天圓地方職人鍋物 | 台中新時代美食 新天地第三代開創新品牌 和牛龍蝦火鍋加副餐吃到飽 推胡椒豬肚湯 (菜單)

天圓地方職人鍋物 | 今天小剎來介紹台中火鍋「天圓地方職人鍋物」是新天地第三代開創的新品牌火鍋，最近更改了新菜單，和牛、龍蝦、龍膽石斑等各種好料上桌，還有蔬菜、副餐、甜點、水果吃到飽的「饗食吧」，算起來CP值挺高，這次吃到的「麻辣湯、胡椒豬肚湯」都不錯，讓喜歡吃火鍋的朋友又多了一個新選擇，大家快一起來看看吧~

天圓地方職人鍋物 在哪？

天圓地方職人鍋物

地址：台中市東區復興路四段186號 (大魯閣新時代 11樓)

營業時間：一~五 11:00–14:00, 17:00–22:00

六日 10:30–22:00

電話：04-22280540

粉絲團：點我

天圓地方職人鍋物 店內環境

▲ 「天圓地方職人鍋物」 位於大魯閣新時代 11樓，是新天地第三代歐孟翰成立，隔壁就是同集團的「天圓地方儷軒會館」，位置非常好找，電扶梯一上來就可以看到了，門口有服務人員為我們帶位，沒想到新時代樓上有這樣一間這麼漂亮又好吃的火鍋餐廳。

▲ 「天圓地方職人鍋物」裡面座位非常多，有兩人、四人、甚至是一個人來吃也不尷尬的吧台位，座位間用這種方式來做成有半隔間的處理，個人覺得還蠻好看的，而且也不會覺得有壓迫感，對了，提醒大家他們冷氣開的很強，記得帶外套喔~

另外有準備一間包廂，有兩個8人圓桌適合做家庭或同事聚餐，若有需要記得提早打電話預訂。

兒童遊戲室

沒想到居然設置了一個「兒童遊戲室」，脫鞋進入後發現裡面有玩具可以讓小孩們在裡面玩，牆有做軟墊處理，小朋友不小心撞到也不會受傷，挺貼心的設計！

天圓地方職人鍋物 菜單

▲ 菜單，「天圓地方職人鍋物」採個人鍋方式，「主餐盤+饗食吧」有牛、豬、羊、雞等，最便宜的雞腿肉 299元就能吃到，肉類也都能另外單點，菜單太多頁了無法全都放上來，請大家參考粉絲團上的「全菜單」。

PS：上面價格都是包含「饗食吧 249元」，另收 10%服務費。

▲ 饗食吧 249元 、60歲以上 199元，6-12歲 99元，0-6歲 免費，包含上面這麼多種內容，全都可以吃到飽，如果不想吃肉，其實也是可以只點「饗食吧」喔~

另外「湯底」有7種可以選擇，「日式豚骨濃湯、昆布雞湯、松露菌菇湯 (素)」是不用再加價的，加 30元就可以選「胡椒豬肚湯、麻辣湯」，加 60元就可以選「法式蝦湯、當歸鮮魚奶湯」。

不管是中、西式湯頭感覺都很特別，怎麼辦？一開始就陷入選擇困難症中XD

▲ 和牛龍蝦好豪餐 599元、鮮蛤豐味鍋 449元、漁夫豐收餐 599元

▲ 和牛三部曲 888元 及啤酒

警語：開車不喝酒，喝酒不開車

▲ 「饗食吧」也包含多款飲料喝到飽，有汽水機 (有無糖的氣泡水)、芒果冰沙、可爾必思冰沙、蔓越莓汁。

醬料也是一絕

沾醬也是好吃火鍋重要的一環，天圓地方 林主廚特別研發調出了三種特別的醬料組合給大家享用，「股溜甘味醬、鹹香涮嘴醬、重口味辣台醬」三種都不錯，像我愛吃辣的人一定要試試「重口味辣台醬」，花椒辣油特別香，我想煮個麵再加入辣台醬拌一拌也很好吃，哈

天圓地方職人鍋物 饗食吧吃到飽

▲ 饗食吧吃到飽 有開胃菜、20多種蔬菜、肉燥飯、菌菇飯、王子麵等主食，甜點及水果，全都可以自取吃到飽，饗食吧吧台弄非常乾淨且方便取用，服務人員補菜的速度也很快速。

▲ 蔬菜的種類挺多的，而且處理的很乾淨，一格一格分門別類擺放的很整齊，看起來賞心悅目每一種都想拿來吃看看，哈

▲ 主廚特製肉燥飯及菌菇飯，肉燥鹹中帶甜拌飯不會死鹹，菌菇飯比想像中好吃，菌菇直接拌入飯中，吃起來鹹香脆口，一不小心就會吃兩碗XD

▲ 開胃菜每天會更換，當天我吃到辣味小魚花生及涼拌魚片，兩種都很開胃，飯後還有小泡芙及火龍果。

天圓地方職人鍋物 用餐實況

奉湯「胡椒豬肚湯」

天圓地方有一個特別的「奉湯」服務，入座後服務人員先會送上一碗「胡椒豬肚湯」，嚴選老母雞、豬肉、老薑、青蔥等食材熬煮8小時後萃取湯汁精華而成，再加入豬肚、白胡椒燉煮2小時，喝起來濃郁且帶有胡椒香氣，尾韻喝得到一點胡椒辣味，好吃耶~ 一喝完就決定等下湯頭要點「胡椒豬肚湯」了，呵

