文章最後更新時間: 2023-10-05 / 作者: 小剎
阪前和牛鐵板燒台中 | 今天小剎來介紹台中鐵板燒，王品和牛鐵板燒「阪前和牛鐵板燒台中店」來台中插旗，每人1880元單一價位，從前菜、和牛主菜、到甜點等，一共可以吃到14道料理，今天吃到「酒焰龍蝦、和牛三吃、和牛炒飯」都很好吃，還有甜點「紅芋蒙布朗」也是必吃，大家快一起來看看吧~
本文摘要
阪前和牛鐵板燒 短影片
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阪前和牛鐵板燒台中店
阪前和牛鐵板燒 台中文心五權西店
地址：臺中市南屯區五權西路二段273號1樓
電話：0424721799 或「線上訂位(已開放)」
營業時間：11:30-22:30
粉絲團：點我試營運時間：10/2~10/6
正式開幕：10/16｜台中店試營運期間優惠｜
2023/10/2(一) – 2023/10/6(五)
阪前和牛套餐 9折優惠
阪前和牛鐵板燒台中店 需要訂位嗎？
阪前和牛鐵板燒台中店 可以外帶嗎？
阪前和牛鐵板燒台中店 在哪？
「阪前和牛鐵板燒台中店」位於五權西路二段、文心路一段交叉口，就在「台中捷運綠線G11南屯站」正對面，以後就可以搭捷運去吃了，真是方便！
「阪前和牛鐵板燒台中店」就在「王品新店一條街」的一樓，目前 (10/02)只有一樓的「品田牧場文心五權西店」跟「阪前和牛鐵板燒台中店」已經開幕，其他的可能是11月~
讓我們一起推開這個神秘的大門吧！
阪前和牛鐵板燒台中店 店內環境
「阪前和牛鐵板燒台中店」9/28已開放線上訂位，需預收 1000元訂金，預約時間請一定要準時到，因為他們是同一餐期的會一起出菜，像我訂的是 11點半，大約11點40分左右就會開始出菜；而訂 12點用餐的人會被安排同一桌，12點半的一桌這樣，這只是概略的分類，實際還是看當天訂位狀況來決定。
另外，如果沒訂位臨時到有沒有辦法吃呢？
店員說這也是要看訂位狀況，不一定有，建議還是先訂位比較保險。
「阪前和牛鐵板燒台中店」全部都是吧台席，每桌由廚師、助手兩位為大家在檯前料理，還有專門桌邊服務的服務員，其實一個人來吃也OK，像我們就認識了同桌的大姐及來慶生的夫婦，還蠻有趣的經驗。呵
日式的裝潢風格，讓人不會有壓迫感，椅子還算舒服，底下還可以放包包，但如果有抽屜加充電孔就更棒😆
阪前和牛鐵板燒 菜單
阪前和牛鐵板燒菜單
「阪前和牛鐵板燒台中店」採個人套餐方式，每人1880元單一價位，從前菜、湯、和牛主菜、到甜點等，一共可以吃到14道料理，感覺應該會超飽的😆
低消規定：13歲以上最低消費金額 1880元、6-12歲最低消費金額 680元
完整版菜單及訂位方式請參考下篇：
阪前和牛鐵板燒 好吃嗎？
今天幫我們服務的是蔡師傅，聽說是從台北下來的，看起來非常有經驗，一開始他會先介紹今天會吃到的食材，之後每一道料理也都會解說，整套餐吃下來大約也快2小時，中間不會有等待太久的狀況，算是節奏掌握的很好喔~
師傅說每一季會換一次菜單，下次更換大約是12月。
