天圓地方職人鍋物 | 台中新時代美食新天地第三代開創新品牌和牛龍蝦火鍋加副餐吃到飽推胡椒豬肚湯 (菜單)

台中火鍋 | 小火鍋台中美食 2020-01-16

文章最後更新時間: 2021-03-24 / 作者: 小剎

天圓地方職人鍋物 | 今天小剎來介紹台中火鍋「天圓地方職人鍋物」是新天地第三代開創的新品牌火鍋，最近更改了新菜單，和牛、龍蝦、龍膽石斑等各種好料上桌，還有蔬菜、副餐、甜點、水果吃到飽的「饗食吧」，算起來CP值挺高，這次吃到的「麻辣湯、胡椒豬肚湯」都不錯，讓喜歡吃火鍋的朋友又多了一個新選擇，大家快一起來看看吧~

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本文摘要

天圓地方職人鍋物在哪？

天圓地方職人鍋物

地址：台中市東區復興路四段186號 (大魯閣新時代 11樓)

營業時間：一~五 11:00–14:00, 17:00–22:00

六日 10:30–22:00

電話：04-22280540

粉絲團：點我

天圓地方職人鍋物店內環境

▲ 「天圓地方職人鍋物」位於大魯閣新時代 11樓，是新天地第三代歐孟翰成立，隔壁就是同集團的「天圓地方儷軒會館」，位置非常好找，電扶梯一上來就可以看到了，門口有服務人員為我們帶位，沒想到新時代樓上有這樣一間這麼漂亮又好吃的火鍋餐廳。

▲ 「天圓地方職人鍋物」裡面座位非常多，有兩人、四人、甚至是一個人來吃也不尷尬的吧台位，座位間用這種方式來做成有半隔間的處理，個人覺得還蠻好看的，而且也不會覺得有壓迫感，對了，提醒大家他們冷氣開的很強，記得帶外套喔~

另外有準備一間包廂，有兩個8人圓桌適合做家庭或同事聚餐，若有需要記得提早打電話預訂。

兒童遊戲室

沒想到居然設置了一個「兒童遊戲室」，脫鞋進入後發現裡面有玩具可以讓小孩們在裡面玩，牆有做軟墊處理，小朋友不小心撞到也不會受傷，挺貼心的設計！

天圓地方職人鍋物菜單

▲ 菜單，「天圓地方職人鍋物」採個人鍋方式，「主餐盤+饗食吧」有牛、豬、羊、雞等，最便宜的雞腿肉 299元就能吃到，肉類也都能另外單點，菜單太多頁了無法全都放上來，請大家參考粉絲團上的「全菜單」。

PS：上面價格都是包含「饗食吧 249元」，另收 10%服務費。

▲ 饗食吧 249元、60歲以上 199元，6-12歲 99元，0-6歲免費，包含上面這麼多種內容，全都可以吃到飽，如果不想吃肉，其實也是可以只點「饗食吧」喔~

另外「湯底」有7種可以選擇，「日式豚骨濃湯、昆布雞湯、松露菌菇湯 (素)」是不用再加價的，加 30元就可以選「胡椒豬肚湯、麻辣湯」，加 60元就可以選「法式蝦湯、當歸鮮魚奶湯」。

不管是中、西式湯頭感覺都很特別，怎麼辦？一開始就陷入選擇困難症中XD

▲ 和牛龍蝦好豪餐 599元、鮮蛤豐味鍋 449元、漁夫豐收餐 599元

▲ 和牛三部曲 888元及啤酒

警語：開車不喝酒，喝酒不開車

▲ 「饗食吧」也包含多款飲料喝到飽，有汽水機 (有無糖的氣泡水)、芒果冰沙、可爾必思冰沙、蔓越莓汁。

醬料也是一絕

沾醬也是好吃火鍋重要的一環，天圓地方林主廚特別研發調出了三種特別的醬料組合給大家享用，「股溜甘味醬、鹹香涮嘴醬、重口味辣台醬」三種都不錯，像我愛吃辣的人一定要試試「重口味辣台醬」，花椒辣油特別香，我想煮個麵再加入辣台醬拌一拌也很好吃，哈

天圓地方職人鍋物饗食吧吃到飽

▲ 饗食吧吃到飽 有開胃菜、20多種蔬菜、肉燥飯、菌菇飯、王子麵等主食，甜點及水果，全都可以自取吃到飽，饗食吧吧台弄非常乾淨且方便取用，服務人員補菜的速度也很快速。

▲ 蔬菜的種類挺多的，而且處理的很乾淨，一格一格分門別類擺放的很整齊，看起來賞心悅目每一種都想拿來吃看看，哈

▲ 主廚特製肉燥飯及菌菇飯，肉燥鹹中帶甜拌飯不會死鹹，菌菇飯比想像中好吃，菌菇直接拌入飯中，吃起來鹹香脆口，一不小心就會吃兩碗XD

▲ 開胃菜每天會更換，當天我吃到辣味小魚花生及涼拌魚片，兩種都很開胃，飯後還有小泡芙及火龍果。

天圓地方職人鍋物用餐實況

奉湯「胡椒豬肚湯」

天圓地方有一個特別的「奉湯」服務，入座後服務人員先會送上一碗「胡椒豬肚湯」，嚴選老母雞、豬肉、老薑、青蔥等食材熬煮8小時後萃取湯汁精華而成，再加入豬肚、白胡椒燉煮2小時，喝起來濃郁且帶有胡椒香氣，尾韻喝得到一點胡椒辣味，好吃耶~ 一喝完就決定等下湯頭要點「胡椒豬肚湯」了，呵