今天我們吃到了「龍膽石斑下巴鍋、和牛龍蝦好豪餐、漁夫豐收餐跟和牛組合餐」，剛好分別適合喜歡和牛、海鮮的朋友，以下就一一來介紹吧~

▲ 和牛組合餐  (含饗食吧吃到飽) (為餐券特有餐，是「和牛三部曲」縮小版）

我們選「麻辣湯」，是用大紅袍、青花椒、朝天椒、八角、桂皮、月桂葉等數十種香料拌炒出香氣之後，再加入牛骨湯慢火熬製而成，又香又麻又辣，光聞味道就覺得很香，辣度算是小辣 (對一般人可能接近中辣)。

▲ 「麻辣湯」裡有鴨血、豆腐 ，鴨血孔洞非常細小，口感滑嫩好吃，豆腐也挺入味的，不過很可惜無法續加~

▲ 好了，我們要來涮肉了，用麻辣湯涮肉真的很適合，不用再沾醬就很夠味了，哈

▲ 「澳洲M8-9和牛三叉、見島、肩小排」三種和牛

其中兩種是日本和牛，一種是澳洲和牛，(左上圖)的左邊那種油花較少，中間是中等油花，右邊的油脂最豐厚，煮完的口感都是軟嫩滑口，我覺得都蠻好吃的，肉量也蠻足夠的，可以沾「鹹香涮嘴醬、重口味辣台醬」來換換口味。

PS：搭配和牛會依照現有貨源做調整，故無法保證每次一定都會出這三種和牛喔~

▲ 和牛龍蝦好豪餐 599元 (含饗食吧吃到飽)

這個是波士頓龍蝦 (半隻)、和牛、蛤蜊、鮮蚵，還送有一個梅花豬肉盤，不算饗食吧部份，光這以些食材來算就值回票價了！

▲ 波士頓龍蝦

波士頓龍蝦好大隻啊！雖然殼很厚，但蝦肉也是挺多的，吃起來非常新鮮Q彈，蝦鉗裡面的肉也很多，我們都叫它「蝦肉雞腿」，哈

另外，蛤蜊蠻大顆的，新鮮且吐沙乾淨；鮮蚵忘了問是自出哪個產地，也是鮮味十足，燙一下就很好吃了。

▲ 梅花豬

剛看到它半肥半瘦就猜想味道應該不差，果然沒讓我們失望，剛好提供了剛剛吃和牛沒有的彈牙口感，而且沒有腥味，很好吃耶~

▲ 漁夫豐收餐 599元 (含饗食吧吃到飽)

「胡椒豬肚湯」是由老母雞、豬瘦肉、老薑、青蔥等食材熬煮 8小時，再放入黑毛豬肚、白胡椒燉煮2小時而成，喝起來濃郁且帶有胡椒香氣，尾韻還喝得到一點胡椒辣味，個人非常喜歡，真的可列為必點啊！

豬肚吃起來也很讚，口感Q彈不會覺得咬不爛喔~

▲「 漁夫豐收餐」有草蝦、天使紅蝦、白蝦三種蝦及蛤蜊，擺盤看起來真的很澎派，非常適合愛蝦的你。

▲ 草蝦、天使紅蝦、白蝦 三種蝦體型肉質都不太一樣，體型來說天使紅蝦最大，草蝦次之，白蝦最小，口感是天使紅蝦最Q彈，甜度的話我最喜歡白蝦，而且能夠同時吃到這三種也挺難得的，可以吃的很過癮~

▲ 龍膽石斑下巴鍋 特價 980元 (含饗食吧吃到飽)

▲ 龍膽石斑下巴、蛤蜊、大草蝦、梅花豬、饗食吧（價值249元），另外湯頭可以 7選1不用額外加價。

龍膽石斑擁有豐富的膠原蛋白，非常適合愛美的姐妹們！

▲ 龍膽石斑下巴已經分切成適口大小，魚皮的部份口感非常Q彈，魚肉厚實且軟嫩，尤其像右下那一張，好像在吃魚排一樣，沒想到吃魚也能有像吃牛排一樣「大口吃肉」的感覺，真的很讚！

▲ 最後還有甜點，哈根達斯冰淇淋 跟 銀耳甜湯(熱)可以2選1，真的是飽到天靈蓋啦！

食後總評論

整體來說，「天圓地方職人鍋物」的初訪我覺得挺好的，湯頭及醬料都很有特色，口味上是市面上少見的，而且食材新鮮，尤其像波士頓龍蝦、龍膽石斑、天使紅蝦、蛤蜊…等海鮮，都很新鮮且處理的很好，加上饗食吧，有主食、蔬菜、甜點、飲料可以吃到飽，CP值確實很高，我想可能傳承新天地集團有著大量採購降低成本的優勢，才能以這種價位供應，很值得一吃喔~

最後，感謝 「天圓地方職人鍋物」的邀請，食記給大家參考，也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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