文章最後更新時間: 2025-12-01 / 作者: 小剎
范頭家客家餐廳機捷特店 范頭家台中 | 今天小剎來介紹台中客家餐廳，苗栗客家名店台中也吃得到「范頭家客家餐廳台中店」進駐台中北屯區美食，餐廳環境舒服、服務親切、有包廂還好停車，這次吃到的 「馨．四炆四炒」十道合菜真的很厲害，客家古早味「胡椒香鴨、油甘果蒸鮮魚、客家小炒芋香糕、肚臍餅」都吃得到，台中尾牙聚餐餐廳大家快一起來看看吧~
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范頭家客家餐廳台中店
范頭家客家餐廳機捷特店
地址：台中市北屯區敦富一街115號
電話號碼：04-24371212
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
粉絲團：點我
【范頭家客家餐廳(頭份店)】
訂位專線：037-592588
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
餐廳地址：苗栗縣頭份市和平路263號
【范頭家新港宴會廳】
預約電話：037-370688
傳真號碼：037-370818
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
餐廳地址：苗栗縣後龍鎮高鐵六路132號
范頭家客家餐廳台中店 在哪？
「范頭家客家餐廳台中店」位於敦富路、敦富一街交叉口的「大地商場」的一樓，斜對面就是總站夜市，附近有捷運舊社站、好市多、米奇樹公園(萬坪公園)，開車9分鐘到大坑紙箱王、大坑風景區，地理位置非常好。
范頭家客家餐廳台中店 停車場
「范頭家客家餐廳台中店」雖無設立停車場，不過附近有好幾個停車場，我個人實測捷運舊社站的「舊社站停車場」CP值最高。
「范頭家客家餐廳台中店」的入口在敦富一街側的一樓，餐廳位於二樓，若有行動不便的長輩，他們也很貼心的準備「升降梯」喔~
范頭家客家餐廳台中店 店內環境
「范頭家客家餐廳台中店」餐廳內部裝潢漂亮、採光明亮且舒適，都是象徵團圓的圓桌，有現場座位：6人桌共1桌、10人桌共10桌、包廂16人桌共3間。其中2間包廂可打通，最高可容納32人~
平日時間用餐人潮也很多，尤其包廂非常搶手，強烈建議一定要提早打電話預約。
范頭家客家餐廳機捷特店 包廂及設備
設有3個包廂，每間可坐16人，其中兩間包廂中間的隔間牆可以打開變成大包廂。
單一包廂平日低消 8000元起，例假日低消 10000元起，尾牙人數多很適合兩間打通一起使用。
最大這間可坐16人，很適合家庭聚餐、宴請貴賓、尾牙、企業聚會，我們到訪的平日當天也是三間包廂都有預約了，真的很搶手，一定要先訂位啊~
【包場提供設備：無線麥克風、簡易音響設備、簡易立式投影幕、簡易舞台、精美桌卡、1樓指引牌】
現場備有多款紅白酒，可額外加購。
⚫外區包場(不含包廂)
10人席共10桌，可容納100人，包場低消平日80,000元/假日100,000元
⚫全區包場(含包廂)
10人席共10桌、16人席共2桌，可容納132人，包場低消平日100,000元/假日120,000元
范頭家客家餐廳台中店 菜單
來自苗栗的「范頭家客家餐廳」提供除了道地客家菜，同時加入經典台菜與創新客家菜，有別以往客家菜油膩、重鹹印象，菜色口味可依顧客飲食習慣調整 (需在點餐時先說)，上面這張是單點餐單，每道份量約為3-4人份，部份功夫菜需要提早3天前預約，另收10%服務費。
用餐人數多的話也可以直接參考桌菜菜單，店家特色菜都有包含在裡面喔~
2025尾牙合菜菜單
附上尾牙合菜菜單給大家參考，早點預訂可享早鳥優惠。
2025/12/31前完成訂席，享以下優惠
❶ 每桌皆贈『主廚手工烏梅汁』乙壺 (價值220)
❷ 訂13800餐標合菜，該桌加贈『招牌香酥鴨兌換券』乙張 (價值990)
❸ 每桌加價500元，即享『主廚手工烏梅汁』無限續壺喝到飽
❹ 每桌加價1600元，即享伴手禮『小魚辣椒』或『匠辣粉』任選共10瓶 (價值2990)