今天我們吃到了「龍膽石斑下巴鍋、和牛龍蝦好豪餐、漁夫豐收餐跟和牛組合餐」，剛好分別適合喜歡和牛、海鮮的朋友，以下就一一來介紹吧~

▲ 和牛組合餐 (含饗食吧吃到飽) (為餐券特有餐，是「和牛三部曲」縮小版）

我們選「麻辣湯」，是用大紅袍、青花椒、朝天椒、八角、桂皮、月桂葉等數十種香料拌炒出香氣之後，再加入牛骨湯慢火熬製而成，又香又麻又辣，光聞味道就覺得很香，辣度算是小辣 (對一般人可能接近中辣)。

▲ 「麻辣湯」裡有鴨血、豆腐，鴨血孔洞非常細小，口感滑嫩好吃，豆腐也挺入味的，不過很可惜無法續加~

▲ 好了，我們要來涮肉了，用麻辣湯涮肉真的很適合，不用再沾醬就很夠味了，哈

▲ 「澳洲M8-9和牛三叉、見島、肩小排」三種和牛

其中兩種是日本和牛，一種是澳洲和牛，(左上圖)的左邊那種油花較少，中間是中等油花，右邊的油脂最豐厚，煮完的口感都是軟嫩滑口，我覺得都蠻好吃的，肉量也蠻足夠的，可以沾「鹹香涮嘴醬、重口味辣台醬」來換換口味。

PS：搭配和牛會依照現有貨源做調整，故無法保證每次一定都會出這三種和牛喔~

▲ 和牛龍蝦好豪餐 599元 (含饗食吧吃到飽)

這個是波士頓龍蝦 (半隻)、和牛、蛤蜊、鮮蚵，還送有一個梅花豬肉盤，不算饗食吧部份，光這以些食材來算就值回票價了！

▲ 波士頓龍蝦

波士頓龍蝦好大隻啊！雖然殼很厚，但蝦肉也是挺多的，吃起來非常新鮮Q彈，蝦鉗裡面的肉也很多，我們都叫它「蝦肉雞腿」，哈

另外，蛤蜊蠻大顆的，新鮮且吐沙乾淨；鮮蚵忘了問是自出哪個產地，也是鮮味十足，燙一下就很好吃了。

▲ 梅花豬

剛看到它半肥半瘦就猜想味道應該不差，果然沒讓我們失望，剛好提供了剛剛吃和牛沒有的彈牙口感，而且沒有腥味，很好吃耶~

▲ 漁夫豐收餐 599元 (含饗食吧吃到飽)

「胡椒豬肚湯」是由老母雞、豬瘦肉、老薑、青蔥等食材熬煮 8小時，再放入黑毛豬肚、白胡椒燉煮2小時而成，喝起來濃郁且帶有胡椒香氣，尾韻還喝得到一點胡椒辣味，個人非常喜歡，真的可列為必點啊！

豬肚吃起來也很讚，口感Q彈不會覺得咬不爛喔~

▲「 漁夫豐收餐」有草蝦、天使紅蝦、白蝦三種蝦及蛤蜊，擺盤看起來真的很澎派，非常適合愛蝦的你。

▲ 草蝦、天使紅蝦、白蝦三種蝦體型肉質都不太一樣，體型來說天使紅蝦最大，草蝦次之，白蝦最小，口感是天使紅蝦最Q彈，甜度的話我最喜歡白蝦，而且能夠同時吃到這三種也挺難得的，可以吃的很過癮~

▲ 龍膽石斑下巴鍋特價 980元 (含饗食吧吃到飽)

▲ 龍膽石斑下巴、蛤蜊、大草蝦、梅花豬、饗食吧（價值249元），另外湯頭可以 7選1不用額外加價。

龍膽石斑擁有豐富的膠原蛋白，非常適合愛美的姐妹們！

▲ 龍膽石斑下巴已經分切成適口大小，魚皮的部份口感非常Q彈，魚肉厚實且軟嫩，尤其像右下那一張，好像在吃魚排一樣，沒想到吃魚也能有像吃牛排一樣「大口吃肉」的感覺，真的很讚！

▲ 最後還有甜點，哈根達斯冰淇淋跟銀耳甜湯(熱)可以2選1，真的是飽到天靈蓋啦！

食後總評論

整體來說，「天圓地方職人鍋物」的初訪我覺得挺好的，湯頭及醬料都很有特色，口味上是市面上少見的，而且食材新鮮，尤其像波士頓龍蝦、龍膽石斑、天使紅蝦、蛤蜊…等海鮮，都很新鮮且處理的很好，加上饗食吧，有主食、蔬菜、甜點、飲料可以吃到飽，CP值確實很高，我想可能傳承新天地集團有著大量採購降低成本的優勢，才能以這種價位供應，很值得一吃喔~

最後，感謝「天圓地方職人鍋物」的邀請，食記給大家參考，也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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