文章最後更新時間: 2021-06-13 / 作者: 小剎
柴火外帶燒鵝套餐 | 「柴火火燄烤鴨」師承北京全聚德烤鴨160年手藝，最近推出「脆皮燒鵝套餐」，有2人、4人、6人等選擇，「脆皮燒鵝」外皮油香酥脆，鵝肉口感軟嫩不柴，「椒鹽香酥排骨、四季中卷、海鮮羹」都很好吃還送泡菜，還有78道菜色都能外帶，防疫期間外帶自取82折優惠，大家快一起來看看吧~
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本文摘要
柴火火燄烤鴨
柴火火燄烤鴨館松竹店
地址：台中市北屯區松竹路三段26號
電話：04-22478889 或「線上訂餐」
營業時間：11:30 – 14:00 、17:00 – 20:00
粉絲團：點我
目前只提供外帶，外帶請於取餐前1小時線上/電話預約，11:30後開放取餐。
防疫期間優惠：柴火燒鵝套餐外帶82折，再贈特製泡菜乙份(價值120元)！
柴火火燄烤鴨 外帶套餐菜單
▲ 外帶套餐菜單，精緻脆皮燒鵝 (2人套餐)、經典脆皮燒鵝 (4人套餐)、霸氣脆皮燒鵝 (6人套餐)，大家可以依用餐人數來點，也可以單點脆皮燒鵝 (1/4、半隻、全隻)，今天我們外帶的是「經典脆皮燒鵝 (4人套餐)」
外帶脆皮燒鵝套餐送特製泡菜一份(價值120元)
▲ 防疫期間優惠：柴火燒鵝套餐外帶82折，再贈特製泡菜乙份(價值120元)
▲ 單點菜單1
▲ 單點菜單2，以上78道菜色都能外帶。
▲ 「柴火火燄烤鴨」的櫻桃片皮鴨非常好吃，想當年我們還在那邊辦過粉絲春酒見面會，當時師傅還表演火燄片鴨秀，讓大家眼睛為之一亮，吃過都說讚！
經典脆皮燒鵝4人套餐
▲ 經典脆皮燒鵝4人套餐 2160元 (外帶自取82折=1780元)
脆皮燒鵝半隻、鴨油松露蛋、4碗白飯
肉類4選1：蔥爆牛肉、栗子燒雞丁、椒鹽香酥排骨、宮保辣雞丁
海鮮3選1：糖醋魚片、四季中卷、蟹黃豆腐
時蔬4選1：魚香茄子、干煸四季豆、水蓮、高麗菜
湯品2選1：海鮮羹(小)、養生菌菇湯(小)
以上紅色是我們選擇的菜色，大家可以依個人口味來挑選，菜色跟份量都很豐富，我們吃了2餐才全部吃完，哈
▲ 經典脆皮燒鵝
這次的外帶餐推出的是「經典脆皮燒鵝」，一樣是使用傳承自全聚德技法柴燒技法，以龍眼木燻烤近 50分鐘而成，燒鵝份量比一般的烤鴨還要多，可以吃的更過癮啦~
▲ 「經典脆皮燒鵝」外皮烤至金黃油亮、焦香酥脆，香氣逼人。
「經典脆皮燒鵝」半隻的份量我覺得就挺多的了，師傅很貼心的分切成上面是片狀、下面是帶骨的塊狀，有些人喜歡啃有帶骨頭的部份，像我就比較喜歡片狀的，哈
燒鵝吃起來外皮油香酥脆，鵝肉口感軟嫩不柴，細細咀嚼還能感受到果木燻烤的香氣，哇塞~也太好吃了吧！！ 這絕對不是那種乾瘦烤鴨可以比擬的~
我最喜歡皮跟肉連接的部位，越咬越香，吃了幾口我就去開冰箱拿啤酒了XD
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
▲ 除了單吃之外，他們還附了兩種醬汁「燒鵝醬」跟「青蔥醬」可以沾，「燒鵝醬」味道鹹香且不死鹹，我挺喜歡的，「青蔥醬」就是很像我們吃港式油雞會沾的那種，J女神超愛那種，每一口都要沾，哈哈
沾完之後多了蔥油香氣，與龍眼木燻烤後的鵝香味融合在一起，整個香到爆，你想吃嗎？
▲ 「鴨油松露蛋」利用烤鴨後的鴨油來製作，上面再加入松露醬，也是一道看似平凡又不平凡的料理，因為一直都廣受好評，所以有被列入套餐中的指定菜色。
▲ 「鴨油松露蛋」有一點像烘蛋的做法，蛋煎到厚厚的，口感非常軟嫩，一口咬下松露香氣撲鼻而來，好吃耶~
▲ 贈送的「特製泡菜」(價值120元)
聽說泡菜是用了醃漬過的辣椒一起醃漬，吃起來酸中帶辣，酸味是讓人很舒服的果酸味，辣度是微辣左右，我跟J女神都覺得很好吃，店員介紹說還可以搭燒鵝一起吃。
我覺得也不錯，泡菜的酸味可以解燒鵝的油膩感，不過不建議每一片都一起吃，因為泡菜比較會搶味。
▲ 4碗白飯
▲ 椒鹽香酥排骨
「椒鹽香酥排骨」這道好好吃，炸完之後再跟蔥、椒鹽一起拌炒，味道非常香，我拍的時候是邊拍邊吞口水XD
帶有骨頭不過完全不會難咬，外層酥脆，吃起來鹹香好吃，等我一下，我又要去開冰箱了XD
▲ 四季中卷
這道是四季豆跟中卷的組合，有點像避風塘的作法，旁邊有些蒜酥、乾辣椒等配料，吃起來微微辣，原本以為亞亞會覺得辣，但後來他有吃中卷覺得很好吃、不會辣。
中卷有切成小塊方便食用，配上爽脆的四季豆算是脆上加脆，好吃！
對了，最右邊的「蒜片」是幹嘛用的？ 又沒有點牛排？
原來是加到高麗菜裡，我喜歡有一點軟脆的高麗菜，他們家炒的剛剛好，加上蒜片之後又更香了。
▲ 海鮮羹(小)
「翡翠海鮮羹」一般是辦桌宴會菜才會吃到，中間綠色的「翡翠」是菠菜跟蛋白打勻過篩之後，再到鍋中快炒或油炸後就會定型，再加入到海鮮羹裡，羹有放魚肉、蝦肉、海蔘、豆腐等，勾芡不會很濃稠，喝起來鮮味十足，我覺得很好耶！可列為必點~
整體來說，「柴火火燄烤鴨」的外帶套餐依舊維持一貫的高水準，沒有因為外帶就把細節馬虎，餐點很多都是功夫菜建議大家提早預定比較不用久候，據說他們也著手在開發燒臘便當系列了，讓人非常期待~「線上訂餐」訂起來~
2021台中外送外帶店家懶人包
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