注意事項
◆本菜單供應日從2025/12/1–2026/02/28，2026春節期間(2/15–2/21)暫不供應。
◆合菜需提前 3 日預約，訂金每桌 $3,000。
◆每桌可依人數加量：5800合菜每人加收$400、8800合菜每人$700、11800合菜每人$900、13800合菜每人$1100。
◆即日起至 2025/12/31 前完成【整桌】訂席，方可享早鳥優惠。
禮品說明：
1.主廚手工烏梅汁為1500cc。
2.香酥鴨兌換券可於下次至餐廳內用消費不限金額即可使用，使用期限至2026/3/31日止。
【馨 四炆四炒】合菜菜單
「馨 四炆四炒」
供應時間：2025/12/1–2026/02/28，2026春節期間(2/15–2/21)暫不供應，需提早3天前預訂。
2025/12/31前完成預訂，每桌再送烏梅汁乙壺！
2025/12/31前完成預訂13800餐標方案，每桌再送香酥鴨兌換券乙張！
范頭家客家餐廳 好吃嗎？
今天我們要來挑戰當季限定合菜「馨 四炆四炒」一共有10道，全部擺出來看起來好澎湃啊！是老闆及主廚把印象中的客家味道復刻重現，像是薑絲大腸、客家小炒芋香糕、油甘果蒸鮮魚、梅干扣肉、胡椒香鴨等客家特色菜都有，並且改良大家對客家菜印象中的油跟鹹，好吃又豐富真的大推~
客家的「四炆四炒」是客家菜中最具代表性的經典菜式，就是將一整頭豬的各種部位，包含肉、內臟、骨頭和油脂，都巧妙地運用起來，不浪費任何一絲食材的智慧結晶，因此被稱為「殺豬變8道菜」的典故，也體現了客家人的勤儉、惜物、好客的精神👍 因應顧客多樣的需求，「馨 四炆四炒」則保留炆跟燜的元素，在食材上做變化。
2025/12/31前完成預訂，每桌皆贈『主廚手工烏梅汁』乙壺 (價值220)，限量供應、售完為止。
團圓蜜棗饗福碟
雖然是一道菜，但裡面有三道小品「桂花心太軟、花好月圓、桔醬豆腐」都很有特色，像「桂花心太軟」外層較硬、內心很柔軟，加入客家的桂花風味很好吃、開胃，其實就是在客家精神中反應出「刀子口豆腐心」的嚴父形象，另一道「肚臍餅」則代表媽媽的形象，剛好有前後呼應，等等最後甜點時再來介紹😄
「花好月圓」是炸湯圓，是大家都愛的甜甜的軟Q口感，也有團圓之意，「桔醬豆腐」也是「豆腐心」含義，是香脆的炸豆腐再淋上桔醬，吃起來酸中帶甜、甜中回甘的醇厚滋味，很解膩且濃醇爽口。
炒鴛鴦雙味拼盤
「炒鴛鴦雙味拼盤」裡面有包含「薑絲大腸、薑絲炸粉腸」兩種不同做法的豬內臟料理。
「薑絲大腸」是蠻具代表性的客家料理之一，用較健康的果醋取代醋精，酸度不會那麼酸且帶有一點果香味，連我這個怕酸的人也能吃。而且搭配大量的薑絲一起爆炒，薑的辛辣和熱度與醋的酸嗆完美結合，提供了豐富的層次感，吃起來很開胃。
「薑絲炸粉腸」粉腸前處理之後再裹粉下去炸至金黃酥脆，薑絲炸過變成脆脆的口感，吃完口感外酥內Q好特色，我還是第一次吃到粉腸有這種吃法😆
搭配的是他們今年中秋節新上市的「匠辣粉」，范頭家主廚自己研發製作，像是那種干鍋香辣粉，加入了孜然、匈牙利紅椒、花椒粉、八角粉、花生碎和芝麻，吃起來微辣、鹹中帶甜，平常不太敢吃辣的J女神也覺得很好吃，我們立馬帶了一罐回家😆
同場加映：匠辣粉、小魚辣椒
「匠辣粉 120g 250元、小魚辣椒 170g 250元」兩種都蠻好吃的，現場都有試吃，喜歡現場也可以購買。經理跟我們分享說他都會拿去煮成麻辣火鍋，我們回家也照做了，香辣帶點麻味，真的很好吃耶😆
炆燜筍胡椒香鴨
「炆燜筍胡椒香鴨」是一道融合了客家菜「炆」（慢燉）的技法與胡椒暖胃香氣的傳統料理，胡椒封鴨與一般的紅燒或醬油燉煮不同，選用宜蘭櫻桃鴨來製作，醃漬時使用了大量的胡椒粉來調味，再炆2-3小時才能入味，胡椒的辛香在燉煮過程中完全釋放，賦予湯頭一種溫暖、略帶刺激的特殊香氣，非常開胃和暖胃。
鴨肉經過長時間的慢火燉煮，鴨肉變得極為軟嫩入味，達到入口即化的程度，桂竹筍燉至軟爛透徹，吸飽了濃郁的鴨肉湯汁，脆口好吃。
底下那個鴨肉湯汁我覺得好棒，拿來拌飯或拌飯一定也很讚👍
