天圓地方職人鍋物 | 台中新時代美食 新天地第三代開創新品牌 和牛龍蝦火鍋加副餐吃到飽 推胡椒豬肚湯 (菜單)

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天圓地方職人鍋物 | 今天小剎來介紹台中火鍋天圓地方職人鍋物」是新天地第三代開創的新品牌火鍋,最近更改了新菜單,和牛、龍蝦、龍膽石斑等各種好料上桌,還有蔬菜、副餐、甜點、水果吃到飽的「饗食吧」,算起來CP值挺高,這次吃到的「麻辣湯、胡椒豬肚湯」都不錯,讓喜歡吃火鍋的朋友又多了一個新選擇,大家快一起來看看吧~

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天圓地方職人鍋物 在哪?

天圓地方職人鍋物

地址:台中市東區復興路四段186號 (大魯閣新時代 11樓)

營業時間:一~五 11:00–14:00, 17:00–22:00

六日 10:30–22:00

電話:04-22280540

粉絲團:點我

天圓地方職人鍋物 店內環境

▲ 「天圓地方職人鍋物」 位於大魯閣新時代 11樓,是新天地第三代歐孟翰成立,隔壁就是同集團的「天圓地方儷軒會館」,位置非常好找,電扶梯一上來就可以看到了,門口有服務人員為我們帶位,沒想到新時代樓上有這樣一間這麼漂亮又好吃的火鍋餐廳。

▲ 「天圓地方職人鍋物」裡面座位非常多,有兩人、四人、甚至是一個人來吃也不尷尬的吧台位,座位間用這種方式來做成有半隔間的處理,個人覺得還蠻好看的,而且也不會覺得有壓迫感,對了,提醒大家他們冷氣開的很強,記得帶外套喔~

另外有準備一間包廂,有兩個8人圓桌適合做家庭或同事聚餐,若有需要記得提早打電話預訂。

兒童遊戲室

沒想到居然設置了一個「兒童遊戲室」,脫鞋進入後發現裡面有玩具可以讓小孩們在裡面玩,牆有做軟墊處理,小朋友不小心撞到也不會受傷,挺貼心的設計!

天圓地方職人鍋物 菜單

▲ 菜單,「天圓地方職人鍋物」採個人鍋方式,「主餐盤+饗食吧」有牛、豬、羊、雞等,最便宜的雞腿肉 299元就能吃到,肉類也都能另外單點,菜單太多頁了無法全都放上來,請大家參考粉絲團上的「全菜單」。

PS:上面價格都是包含「饗食吧 249元」,另收 10%服務費。

饗食吧 249元 、60歲以上 199元,6-12歲 99元,0-6歲 免費,包含上面這麼多種內容,全都可以吃到飽,如果不想吃肉,其實也是可以只點「饗食吧」喔~

另外「湯底」有7種可以選擇,「日式豚骨濃湯、昆布雞湯、松露菌菇湯 (素)」是不用再加價的,加 30元就可以選「胡椒豬肚湯麻辣湯」,加 60元就可以選「法式蝦湯、當歸鮮魚奶湯」。

不管是中、西式湯頭感覺都很特別,怎麼辦?一開始就陷入選擇困難症中XD

▲ 和牛龍蝦好豪餐 599元、鮮蛤豐味鍋 449元、漁夫豐收餐 599元

▲ 和牛三部曲 888元 及啤酒

警語:開車不喝酒,喝酒不開車

▲ 「饗食吧」也包含多款飲料喝到飽,有汽水機 (有無糖的氣泡水)、芒果冰沙、可爾必思冰沙、蔓越莓汁。

醬料也是一絕

沾醬也是好吃火鍋重要的一環,天圓地方 林主廚特別研發調出了三種特別的醬料組合給大家享用,「股溜甘味醬、鹹香涮嘴醬、重口味辣台醬」三種都不錯,像我愛吃辣的人一定要試試「重口味辣台醬」,花椒辣油特別香,我想煮個麵再加入辣台醬拌一拌也很好吃,哈

天圓地方職人鍋物 饗食吧吃到飽

饗食吧吃到飽 有開胃菜、20多種蔬菜、肉燥飯、菌菇飯、王子麵等主食,甜點及水果,全都可以自取吃到飽饗食吧吧台弄非常乾淨且方便取用,服務人員補菜的速度也很快速。

▲ 蔬菜的種類挺多的,而且處理的很乾淨,一格一格分門別類擺放的很整齊,看起來賞心悅目每一種都想拿來吃看看,哈

▲ 主廚特製肉燥飯及菌菇飯,肉燥鹹中帶甜拌飯不會死鹹,菌菇飯比想像中好吃,菌菇直接拌入飯中,吃起來鹹香脆口,一不小心就會吃兩碗XD

開胃菜每天會更換,當天我吃到辣味小魚花生及涼拌魚片,兩種都很開胃,飯後還有小泡芙火龍果

天圓地方職人鍋物 用餐實況

奉湯「胡椒豬肚湯」

天圓地方有一個特別的「奉湯」服務,入座後服務人員先會送上一碗「胡椒豬肚湯」,嚴選老母雞、豬肉、老薑、青蔥等食材熬煮8小時後萃取湯汁精華而成,再加入豬肚、白胡椒燉煮2小時,喝起來濃郁且帶有胡椒香氣,尾韻喝得到一點胡椒辣味,好吃耶~ 一喝完就決定等下湯頭要點「胡椒豬肚湯」了,呵

