文章最後更新時間: 2020-11-05 / 作者: 小剎
台中羊蠍子火鍋 | 新店快報！今天小剎來介紹台中火鍋新店「瑪哈膳鼎」羊蠍子火鍋最早起源於內蒙，在北京非常流行，也是台中第一家羊蠍子火鍋，並不是一般的羊肉爐，羊蠍子其實就是羊脊骨，因為外型很像蠍子尾巴，所以通稱為羊蠍子，有清燉、紅燒兩種湯頭，而且還是一鍋兩吃非常特別、好吃，大家快一起來看看吧~（已歇業）
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本文摘要
瑪哈膳鼎影片
▲ 開始看文前，先來看看影片吧~(歡迎訂閱+開啟小鈴噹就會收到最新影片喔~)
瑪哈膳鼎
地址：台中市西區健行路1001號1F
營業時間：一到五17:00–00:00 、六日/假日 11:00-0:00 (宵夜可)
電話： 04-23282031
粉絲團：點我
PS：附近有科博館停車場(非特約)，非常好停車，10%服務費。
瑪哈膳鼎 附近停車場
▲ 瑪哈膳鼎位於博館路跟健行路交叉口，店門在1樓，側面招牌小小的，不過正面看就很明顯了，旁邊就有科博館停車場，停車完全不是問題。
瑪哈膳鼎 用餐環境
▲ 瑪哈膳鼎 裡面沒想到用餐空間這麼寬敞，座位數不少，以四人、六人座為主，也有可以坐8人的大長桌適合家庭、朋友聚餐；雖然是傳統的北京羊蠍子火鍋，但裝潢風格很年輕，尤其是牆上的黃色與藍綠色的撞色令人印象深刻，忍不住多拍了幾張。
瑪哈膳鼎的名字也很特別，「瑪哈」帶點異國的味道，是肉的漢字音譯，「膳」是膳食，有皇族用膳的含意，羊蝎子火鍋也是以前清朝蒙古官員的用膳方式，「鼎」就是蒙古碗，是蒙古族人民喜愛的有著美飾的生活日用品，同時也指火鍋器皿，LOGO也有羊的意象在裡面，設計感覺非常用心。
▲ 對了，廁所外的洗手台也很美喔~
瑪哈膳鼎 菜單
▲ 招牌羊蠍子火鍋有紅燒、清燉兩種口味，還有專為不吃羊肉的人設計的烏骨麻油雞鍋，三種都是599元，含菜盤、冬粉跟飲料暢飲。
覺得肉類可能不夠吃的人也可以單點肉片。
另外還有十種特色涼拌小菜，天啊~居然有我最愛的老醋花生跟老醋雲耳！
▲ 醬料自取，沒想到選擇性這麼多，多到還放到上、下兩層XD
沾什麼醬就看個人喜好自由發揮了，愛吃辣的人一定要試試他們自己炒的辣醬，又香又辣非常好吃。
▲ 飲料機可以無限暢飲，我都喝第一個「萊姆口味氣泡水」，是沒有甜味的氣泡水，用來解膩、改變味道剛剛好；另外也有泰國明果冰淇淋，一支20元我們吃的這幾種都不錯吃。
瑪哈膳鼎 羊蠍子火鍋
▲ 清燉羊蠍子火鍋 599元 (含菜盤、冬粉、飲料暢飲)
主食需另外點：白飯15元、冬粉20元、烏龍麵30元、粉條20元
上桌了，不過怎麼湯那麼少？ 聽服務人員介紹吃法很特別，居然是一鍋兩吃耶！先吃羊脊骨，之後再加湯變成火鍋；羊肉都是來自紐西蘭進口的，羊脊骨也很貼心幫大家一塊一塊都分好了，令人驚訝的是完全沒有羊騷味，怕羊味的人應該可以試試看。
剎有其食羊肉小教室：
其實小剎有一個辨別羊肉味道的好方法給大家參考，敢做清燉口味的就是對羊肉很自信，夠新鮮、夠嫩，不然一般都會用重口味的紅燒來蓋掉羊騷味，下次記得點清燉的先吃看看就知道了。
吃羊蠍子火鍋的時侯帶手套才吃的爽，就像吃手扒雞一樣，可以慢慢吃到骨頭間隙的肉，忙著吃都忘記聊天了，哈哈
羊脊骨我是第一次吃到，一般吃羊肉爐用的是帶皮帶骨羊肉、很少使用到這個部位，已經燉煮到骨肉可以輕易分離，口感就像牛腩一樣軟嫩，很好吃耶！
