春花飯店 香酥鴨 | 台中餐車美食 大雅30年辦桌老店 神出鬼沒的「香酥鴨、總舖師油飯、竹筍魷魚蒜」

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文章最後更新時間: 2024-05-01 / 作者: 小剎

春花飯店 香酥鴨 | 台中餐車美食 大雅30年辦桌老店 神出鬼沒的「香酥鴨、總舖師油飯、竹筍魷魚蒜」

台中香酥鴨 | 今天要來介紹台中餐車美食,傳說台中有一家「香酥鴨」炸到又香又多汁,原來是傳承自大雅30年辦桌老店「春花飯店」,不預訂還真的吃不到,還有多款總舖師料理像是「台式炸肉排、總舖師油飯、竹筍魷魚蒜」等,香酥鴨 怎麼訂?大家一起來看看吧~

春花飯店香酥鴨 影片搶先看

春花飯店

春花飯店 香酥鴨 | 台中餐車美食 大雅30年辦桌老店 神出鬼沒的「香酥鴨、總舖師油飯、竹筍魷魚蒜」

地址:餐車型式,開賣地點請見粉絲團
訂購方式:https://linktr.ee/haruhana.tw
營業時間:不一定,一樣請見粉絲團
粉絲團:點我

行程預告:
北屯:5/10(五)

南屯:5/4(六)、5/10(五)

太平:5/3(五)

員林:5/11

春花飯店 在哪?

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之前約了好友去吃「膳馨市政店」的銷魂化骨香酥鴨,結果她問我有沒有吃過一家很神秘的香酥鴨,是用線上預訂,然後餐車開到定點取餐的方式購買,沒訂還買不到😮

於是我立馬給他訂起來,發現訂餐方式有點小麻煩,不過看本篇攻略包你看得到也吃得到喔~

春花飯店」行程都會不定期公佈在粉絲團或官方LINE,想吃的人記得追蹤一下才不會錯過!

每週會在官網公告他們本週行程,一般是在「北屯、南屯、太平」大約2週一次,還會去彰化的「員林、彰化市永樂街」是每月一次,偶爾會到其他地方販售,就看公告為準囉~

春花飯店 怎麼訂?

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步驟一:先填寫預購單:https://linktr.ee/haruhana.tw

步驟二:加入他們的官方line好友:https://lin.ee/R06WfMS,並留言詢問訂單是否成立

步驟三:到現場取餐並付款。

春花飯店 菜單

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春花飯店 實際取餐心得

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我預訂「北屯場」是在 台中市北屯區大連路一段275號(GR汽車鍍膜門口)取餐,預約是下午5點取餐,下午4點40分~下午5點20分之間可以取餐,我到的時間較早,還跟師傅聊了一下,他說他們平常是做辦桌的,沒有辦桌的時間就會用這種餐車預購方式來賣他們的招牌菜,台中有2-3個地方,大約2週會辦一次。

春花飯店 香酥鴨 | 台中餐車美食 大雅30年辦桌老店 神出鬼沒的「香酥鴨、總舖師油飯、竹筍魷魚蒜」

我問他沒有預訂有辦法現場買嗎?

他說建議先預訂,因為食材都準備剛剛好,像「香酥鴨」也都是要先醃漬過,無法馬上現點現做,所以想吃還是得乖乖預訂啦~

香酥鴨」出餐當天會在現場先炸好,等客人來取餐會再回炸一次,聞到那個香氣真的猛吞口水,也太香了吧! 「炸肉排」也是現場酥炸,所以要小等一下,也剛好才有機會拍照~

春花飯店 好吃嗎?

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我們第一次買點了「香酥鴨總舖師油飯、台式炸肉排、竹筍魷魚蒜湯」來吃看看,包裝居然這麼文青風,而且提在手上還蠻重的,師傅交待說剛炸好盡量不要蓋子完全密封,這樣鴨皮才不會軟掉,但也因為這樣,香酥鴨的香氣一直撲鼻而來,好餓啊😂

香酥鴨

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香酥鴨 500元

傳承古法先滷後炸來製作,沒想到還蠻大隻的,而且是直接給你一整隻「全鴨」,師傅說這樣肉汁才不會流失,吃的時候就要像吃甕缸雞一樣戴手套分解它,他們還有附手套及胡椒粉給你。

第一口建議先不要沾胡椒,吃看看原味,更能吃到脆皮及鴨肉的甜味。

一剝開酥脆的鴨皮,那個鴨油跟肉汁就流下來了,天啊,超級邪惡!

鴨肉口感跟我吃過的「香酥鴨」不太一樣,不是那種中了化骨綿掌的軟嫩口感,跟烤鴨店的「鹹酥鴨」那種硬脆口感也完全不同,而是帶有一點咬勁及彈性的「炸全鴨」。

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鴨腿」是我的!🤤

調味上不會死鹹,但炸過之後比較油膩一點,很適合搭配一些邪惡的氣泡飲料😎

台式炸肉排

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台式炸肉排 250元

台式炸肉排」一份有6片,份量還蠻大的,每片肉排大約是男生手掌大小,約550g重,等於一片才42元,價格算是很佛啊!

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炸到外皮金黃香酥,如果沒有回去馬上吃的話,可以丟氣炸鍋再回炸一下,會逼出油且變的更酥脆,沒吃完也可以直接放冷凍,想吃時再隨時回炸,真的是媽媽救星!

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口味的話我覺得就是還行,不到驚豔,主打一個便宜又大碗~




總舖師油飯

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總舖師油飯 大份200元

第一次買不太知道份量,點了大份(約3-4人份),但比想像中要大很多,師傅說他是用「圓糯米」來做的,吃起來較Q、有嚼勁,如果喜歡吃軟一點的話,回去後用電鍋半杯水炊軟。

我們是直接吃,確實是比較Q一點,配料有五花豬肉絲、香菇、魷魚、金鉤蝦,口感算是很有層次,不過我覺得當天的黑麻油香氣較少,有點小可惜。

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還可以跟「香酥鴨」組成鴨肉米糕喔~ 哈哈

竹筍魷魚蒜湯

竹筍魷魚蒜湯 450元

我以為這道是「魷魚螺肉蒜」才點的,結果喝的時候發現沒有「螺肉味」,後來仔細查看才發現我誤會了😱

裡面有「魷魚、排骨、香菇、筍子、燕餃、蒜苗」…等,料還蠻多的,筍子脆甜好吃,整體味道濃郁但偏甜,算是蠻古早味的湯頭。

春花飯店 食後心得

整體來說,總舖師料理「春花飯店」用這種快閃餐車的方式,讓更多人可以吃到他們的好味道,初訪覺得還不錯吃,雖然「香酥鴨」跟我想像中的口感不太一樣,但價格很平實、份量又大,真的是可以追起來的下酒好物啊!下次會想試看看「香滷小封肉、古早味頭路菜羹」,大家有興趣可以訂來吃看看喔~

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