文章最後更新時間: 2025-03-08 / 作者: 小剎

阿瑞ma | 今天小剎來介紹台中泰式料理,「阿瑞ma泰國55船麵」是隱藏在巷子裡的新開幕台中泰國船麵,而且是在一間80年日式老宅裡,日泰混搭氛圍很特別,,主打泰國道地小碗船麵,這次吃到「傳統船麵、釀豆腐麵、小火山排骨、泰奶土司、泰式檸檬茶」都是必點,台中北區美食大家快一起來看看吧~
阿瑞ma 影片搶先看
阿瑞ma泰國55船麵

阿瑞ma泰國55船麵
地址:台中市北區太平路75巷7號
電話號碼:無
營業時間:16:30–21:30 (週一二公休)
粉絲團:點我
阿瑞ma泰國55船麵 在哪?

台中北區美食「阿瑞ma」的位子比較隱密,就在八曜和茶一中店旁邊的巷子裡,吃完剛好可以來買一杯😆

直走沒有很久就可以看到「阿瑞ma」了,可以認他們的招牌,圍牆上還有一些霓虹燈招牌,下午4點半營業到晚上9點半,當正餐、點心或是宵夜都可以。
阿瑞ma 店內環境

「阿瑞ma泰國55船麵」是一間80年的日式老宅,大門口一進來是院子做了簡單造景,後方是櫃台及半開放式的廚房,照片左邊的燈牌標語很有趣,呵~

採取自助式的點餐方式,先到櫃台拿菜單,再進去找座位,若是客滿的話要在院子裡排隊等待。

「阿瑞ma」的用餐區是一間80年木造房屋,所以天花板較低、地板有些地方也沒有很平,大家要小心走,也要注意小孩不要裡面奔跑避免危險。
牆上寫著曼谷的英文字樣,日泰混合的感覺很有趣。

座位數不算多,以4人桌為主,大約8張桌,一下子就客滿了,不過就是吃碗麵的時間,翻桌率挺快的。






這一區有不少老闆從泰國帶回來的收藏,他們非常熱愛泰式料理,去泰國旅行時吃到泰國船麵就愛上了,在心理埋下以後要開一家泰國船麵店的種子,經過多年考察及反覆嘗試之後終於做出自己也認可的味道,也就有了這家店的誕生!
阿瑞ma 原址竟然是?

其實剛進來的時候就有種熟悉的感覺,回家後查了一下自己的食記,原來是2010年寫過的「Bloody sonsy moss」的原址,是「Ino cafe」的姐妹店,不知道有人還記得嗎?😆
👉經典回顧:[台中] 有小貓翻滾秀的 Bloody sonsy moss
阿瑞ma 菜單

阿瑞ma菜單
菜單非常簡單,就是以「泰國船麵」為主,目前有「傳統船麵、豬骨湯麵、酸辣湯麵、釀豆腐麵、綠咖哩麵、冬蔭湯麵」6種口味,分為有「無料、有料(多些丸子、豬血)」,麵條可選「河粉、米線、mama麵」,另外也能加料,一碗55元起,不收服務費。
不辣的麵:傳統船麵、豬骨湯麵(胡椒微辣)。


點餐時問到他們湯頭是什麼湯底,店員很大方讓我看到是用豬骨、雞骨去熬煮的湯頭,每天都會熬煮一大桶才夠用👍
阿瑞ma 好吃嗎?

吃之前,先來了解「泰國船麵」
以前泰國人在水上生活,為了防止在船上吃麵時會翻倒,所以船麵都是小碗盛裝,這個傳統也延續至今,船麵都是小小碗,還有泰國店家是做成一口大小,一口就是一碗,成人男生一次點個10-15碗大有人在,配料有肉類、黑醬油、酸洗豆腐、豬血或牛血、豬油渣和羅勒…之類,看各家做法不同。
「阿瑞ma」的泰國船麵也是盡量遵循傳統做法,醬料、麵條都是從泰國進口,不少朋友吃過都覺得口味很正宗,我覺得做成小碗也不錯,可以多點幾碗吃吃不同口味,或是留著肚子去一中街買小吃😆
傳統船麵

