文章最後更新時間: 2025-03-08 / 作者: 小剎
阿瑞ma | 今天小剎來介紹台中泰式料理，「阿瑞ma泰國55船麵」是隱藏在巷子裡的新開幕台中泰國船麵，而且是在一間80年日式老宅裡，日泰混搭氛圍很特別，，主打泰國道地小碗船麵，這次吃到「傳統船麵、釀豆腐麵、小火山排骨、泰奶土司、泰式檸檬茶」都是必點，台中北區美食大家快一起來看看吧~
阿瑞ma 影片搶先看
阿瑞ma泰國55船麵
阿瑞ma泰國55船麵
地址：台中市北區太平路75巷7號
電話號碼：無
營業時間：16:30–21:30 (週一二公休)
粉絲團：點我
阿瑞ma泰國55船麵 在哪？
台中北區美食「阿瑞ma」的位子比較隱密，就在八曜和茶一中店旁邊的巷子裡，吃完剛好可以來買一杯😆
直走沒有很久就可以看到「阿瑞ma」了，可以認他們的招牌，圍牆上還有一些霓虹燈招牌，下午4點半營業到晚上9點半，當正餐、點心或是宵夜都可以。
阿瑞ma 店內環境
「阿瑞ma泰國55船麵」是一間80年的日式老宅，大門口一進來是院子做了簡單造景，後方是櫃台及半開放式的廚房，照片左邊的燈牌標語很有趣，呵~
採取自助式的點餐方式，先到櫃台拿菜單，再進去找座位，若是客滿的話要在院子裡排隊等待。
「阿瑞ma」的用餐區是一間80年木造房屋，所以天花板較低、地板有些地方也沒有很平，大家要小心走，也要注意小孩不要裡面奔跑避免危險。
牆上寫著曼谷的英文字樣，日泰混合的感覺很有趣。
座位數不算多，以4人桌為主，大約8張桌，一下子就客滿了，不過就是吃碗麵的時間，翻桌率挺快的。
這一區有不少老闆從泰國帶回來的收藏，他們非常熱愛泰式料理，去泰國旅行時吃到泰國船麵就愛上了，在心理埋下以後要開一家泰國船麵店的種子，經過多年考察及反覆嘗試之後終於做出自己也認可的味道，也就有了這家店的誕生！
阿瑞ma 原址竟然是？
其實剛進來的時候就有種熟悉的感覺，回家後查了一下自己的食記，原來是2010年寫過的「Bloody sonsy moss」的原址，是「Ino cafe」的姐妹店，不知道有人還記得嗎？😆
👉經典回顧：[台中] 有小貓翻滾秀的 Bloody sonsy moss
阿瑞ma 菜單
阿瑞ma菜單
菜單非常簡單，就是以「泰國船麵」為主，目前有「傳統船麵、豬骨湯麵、酸辣湯麵、釀豆腐麵、綠咖哩麵、冬蔭湯麵」6種口味，分為有「無料、有料(多些丸子、豬血)」，麵條可選「河粉、米線、mama麵」，另外也能加料，一碗55元起，不收服務費。
不辣的麵：傳統船麵、豬骨湯麵(胡椒微辣)。
點餐時問到他們湯頭是什麼湯底，店員很大方讓我看到是用豬骨、雞骨去熬煮的湯頭，每天都會熬煮一大桶才夠用👍
阿瑞ma 好吃嗎？
吃之前，先來了解「泰國船麵」
以前泰國人在水上生活，為了防止在船上吃麵時會翻倒，所以船麵都是小碗盛裝，這個傳統也延續至今，船麵都是小小碗，還有泰國店家是做成一口大小，一口就是一碗，成人男生一次點個10-15碗大有人在，配料有肉類、黑醬油、酸洗豆腐、豬血或牛血、豬油渣和羅勒…之類，看各家做法不同。
「阿瑞ma」的泰國船麵也是盡量遵循傳統做法，醬料、麵條都是從泰國進口，不少朋友吃過都覺得口味很正宗，我覺得做成小碗也不錯，可以多點幾碗吃吃不同口味，或是留著肚子去一中街買小吃😆
傳統船麵
