文章最後更新時間: 2020-10-26 / 作者: 小剎
韓大王馬鈴薯豬骨湯 | 今天小剎來介紹台中逢甲美食，這家「韓大王馬鈴薯豬骨湯」是韓國華僑老闆，傳承韓國媽媽的好味道，招牌「馬鈴薯豬骨湯」要熬煮10幾小時再加入獨門調味而成，非常入味好吃，最後還可以做成韓式炒飯，還有湯頭濃郁的「大王部隊鍋」、韓式壽喜燒都很特別，大家快一起來看看吧~
韓大王最新活動：
平日午間到店消費「馬鈴薯豬骨湯」享9折優惠，持續到11/15，請大家多加利用喔~
本文摘要
韓大王馬鈴薯豬骨湯 1分鐘影片搶先看
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韓大王馬鈴薯豬骨湯 在哪？
韓大王 馬鈴薯豬骨湯
地址：台中市西屯區福星北二街11號
營業時間：11:30–15:00, 17:00–21:30 (9月開始，每週四公休)
電話：04-24529511
粉絲團：點我
▲「韓大王馬鈴薯豬骨湯」位於福星北路、福星北二街交叉口，側面有地上招牌，紅色很顯目應該是不難找。
韓大王馬鈴薯豬骨湯 停車場
▲「韓大王馬鈴薯豬骨湯」週邊有好幾個停車場，停車算是很方便，我個人比較推薦「星享道停車場」，價格較便宜一點。
韓大王馬鈴薯豬骨湯 店內環境
▲ 「韓大王馬鈴薯豬骨湯」店內裝潢走簡潔風，放著韓風歌曲還蠻有fu的，以兩人、四人桌為主，另外也有兒童椅，很適合姐妹、朋友、家庭聚餐。
▲ 二樓也有假日或預約才會開放的座位區，有兩張6人長桌適合中、小型聚餐。
一入席店員就會先送上冰水，接著會介紹用餐方式，劃好菜單之後交給店員，離開時再結帳；另外餐具放在抽屜裡。
韓大王馬鈴薯豬骨湯 菜單
▲ 菜單，招牌就是別家比較少吃到的「馬鈴薯骨湯」，有1~3人份可以選，差別在於裡面的肉量不同，大骨吃完還可以做成「韓式炒飯」；其他還有「韓式壽喜燒」、「韓式年糕鍋」、韓國泡菜鍋、烤五花肉套餐等，每一種都好想吃看看啊~
ps：每人低消是一份餐點、無收10%服務費。
韓大王 小菜自取吃到飽
小菜自取吃到飽
點好餐之後就可來拿小菜，小菜有醃蘿蔔、辣蘿蔔、海帶、泡菜、還有包肉生菜、辣醬等，而且都可以無限供應，真是太開心了！
▲ 醃蘿蔔、辣蘿蔔、海帶、泡菜
老闆說小菜雖然是無限供應，但他們在製作上完全不馬虎，全都是用成本較高的「韓國進口調味料」來製作，也曾試過許多台灣的調味料，但就是覺得還是差些味道，像看似簡單的「醃蘿蔔」就是用了「韓國蘋果醋」，吃起來酸酸甜甜，脆口好開胃。
「泡菜、辣蘿蔔」雖然是使用同一種配方，但因為蘿蔔本身會有嗆味，所以加了麥芽糖來降低嗆味，在許多看不到的小細節上下了許多功夫，真的很用心！
▲ 這個「包飯醬」是看起來紅紅的，但其實不會辣，用來包烤肉一起吃很讚喔~
▲「韓大王馬鈴薯豬骨湯」有一個貼心服務「海苔飯」如果有帶小朋友來的話，等出餐的同時他會先提供「海苔飯」給小朋友，海苔上面還有用麻油處理過，味道非常香，第一次帶亞亞來時他也是吃光光，連我們大人聞到都想吃了XD
韓大王馬鈴薯豬骨湯 製作方式
老闆本身是韓國華僑，跟韓國媽媽學習正統韓式料理再做改良，「馬鈴薯豬骨湯」的由來跟四川麻辣鍋有點像，原本是給工人階級吃的，豬骨便宜又不少肉，處理完之後煮一大鍋，冬天寒冷吃完後身子也暖了，後來就變成人吃人愛的B級平民美食。