今天我們吃到了「龍膽石斑下巴鍋、和牛龍蝦好豪餐、漁夫豐收餐跟和牛組合餐」,剛好分別適合喜歡和牛、海鮮的朋友,以下就一一來介紹吧~

▲ 和牛組合餐  (含饗食吧吃到飽) (為餐券特有餐,是「和牛三部曲」縮小版)

我們選「麻辣湯」,是用大紅袍、青花椒、朝天椒、八角、桂皮、月桂葉等數十種香料拌炒出香氣之後,再加入牛骨湯慢火熬製而成,又香又麻又辣,光聞味道就覺得很香,辣度算是小辣 (對一般人可能接近中辣)。

▲ 「麻辣湯」裡有鴨血、豆腐 ,鴨血孔洞非常細小,口感滑嫩好吃,豆腐也挺入味的,不過很可惜無法續加~




▲ 好了,我們要來涮肉了,用麻辣湯涮肉真的很適合,不用再沾醬就很夠味了,哈

▲ 「澳洲M8-9和牛三叉、見島、肩小排」三種和牛

其中兩種是日本和牛,一種是澳洲和牛,(左上圖)的左邊那種油花較少,中間是中等油花,右邊的油脂最豐厚,煮完的口感都是軟嫩滑口,我覺得都蠻好吃的,肉量也蠻足夠的,可以沾「鹹香涮嘴醬、重口味辣台醬」來換換口味。

PS:搭配和牛會依照現有貨源做調整,故無法保證每次一定都會出這三種和牛喔~

▲ 和牛龍蝦好豪餐 599元 (含饗食吧吃到飽)

這個是波士頓龍蝦 (半隻)、和牛、蛤蜊、鮮蚵,還送有一個梅花豬肉盤,不算饗食吧部份,光這以些食材來算就值回票價了!

▲ 波士頓龍蝦

波士頓龍蝦好大隻啊!雖然殼很厚,但蝦肉也是挺多的,吃起來非常新鮮Q彈,蝦鉗裡面的肉也很多,我們都叫它「蝦肉雞腿」,哈

另外,蛤蜊蠻大顆的,新鮮且吐沙乾淨;鮮蚵忘了問是自出哪個產地,也是鮮味十足,燙一下就很好吃了。

▲ 梅花豬

剛看到它半肥半瘦就猜想味道應該不差,果然沒讓我們失望,剛好提供了剛剛吃和牛沒有的彈牙口感,而且沒有腥味,很好吃耶~

▲ 漁夫豐收餐 599元 (含饗食吧吃到飽)

胡椒豬肚湯」是由老母雞、豬瘦肉、老薑、青蔥等食材熬煮 8小時,再放入黑毛豬肚、白胡椒燉煮2小時而成,喝起來濃郁且帶有胡椒香氣,尾韻還喝得到一點胡椒辣味,個人非常喜歡,真的可列為必點啊!

豬肚吃起來也很讚,口感Q彈不會覺得咬不爛喔~

▲「 漁夫豐收餐」有草蝦、天使紅蝦、白蝦三種蝦及蛤蜊,擺盤看起來真的很澎派,非常適合愛蝦的你。

草蝦、天使紅蝦、白蝦 三種蝦體型肉質都不太一樣,體型來說天使紅蝦最大,草蝦次之,白蝦最小,口感是天使紅蝦最Q彈,甜度的話我最喜歡白蝦,而且能夠同時吃到這三種也挺難得的,可以吃的很過癮~



▲ 龍膽石斑下巴鍋 特價 980元 (含饗食吧吃到飽)

▲ 龍膽石斑下巴、蛤蜊、大草蝦、梅花豬、饗食吧(價值249元),另外湯頭可以 7選1不用額外加價。

龍膽石斑擁有豐富的膠原蛋白,非常適合愛美的姐妹們!

龍膽石斑下巴已經分切成適口大小,魚皮的部份口感非常Q彈,魚肉厚實且軟嫩,尤其像右下那一張,好像在吃魚排一樣,沒想到吃魚也能有像吃牛排一樣「大口吃肉」的感覺,真的很讚!

▲ 最後還有甜點,哈根達斯冰淇淋銀耳甜湯(熱)可以2選1,真的是飽到天靈蓋啦!

食後總評論

整體來說,「天圓地方職人鍋物」的初訪我覺得挺好的,湯頭及醬料都很有特色,口味上是市面上少見的,而且食材新鮮,尤其像波士頓龍蝦、龍膽石斑、天使紅蝦、蛤蜊…等海鮮,都很新鮮且處理的很好,加上饗食吧,有主食、蔬菜、甜點、飲料可以吃到飽,CP值確實很高,我想可能傳承新天地集團有著大量採購降低成本的優勢,才能以這種價位供應,很值得一吃喔~

最後,感謝 「天圓地方職人鍋物」的邀請,食記給大家參考,也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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