文章最後更新時間: 2019-08-28 / 作者: 小剎
雲火燒肉 | 今天小剎來介紹台中日式燒肉「雲火日式燒肉」，套餐以雙人、三人、四人套餐為主，今天要介紹新菜單「極上美牛四人套餐」可以吃到 Prime 雪花牛、Prime 無骨牛小排及豬、雞、鴨、海鮮等不同部位的肉品，喜歡吃燒肉的朋友快一起來看看吧~
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本文摘要
雲火日式燒肉 影片搶先看
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雲火日式燒肉
地址：台中市西屯區太原路一段255號 (太原路/寧夏路口)
營業時間：平日 15:00~22:30 (最後點餐21:00)、假日 11:30~22:30 (最後點餐21:00)
電話：04-23110071 或 線上訂位。
ps：收10%服務費、低消 1200元/桌。
雲火日式燒肉 在哪？
▲ 雲火日式燒肉
雲火日式燒肉位於「太原路」跟「寧夏路」的交叉口，招牌很大非常好認，雖然餐廳週邊是紅線不能停，停車的話完全不用擔心，但附近有2個停車場，一個就在對面，另一個是寧夏路跟漢口路交叉口的「漢口立體停車場」，走路約3-5分鐘可到。
雲火日式燒肉 停車場
▲ 斜對面的【運動家停車場】過個馬路就到囉~
雲火日式燒肉 用餐環境
▲ 雲火日式燒肉 裝潢走的是時下最流行的工業風，沙發座椅坐起來很舒服，一樓大多是四人座。
沒想到二樓空間更大，還有一區可以坐上十幾人，大型聚餐、尾牙其實都很適合。
雲火日式燒肉 菜單
▲ 雲火日式燒肉套餐以雙人、三人、四人套餐為主，價格從1480元起。
▲ 雙人2980澳洲和牛套餐，這個我們之前有介紹過，大家可以參考一下2訪食記：雲火日式燒肉 | 台中日式燒肉 和牛套餐新上市 超霸氣仙氣M5和牛 牛舌也很讚
▲ 最新推出的午間豚肉套餐 288元、午間牛肉套餐 298元，有沙拉、4 種肉品、飯、飲料跟甜點，還蠻實惠的，供應時間只有平日一~四下午3點到5點，想嘗鮮或省錢的朋友可以參考一下囉~
▲ 極上美牛套餐 3480元
這是我們今天要挑戰的套餐，居然有牛豬雞鴨共12種肉品跟2種海鮮，其他還有飯、沙拉、飲料、甜點，種類非常豐富而且換算下來每人不用1000元就可以吃爽爽了，哈哈
/ 先附：季節時令沙拉 (凱薩醬、和風胡麻醬、時令水果沙拉。3選2)
/ 開胃菜：精緻小菜
/ 肉品：松阪角切、松阪豚、醬漬櫻桃鴨、無骨雞腿肉、黑毛牛肋條、豚梅花、豚五花、Prime 雪花牛、Prime 無骨牛小排、Prime嫩肩小排、choice 翼板牛、choice 無骨牛小排。
/ 海鮮：日本干貝、精選草蝦、蒜香奶油金針菇。
/ 副食：台梗九號白飯*4、50元飲品*4、甜品*4
▲ 養生湯 (無限供應)、小菜、白飯
有別於其他家的雞湯，他們家的養生湯是用海帶、大片昆布、香菇及一些中藥包去熬煮而成，再加入一些柴魚片來提味，所以喝起來蠻清爽的，完全不油膩，也不會過鹹，尤其是吃了很多肉之後再喝都覺得順口。
泡菜微酸、微辣脆口好吃，搭配燒肉非常適合，另外有白飯及牛肉燥飯可以選擇，不愛吃飯的人也有包肉生菜。
▲ 沙拉 ( 凱薩沙拉、胡麻沙、時令水果沙拉 3選2)
我們選的是「凱薩沙拉」跟「時令水果沙拉」，凱薩沙拉裡面有蘿蔓、聖女蕃茄、海帶等還蠻大一盆，上面凱薩醬給的非常足，還灑了起司粉，吃到最後一口都有滿滿的醬，時令水果沙拉配的是優格醬，水果種類多且配色好看，真的很開胃。
▲ 飲料可以選4杯，超過50元補差額即可，中間那杯是他們的招牌酒精飲料「可樂娜葡萄柚沙瓦 180元」，可樂娜Corona是全世界銷量第一名的墨西哥啤酒，連玩命關頭也被置入了好幾次，相信大家應該不陌生，尤其是搭配一些比較酸的水果像是檸檬、葡萄柚都很搭，它倒過來會緩緩的一直流下來，所以要記得趕快喝，不然可能會滿出來的XD
