韓大王馬鈴薯豬骨湯 | 台中逢甲美食 韓國華僑老闆傳承媽媽好味道 推馬鈴薯豬骨湯、大王部隊鍋 (小菜吃到飽)

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韓大王馬鈴薯豬骨湯 | 今天小剎來介紹台中逢甲美食,這家「韓大王馬鈴薯豬骨湯」是韓國華僑老闆,傳承韓國媽媽的好味道,招牌「馬鈴薯豬骨湯」要熬煮10幾小時再加入獨門調味而成,非常入味好吃,最後還可以做成韓式炒飯,還有湯頭濃郁的「大王部隊鍋」、韓式壽喜燒都很特別,大家快一起來看看吧~

韓大王最新活動:

平日午間到店消費「馬鈴薯豬骨湯」享9折優惠,持續到11/15,請大家多加利用喔~

韓大王馬鈴薯豬骨湯 1分鐘影片搶先看

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韓大王馬鈴薯豬骨湯 在哪?

韓大王 馬鈴薯豬骨湯

地址:台中市西屯區福星北二街11號

營業時間:11:30–15:00, 17:00–21:30 (9月開始,每週四公休)

電話:04-24529511

粉絲團:點我

▲「韓大王馬鈴薯豬骨湯」位於福星北路、福星北二街交叉口,側面有地上招牌,紅色很顯目應該是不難找。

韓大王馬鈴薯豬骨湯 停車場

▲「韓大王馬鈴薯豬骨湯」週邊有好幾個停車場,停車算是很方便,我個人比較推薦「星享道停車場」,價格較便宜一點。

韓大王馬鈴薯豬骨湯 店內環境

▲ 「韓大王馬鈴薯豬骨湯」店內裝潢走簡潔風,放著韓風歌曲還蠻有fu的,以兩人、四人桌為主,另外也有兒童椅,很適合姐妹、朋友、家庭聚餐。

▲ 二樓也有假日或預約才會開放的座位區,有兩張6人長桌適合中、小型聚餐。

一入席店員就會先送上冰水,接著會介紹用餐方式,劃好菜單之後交給店員,離開時再結帳;另外餐具放在抽屜裡。

韓大王馬鈴薯豬骨湯 菜單

▲ 菜單,招牌就是別家比較少吃到的「馬鈴薯骨湯」,有1~3人份可以選,差別在於裡面的肉量不同,大骨吃完還可以做成「韓式炒飯」;其他還有「韓式壽喜燒」、「韓式年糕鍋」、韓國泡菜鍋烤五花肉套餐等,每一種都好想吃看看啊~

ps:每人低消是一份餐點、無收10%服務費。

韓大王 小菜自取吃到飽

小菜自取吃到飽

點好餐之後就可來拿小菜,小菜有醃蘿蔔、辣蘿蔔、海帶、泡菜、還有包肉生菜、辣醬等,而且都可以無限供應,真是太開心了!

▲ 醃蘿蔔、辣蘿蔔、海帶、泡菜

老闆說小菜雖然是無限供應,但他們在製作上完全不馬虎,全都是用成本較高的「韓國進口調味料」來製作,也曾試過許多台灣的調味料,但就是覺得還是差些味道,像看似簡單的「醃蘿蔔」就是用了「韓國蘋果醋」,吃起來酸酸甜甜,脆口好開胃。

泡菜、辣蘿蔔」雖然是使用同一種配方,但因為蘿蔔本身會有嗆味,所以加了麥芽糖來降低嗆味,在許多看不到的小細節上下了許多功夫,真的很用心!

▲ 這個「包飯醬」是看起來紅紅的,但其實不會辣,用來包烤肉一起吃很讚喔~

▲「韓大王馬鈴薯豬骨湯」有一個貼心服務「海苔飯」如果有帶小朋友來的話,等出餐的同時他會先提供「海苔飯」給小朋友,海苔上面還有用麻油處理過,味道非常香,第一次帶亞亞來時他也是吃光光,連我們大人聞到都想吃了XD

韓大王馬鈴薯豬骨湯 製作方式

老闆本身是韓國華僑,跟韓國媽媽學習正統韓式料理再做改良,「馬鈴薯豬骨湯」的由來跟四川麻辣鍋有點像,原本是給工人階級吃的,豬骨便宜又不少肉,處理完之後煮一大鍋,冬天寒冷吃完後身子也暖了,後來就變成人吃人愛的B級平民美食。

沒想到「馬鈴薯豬骨湯」製作居然這麼費工,工序複雜要熬煮10幾小時,而且韓國豬味道與台灣豬不一樣,老闆做了許多調整及嘗試,選用「豬脊骨」原因一方面是成本較低,大家都負擔的起,另一方面是肉也挺多,更有飽足感!

