范頭家客家餐廳 | 台中客家餐廳 「金蟹秋宴」太浮誇！ 帝王蟹、龍蝦、軟殼蟹都吃得到 有包廂好停車 台中尾牙聚餐首選

文章最後更新時間: 2024-09-25 / 作者: 小剎

范頭家客家餐廳機捷特店 范頭家台中 | 今天小剎來介紹台中客家餐廳，苗栗客家名店台中也吃得到「范頭家客家餐廳台中店」進駐台中北屯區美食，餐廳環境舒服、服務親切、有包廂還好停車，這次吃到的「金蟹秋宴」十道合菜真的很厲害，「帝王蟹、龍蝦、軟殼蟹」還有經典客家菜都吃得到，台中尾牙聚餐餐廳大家快一起來看看吧~

范頭家客家餐廳 影片搶先看

范頭家客家餐廳台中店

范頭家客家餐廳台中店 在哪？

「范頭家客家餐廳台中店」位於敦富路、敦富一街交叉口的「大地商場」的一樓，斜對面就是總站夜市，附近有捷運舊社站、好市多、米奇樹公園(萬坪公園)，開車9分鐘到大坑紙箱王、大坑風景區，地理位置非常好。

范頭家客家餐廳台中店 停車場

「范頭家客家餐廳台中店」雖無設立停車場，不過附近有好幾個停車場，我個人實測捷運舊社站的「舊社站停車場」CP值最高。

「范頭家客家餐廳台中店」的入口在敦富一街側的一樓，餐廳位於二樓，若有行動不便的長輩，他們也很貼心的準備「升降梯」喔~

范頭家客家餐廳台中店 店內環境

「范頭家客家餐廳台中店」餐廳內部裝潢漂亮、採光明亮且舒適，都是象徵團圓的圓桌，有3張六人桌、9張十人桌，加上包廂約可坐150席。

平日時間用餐人潮也很多，尤其包廂非常搶手，強烈建議一定要提早打電話預約。

范頭家客家餐廳機捷特店 包廂

設有3個包廂，每間可坐16人，其中兩間包廂中間的隔間牆可以打開變成大包廂。

包廂平日低消 8000元起，例假日低消 10000元起。

最大這間可坐12人，很適合家庭聚餐、宴請貴賓、尾牙、企業聚會，我們到訪的平日當天也是三間包廂都有預約了，真的很搶手，一定要先訂位啊~

范頭家客家餐廳台中店 菜單

來自苗栗的「范頭家客家餐廳」提供除了道地客家菜，同時加入經典台菜與創新客家菜，有別以往客家菜油膩、重鹹印象，菜色口味可依顧客飲食習慣調整 (需在點餐時先說)，上面這張是單點餐單，每道份量約為3-4人份，部份功夫菜需要提早3天前預約，另收10%服務費。

用餐人數多的話也可以直接參考桌菜菜單，店家特色菜都有包含在裡面喔~

2024尾牙合菜菜單

附上尾牙合菜菜單給大家參考，早點預訂可享早鳥優惠。

11/30前早鳥訂席獨享：

6666專案 贈
*主廚手工飲品乙壺(價值220元)

10800專案 贈
*主廚手工飲品乙壺(價值220元)
*公館鄉芋頭脆餅乙包/桔醬250g乙瓶(擇一)，10人份可帶回家(總價值1200元)
【總回饋金額1420元】

13800專案 贈
*主廚手工飲品乙壺(價值220元)
*公館鄉芋頭脆餅乙包/桔醬250g乙瓶(擇一)，10人份可帶回家(總價值1200元)
*招牌香酥鴨兑換卷乙張(價值950元)
【總回饋金額2370元】

范頭家客家餐廳 好吃嗎？

金秋蟹宴(9/21~11/30)

秋天就是要吃螃蟹！所以今天我們要來挑戰當季限定合菜「金秋蟹宴」，有5人席、10人席可選，一樣都是10道菜，差別在於份量不同，這個設計對小家庭來說非常友善，10/31前有優惠，訂席現折2000元，限量供應、售完為止。

10/31前訂席現折2000
▪️5人席6888▶️4888
▪️10人席10888▶️8888

「金秋蟹宴」一共有10道，全部擺出來看起來好澎湃啊！而且吃得到帝王蟹、龍蝦、滷水鴨、客家菜，好吃又豐富真的有推~

迎賓紅茶

一入席就先送上伯爵紅茶，是無糖的，茶香淡雅非常好喝。

潮州白斬滷水鴨

潮州白斬滷水鴨

本身已經有味道了，也可以加旁邊的「豆乳醬、泡菜」來換換口味，根本就是「一鴨三吃」同行友人一致認為這道好吃必點！

金沙魚尬紫冬瓜(金沙魚皮&桑葚冬瓜)

金沙魚尬紫冬瓜 (金沙魚皮&桑葚冬瓜)