日本A5黑毛和牛，今天吃到的是熊本牛，看那個大理石的油花好漂亮啊！
還有龍蝦、鮑魚、干貝、海膽都來了！
餐具配色很有質感，一入席就會先送上熱茶，並幫你圍上餐巾
「柚子蘿蔔、醃小黃瓜」這兩道都還蠻酸的，可以用來解膩或轉味使用，還有很細的海鹽可以沾，這些都是可以無限續加的，光是小菜我就續了3次，吃起來脆脆的、太涮嘴啦~
原以為就是把高檔食材用鐵板煎熟而己，結果並不是這麼簡單，師傅負責料理及調味，助手負責擺盤，兩人配合的天衣無縫，我們看著師傅的鐵板料理秀，會很期待他下一道菜要做出什麼變化，很有意思！
先付、湯品
煙燻鯛魚刺身、半月炙燒和牛、和牛清湯、湯葉海鮮湯
先付跟湯品都是2選1，我跟J女神就各選一種，這樣兩種都吃得到了
「煙燻鯛魚刺身」的鯛魚有煙燻香氣，配上甜甜的甜蝦，是個不錯的開場料理。
「半月炙燒和牛」和牛帶有炙燒香氣，底下還配了鵪鶉蛋、花椰菜米，鹹甜的醬汁，口感很有層次，而且還是用金碗盛裝，拍照起來很大氣！
「和牛清湯」有點像現沖牛肉湯，湯有牛肉自然的甜味。
「湯葉海鮮湯」裡面有一塊湯葉包著很像蝦滑的內餡，口感還不錯~
秋豐酒蒸鮑魚
秋豐酒蒸鮑魚
這道料理挺費工的，我看師傅一開始就先蒸鮑魚，再淋上清酒用鐵板煎過，再開始擺盤，成品非常漂亮！
鮑魚口感脆中帶Q，聞起來還有清酒香氣，新鮮好吃~
底下是「栗香地瓜泥」甜甜的鬆軟好吃，上面是地瓜脆片及食用花，還有台東在地的米香。
好吃到想舔盤子，結果 J女神說不用舔！用湯匙刮就可以了XD
鱒魚卵墨雲干貝
鱒魚卵墨雲干貝
這道最有趣的是底下黑黑一片的東西，原來是「西米露」做成的墨魚餅，上面再放上干貝、鮭魚卵。
師傅建議吃的時候可以直接用手拿起來吃，「墨魚餅」本身沒啥味道，就是脆脆的像米菓，煎到表面微酥的「北海道干貝」配上QQ的鮭魚卵真的很無敵，好像被海味直擊味蕾一般，好鮮又好爽。
龍蝦二吃：酒焰龍蝦
再來看到師傅接著處理「龍蝦」，拿出一瓶鹿兒島「赤猿甘藷燒酎」(不是上將黃猿喔XD)，原料是地瓜、米麴，酒精度25%，淋上燒酎後馬上點火，透過酒精燃燒可以讓龍蝦多一股酒香味，視覺上也把期待度拉滿啦！
酒焰龍蝦
「龍蝦」上面還有放上食用花、青龍椒，看起來挺美的，「龍蝦」很新鮮，所以用叉子叉住一邊就可以輕鬆整尾取下來囉~
口感好Q彈，可以切成3等份，第一口吃原味，感受燒酎的香氣，第二口搭配「紫蘇花穗」花香與龍蝦的組合第一次吃到，第三口就是沾「蒜味蛋黃醬」一起吃，濃郁且好吃！
龍蝦二吃：炙燒明太子龍蝦
龍蝦第二吃是用了像「甲羅燒」的做法，把龍蝦頭放上明太子醬再炙燒出香氣。
炙燒明太子龍蝦
蝦肉經過處理，只要用湯匙就可以挖起來吃了，濃郁的蝦味配上明太子醬真的好搭(不會辣)，口感很Q彈，另外蝦頭之中還有不少蝦肉可以吃，這道我們都好愛！
季節時蔬
翠玉娃娃菜
接下來吃個比較清爽的蔬菜，娃娃菜用高湯煮過之後，再放上櫻花蝦，底下有雞高湯的芡汁。
澳洲M9和牛名物三品
M9和牛堡 現刨四季柑
剛就看師傅在煎一個不知道是什麼的小方塊，結果居然是吐司！