招牌船麵 70元
印象中泰國船麵就是這種黑嚕嚕的湯頭,選「有料」的裡面有豬血、魚丸、蘿蔔、香菜(可勾選不加),喝起來帶有濃厚的香料味,完全不會辣,覺得味道可以再自行調味。

米線細長,口感軟中帶Q,非常吸汁好吃。
調味及豆芽菜自己加



準備了多種調味料可以加,像是泰國味露、胡椒、糖、辣椒粉、辣椒醋、醋…等,想吃多酸多辣自己加,還有免費的「九層塔、豆芽菜」可以加。

不過「九層塔、豆芽菜」都是生的,口感就見人見智,但老闆說他們在泰國吃到也是這樣,就把這個傳統保留下來啦~


我喜歡他們家的辣油、辣粉,加完變的更夠味,哈哈
豬骨湯麵

豬骨湯麵 70元 (mama麵)
這款麵據說是受到泰國米其林麵店「林老五」的啟發,做的胡椒豬骨湯頭,喝起來有濃郁的胡椒香氣,不太會辣。

mama麵就是泰國泡麵,非常容易吸收湯汁,也容易軟掉,建議上桌馬上開吃。
綠咖哩麵

綠咖哩麵 70元 (河粉)
綠咖哩香氣十足,本身帶有一點辣度,因做成湯麵狀態,所以不像綠咖哩醬那麼濃郁,辣度也略減幾分,是想吃辣但不想吃酸時的好選擇!

河粉口感更Q彈,也是蠻吸汁的,適合喜歡有嚼感的人。
釀豆腐乾麵

釀豆腐麵 70元 (米線)
這碗接近湯麵的呈現方式,「釀豆腐 เย็นตาโฟ」(Yen Ta Fo sauce)是從客家話的釀豆腐音譯而來,但其實完全是不同的食物,以其獨特的粉紅色而聞名,是一種以腐乳為基底,加上番茄醬或辣椒醬調製而成的醬料。

融合了酸、甜、辣、鹹等多種元素,看似衝突的風味,卻在巧妙的搭配下達到了平衡,蠻特別的,沒吃過的人可以試看看。
冬蔭湯麵

冬蔭湯麵 70元 (河粉) + 蒜味炸豬皮 15元
「冬蔭湯」是泰國的國民湯品,以其獨特的酸、辣、香、甜等多重風味,以及豐富的口感而聞名,喝起來酸中帶辣,非常過癮。
「蒜味炸豬皮」這個吃法也蠻道地,吃起來酥酥脆脆,泡在湯裡會變軟,口感要軟要脆就看個人囉~

小火山排骨

小火山排骨 75元
每日限量60份,一人限點一份,選用肉比較多的排骨部位,不過調味是跟泰國一樣,排骨會先燙過,再淋上用現擠檸檬汁、泰國青辣椒、泰國香菜、蒜頭、魚露…等做成的醬汁才能上桌~

吃起來又酸又辣,搭配船麵剛剛好。
泰式炸物

「炸雞翅、炸豆腐、炸酸肉」每種都是 65元,我們三種都點了。

炸豆腐的醬料是酸辣口味,酥酥脆脆很開胃。

「炸酸肉」是第一次吃到,口感有點像炸丸子,配著生洋蔥一起吃更夠味。
烤土司

烤土司有三種口味,我們點了「泰奶醬、香蘭椰子醬」,現烤好的吐司沾上兩種醬都好吃,不吃麵來吃泰式烤土司跟泰奶也不錯喔~
泰式檸檬茶、泰式奶茶

解辣救星有「泰式檸檬茶、泰式奶茶」,我覺得「泰式檸檬茶」酸度調的剛剛好,比泰奶更好喝耶~

小碗疊疊樂,哈
愛心收留流浪貓




餐廳後方有一片區域是給老闆娘收留的流浪貓使用,老闆娘說原本開店忙到不行,根本不想養寵物,結果租下這裡在整修環境時,居然發現3隻流浪小貓,其中還有一隻是大貓叼過來的,覺得很可憐就決定收留牠們,老闆娘真是太有愛心👏👏👏
不過因為小貓還小怕牠們亂跑,所以目前是沒有開放客人參觀的,老闆娘看亞亞很想看貓就特別請他進去看,結果跟小貓們玩的很開心😆
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