[台中伴手禮] 阿聰師的糕餅主意 純手工芋頭酥超好吃 @大甲台灣芋頭酥之父 秋紅谷泰迪熊嘉年華必逛 (台中秋紅谷館)

[台中伴手禮] 阿聰師的糕餅主意 純手工芋頭酥超好吃 @大甲台灣芋頭酥之父 秋紅谷泰迪熊嘉年華必逛 (台中秋紅谷館)

台中美食

文章最後更新時間: 2014-12-03 / 作者: 小剎

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續上集:[台中泰迪熊] 2014泰迪熊台中樂活嘉年華 @秋紅谷/草悟道/臺中歌劇院 (捕獲21隻野生熊ING)
不知道大家有沒有聽過或吃過「芋頭酥」?那你知道大甲台灣芋頭酥之父是誰嗎?
沒錯,就是「阿聰師」,他們在秋紅谷旁有一家新門市,這次小剎去追熊之餘也到他們店裡品嚐糕餅
純手工製作、少油少糖,也是運用在地食材製作,真的很好吃喔~ 大家快一起來看看吧!
拍攝日期:2014.11.21


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阿聰師的糕餅主意-秋紅谷館
創立於1960年「阿聰師的糕餅主意」目前已有5家分店及1間觀光工廠,而秋紅谷館是最新的分店,
位於台灣大道上,秋紅谷的斜對面,阿羅哈客運站旁邊,這邊也有一個BRT秋紅谷站,其實店面還蠻大的
只是每天都是匆匆經過沒有停留,沒想到開了這麼大一間門市,在這裡有產品展售,
也可以喝杯熱茶稍做休息,是很適合搭配遊覽秋紅谷的行程喔~
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門市環境,空間挺寬敞的,各類產品都有展示,店員也會親切的幫你介紹
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旁邊提供了座位區讓旅人可以休憩,也可以點杯熱茶,他們會送上芋頭酥讓你品嘗
天啊,真是太貼心了,我決定以後去逛秋紅谷完都來這裡喝茶吃餅,哈
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先來介紹幾款他們的人氣商品,像是「芋頭酥」是2004年總統就職國宴點心
1997年阿聰師因為不捨大甲芋頭生產過剩的親友,而苦心研究終於發明出第一顆芋頭酥,
經過媒體大力宣傳之下,芋頭酥知名度大增,不僅救了大甲芋農,也讓自己事業再推向高峰;
阿聰師為了老婆不太能吃甜品,就改用成本較高的「海藻糖」,而且過程中也不油炸
內餡使用大甲芋頭泥去蒸烤,而不是用豆沙餡來魚目混珠,熱量較低,符合現代人飲食考量
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斷面秀可以看到,芋頭餡滿滿都是,完全沒有空隙,真是真材實料!
入口之後芋頭香氣十足,海藻糖本身並不會很甜,所以還能吃得到芋頭自然的甜味,甜而不膩,好好吃喔~
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外層有一層層的酥皮,一般的酥皮為了好看或多層次會放很多油,但阿聰師的芋頭酥完全不油
用手拿起來吃,手上也不會沾一層油
因為都是新鮮製作,保存期限7天,夏天請建議冷藏
好吃秘訣請放進烤箱,溫度約170度,時間約3分鐘,烤熱後待稍冷後食用,鬆軟濃郁可口
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▲ 晶莎寶
也是純手工製作,內餡比較特別是使用「白鳳豆沙」,是嚴選紅土鹹蛋黃經特別烘烤後研磨成金黃細沙,
加上白鳳豆餡與特等紐西蘭奶油而成,再灑上起司粉,吃起來鹹甜鹹甜,有起士香又有鹹蛋黃的顆粒感,
也是一個很有口感層次變化的甜點,這款我也喜歡~
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他們的人氣產品之一「貢貢香」,是烘焙芋頭條
阿聰師生於大甲,也希望利用大甲出產的芋頭做成各種好吃的點心,也考慮現代人養生觀念提升,
並不用油炸的方式製作,吃起來酥酥脆脆,目前有香蔥、麻辣、海苔、芥末等口味
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都有提供試吃,想吃什麼口味就自己拿,好棒啊~我平常就吃很辣,麻辣口味並沒那麼辣,還在”閤家觀賞”的等級
這四種裡面我個人最愛香蔥的口味,蔥香味濃郁,咬起來鹹香酥脆、好涮嘴啊!
 