這道是很經典的新加坡小吃，先把「飛龍魚皮」炸至酥脆，再加入金沙一起拌炒，口感鹹甜帶有濃郁鹹蛋黃香氣，咬起來卡滋卡滋非常開胃。

因為很好奇製作方式，在獲得主廚同意之後帶大家來看看製作過程，我覺得他們家廚房是非常乾淨的，我們進去參觀都要帶防塵帽才能進去，可見主廚對環境整潔之要求非常高👍

口感非常香酥，雖然酥脆但不會刮口，咀嚼中可以感受到散發的鹹蛋黃香氣，太香、太涮嘴啦~

搭配解膩用的「桑椹冬瓜」，是以當季冬瓜切片，燙至熟透後冰鎮搭配桑椹果醬、檸檬醃漬，吃起來酸甜開胃。

傳統客家小炒肉

傳統客家小炒肉

說到「客家小炒」應該算得上是客家菜的代表菜色之一，也是我們每次去都會點的，主廚將各食材依序放入並調味，大火快炒下，食材們在鍋裡跳舞，看起來真是讓人食指大動。

能吃到Q彈的魷魚、紮實的肉絲，而豆干呈現是軟嫩狀，在主廚少油少鹽的堅持下吃起來鹹香好吃且不會死鹹，相信長輩、小朋友也能吃得很開心。

果醋薑絲炒大腸

果醋薑絲炒大腸

「薑絲炒大腸」也是客家菜的代表菜色之一，主廚在傳統的基礎下做調整研發出這道「果醋薑絲炒大腸」，用較健康的果醋取代醋精，酸度不會那麼酸且帶有一點果香味，連我這個怕酸的人也能吃。

最棒的是「大腸」的處理，我們最怕吃到那種咬不爛及腥味重的大腸，但他們家的大腸沒啥腥味，再加入黃豆醬一起炒，口感軟Q帶點脆度非常好吃。

金湯粉絲帝王蟹

金湯粉絲帝王蟹

接著輪到重頭戲「帝王蟹」登場！選用產地直送的「帝王蟹」，剛上桌時同桌友人都發出驚呼~哈哈

ps：五人宴是半隻帝王蟹，十人宴就是整隻帝王蟹囉~

這道做法也很有意思，是把「金湯魚」做法加入客家元素的「酸菜」，還有青花椒、乾辣椒、花椒粒、花椒油、蒜角、上湯等炒成金湯醬汁，再淋上蒸熟的「帝王蟹」上，底下還有寬粉做底，聞起來香氣逼人，太香啦~

「帝王蟹」好鮮！肉質本身帶有淡淡甜味，配上微酸微辣的金湯醬汁更誘人，口感綿密紮實，很好吃耶👍

蟹殼居然拿來做蒸蛋，真的是我吃過最貴氣的蒸蛋了，哈哈

底下的寬粉吸飽了湯汁，吃起來又酸又辣，非常合我口味😆

泰皇醬軟殼龍蝦

泰皇醬軟殼龍蝦(搭配哈士麵包)

這道菜是行政主廚遠赴新加坡取經再加以改良而來的菜色，一蝦兩吃除了單吃還能搭配哈士麵包一起吃，其實我還發現另一個吃法也超讚！

選用「軟殼龍蝦」(就是剛脫完殼的龍蝦)，裹上濕粉炸熟至酥脆再淋上主廚特製的「泰皇醬」，而這個「泰皇醬」就是此道菜的靈魂！

個「泰皇醬」選用鴨蛋、辣油，加入糖、泰國魚露、泰國魷魚露、泰國紅咖哩來製作，各種鮮味融合在一起，口感就像滑蛋一樣鮮嫩多汁，龍蝦肉很軟嫩好吃。

「哈士麵包」口感較軟，跟微酥的龍蝦很搭配，配上泰白醬就是自製開放式龍蝦三明治，吃起來好過癮！

後來龍蝦吃完，這「泰皇醬」還有剩當然不能浪費，拿來拌飯也很讚喔~

香酥龍蝦芋香糕

香酥龍蝦芋香糕

這道菜擺盤很霸氣！是我最愛的「避風塘龍蝦」，選用全隻熟凍龍蝦，取出龍蝦肉後下鍋油炸加入避風塘拌炒，再搭配疊成像小山的芋香糕，視覺跟味覺都很享受。

ps：五人宴是半隻青龍，十人宴就是整隻青龍。

鹹香的「避風塘龍蝦」吃起來外酥內嫩，非常開胃，好想把旁邊配料拿來拌飯啊！

「芋香糕」是採用大甲芋頭來製作，炒過的絞肉鋪在上面，聽師傅說完製作工序真的非常繁瑣，讓我們吃的時候抱著感恩的心，呵呵

芋頭香氣十足，口感很有層次，上面絞肉非常香，吃起來不會乾柴，好好吃喔~

蟹黃軟殼蟹時蔬

蟹黃軟殼蟹時蔬

這道菜是選用「軟殼蟹」裹上濕粉炸至酥脆備用，時蔬部分選用美生菜與紅蘿蔔絲、香菇絲，加入炸好的軟殼蟹，最後再淋上「蟹黃醬」就可以上桌了，顏色看起來十分誘人。

「軟殼蟹」吃起來非常酥脆，搭配旁邊的「蟹黃醬」更是鮮上加鮮，歐買尬真是太好吃了~

這醬汁很濃郁且濃稠，有升級版「奶油白醬」的感覺，個人覺得也是非常厲害的白飯殺手啦！

客家雙寶燉龍骨

客家雙寶燉龍骨

最後登場的湯品也有濃濃客家元素，選用客家雙寶「福菜、蘿蔔錢」來製作，算是很經典的客家湯品，裡面的「軟骨排」肉也不少，不會只有骨頭。

手工甜湯饗招待

手工甜湯饗招待

餐後還有甜湯招待，是綠豆湯底加上薏仁、仙草，冰冰涼涼甜甜的很好喝。

范頭家客家餐廳 食後心得

整體來說這次「范頭家客家餐廳台中店」的初訪讓我們留下很棒的印象，不僅是服務人員親切，這次吃到的菜色都很好吃，能吃得到「帝王蟹、龍蝦、軟殼蟹、滷水鴨」等，以這個價位來說非常值得，加上還有包廂、好停車，看完就快點揪朋友去吃吧！

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