文章最後更新時間: 2023-04-16 / 作者: 小剎
阿三肉圓 | 今天小剎來介紹彰化美食，說到「阿三肉圓」可說是無人不知，是不少彰化人從小吃到大的，炸到外酥內Q，肉餡紮實且入味，鹹甜中帶點蒜味的醬汁吃起來很涮嘴，再配上「龍骨髓湯」更是完美，本篇附上排隊攻略及最近停車場，大家快一起來看看吧~
本文摘要
彰化神級美食一日遊 影片搶先看
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阿三肉圓
阿三肉圓
地址：彰化縣彰化市三民路242號
營業時間：10:30–19:00 (週一公休、週二隔週休)
電話：04-7240095
粉絲團：點我ps：4月公休日：4/4、4/5、4/10、4/17、4/18、4/24
阿三肉圓 營業時間？
阿三肉圓 可以外帶嗎？
阿三肉圓 附近停車場
去彰化市吃美食，我覺得最困難的不是排隊，而是停車！
彰化市區巷子又特別多，真的很難臨停，所以想吃美食，先找停車位才是王道，這裡幫大家做好功課了，吃「阿三肉圓」建議可以停「城市車旅彰化民生站 (點我導航)」，只要過個馬路就到了，吃完還可以順路去逛逛「彰化扇型車庫 (遊記近期公開)」。
阿三肉圓 排隊日常
創立於1986年的「阿三肉圓」已經是30多年老店了，不少彰化人說是從小吃到大的美食，13年前我一訪的時候還不用排那麼久，現在每天排隊排的很誇張！
現在有分「外帶排隊」跟「內用排隊」記得先看清楚，不然也可以問一下前面的，排了很久才發現排錯邊可是會捶心肝😂 (假日建議衝剛開門那一波、或是離峰時段)
我們是補班日的週六早上11點半來吃，沒想到居然也這麼多人，立馬進入排隊模式，看起來不只是觀光客，在地客也是不少喔~
終於排到了店門口，其實隊伍的前進速度比我想像中還要快一點，但也隨著越接近、聞到香味越感覺到餓XD
「阿三肉圓」排隊無聊之餘來看看炸肉圓的過程，看起來有2個油鍋，我猜測應該是油溫不同，一個把內餡炸熟，一個把外皮炸酥，老闆負責炸，助手負責加醬汁、包裝，員工好幾位各司其職就像一個生產線一樣，速度頗快~
另一頭的廚房內部可以看到正在製作肉圓，從磨粉、弄漿開始，再蒸成型，工序頗為複雜，不過我也沒心思仔細看了，因為我越看越餓，只想快點輪到我XD
排到這裡就要恭喜你了，終於要輪到你點餐了，店員會問你幾位？要吃什麼？ 結完帳再幫你安排座位。
阿三肉圓 菜單
阿三肉圓菜單
肉圓有小跟大顆2種，大顆的有多干貝，其他就是湯品了，一般比較少喝到的是「龍骨髓湯」，「排骨湯」也是很多人推薦的。
店內是有裝潢過，座位大約20幾席，看起來很乾淨，而且還有冷氣，這點超加分！
阿三肉圓 好吃嗎？
今天因為安排還有很多家要吃，所以就決定一人點一個小顆肉圓跟一碗湯來回味一下，不然應該要吃2顆比較爽，哈
肉圓 50元
外皮炸的酥酥的，用叉子敲它會有硬硬的聲音，吃起來外酥內軟，裡面還有一般中溫油泡肉圓的軟Q口感，然後稍稍有一點點黏牙感，但咀嚼一下子就消失了。
底下的醬汁味道濃郁，鹹中帶甜，醬汁給的很多，肉圓算是”泡”在裡面的，不是那種很濃稠的質地。
裡面的肉餡，有肉餡、香菇還有鳥蛋(我最愛的)，鳥蛋是肉圓中比較少見到的配料，肉餡也醃到入味，加上鹹甜帶蒜味的醬汁吃起來很涮嘴！
是時候該加點辣了😆
這個辣不是辣油那種辣，算是單純提升辣度，不影響醬汁原本風味，對我來說算是小辣或微辣等級。
不得不說「阿三肉圓」的內餡肉還真多，都算是大塊的，吃起來很有大口吃肉的爽快感，我想這點應該是深受年輕人喜愛的原因之一吧~
阿三肉圓 龍骨髓
我們喝的是「龍骨髓湯」跟「排骨湯」，其實本來點的是「苦瓜湯」，但給錯了「排骨湯」不過我們就算了，反正也OK都是好喝的~
龍骨髓湯 50元
10幾年前第一次喝的時候還有點怕怕的，不過一吃就愛上了，它是用蒸蛋的方式把豬脊髓包起來，口感非常滑嫩，完全不用咬就跟蒸蛋一樣化開了，視覺效果也十足！
排骨湯 50元
裡面的是炸排骨跟芋頭，芋頭鬆軟帶點Q，排骨酥還蠻好吃的，整體味道不會死鹹，這款也很多人點。
阿三肉圓 食後心得
彰化肉圓跟爌肉飯一樣各有擁護者，像是我也很喜歡「北門口肉圓」(不過有時炸沒那麼酥，都要特別交代)、「正彰化肉圓」等，「阿三肉圓」這次2訪的感覺也不錯，如果不用排那麼久的話，是蠻值得一吃的，記得按照我的攻略可以少花些時間啦~
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