▲ 馬鈴薯豬骨湯 2人份 550元 (6塊脊骨+1塊大骨)

好大一鍋!上桌時已經是可以直接吃的狀態,底下的電磁爐是保溫作用,上面放了我愛的韓國冬粉、鵝白菜、芝麻葉粉,記得吃之前先拌一拌再吃。

馬鈴薯豬骨湯」以每天熬煮的豬骨湯為湯底,喝起來微微辣,又能喝到豬骨湯的甜味,非常順口好喝,另外還放入「鵝白菜」,聽老闆說這個前處理有點麻煩,不過為了能忠實還原「馬鈴薯豬骨湯」的味道,老闆也是堅持要放,說這樣才會夠香啦!

辣度跟鹹度都有調降一些,湯頭已經調整成比較適合台灣人可接受的口味。

再來吃一下豬骨,真的好大一塊!

豬脊骨」泡在湯裡,吸飽了湯汁,看起來紅紅的,其實只有微微辣而己,一開始我想說要拍照,不想弄髒手就用筷子夾,不過吃了幾口之後發現很好吃,還是用手拿起來啃比較爽,哈哈

不誇張!那個肉超容易分離,用筷子輕輕一剝就可以把肉弄下來,而且沒想到肉還挺多的耶~ 口感軟嫩好吃

而且把骨頭扒開,骨頭縫隙中還有肉耶!千萬不要放過它,哈哈

這是我們第一次來的時候點的「馬鈴薯豬骨湯 1人份 230元」,結果沒想到這麼好吃,只有兩塊脊骨根本不夠吃XD

旁邊還有脆脆的菇類、煮到鬆軟的馬鈴薯還有Q彈的韓國冬粉,配白飯真的吃很讚!




▲ 韓式炒飯 加點80元

吃完大骨之後,還可以加點炒飯,雖說名字是炒飯,但其實有點像日式的「雜炊」,店員會幫你加入白飯、海苔、韭菜、泡菜等一起拌炒後稍微燉煮至收汁。

然後就可以用湯匙挖來吃,白飯吸飽了湯汁之後變很有味道,配料豐富讓口感也很有層次,熱呼呼、帶點微辣的味道,吃起來好爽~

▲ 大王部隊鍋 (新菜色!)

不少韓式餐廳都會推出部隊鍋,不過「大王部隊鍋」確實不同,使用大王特製肉醬為基底,加入每天熬煮豬骨湯為湯底,再加入特製辣醬、泡菜、熱狗、火腿、肉片、菇類等,最後再放上一片起司就完成了,紅通通的湯色看起來好誘人~

裡面有韓國拉麵,吸飽湯汁,口感Q彈好吃,我覺得有吃起來真的不太像一般的部隊鍋,湯頭較濃郁一些,微微辣我蠻喜歡的。

▲ 韓式壽喜燒 1人份 230元

每份有附白飯、小菜吃到飽。

韓式壽喜燒吃起來味道有覺得有點像韓式銅盤烤肉,湯頭帶點水果的甜味,還加入麻油、芝麻,味道非常香且順口,裡面加入菇類、肉片、蔬菜等,飽足感挺夠!

▲ 烤五花肉 200元

五花肉烤到表面微微焦脆,肉質很Q彈而且不會覺得很油或是有腥味,我猜應該是烤的時侯有把油逼出來,可以沾芝麻油、包飯醬一起吃,一口接一口停不下來,真的很涮嘴啊!



蠻多人喜歡的烤五花肉,有附白飯可以配著吃,也有附生菜給大家包肉吃,這樣搭著一起吃會更清爽。

食後總評論:

整體來說,「韓大王馬鈴薯豬骨湯」比想像中還要好吃,不僅食材、湯頭部份都有下了不少功夫,傳承韓國媽媽的好味道,難怪有這麼多朋友都說吃起來非常道地,確實也是我最近吃到最喜歡的韓式料理了,喜愛吃韓式料理的朋友趕快打電話訂位囉~

最後感謝「韓大王馬鈴薯豬骨湯」的邀請,食記給大家參考,也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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