招牌船麵 70元
印象中泰國船麵就是這種黑嚕嚕的湯頭，選「有料」的裡面有豬血、魚丸、蘿蔔、香菜(可勾選不加)，喝起來帶有濃厚的香料味，完全不會辣，覺得味道可以再自行調味。
米線細長，口感軟中帶Q，非常吸汁好吃。
調味及豆芽菜自己加
準備了多種調味料可以加，像是泰國味露、胡椒、糖、辣椒粉、辣椒醋、醋…等，想吃多酸多辣自己加，還有免費的「九層塔、豆芽菜」可以加。
不過「九層塔、豆芽菜」都是生的，口感就見人見智，但老闆說他們在泰國吃到也是這樣，就把這個傳統保留下來啦~
我喜歡他們家的辣油、辣粉，加完變的更夠味，哈哈
豬骨湯麵
豬骨湯麵 70元 (mama麵)
這款麵據說是受到泰國米其林麵店「林老五」的啟發，做的胡椒豬骨湯頭，喝起來有濃郁的胡椒香氣，不太會辣。
mama麵就是泰國泡麵，非常容易吸收湯汁，也容易軟掉，建議上桌馬上開吃。
綠咖哩麵
綠咖哩麵 70元 (河粉)
綠咖哩香氣十足，本身帶有一點辣度，因做成湯麵狀態，所以不像綠咖哩醬那麼濃郁，辣度也略減幾分，是想吃辣但不想吃酸時的好選擇！
河粉口感更Q彈，也是蠻吸汁的，適合喜歡有嚼感的人。
釀豆腐乾麵
釀豆腐麵 70元 (米線)
這碗接近湯麵的呈現方式，「釀豆腐 เย็นตาโฟ」（Yen Ta Fo sauce）是從客家話的釀豆腐音譯而來，但其實完全是不同的食物，以其獨特的粉紅色而聞名，是一種以腐乳為基底，加上番茄醬或辣椒醬調製而成的醬料。
融合了酸、甜、辣、鹹等多種元素，看似衝突的風味，卻在巧妙的搭配下達到了平衡，蠻特別的，沒吃過的人可以試看看。
冬蔭湯麵
冬蔭湯麵 70元 (河粉) + 蒜味炸豬皮 15元
「冬蔭湯」是泰國的國民湯品，以其獨特的酸、辣、香、甜等多重風味，以及豐富的口感而聞名，喝起來酸中帶辣，非常過癮。
「蒜味炸豬皮」這個吃法也蠻道地，吃起來酥酥脆脆，泡在湯裡會變軟，口感要軟要脆就看個人囉~
小火山排骨
小火山排骨 75元
每日限量60份，一人限點一份，選用肉比較多的排骨部位，不過調味是跟泰國一樣，排骨會先燙過，再淋上用現擠檸檬汁、泰國青辣椒、泰國香菜、蒜頭、魚露…等做成的醬汁才能上桌~
吃起來又酸又辣，搭配船麵剛剛好。
泰式炸物
「炸雞翅、炸豆腐、炸酸肉」每種都是 65元，我們三種都點了。
炸豆腐的醬料是酸辣口味，酥酥脆脆很開胃。
「炸酸肉」是第一次吃到，口感有點像炸丸子，配著生洋蔥一起吃更夠味。
烤土司
烤土司有三種口味，我們點了「泰奶醬、香蘭椰子醬」，現烤好的吐司沾上兩種醬都好吃，不吃麵來吃泰式烤土司跟泰奶也不錯喔~
泰式檸檬茶、泰式奶茶
解辣救星有「泰式檸檬茶、泰式奶茶」，我覺得「泰式檸檬茶」酸度調的剛剛好，比泰奶更好喝耶~
小碗疊疊樂，哈
愛心收留流浪貓
餐廳後方有一片區域是給老闆娘收留的流浪貓使用，老闆娘說原本開店忙到不行，根本不想養寵物，結果租下這裡在整修環境時，居然發現3隻流浪小貓，其中還有一隻是大貓叼過來的，覺得很可憐就決定收留牠們，老闆娘真是太有愛心👏👏👏
不過因為小貓還小怕牠們亂跑，所以目前是沒有開放客人參觀的，老闆娘看亞亞很想看貓就特別請他進去看，結果跟小貓們玩的很開心😆
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