鴨肉很容易就能”骨肉分離”，真的好軟嫩喔~~長輩及小朋友也能吃的很開心😆
炆梅干扣肉冬瓜
「炆梅干扣肉冬瓜」是經典的梅干扣肉與清爽的冬瓜巧妙結合的變化版，五花肉經過先炸後炆，口感非常軟爛、入口即化，濃郁的油香和梅干菜的鹹香，完全不膩口。
梅干菜吸附肉塊釋放出來的油脂和醬汁，吃起來鹹、甜、香，超級下飯！
瘦肉部份煮至非常軟爛、不會乾柴，充滿膠質，用筷子輕輕一撥就會散開。
鋪在底下的冬瓜也是一絕，吸收了肉汁、梅干菜的鹹香，加上自己本身的清甜及水份，更能平衡扣肉的油膩感，也更增加了層次！
炆油甘果蒸鮮魚
「炆油甘果蒸鮮魚」用的是客家庄的古早味「油甘果 (餘甘果)」，酸到不需要農藥，近年研究發現有很高的營養價值，富含維生素C (據說維生素C是蘋果的164倍)、多酚、鞣花酸等，有極高的抗氧化與免疫調節潛力，所以還被聯合國衛生組織列為值得推薦栽培的保健植物👍
油甘果最大的特色是吃起來超級酸！但愈嚼會愈甘甜，因此才會有「餘甘」的稱號，客家人會把它在製作成醃漬品，用來蒸魚很讚，使味道層次豐富。
裡面放了生果、蜜過的油甘果，可以同時吃到兩種不同口感，一般餐廳大多只有提供油甘果雞湯，「范頭家客家餐廳」是全台少數(或唯一)有提供油甘果料理的客家餐廳，所以大家千萬別錯過啦~
炒菠蘿松板木耳
「炒菠蘿松板木耳」 是由四炆四炒中的「豬肺鳳梨炒木耳」改良而來的，因為現代人很少吃豬肺了，所以改成很受歡迎的松阪豬，師傅把食材川燙之後，再加入調味一起大火翻炒，
最酷的是還用鳳梨挖出一個洞來當作容器，把鳳梨肉切塊入菜，最後再用鳳梨盛裝上桌。
一上桌就聞到香氣逼人，鳳梨盛盤也很吸睛。
鳳梨是這道菜的靈魂，不僅提供了天然的酸甜果香，還能利用其酵素使肉質更加軟嫩，松板肉Q彈的口感，配上甜、酸、鹹的調味組合，讓每一口都帶有豐富的滋味。
客家小炒芋香糕
「客家小炒芋香糕」是將我很喜歡的兩道客家代表性料理「客家小炒、芋頭糕」結合在一起的新派客家料理，看起來超級澎拜！
經理說以前傳統的「客家小炒」是沒有加豆干的，結果現在豆干變成標配，其中有一個很重要的處理就是要把豬肉去皮，油脂的部份要切條狀並且煸過，大火快炒下，食材們在鍋裡跳舞，看起來真是讓人食指大動。
客家小炒裡面有魷魚乾、豆干和五花肉，用醬油、米酒、蔥段爆炒，吃起來風味濃郁、鹹香下飯。
能吃到Q彈的魷魚、紮實的肉絲，而且豆干呈現軟嫩狀，在主廚少油少鹽的堅持下吃起來鹹香好吃且不會死鹹，相信長輩、小朋友也能吃得很開心。
鬆軟芋香的「芋頭糕」，採用大甲芋頭來製作，特色是鬆軟、綿密、帶著芋頭特有的香氣，芋頭香氣十足，口感很有層次，上面絞肉非常香，吃起來不會乾柴，搭配客家小炒一起吃，兩種享受一次滿足😆
福菜炒季節時蔬
「福菜炒季節時蔬」福菜炸過像海苔一樣，再跟龍鬚菜炒在一起，也是一道很有客家元素的料理。
炆豆仔乾燉雞盅
「炆豆仔乾燉雞盅」最後登場的湯品也有濃濃客家元素，豆仔乾經過長時間的發酵和晾曬，帶有深沉的鹹香和一種特殊的甘甜醇厚，燉煮時，這些鹹甘的風味釋放到雞湯中，喝起來湯頭鹹度適中，同時具有濃郁的豆香和回甘的層次，對許多人來說這個味道就是阿嬤的味道😄
裡面放了一整隻雞下去燉煮，雞肉非常軟爛好吃，加一點「匠辣粉」更讚喔😆
客味甜點好團圓
最後還有甜點，「客家甜湯」裡面有綠豆、仙草，冰冰涼涼甜甜的很好喝；居然連客家「肚臍餅」也有！
「桂花心太軟」象徵爸爸，那「肚臍餅」就是象徵媽媽囉~ 是苗栗縣縣餅，據說起源於日據時代，當時在糖廠工作的日本技師，因為思念家鄉和菓子的味道，便與當地的糕餅師傅合作，利用台灣盛產的地瓜和綠豆作為餡料，研製出類似日式甜點的糕餅，中間餡料凸出，又稱奶頭餅、綠豆凸，外皮油香酥可口，甜而不膩很好吃。
喜歡客家擂茶的話，也可以另外加點喔~
范頭家客家餐廳 食後心得
整體來說「范頭家客家餐廳台中店」的二訪還是覺得很棒，不僅是服務人員親切，這次吃到的菜色都很好吃，「馨．四炆四炒」，以這個價位來說非常值得，加上還有包廂、好停車，看完就快點揪朋友去吃吧！
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