江東市集 | 台中和牛海產專門店你的料理好朋友推安格斯牛小排和牛丸子野生海草蝦都超好吃

台中牛排台中美食 2020-01-17

文章最後更新時間: 2020-01-17 / 作者: 小剎

江東市集 | 今天小剎來介紹台中美食「江東市集」是我最近發現的和牛海產超市，除了網路購買之外，也有店面可以取貨，從美國牛、日本和牛、伊比利豬到帝王蟹都有，之前是專門供貨給餐廳，現在也有做一般零售，這次吃到美牛Prime背肩、美國CAB安格斯牛小排燒肉片、美國CAB安格斯牛小排、梅花豬排、和牛丸子(起司、麻辣)、野生海草蝦都很好吃，本集也附上我的料理秘笈，歡迎來到小剎廚房，我們開飯囉~

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本文摘要

江東市集台中店

江東市集台中店

門市地址：台中市龍井區新興路49巷4號

電話：0923-689313 & 04-24621110

營業時間：10：00 – 17：00

客服開放時間：11：00 – 22：00

官網：點我

粉絲團：江東市集-台中店

line：@mtz4743v (免註冊會員)

PS1：運費是200元，全館滿3000免運。

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江東市集台中店在哪？

▲ 「江東市集」有別於一般網路生鮮市場，他們是有實體店面的，大家除了網路訂購之外，也可以到現場選購或取貨，可以省下運費喔~

江東市集台中店停車場

▲ 東海這一帶路邊非常難找停車位，江東市集附近有幾個停車場，小剎最建議大家可以停到「大順街停車場」，停車場很大、很好停且又不會很貴，當然如果你已經上網訂好只是要「到店取貨」的話，門口也可以暫停一下。

江東市集台中店店內環境

▲ 「江東市集」原先以供應餐廳為主，所以店內並沒有陳列出所有商品，現場可以看到海鮮水池、冰櫃等。

ps：因為現場每日現貨供應量有限，為了怕商品完售而白跑一趟，自取前建議提前使用line預約喔~

▲ 水池裡可以看到「活體海鮮」，當天看到「活體牛奶貝」好大顆啊！老闆說這幾天還會進口客人訂購的「帝王蟹」，許多沒有在菜單上的菜色其實也可以詢問他們，他們都會想辦法幫你弄到，尤其農曆年節快到了，大家一定要買些好料犒賞自己啊~哈

▲ 不管是日本和牛、澳洲和牛、美國牛這裡都有，不少知名餐廳也會請「江東市集」幫忙配送。

▲ 冷凍櫃裡有牛肉、豬肉、鴨肉、海鮮等。

江東市集台中店菜單

▲ 來看看「江東市集」菜單，價格跟重量都寫的很清楚，價格比我想像中還要便宜一些，份量我覺得也很適合小家庭，不會說一次買個3公斤結果吃不完，大家可以上「江東市集官網」看看會更清楚喔~

▲ 居然連伊比利豬也有耶！

後來，我們帶了一大箱回家，夠我們吃一個禮拜了，呵呵

每個都有獨立包裝，且都是放冷凍庫保存即可，份量我覺得剛好，都是1~2餐就可以煮完的，尤其像我們這種小家庭，不用像每次去COSTCO買肉都要連煮一個禮拜才煮得完XD

小剎廚房

▲ 我覺得光是拍成品然後寫口感有點無趣，而且怕大家買回去不知道怎麼煮，所以接下來我會示範各產品的料理方式給大家參考，久違的「小剎廚房」又開工了，大家準備開飯囉~

退冰很重要！

因為所有的肉品、海鮮都是冷凍保存，所以料理前一定要做好「退冰處理」，一般最佳的解凍方法就是要煮的前一晚上，把肉品從冷凍庫移至冷藏室。

不過小剎也要提醒大家，越快速的退冰方式會讓肉汁流失越多，例如使用微波爐退冰之類的；後來老闆有教我一個很不錯的快速退冰方式，就是「流水解凍法」把肉從冷凍庫拿出來，拿一個大盆放進去，並且打開水龍頭用流動的冷水沖個30-40分鐘即可退冰，如果當天天氣熱一點會更快退冰喔~

▲ 美牛Prime背肩 250元

約 350g左右，單片包裝，油花看起來挺漂亮的。

先把鍋熱好，對了，下鍋之前記得把肉上面的水給吸乾，煎約5分熟即可上桌，簡單灑點胡椒、鹽就很好吃了。

來看看斷面秀，不愧是美國Prime級牛肉，切的時侯就覺得很好切了，口感好軟嫩，沒有難咬的筋接近入口即化，很好吃耶！

▲ 美牛Prime骰子牛 180元

切成立方體的「Prime骰子牛」煎的時侯要花點時間，過程要翻動讓每一面受熱均勻，我還煎了一些蒜片來搭配，骰子牛口感不錯，咬下去肉汁爆開。

▲ 美國CAB安格斯牛小排燒肉片 395元

這種「貼體包裝」我很喜歡，很好撕開而且貼體包裝乾淨不漏血水，看起來好像很少片，但其實是肉片疊起來了。

這燒肉片好適合中秋烤肉，厚度剛剛好，煎烤至一面出肉汁再換另一面即可，不愧是安格斯牛小排，口感Q彈肉汁多，油脂豐厚。

我做了小碗的牛小排丼，淋上從日本帶回來的敘敘苑烤肉醬汁，一整個完美啊！不用去餐廳就能吃到，真是爽，哈哈哈

▲ 美國CAB安格斯牛小排 375元

喜歡吃牛排的，他們也有準備牛小排，油花很漂亮。

下鍋煎的時侯就自動分成兩塊，我覺得這樣其實更好，更容易翻面，呵

我個人喜歡把牛排煎至外層酥脆，火力就得開大一點，時間其實不用很久就可以煎到像這樣外酥內多汁的狀態，當然記得煎好不要馬上切，靜置約10分鐘，讓肉汁再被吸回肉裡，肉汁就不會流光光啦~

