文章最後更新時間: 2021-09-10 / 作者: 小剎
龍門燒肉 | 今天小剎來介紹台中燒肉，「龍門燒肉」是北屯區人氣貨櫃屋燒肉餐廳，新團隊進駐後又把肉品食材、擺盤都提升了，這次吃到的「丹雀盛焰」雙人套餐好吃份量又足，尤其「昇龍肉：壺漬牛肋條」口感真的好嫩，另外「海鮮煎餅、唐揚炸雞」也都不錯，還有超澎湃海鮮桶「海底三千呎」吸睛又好吃，大家快一起來看看吧~
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本文摘要
龍門燒肉
龍門燒肉－職人概念燒肉
地址：台中市北屯區軍功路二段185號
營業時間：11:30–14:00, 17:00–22:00 (週一公休)
電話：04-22398530
粉絲團：點我
停車場： 松竹路軍功路交叉口有停車場（無特約）。
ps：有開放內用，也有提供外帶。
龍門燒肉 在哪？
▲ 「龍門燒肉」位於軍福十九路、軍功路二段，貨櫃屋的外觀設計看起來非常吸睛，開車的朋友可以找找路邊停車。
龍門燒肉 店內環境
▲ 「龍門燒肉」多年前我們也曾造訪，那時是走韓式浮誇風格，後來新團隊接手後決定回歸初心，走職人燒肉路線，像logo象徵著「魚躍龍門」之意，店內裝潢也走同樣的意象，我覺得更好看了~
店內環境比想像中寬敞許多，中間是吧台位，四週是四人桌，看是要一個人獨享或是揪三五好友一起來攻略都很OK。
防疫期間一樣有實施實聯制、量測體溫、隔板及專人代烤，用餐起來讓人很放心，只要保持愉快的心情來專心吃就可以了，每次都負責烤肉的我最喜歡這種服務好的餐廳了，哈
▲ 「龍門燒肉」提供的日本和牛都有証明書，想吃和牛的朋友千萬別錯過。
龍門燒肉 菜單
▲ 菜單， 「龍門燒肉」提供2人、3人套餐，有和牛、牛肉、豬肉等不同選擇，今天我們吃的是「丹雀盛焰」雙人套餐，有3種牛肉、豬肉、雞肉、干貝及草蝦，還有附前菜、沙拉、主食、湯品、飲品及甜點，一套餐下來飽足感很夠喔~
詳細菜單：請見官網
▲ 套餐都有附前菜、沙拉、主食 (部份可加購更換)、湯品。
▲ 套餐飲料、甜點
▲ 另外，也有許多熟食可以單點喔~
▲ 一上桌就先送上熱湯，「龍門燒肉」有別於一般餐廳提供「雞湯」，改為「柴魚高湯」喝起來有一點像「日式土瓶蒸」的風味，還可以擠點檸檬汁，味道更棒！
前菜三品
小菜會不定期更換，當天吃到的「泡菜」我覺得夠酸夠辣，口感爽脆好吃，其他還有醃蘿蔔也不錯，搭配肉品還挺解膩。
調味料有「檸檬汁、玫瑰鹽、燒肉醬」調味都不會很重，就是提個鮮而己，這也是龍門職人燒肉想追求的理念，不做過多的調味，才能吃出食材的原味及新鮮。
凱薩沙拉、胡麻沙拉 (2選1)
生菜吃起來很爽口，中間還放了水煮蛋、蕃茄等，選「凱薩醬」的話還會灑上培根丁，而「胡麻醬」則會再加入海帶來增加口感變化，小細節都有注意到，這點很加分喔~
丹雀盛焰 雙人1880元
前菜：小菜3道
沙拉：凱薩沙拉、胡麻沙拉 (2選1)
肉品：安格斯熟成霜降牛、安格斯牛五花、壺漬牛肋條、雪藏豬梅花、和風黑羽雞、日本生食級干貝、鮮甜草蝦
主食：越光米飯
飲品：烏龍、斯里蘭卡紅茶、可樂、烏梅汁、可爾必思、可爾必思水蜜桃
甜點：手作甜點、冰淇淋
昇龍肉：壺漬牛肋條
昇龍肉：壺漬牛肋條
「龍門燒肉」是採取專人代烤服務，你完全不用擔心肉哪時要翻面，或是看不出來到底有熟沒熟，烤肉這種事就交給專業的外場服務人員就好，我們就安心負責吃就好，哈
