秋三寶（蛋黃酥、松子酥跟月娘），中秋或過年期間限定，除了禮盒裝，店頭亦有陳列販售，想吃美味的朋友，可把握機會前往購買哦！

土鳳梨酥

無添加冬瓜餡的純土鳳梨酥（金鑽鳳梨），微酸好吃，纖維感豐富，愈嚼愈香。
餅皮有原味和胚芽兩種口味可以選。胚芽口味的餅皮是加入低溫烘焙的胚芽粉，香氣馥郁。

▲ 中秋三寶（蛋黃酥、松子酥跟月娘），於中秋及過年期間限時推出，除了禮盒也可單購。

康久職人精神

康久菓子工坊對於原物料講究，根據產品特性，選用日本昭和麵粉、日清麵粉、荷蘭奶油、德國奶油、義大利橄欖油等，不使用人造奶油，及任何可能產生反式脂肪的原料。掌管整個廚房的口味的是廖師傅，初見面時看起來非常親切，但若談到對於糕點的堅持，就不時流露出職人風骨，追求美味，一點都不願意退讓。

廖師傅年輕時曾在物料商上班，常常因工作需求到國外出差，除外語能力很厲害之外，也很了解原物料的國際動向。後來自己經營烘焙坊，也還是時常研究物料，對於價格與品質上的變動非常敏感，因此這些原料商對廖師傅絲毫不能馬虎，只能乖乖交出最好的貨。我想就是因為有這樣的經歷，才能造就出康久菓子工坊的美味。

康久菓子工坊有一間俗稱「哈爾濱」的庫房，就是存放麵粉、奶油、堅果等物料的地方，以專業冰庫規格，打造恆溫恆濕的環境。師傅說這些原料許多都來自歐洲，台灣高溫多濕，東西放在這樣的環境，很容易變質，也可能長蟲生黴，所以就算要花費很多電費成本，對於品質控管也不能馬虎。對於這樣的擇善固執，真的是不得不為廖師傅的堅持豎起大拇指，佩服佩服啊！

知道師傅這樣對待原物料，當然就對於品質更有信心，相信在產品製作過程，決不會有任何偷工減料的可能性吧！