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
▲ 不一會功夫，菜全上齊了，看起來滿滿一桌的真是壯觀，擺盤也都很漂亮，拍起來很美！
原肉經過處理之後，切成最適合的大小，有些是片狀、有些是塊狀可呈現不同的口感風味，另外每種肉上面都有小字卡，方便辨識是哪一種肉，我個人喜歡先從 prime級的開始吃，哈
▲ 一開始服務人員會教你「烤肉基本技巧」，過程中如果有需要協助，服務人員都有一身好本領可以幫忙烤，像是比較難烤的和牛、海鮮之類的，不用擔心會烤焦造成浪費。
■ 幫大家整理一些烤牛肉片的重點及心得：
像是烤牛肉片時要用大火，盡量把牛肉鋪平放到烤網上，先不急著翻面，等肉片外側收縮、血水略跑出來時再翻，再等約5秒鐘就可以夾起來吃了，熟度會剛剛好喔~
另外，如果發現烤網已經變黑了，請店員更換，他們主動換烤網的頻率還蠻高的，這點非常加分！
▲ prime 雪花牛，油花非常豐富，一翻面之後油脂滴下火焰就冒出來了，竄出陣陣牛肉香氣，口感軟嫩非常好吃。
▲ prime 無骨牛小排、prime 嫩肩小排、choice 翼板牛
每一片牛肉來自不同部位，口感也不盡相同，像prime 無骨牛小排吃起來是Q彈有咬勁，choice 翼板牛帶有一些筋，不過處理的很好不會覺得難咬，油花多嫩度適中，很適合燒烤；prime 嫩肩小排口感軟嫩有油香，都很好吃耶！
▲ choice 無骨牛小排
口感Q彈不會覺得很油膩，長長一條也蠻方便烤的。
我最喜歡的吃法，包生菜、泡菜一起吃很解膩喔~
▲ 豚梅花、松阪豚
這兩道都可以烤的稍微久一點點，烤到外皮酥脆會更好吃。
▲ 服務人員送上檸檬冰沙，可以用來轉換一下口中的味道，解解膩。
▲ 豚五花
火最猛烈的時侯就是在烤豚五花的時侯了，那個油一滴下來就冒出火焰，看起來真是漂亮，不過別忘顧著拍照，肉片可是很容易烤過頭XD
▲ 牛肋條、無骨雞腿肉、蒜香奶油金針菇
這兩種肉建議可以轉小火，放在網子外圍慢慢烤，烤到外酥內嫩，如果一開始火太大可能就會變乾柴影響口感，另外，蒜香奶油金針菇也是放在旁邊慢慢烤就可以了，通常吃到這兩道可以當作中場休息，節奏可以放慢一些。
▲ 松阪豚、醬漬櫻桃鴨、松阪角切
醬漬櫻桃鴨烤法跟雞腿肉一樣，慢火去烤，吃起來完全不會乾柴，很好吃耶！
▲ 海鮮拚盤，上桌時還放了乾冰，非常好拍！
▲ 日本干貝、精選草蝦
服務人員看到我們正在苦惱要怎麼烤，就主動過來詢問要不要代烤，烤蝦子蠻需要技巧的，要不時翻面，最後她還表演了一手雙夾剝蝦的好功夫，草蝦烤到熟度剛好，蝦肉緊實Q彈非常好吃；日本干貝新鮮、大顆且多汁。
▲ 最後還有甜點4份 (紅豆紫米湯/冰淇淋/手工奶酪3選1)
紅豆紫米湯不會太甜，紅豆煮到軟綿好吃，配上有口感的紫米是非常棒的ENDING、冰淇淋是明治的，每天會有不同口味，可以先行詢問一下店員喔~
食後總評論：
整體來說，這次吃到雲火日式燒肉的新菜單「極上美牛四人套餐」真的很划算，4個人吃下來加上服務費也不到1000元，套餐裡有多種不同部位的肉品搭配，豬雞牛鴨、海鮮都能吃到，也不會覺得太過油膩，真的值得去試試！
初次來的客人，店家一開始會教你烤並講解每道肉品的特性，讓客人接下來自己烤也能掌握烤肉美味技巧，我覺得服務人員的烤功都不錯，我去吃了幾次都覺得烤的不輸些知名燒肉店，父親節不妨帶爸爸去開心一下吧~
最後感謝 雲火日式燒肉 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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