精選五間在地人推薦玉里麵Ｑ彈好滋味讓您從早吃到晚

美食地圖攻略東部離島美食旅遊吃玩台灣 2018-03-04

文章最後更新時間: 2018-03-04 / 作者: 莎笠

玉里麵｜堪稱台灣後花園的花東縱谷，玉里這樸實的小鎮剛好座落其中心段，有著好山好水的景致非常適合前往來趟小旅行，除了在這能觀賞好景色之外，身為饕客的我們當然少不了品嚐美食一番，若提及在玉里鎮上最知名的市井小吃，當然非【玉里麵】莫屬啦！玉里麵Ｑ彈的口感搭配上大骨熬製的湯頭，簡單樸實的味道讓您吃過就難以忘懷，而小鎮上多達50間販售玉里麵，此時別擔心該如何挑選，在這精選5間在地人推薦玉里麵，讓您從早到晚都能享受這番好滋味唷，趕緊和我們一起來看看吧～

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先來看看玉里麵小知識

首次看到玉里麵真面目時，一定會納悶這和常見的油麵有什麼不同，這兩者最大的差別在於 冷卻的麵條的方式！玉里麵在麵條製成煮熟後，是使用風扇直接吹涼，而非像一般油麵浸泡冷水降溫，更能保留麵條紮實有彈性的口感，在降溫同時製麵師傅要淋上植物油，趁熱快速攪拌讓麵條不沾黏；目前玉里有4間製麵廠，謹守傳統的方式製作玉里麵，不加入色素及防腐劑，因此麵條不能久放，運送至外地不易，使在外地鮮少能吃到這般風味，近年玉里鎮在每年11-12月份還會舉辦玉里麵節，歡迎大家來品嘗最新鮮美味的玉里麵～

（圖片截至食尚玩家畫面）

▲ 阿蓮麵店

想要找在地美食來當地菜市場保證有收穫！這家阿蓮麵店隱身在玉里傳統市場內，至今已祖傳三代，店面僅提供簡單的座位區，可是玉里當地人人氣呼聲最高的玉里麵店家，許多外地遊子返鄉一定要吃上一碗才有回家的感覺，從早餐時段就有販售，若想要來碗美味玉里麵當一日的開始，選擇這家準錯啦，可惜莎笠逢年節返鄉，正巧遇到店家公休，先引用食尚玩家採訪的圖片給大家聞香

（圖片截至食尚玩家畫面）

喜愛Ｑ彈有勁的麵條口感，建議可選擇招牌乾麵，雖然拌入醬汁猛看色澤頗深，但調味適中不死鹹，再加入紅蔥頭及豬油提升香氣，彈牙涮嘴的滋味讓人越吃越上癮呢！若喜愛喝湯的朋友，亦可點選湯麵，使用豬大骨熬製的湯頭，走比較清爽的路線，喝起來清爽舒心，可加入一點烏醋提味滋味更棒呢～

阿蓮麵店

地址：花蓮縣玉里鎮民權街57號（玉里傳統市場內）
營業時間：6:00-14:00
電話：0919-281-506

（圖片截至食尚玩家畫面）

▲ 小木屋

每家玉里麵各有特色，小木屋算莎笠從小到大的愛店之一，早年整棟是以木頭建造而成，我猜可能是因此取之，單就小木屋這間麵店食尚玩家就來採訪過兩次，讓原先就很有人氣的店家，人氣直升，像我這次過年回去雖因花蓮地震影響減少許多觀光客，但這間人潮依然洶湧整個排到馬路上非常厲害，也讓我無法順利吃成好回味家鄉味（哭），所以也先引用食尚玩家的照片給大家看看，這間除了有常見的玉里麵之外，還多了米粉、粄條等系列給大家選擇，算豐富度很高的店家

（圖片截至食尚玩家畫面）

小木屋的湯麵湯頭甘醇，濃郁度上我覺得有比阿蓮麵店再提升一些些，麵條一樣Ｑ彈有勁，搭配大量油蔥酥、豆芽、韭菜及精實的肉片，整碗香氣逼人，簡單樸實的配料造就了這碗讓人回味無窮的好味道，還有店家對面就是公有停車場，若開車前往停車非常便利～

小木屋玉里麵

地址：花蓮縣玉里鎮民權街37號
營業時間：08:30–21:00（週二公休）
電話：03 888 4338

▲ 璞石閣扁食坊

「璞石閣」是玉里鎮的舊稱，店家取其名稱感覺相當有意思，一開始這間得我心的其實是水餃表顯不俗，但近年似乎是生意越來越好，店家忙不過來就沒有再提供水餃品項，仍主打玉里麵及扁食為主，這間離小木屋距離非常近，若是小木屋人潮洶湧我懶得排隊等候就會輾轉來這購買，但近期熱門度也是激升，用餐時間還是需要稍微等待～

▲ 玉里麵（湯）50元

幾乎每家玉里麵價格都落在50元上下，對一個小鎮上的麵食來說其實沒有很便宜，但端上桌時都會感受份量滿有誠意的，女孩們吃上一碗一定飽到不行～

玉里麵僅呈現淡淡的黃色，沒有像一般油麵色澤那般橙黃，但口感Ｑ度更提升，而璞石閣扁食坊的湯頭清爽，整體調味比較清淡一些

這間除了其他家定番會提供的滷味外，其他款涼拌小菜有較多種選擇，若吃麵喜愛搭配各款小菜的朋友，可選擇這間前往

璞石閣扁食坊

地址：花蓮縣玉里鎮中正路120號
營業時間：10:00–19:00
電話：03 888 1122

▲ 馬蓋先美食

看到店名是否能立刻喚起六七年級生的記憶呢？店名有個有趣的由來，在一開始老老闆賣麵時並無設立招牌，習慣用客語問客人要什麼音同（賣馬蓋？），久而客人都習慣稱之馬蓋麵，之後現在的老闆來玉里鎮上開設麵店，傳承老老闆的馬蓋麵，加上老闆家族都很喜愛馬蓋先影集，所以就取了這令人印象深刻的名字啦！這間可列入我國中午餐最常出現的選項，因除了好吃的玉里麵之外還有肉燥飯（原先還有販售肉羹），一週可吃上好幾回呢～