文章最後更新時間: 2024-11-06 / 作者: 小剎
「涮屋馬」作為屋馬餐飲集團旗下的人氣品牌，以精緻個人鍋物聞名，套餐內容豐富，除了主食，還有開胃菜、主廚前菜、野菜盛和、炸物、食事、飲品及甜點等，一次可以品嚐多種美味。
這次再訪發現「涮屋馬」菜單已經大改，跟我剛開幕來的時候完全不同了，多樣湯頭滿足不同味蕾，菜色豐富許多增加很多熟食，像是「匠心牛肉麵」真的很好吃！
新推出的期間限定「金chill食補雙人套餐」吃得到日本和牛、精品氣冷雞、金鱒國寶魚、日本生蠔等頂級食材，還有月見和牛滷肉飯、蔬菜盛合吃到飽，美味又有飽足感，本篇還會介紹「京燉牛骨湯」及隱藏版「龍虎斑鍋升級法」，喜愛吃鍋的朋友快一起來看看吧~
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本文摘要
涮屋馬
涮屋馬 惠中店
地址：台中市西屯區惠中路一段117號
電話號碼：04-22596000 或「線上訂位」
營業時間：11:00-00:00
粉絲團：點我
ps：客滿時段及例假日用餐皆為120分鐘，每人低消一份套餐，收10%服務費。
涮屋馬 停車場
「涮屋馬」靠近「惠中路、市政北一路」的交叉口，之前是「水相餐廳」相信台中人應該都還有印象，餐廳旁有一個專屬停車場，如果停滿的話可以停到「市政公園停車場」。
涮屋馬 店內環境
我最喜歡「涮屋馬」一進大門迎賓櫃台區的地板，看起來像磨石子、晚上看又像星空感覺，是用了跟杜拜六星級帆船飯店同等級的「羅馬崗石」來製作，是健康綠建材，檢測不含有機化合物，符合學校醫療空間要求的空氣品質Gold等級；另外櫃台、柱子底部也都做了圓弧設計，無直角看起來更美了！
挑高天花板加上兩大面玻璃落地窗、採光超級好，我覺得拍照起來超美~
座位數為2人、4人、5人、18人，另有包廂，適合不同人數的聚餐。
桌面又大又薄，加上大理石紋路，非常好拍，抽屜有紙巾、濕紙巾、牙線，我最喜歡屋馬的大氣，紙巾、濕紙巾兩種都給你，讚讚！
另外，有2個USB充電孔、一個插座，座位底下有置物空間，桌子側面的抽屜也可以放包包；爐具部份採用IH爐、全店為無明火餐廳。
二樓未來有新規劃，讓我們期待公布那一天~
超大包廂「涮屋馬」提供多間包廂，像這個大間的包廂最多可以容納20人，像是商務聚餐、家族聚餐都很適合，也有團體來辦過產品發表會，記得先打電話預訂。
涮屋馬 菜單
金chill食補套餐 2980元
台中購物節限定的套餐，有「昆布柴魚、人蔘雞湯」2種湯頭，還有前菜、食事、主餐、海鮮、飲品及甜點，好吃且飽足感十足，很適合這個冬天來補一下😆
秋冬新推出的湯頭有兩種：「滋補椒香雞 +59元、養氣人蔘雞 +59」，光聽名字就覺得很滋補的感覺，這次我們也有喝到，非常好喝喔~
篇幅關係，涮屋馬最新菜單我另外整理一篇文章，請參考：
涮屋馬 行動醬料車
點完餐之後，服務人員就推台小車過來，沒想到居然是「涮屋馬行動醬料車」耶！有「蔥花、辣椒、沙茶、蒜末、洋蔥、醬油、白醋」…等，調成自己喜歡的口味，用餐時間內也可以隨時請他們推過來，呵~
涮屋馬 好吃嗎？
金chill食補雙人套餐 2980元 (原價3380元)
湯頭：昆布柴魚、人蔘雞湯
前菜：醋甜冰漾、秘藏蒸蛋
食事：月見和牛滷肉飯、月見伊比利豚滷飯
主餐：日本和牛肩雪花、精品氣冷雞
海鮮：金鱒國寶魚、日本生蠔、台灣在地寸上蛤
飲品：桑椹檸檬飲
甜品：經典主廚馬卡龍、花生可麗露
另外還吃了「京燉牛骨湯」，還有整尾的「龍虎斑魚」居然也變成鮮魚鍋，真是太妙啦~
前菜
前菜：醋甜冰漾、秘藏蒸蛋
這個「秘藏蒸蛋」真的有點超過，有鮭魚卵又有鮑魚，吃起來超級滑嫩又鮮！
食事有「月見和牛滷肉飯、月見伊比利豚滷飯」，兩種都是用頂級肉品製作的，吃起來鹹甜適中，越吃越涮嘴😆
人蔘雞湯、昆布柴魚