吃了大約10分鐘左右，服務人員就來加湯了，湯頭是每天用羊骨跟蔬菜去熬煮的，喝起來自然清甜非常好喝，煮完菜盤的蔬菜會更甜喔~ 另外店員會詢問要不要加香菜，預設會加香菜如果不喜歡記得跟他們說。
▲ 菜盤給大家參考(照片中是兩份)，不只有蔬菜還有冬粉、蝦子、蛤蠣耶！蔬量份量不小也都很新鮮。
清燉湯頭煮蔬菜很好吃，帶出自然的甜味，當然再沾點辣醬或是胡麻醬就更棒了！
▲ 蛤蠣大顆又新鮮，好吃！
▲ 招牌鴨肉丸 60、招牌魷魚丸 80元、黃金魚蛋 60元、Q彈飛魚蛋 80元
另外也有很有特色的火鍋丸子，都是很少見的都不錯吃。
▲ 紅燒羊蠍子火鍋 599元 (含菜盤、冬粉、飲料暢飲)
本想說紅燒是重口味，但其實也不會很重，紅燒湯頭是用油、糖略炒過，再加入醬油燜出醬色，吃起來不會死鹹反而還帶點甜味及微微的辣。
剛好有一塊很完整的羊脊骨拍給大家看，真的很像蠍子耶！而且裡面還有羊脊髓可以吃，並不是每一塊都有，帶手套可以直接拔出來吃，口感軟Q軟Q的，好吃耶！
紅燒湯頭我也很愛，煮完蔬菜甜度又更升級了，有一種在吃頂級紅燒牛肉麵的錯覺，很想把湯都喝光光，哈
▲ 美國特選沙朗牛肉 400元、美國特選板腱牛肉 220元、紐西蘭小羔羊火鍋片 220元
▲ 板腱牛肉(左)、沙朗牛肉(中)、小羔羊(右)
如果不太吃羊肉的人其實也可以點牛肉來吃，他們有提供兩種美國牛肉片，跟清燉或紅燒湯頭都很搭，板腱牛肉油脂多，中間帶條筋吃起來QQ的；沙朗牛肉吃起來口感較嫩，另外小羔羊口感最特別，帶筋口感有點咬勁。
▲ 烏骨麻油雞鍋 599元 (含菜盤、冬粉、飲料暢飲)
這是為了不吃羊或牛肉的人所設計的，麻油香、酒香氣十足，薑味不會太辣，用的是口感Q彈的烏骨雞，而且是一上桌就已經是軟嫩帶有咬勁且入味的狀態，可以直接吃不用等到最後。
冬天來一鍋是很棒的喔~
另外他們的涼拌特色小菜也很值得介紹，居然有十種之多，每一道其實都是道地中式餐館會吃到的，都不錯吃喔~其中我覺得最喜歡的是以下兩種：
▲ 老醋花生 80元
▲ 老醋雲耳 80元
這兩道都是用老醋，那老醋吃起來不會很酸，但味道非常香，炒香的花生拌著老醋真是讓人欲罷不能，一口接一口，我想如果一邊追劇一邊吃的話很可能不知不覺就吃光了，呵呵
雲耳就是木耳，造型圓圓的很可愛，口感很脆，我跟J女神都很愛，也是看一次點一次，哈
▲ 麻醬黃瓜 80元、手撕茄子 80元、桂花蜜番茄 80元、紅油金針菇 80元
其他都是家常小菜，其中像是桂花蜜番茄，上面的桂花蜜是他們自己做的，吃起來有桂花香，讓再普通不過的蕃茄也提高了層次。
▲ 麻辣蜂巢牛肚 220元、涼拌皮蛋 50元、涼拌土豆絲 80元、醬香滷牛腱 240元
麻辣蜂巢牛肚跟醬香滷牛腱都滷到很入味，牛肚口感Q彈，而且切成薄長條方便食用，這點很貼心。
食後總評論：
整體來說，瑪哈膳鼎 的羊蠍子火鍋最早起源於內蒙，在北京非常流行，尤其是吃法真的很特別，不難想像在北京還有羊蠍子火鍋一條街，大家圍著火鍋然後用手抓著羊骨，大口吃肉的畫面真是很熱鬧溫馨，現在不用飛去北京，在台中就能吃到，而且沒有羊羶味，清燉跟紅燒湯頭都非常棒！不知該怎麼選的話，就兩鍋一起吃吧，哈哈
感謝 瑪哈膳鼎 的邀請，食記給大家參考囉，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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