[台中無菜單料理] 貓頭鷹花園 Owls & Garden @Prime級美國牛小排原汁原味的絕頂美味！

文章最後更新時間: 2015-04-17 / 作者: 小剎

沒想到第二次的回訪這麼快來到，小剎近年來因為寫部落格的關係，很少有一家店會重覆去好幾次，總會想再嘗鮮
當然也是有例外的，「貓頭鷹花園」就是其中之一，上次介紹了西班牙海鮮燉飯，
這次正超兄又要推出什麼料理呢？讓我們繼續看下去~~

用餐時間：2013.11.05

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關於用餐環境及這間店的隱密性，大家可以看看之前那篇食記
地圖都有幫大家劃清楚，讓你第一次去貓頭鷹花園就上手！

這次去一樣有未知菜單的驚喜，因為他們是「預約+無菜單料理」
所以基本上你並不會知道你當天會吃到什麼，大概只會問你牛、海鮮吃不吃這樣而己
這次去的時侯也有跟正超兄聊到，有不少客人是從屏東、台北專程下來吃的，真是口碑傳千里，廚藝真是太厲害了！

先到廚房偷看他準備什麼好料，他在等待客人到齊也會開始料理
食材都很新鮮，而且就擺在桌上，一看到右下的超大顆北海道干貝、pirme級的美國無骨牛小排
一整個期待度跟口水大增！

▲ 松露奶油濃湯+麵包

濃湯上面放的是比較少見的白蘆筍

上面放的高檔松露醬，讓整個濃湯更加香濃，又淋上橄欖油
所以喝起來的口感是很滑順的，我覺得所謂的濃湯並不是只是麵粉去炒而己 (有很多還是加太白粉勾芡)
濃湯要做到像他做的這種口感卻是清爽的，真的不容易！

沾法國麵包也是一絕啊！麵包是可以無限續的，但這是個陷阱，因為吃太多怎麼有肚子吃等下的美味呢XD

▲ 海鮮與水果沙拉

因為它沒有菜單，所以菜名是我自己亂寫的XD

這道沙拉一看賣相就非常好，淋的是義大利油醋、巴薩米可醋
還有鳳梨、酸豆、石榴都是不同的酸味，卻能巧妙的結合在一起，酸的很有層次

紅色的石榴像顆紅寶石一樣耀眼，切細丁的蘋果、鳳梨也很開胃~

比讚是給大家有一個比例尺，大到有點超過的干貝，只有外層稍微煎烤過而己

裡面還是軟嫩的口感，天啊~~好好吃喔！！！

▲ pirme級的美國無骨牛小排

再來就是今天的重頭戲了，我問他烤牛排有沒有什麼秘訣？
他說很簡單，先要買一塊好牛肉，烤的時侯把四面都先烤過，肉汁封在裡面，再進烤箱烤至想要的熟度，就完成了

其實他說的簡單，我們做起來還是不簡單啊！如何從外觀看一塊牛排幾分熟？
這些都是他好幾年下來的經驗累積，真的不是嘴巴講講就好了，算了，我看我還是來吃他做的就好了XD

薑薑，上桌！

配菜是蘑菇跟很大隻的虎蝦

這牛排呈現非常誘人的粉紅色，切開之後肉汁一直冒出來，
吃了一口又讓我掉進回憶的漩渦，好像在哪裡吃過這種口感………

沒~有~錯！就是在「帕蒂coco」，去年的聖誕節他們推出聖誕套餐裡就有一道是安格斯無骨牛小排
我吃出他們的口感是一樣，那時我就想說這是我吃過最好吃的牛排了，沒想到在這裡又重溫了一次
這肉質沒話說，牛肉的特色就是中間會有一條筋，但不影響咀嚼，而且讓牛排是軟中帶Q，好吃！

餐後的栗子蛋糕把我們的胃撐到最大值，因為捨不得剩下，哈
搭配著好喝的咖啡 (怕睡不著的J女神喝了居然沒有失眠，讚啦！)，然後聊聊天、分享生活上的心得
真的是很棒的一夜，至於我會不會再去呢？當然會，而且應該很快
因為我在義大利買的燉飯米還要請他幫我煮咧，哈哈

純屬個人感覺，食記給大家參考
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貓頭鷹花園 Owls & Garden

地址：台中市潭子區大富路一段28-1號
電話：04-25343760 (預約制)
營業時間：12:00~22:00 (星期三晚上有教會活動不接客)

無菜單料理：1200+10% /人
(建議前2天預約，先告知想吃什麼：牛羊豬海鮮…等，素食可)
FB：https://www.facebook.com/owlsgarden

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[sc:小剎新書 ]

美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第20年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。座右銘「美食，是一種生活態度」。

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