「和牛漢堡排」口感紮實且肉汁挺多，上面的綜合苗類看起來很美，還有現刨四季柑、淋上胡麻油提香，完全不像一般的漢堡排吃法，明明是鐵板燒但有種在吃法式料理的感覺😆
再來又是火力展示時間，這是今天要消滅的「日本A5和牛」產地不一定一樣，我們吃到的是熊本牛，煎熟之後還進行了長時間的靜置，讓肉汁回到牛排之中，所以先來吃「和牛三品」的另外兩品。
M9和牛 千層馬鈴薯 松露醬、M9和牛 海膽 玉子豆腐
和牛還能有什麼吃法呢？再來是工序一樣很複雜的「M9和牛 千層馬鈴薯 松露醬」，有點像握壽司的做法，只不過中間包的不是飯，而是一片片疊起來的「千層馬鈴薯」，上面有松露醬來增加香氣，和牛入口即化非常好吃。
「M9和牛 海膽 玉子豆腐」是做成像軍艦卷的做法，中間包的是自製玉子豆腐，上面有海膽及魚子醬， 「澳洲和牛」沒有難咬的筋，算是鮮上加鮮。
再來繼續料理靜置完的「日本A5和牛」，使用「白蘭地」加熱燃燒，讓和牛多增加酒香味，之後會再切塊及回煎，真的很搞剛啊！
日本A5黑毛和牛
「日本A5黑毛和牛」終於完成上桌了，搭配的盤子也很漂亮，旁邊還有蒜片。
經過很多道工序處理後的A5和牛，大約是5分熟左右(會先詢問熟度，預設是5分熟)，果然不負重望的美味又多汁，一口咬下那個肉汁就在口中噴發，天啊，這也太好吃了吧~
時令湯品、柚子冰沙
今日湯品是比較清爽的牛蒡鮮菇湯，還有附上「柚子冰沙」兩種都是解膩的好幫手，吃到這時已經有8分飽了，什麼！還有炒飯？！
松露野蕈和牛炒飯
松露野蕈和牛炒飯
再來就是炒飯時間，師傅會詢問炒飯的飯量，一般是6分滿，可以加飯變成10分滿的量，同桌慶生的大哥說你吃6分滿是花 1880元、吃10分滿也是1880元，為什麼不吃10分滿呢？
很有道理啊！我差點就被說服了XD
後來還是點一般6分滿，炒飯沒有炒到很乾，但仍在粒粒分明、不黏不濕的範圍裡，表現出師傅鐵板功力一流，裡面的和牛、菇類都是分開料理，最後再炒在一起，雖然是炒飯但仍能感受到師傅的用心！
紅芋蒙布朗
紅芋蒙布朗
非常漂亮的紫色系甜點，我個人很愛「蒙布朗」所以完全無法抵擋這道在呼喊我 (並沒有好嗎😂)，底下的海綿蛋糕吃起來軟綿、上面的紅芋鮮奶油不會太甜，中間還有一些顆粒、果凍之類的口感，算是很有層次！
柚子抹茶生乳酪
柚子抹茶生乳酪
這道是「抹茶生乳酪」、冰淇淋，底下還有柚子果粒，這款也不錯，底下柚子比較酸一點，J女神比較喜歡😆
阪前和牛鐵板燒台中店 食後評論
先說優點的部份，套餐可以吃到鮑魚、龍蝦、和牛、海膽，料理很有變化性，食材跟料理手法都不錯，有幾道甚至可以當作法式料理來看待，而且現場看到製作過程更促發食慾；另外服務也很到位，餐點全都是位上，服務員會送餐、收盤子、補茶水、小菜等，沒事時也會在旁邊隨時等著服務、不會找不到人，這點很加分~
缺點的部份，份量來說男生或大食量的人可能會覺得不夠飽，我個人吃完體感大約是8分飽，是沒有像留言寫的吃完還要去吃滷肉飯那麼誇張，建議炒飯記得點10分滿囉！
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