潮食牛Hot Steak | 台中太原夜市美食 隱藏在夜市裡的主廚火焰牛排

文章最後更新時間: 2022-02-13 / 作者: 小剎

潮食牛 | 今天小剎來介紹台中好吃牛排，有朋友說「太原夜市」裡有一間「潮食牛Hot Steak」是由前餐廳主廚為大家服務，主打現點現煎牛排，牛肉全都是自己買原肉修整，製作過程還有火焰牛排秀可以看，不管是「亂切牛、國寶豬、藥膳牛肉湯」都挺好吃的，大家快一起來看看吧~

潮食牛Hot Steak 潮食鮮切牛排

潮食牛Hot Steak 潮食、鮮切、牛排 (太原創始店）

地址：台中市北屯區太原路三段環中東路三段交叉口
營業時間：17:30–23:30 (週二、週三公休)
電話：0982486114
粉絲團：點我

潮食牛 在哪？

▲ 「潮食牛」位於「太原夜市」裡，每週一四五六日都在這裡為大家服務，攤位前有5個座位可供內用，用餐、宵夜時間人潮還蠻多的，也可以先打電話預訂就不用久等啦~

看著攤位上的展示櫃中裡面有超多邪惡又可口的肉肉們，看得我口水直流，很想跟老闆說：「都給我們來一份！」

潮食牛 菜單

▲ 菜單，招牌就是「亂切牛」，為什麼叫亂切牛呢？ 主廚選用整塊牛肉來製作，原肉不分部位修整之後就直接稱重賣了，所以你可能會吃到肋眼菲力、沙朗、老饕蓋肉、翼板等不同部位，市面上每個部位的價格其實都不同，老闆主廚想說在夜市就是隨便切、隨便賣囉~哈哈

有牛排、豬排、雙拚還有和牛、藥膳牛肉湯、海鮮等，現點現作要小等一下喔~

▲ 「潮食牛」提供各種支付方式，也可以使用五倍券喔~

潮食牛 主廚火焰牛排秀

洪主廚曾是高檔餐廳行政主廚，我曾因某個美食專欄合作有採訪過他，當時就覺得洪主廚手藝好、口才好加上外型帥氣，應該是料理界明日之星，後來沒想到合夥餐廳被惡性倒閉，但他還是鐘情於料理，但又不想受到各種拘束，最後決定到夜市裡來一展長才，所以在夜市中很少會看到身穿廚師服的主廚在為你煎牛排，重點是竟然還有火焰牛排秀可以看！

先把牛肉各面煎至封住血水，再用大火炙燒出香氣，表面也會增加酥脆口感，味道真是香極了！

只見鐵板上冒出熊熊大火，視覺跟嗅覺獲得了刺激及滿足，現在該換味覺了，馬上吃起來~

超大份量「亂切牛+國寶豬」 220元 + 生蒜片10元

初次來的朋友建議大家可以點這個，兩大招牌「亂切牛、國寶豬」都能吃到，你如果喜歡吃蒜片配牛排的，還可以再加點喔~

「亂切牛」主廚在煎烤過程中，有先灑點鹽及胡椒調味，所以不需要再沾醬或調味就很有味道了，口感吃起來外酥內嫩，咬下去還有肉汁噴出來，好好吃喔~

「國寶豬」也是切成塊狀一口大小，上面有一樣有加鹽及胡椒，還多了香料調味，味道也是非常香。

「國寶豬」表面煎烤到微微焦香，口感外酥內嫩，也很好吃喔~

藥膳牛肉湯 150元/碗

我問主廚說你不是賣牛排嗎？為什麼會賣「藥膳牛肉湯」？不是應該賣玉米濃湯或是羅宋湯之類的？

主廚說因為他在修整牛肉的時候，會有一些修下來的牛肉邊角料，外型沒那麼好看，或是一些筋之類的，他覺得不要浪費就拿來熬湯變成牛肉原湯，加入請中醫師調製的中藥包，湯頭濃郁甘甜，淡淡的中藥味不會蓋掉牛肉味，好喝！

而且喝了幾口身體就暖了起來，舒服~

其實裡面的牛肉還蠻多塊的，都已經煮到非常軟爛了，口感很嫩好吃，還有那個蘿蔔也超入味。

台中美食祭限定套餐

豪華海陸亂切總匯 原價：330元/份
美食祭限定優惠：290元/份 (活動開始出示美食護照才有優惠)

「2021台中美食祭」將於11/29開始，主廚特別推出「豪華海陸亂切總匯」，裡面有「亂切牛、國寶豬、伊比利松阪豬、胭脂蝦2隻」真的很豪華！

亂切牛

「伊比利松阪豬」是切成片狀，口感又脆又Q，也很好吃喔~

「胭脂蝦」吃起來脆度沒那麼高，不過比一般的白蝦要鮮甜。

國寶豬

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