沒想到「馬鈴薯豬骨湯」製作居然這麼費工，工序複雜要熬煮10幾小時，而且韓國豬味道與台灣豬不一樣，老闆做了許多調整及嘗試，選用「豬脊骨」原因一方面是成本較低，大家都負擔的起，另一方面是肉也挺多，更有飽足感！
▲ 馬鈴薯豬骨湯 2人份 550元 (6塊脊骨+1塊大骨)
好大一鍋！上桌時已經是可以直接吃的狀態，底下的電磁爐是保溫作用，上面放了我愛的韓國冬粉、鵝白菜、芝麻葉粉，記得吃之前先拌一拌再吃。
「馬鈴薯豬骨湯」以每天熬煮的豬骨湯為湯底，喝起來微微辣，又能喝到豬骨湯的甜味，非常順口好喝，另外還放入「鵝白菜」，聽老闆說這個前處理有點麻煩，不過為了能忠實還原「馬鈴薯豬骨湯」的味道，老闆也是堅持要放，說這樣才會夠香啦！
辣度跟鹹度都有調降一些，湯頭已經調整成比較適合台灣人可接受的口味。
再來吃一下豬骨，真的好大一塊！
「豬脊骨」泡在湯裡，吸飽了湯汁，看起來紅紅的，其實只有微微辣而己，一開始我想說要拍照，不想弄髒手就用筷子夾，不過吃了幾口之後發現很好吃，還是用手拿起來啃比較爽，哈哈
不誇張！那個肉超容易分離，用筷子輕輕一剝就可以把肉弄下來，而且沒想到肉還挺多的耶~ 口感軟嫩好吃
而且把骨頭扒開，骨頭縫隙中還有肉耶！千萬不要放過它，哈哈
這是我們第一次來的時候點的「馬鈴薯豬骨湯 1人份 230元」，結果沒想到這麼好吃，只有兩塊脊骨根本不夠吃XD
旁邊還有脆脆的菇類、煮到鬆軟的馬鈴薯還有Q彈的韓國冬粉，配白飯真的吃很讚！
▲ 韓式炒飯 加點80元
吃完大骨之後，還可以加點炒飯，雖說名字是炒飯，但其實有點像日式的「雜炊」，店員會幫你加入白飯、海苔、韭菜、泡菜等一起拌炒後稍微燉煮至收汁。
然後就可以用湯匙挖來吃，白飯吸飽了湯汁之後變很有味道，配料豐富讓口感也很有層次，熱呼呼、帶點微辣的味道，吃起來好爽~
▲ 大王部隊鍋 (新菜色！)
不少韓式餐廳都會推出部隊鍋，不過「大王部隊鍋」確實不同，使用大王特製肉醬為基底，加入每天熬煮豬骨湯為湯底，再加入特製辣醬、泡菜、熱狗、火腿、肉片、菇類等，最後再放上一片起司就完成了，紅通通的湯色看起來好誘人~
裡面有韓國拉麵，吸飽湯汁，口感Q彈好吃，我覺得有吃起來真的不太像一般的部隊鍋，湯頭較濃郁一些，微微辣我蠻喜歡的。
▲ 韓式壽喜燒 1人份 230元
每份有附白飯、小菜吃到飽。
「韓式壽喜燒」吃起來味道有覺得有點像韓式銅盤烤肉，湯頭帶點水果的甜味，還加入麻油、芝麻，味道非常香且順口，裡面加入菇類、肉片、蔬菜等，飽足感挺夠！
▲ 烤五花肉 200元
五花肉烤到表面微微焦脆，肉質很Q彈而且不會覺得很油或是有腥味，我猜應該是烤的時侯有把油逼出來，可以沾芝麻油、包飯醬一起吃，一口接一口停不下來，真的很涮嘴啊！
蠻多人喜歡的烤五花肉，有附白飯可以配著吃，也有附生菜給大家包肉吃，這樣搭著一起吃會更清爽。
食後總評論：
整體來說，「韓大王馬鈴薯豬骨湯」比想像中還要好吃，不僅食材、湯頭部份都有下了不少功夫，傳承韓國媽媽的好味道，難怪有這麼多朋友都說吃起來非常道地，確實也是我最近吃到最喜歡的韓式料理了，喜愛吃韓式料理的朋友趕快打電話訂位囉~
最後感謝「韓大王馬鈴薯豬骨湯」的邀請，食記給大家參考，也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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