先來介紹我覺得最酷的一道，「昇龍肉：壺漬牛肋條」應該也可以稱為是招牌菜色，為什麼叫它「昇龍肉」呢？因為它從壺拿出來時候是不是很像一條飛昇的龍呢？ (你要解釋成昇龍拳也是OK啦，哈)
「壺漬牛肋條」有先使用水果醋醃漬過，軟化其肉質，並放在壺中讓醬汁味道入味，大家都知道牛肋條其實本身多筋、口感較硬，所以必需使用斷筋或是醃漬才好入口，這做法我在日本燒肉名店「敘敘苑」有吃過非常懷念，沒想到在這裡又吃到了！
「壺漬牛肋條」烤的時候滋滋作響，火還挺大的，香味一直傳過來，好餓啊~
烤完之後還會切成適口大小，切的時候肉汁一直流下來，太邪惡啦~
口感真的好嫩，完全不像以前吃過的「牛肋條」，筋性大部份都被去除了，好好吃喔~ 本身已經有醬汁調過味了，所以不需沾醬可以直接吃。
「龍門燒肉」肉品擺盤挺有特色，是以「楓葉」為主題，還有紅、黃兩種不同狀態的楓葉，現在無法出國，來這裡邊賞楓、邊吃燒肉也挺好的，呵~
安格斯熟成牛五花、安格斯熟成霜降牛
「美國安格斯牛」油脂豐厚，經過師傅精修去除多餘的筋膜，口感軟嫩中帶些Q彈，像「安格斯熟成牛五花」上桌前有淋調味油，烤完之後我覺得不用再沾醬就很好吃了~
雪藏豬梅花、和風黑羽雞
「豬梅花」不會很油，口感我也蠻喜歡的，「黑羽雞」吃起來較有彈性；我發現他們每一種肉都有不同的處理方式，吃得到用心。
日本生食級干貝、鮮甜草蝦
「干貝」只有烤到表面微微焦酥，中間還是軟嫩的口感，「草蝦」已經幫你剝好殼了，很方便食用，口感也很Q彈。
龍門海鮮煎餅 180元
「龍門海鮮煎餅」口感超級酥脆，咬下去卡滋卡滋，算是我吃過的海鮮煎餅前幾名酥脆的，還加上了柴魚片、明太子美奶滋變成了日式風味，煎餅中間吃得到蝦子顆粒，我覺得大、小朋友應該都會喜歡。
唐揚炸雞 180元
「唐揚炸雞」炸到金黃酥脆，中間咬開還有一點肉汁流下來，加上一點美奶滋、七味粉一起吃更棒。
極上犇牛雙拼丼 280元
他們也有推出「職人丼飯」，我們點了一份「極上犇牛雙拼丼」來試試，裡面有兩種不同牛肉，經過烤製之後香氣逼人，刷上鹹甜適中的燒肉醬汁，再配上溏心蛋、玉子燒、梅漬蕃茄等，口感更加豐富，我覺得蠻好吃的，大家可以點來試試。
海底三千呎，超澎湃海鮮桶
海底三千呎 1199元 (限量)
就是一個裝滿海鮮的海鮮桶，裡面有御用生凍小鮑魚、嚴選北極甜蝦、干貝、玉米等，蒸熟之後再用4種不同醬料均勻混合，裝了滿滿一桶，真的太浮誇啦！
上桌之後，服務人員會幫你把海鮮倒在長盤上，看著拌好醬汁的海鮮鋪滿整個盤子，真的好過癮啊~
連亞亞都看到驚呆了，哈哈
海鮮很新鮮、份量又多，像是彈牙的「鮑魚、甜蝦」、外Q內嫩的「干貝」，吃起來好過癮，非常適合點來跟朋友、家人一起分享，哈
整體來說，進化後的「龍門燒肉」更吸引人了，從肉品的搭配、菜色的設計都有感受到新團隊的用心，像是「昇龍肉、安格斯熟成霜降牛、安格斯牛五花」都挺好吃的，「海鮮煎餅」也可以列入必點，還有海鮮控不能錯過的「海底三千呎」，真的很值得一試喔~
最後感謝「龍門燒肉」的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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