▲ 台灣豬梅花豬排 140元

一袋有2片，我用一點醬油、胡椒醃漬個10分鐘就下鍋煎，煎至兩面微酥即可。

肥瘦比剛剛好，口感軟嫩好吃，很少吃到這麼好吃的豬肉排，完全不會乾柴，後來給我爸吃，他牙口不太好也覺得這豬排很好吃，已經列入下次必回購款，哈

▲ 野生海草蝦 390元 (1盒8隻)

在一般超市我們比較難買到這麼大隻的蝦子，實際上看到果然很大，難怪老闆說有不少知名燒肉店也跟他們進這款蝦子，銷量非常好，我個人也覺得可以列入必買。

我們的烤盤不夠大，只能一次鹽烤6隻，沒關係另外2隻就別種料理方式吧~

▲ 這是我去吃鐵板燒學會的方法，加點水再蓋上鍋蓋，讓它有點半蒸半煎的方式，反而更能吃到蝦子的鮮甜Q彈，這蝦完全沒有腥味，蝦殼也很好剝除，愛吃蝦的人千萬別錯過了。

▲ 扇貝

這個我們用烤箱來烤，我覺得是蠻新鮮的，不過就看個人喜好囉~ 我們會更愛干貝一點，呵

▲ 日本和牛漢堡排 85元/片

沒想到居然連漢堡排都有！據老闆說這是改良後的第二版，不會像第一版那麼油膩，我想了一下，覺得如果只是單吃漢堡排有點單薄，我決定來做個和牛滿福堡好了！

▲ 解凍後把漢堡排拿出來，其實不用擔心會容易散開，煎至照片中這種狀態即可，稍微用鍋鏟壓一下漢堡排還有肉汁流下來，最後把它組裝起來就完成了。

後來我繼續煎牛排，3歲亞亞看到就拿去吃，結果一個滿福堡吃到剩不到1/3，亞亞平常不太喜歡吃”絞肉製品”，像是水餃、鍋貼、餛飩、漢堡排這種他都不愛，結果這個「日本和牛漢堡排」居然大受好評，果然這小子很識貨啊！

再來開始了我的切肉人生，我切的是「澳洲和牛牛筋」，是牛排切下的邊角料，牛筋需要燉煮比較久時間，所以我決定用兩種煮法，一個是牛筋咖哩飯、另一個是燉牛筋。

▲ 澳洲和牛牛筋 480元/1公斤1袋

退冰後發現是像這樣一條一條的，我覺得長片狀不太適合做咖哩飯，先切小塊再說，這樣燉煮時間也可以減短，先煮一鍋熱水把牛筋燙一燙血水。

燙好的和牛牛筋加入洋蔥、紅蘿蔔一起拌炒，再加入水燉煮至軟爛，再加入咖哩塊一起煮就完成了。

鏘鏘~ 亞亞的車車咖哩飯，完成！

我們大人吃的版本也很讚 (自己說)，還加入「和牛丸子」沒想到也很搭，和牛牛筋帶有一點Q度，我燉煮了40分鐘還有一點Q，若要更軟爛一點就要再煮久一點。

亞亞吃的好開心，吃的量居然是平常的一倍之多，果然是我煮的厲害，呃…不是，是和牛牛筋很好吃XD

另外一半的和牛牛筋，我們用壓力鍋來煮，放入大約燉煮40分鐘就變超級軟爛了，剛好適合我爸吃，哈

▲ 和牛丸子系列 (原味/起司/麻辣) 270元/袋

最後來煮個麻辣和牛丸子湯，口感很Q彈，和牛味中帶些辣味，很好吃耶！下次要再買「起司口味」聽老闆說咬開中間會流下起司啊~光想那畫面不買真不起自己~

食後總評論：

我們其實平常很少自己開伙，加上邀約採訪多都在外面吃，花了好幾天終於把所有的肉跟海鮮給煮完，整體來說「江東市集」的產品肉質等級很好、份量適中、價格也不貴，難怪有這麼多餐廳會跟他們固定合作配送，快過年了不妨可以買個和牛、海鮮犒賞自己，或是週末為全家人加菜，本集料理秘笈就分享大家了~

最後再提醒大家，因為現場每日現貨供應量有限，為了怕商品完售而白跑一趟，自取前建議提前使用line預約喔~

■ 個人下次必買：美牛Prime背肩、美國CAB安格斯牛小排燒肉片、美國CAB安格斯牛小排、梅花豬排、和牛丸子(起司、麻辣)、野生海草蝦。

■ 另外想買：日本鮭魚卵、伊比利豬梅花。

最後感謝 江東市集 的邀請，食記給大家參考，也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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