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▲ 香蔥餅,被列為2014年台中市十大伴手禮之一
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特別選用大安「粉蔥」製作,而且造型是根據蔥的剖面來製作,看起來跟吃起來都一樣很有層次
咬下去蔥香味四溢,也是酥酥脆脆的
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▲ 幸凡餅
大家應該都有聽說嬰兒出生滿四個月時,要做「收涎」的儀式,不過印象中卻不知道哪裡可以買?!
沒想到阿聰師還有在做,而且從62年開始就做到現在,儘管現在的新產品這麼多種,幸凡餅卻不曾消失
也是希望把這個幸福感延續下去,下次就知道這裡有的買啦~
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▲ 蕎麥棒
利用有”五穀雜糧之王”稱呼的苦蕎麥(黃金蕎麥)來製作
用義大利香草香料調和減糖配方,也是最近很熱賣的天然手作餅乾
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外層有蕎麥的顆粒,咬下去是義大利香料的味道,酥酥脆脆
越咬越香,我覺得配無糖的茶或咖啡都蠻搭的,現在官網有做「買2送1」的活動
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手工餅乾還有燕麥脆餅,推出「乾果」及「巧克力」口味,都是簡單調味,讓你吃到食材原味
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另外這次也吃到即將上市的手作餅乾,有三種新口味:「茶米香」、「亞麻仁籽」、「芋香」
都是單片包裝,一盒18片 288元
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這個是亞麻仁籽口味,有顆粒感,咬起來像芝麻的口感,亞麻仁籽的營養非常豐富
這也是我第一次看到運用在餅乾裡面,沒有過多調味
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▲ 芋香,上面有芋頭粒,沒想到也這麼搭
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▲ 茶米香,上面就是我們小時侯在吃的「米香」,很妙吧?
口感酥酥脆脆,吃起來很涮嘴耶~
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▲ 護國庇民媽祖餅
民國98年推出,「護國庇民」是大甲鎮瀾宮媽姐廟中的匾額題字,為了感謝媽姐對信眾的照顧而供奉的
阿聰師以此為發想,做出了護國庇民媽祖餅,在外包裝上也直接表現黑面媽祖的典故,頗有歷史價值
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是杏仁口味,有很香的杏仁味,裡面又有一些堅果的顆粒,挺好吃的,是J女神的最愛!
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大家去秋紅谷追熊的時侯,不妨也去 阿聰師糕餅隨意館-秋紅谷館 品嚐好吃的糕餅吧
相信你一定會對傳統糕餅有新的體會,不再是年節送禮才吃得到,平常也是可以當零嘴甜點的啦~
最後感謝阿聰師的邀請,讓我可以吃到這麼多種好吃又帶有歷史厚度的糕餅,食記給大家參考
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其他分店簡介:
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阿聰師芋頭文化館-觀光工廠
地址:台中市大安區福興里興安路168號
電話:04-26713077
開放時間:上午9:00~下午5:00
網址:http://www.o-nongs.com.tw/
芋頭酥DIY教學,還有芋頭文化館導覽、芋頭產品介紹,另外也有提供芋頭風味餐
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阿聰師的糕餅主意-隨意館
門市地址:台中市大甲區文武路38號
營業時間: AM 08:30 ~ PM 09:00
服務專線: (04) 2688-3677
是已有120年歷史的古厝,原先是客棧(俗稱番仔間)也是阿聰師起家厝,現在改成總店,
只有加強結構而己,保有原來建築風格及文化厚度,也是糕餅文化館,很值得去逛逛


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阿聰師的糕餅主意-秋紅谷館
門市地址: 台中市台灣大道三段630號
營業時間: AM 09:00 ~ PM 10:00
電話:(04) 2451-0169、 (04) 2451-0189、 (04) 2451-0199
官網訂購:http://www.taro-pastry.com.tw/

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