「昆布柴魚」是最經典的湯頭，自然的鮮甜好喝，不管是煮肉或是海鮮、蔬菜都百搭，這個購物節套餐可以喝到新湯頭「人蔘雞湯」，中藥材、人蔘味道不會太重，喝起來有滋補的感覺，一開始就讓我們連喝好幾碗，原本裡面就有雞肉了，再加入套餐中的「氣冷雞」更是讚！
氣冷雞
「氣冷雞」口感非常彈牙，帶皮的部份QQ的👍
日本和牛肩雪花
「日本和牛肩雪花」的油花分布較為均勻，形成美麗的雪花狀。這些油花在烹調時會融化，讓肉質更加軟嫩多汁，簡單涮個幾秒就可以吃了，和牛獨有的濃郁牛肉香氣在肩雪花上表現得淋漓盡致，每一口都能品嚐到牛肉的鮮甜。
海鮮
套餐不只有日本和牛，連海鮮也幫你準備好了，有「金鱒國寶魚、日本生蠔、台灣在地寸上蛤」三種。
「寸上蛤」顧名思義就是尺寸更大的文蛤，生長周期較長，肉質通常會比一般文蛤更為緊實飽滿，「金鱒國寶魚」肉質細緻，口感滑嫩，吃起來相當鮮甜。「日本生蠔」相較於一些歐美品種的生蠔，日本生蠔的肉質通常較為細嫩，口感更為滑順。
蔬菜盛合
為什麼叫「蔬菜盛合」呢？因為是蔬菜吃到飽喔！
服務人員會先送上套餐附的菜盤，有季節蔬菜、菇類、玉米筍、絲瓜、水果玉米、蕃茄、芋頭、金針菇、豆腐…等，沒有太多火鍋料真是太好了👍
正妹服務員直接把蔬菜端了過來，有想吃的都可以隨時補上，超適合喜歡吃蔬菜的朋友們，而且有我最愛的「奶油白菜」真是太讚了😍
ps：他們也有提供素食套餐喔~
玉米代剝服務
沒想到居然有「玉米代剝服務」，真是太誇張了！煮好玉米後按個服務鈴，就有專人過來幫你剝玉米，不得不說這樣吃覺得更好吃了，哈哈
飲品
套餐附的飲品「桑椹檸檬飲」，喝起來酸酸甜甜非常解膩，另外我們最近愛上他們家的茶，是使用百年老茶廠「華剛茶葉」的茶，不管是「蜜香紅茶、蜜香烏龍茶」還有「高山清香綠茶」都很好喝。
再來是同時加映時間，其實除了這個雙人套餐之外，其他個人套餐也改變很多，跟我剛開幕來的時候完全不同，改動之大根本可以當作是一家新餐廳來看待😆
甜點
最後屋馬經典的畫盤又登場了，每次看到他們的作品都覺得好厲害👍
經典主廚馬卡龍、花生可麗露
由他們甜點主廚自己做的「法式馬卡龍」，減糖設計下吃起來甜而不膩，兩款都好好吃喔~
京燉牛骨湯
「京燉牛骨湯」是個人套餐可以加價升級的湯頭， 湯頭經過長時間熬煮，牛骨的精華完全釋放，喝起來濃郁香醇，甘甜順口。
若是再加價可以再升級「炙燒和牛肋骨7oz」，會有一盤炙燒過的和牛肋骨，帶骨的部份可以放到湯裡一起煮，讓湯頭更濃郁，聞起來跟喝起來都更香，也是正妹服務員最愛的湯頭😆
龍虎斑魚
龍虎斑魚 半隻1380元/整隻1580元
小剎要分享一個隱藏版吃法，就是點了「龍虎斑魚」可以把你原本的湯頭變成魚頭火鍋，鮮味更提升，愛吃魚、海鮮的朋友一定要仔細看這一段😎
服務員先送魚上桌給我們拍照，拍完接著會將「魚頭」收回去炙烤，再上桌時就有烤魚頭及一杯魚湯，可以加入鍋中煮成「龍虎斑魚鍋」，我們就把「昆布柴魚鍋」升級了！
「魚頭」烤完之後味道超香，加入鍋中繼續煮，「魚湯」喝起來好鮮美，讓人忍不住多喝幾碗。
「龍虎斑魚」本身肉質細緻，魚皮富含膠質，在涮鍋後能保持鮮嫩，同時帶有彈牙的口感，加點蔥薑醬更好吃~
愛吃「烤魚下巴」的J女神也吃的很開心，哈哈
匠心牛肉麵
匠心牛肉麵 (套餐+120元升級)
「涮屋馬」外賣外送第一名的菜色居然就是這碗「匠心牛肉麵」，在網路上以濃郁湯頭與軟嫩牛肉著稱，以番茄、牛骨、蔬菜熬煮而成，湯頭呈現濃郁的番茄風味，同時帶有牛肉的鮮甜，口感有層次。
選用帶嫩筋的美國牛腱肉，經過長時間燉煮後，肉質軟嫩，每一口都能吃到牛肉的纖維與湯汁的精華，麵條用的是「刀削麵」口感Q彈且吸汁。
後來我們還外帶一份回家吃，真的很好吃，旁邊那個辣油也超棒！
涮屋馬 食後心得
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