潮食牛Hot Steak | 台中太原夜市美食 隱藏在夜市裡的主廚火焰牛排

台中美食 牛排

潮食牛 | 今天小剎來介紹台中好吃牛排,有朋友說「太原夜市」裡有一間「潮食牛Hot Steak」是由前餐廳主廚為大家服務,主打現點現煎牛排,牛肉全都是自己買原肉修整,製作過程還有火焰牛排秀可以看,不管是「亂切牛、國寶豬、藥膳牛肉湯」都挺好吃的,大家快一起來看看吧~

潮食牛Hot Steak 潮食鮮切牛排

潮食牛Hot Steak 潮食、鮮切、牛排 (太原創始店)

地址:台中市北屯區太原路三段環中東路三段交叉口
營業時間:17:30–23:30 (週二、週三公休)
電話:0982486114
粉絲團:點我

潮食牛 在哪?

▲ 「潮食牛」位於「太原夜市」裡,每週一四五六日都在這裡為大家服務,攤位前有5個座位可供內用,用餐、宵夜時間人潮還蠻多的,也可以先打電話預訂就不用久等啦~

看著攤位上的展示櫃中裡面有超多邪惡又可口的肉肉們,看得我口水直流,很想跟老闆說:「都給我們來一份!」

潮食牛 菜單

▲ 菜單,招牌就是「亂切牛」,為什麼叫亂切牛呢? 主廚選用整塊牛肉來製作,原肉不分部位修整之後就直接稱重賣了,所以你可能會吃到肋眼菲力、沙朗、老饕蓋肉、翼板等不同部位,市面上每個部位的價格其實都不同,老闆主廚想說在夜市就是隨便切、隨便賣囉~哈哈

有牛排、豬排、雙拚還有和牛、藥膳牛肉湯、海鮮等,現點現作要小等一下喔~

▲ 「潮食牛」提供各種支付方式,也可以使用五倍券喔~

潮食牛 主廚火焰牛排秀

洪主廚曾是高檔餐廳行政主廚,我曾因某個美食專欄合作有採訪過他,當時就覺得洪主廚手藝好、口才好加上外型帥氣,應該是料理界明日之星,後來沒想到合夥餐廳被惡性倒閉,但他還是鐘情於料理,但又不想受到各種拘束,最後決定到夜市裡來一展長才,所以在夜市中很少會看到身穿廚師服的主廚在為你煎牛排,重點是竟然還有火焰牛排秀可以看!

先把牛肉各面煎至封住血水,再用大火炙燒出香氣,表面也會增加酥脆口感,味道真是香極了!

只見鐵板上冒出熊熊大火,視覺跟嗅覺獲得了刺激及滿足,現在該換味覺了,馬上吃起來~

超大份量「亂切牛+國寶豬」 220元 + 生蒜片10元

初次來的朋友建議大家可以點這個,兩大招牌「亂切牛、國寶豬」都能吃到,你如果喜歡吃蒜片配牛排的,還可以再加點喔~

亂切牛」主廚在煎烤過程中,有先灑點鹽及胡椒調味,所以不需要再沾醬或調味就很有味道了,口感吃起來外酥內嫩,咬下去還有肉汁噴出來,好好吃喔~

國寶豬」也是切成塊狀一口大小,上面有一樣有加鹽及胡椒,還多了香料調味,味道也是非常香。

國寶豬」表面煎烤到微微焦香,口感外酥內嫩,也很好吃喔~

藥膳牛肉湯 150元/碗

我問主廚說你不是賣牛排嗎?為什麼會賣「藥膳牛肉湯」?不是應該賣玉米濃湯或是羅宋湯之類的?

主廚說因為他在修整牛肉的時候,會有一些修下來的牛肉邊角料,外型沒那麼好看,或是一些筋之類的,他覺得不要浪費就拿來熬湯變成牛肉原湯,加入請中醫師調製的中藥包,湯頭濃郁甘甜,淡淡的中藥味不會蓋掉牛肉味,好喝!

而且喝了幾口身體就暖了起來,舒服~

其實裡面的牛肉還蠻多塊的,都已經煮到非常軟爛了,口感很嫩好吃,還有那個蘿蔔也超入味。

台中美食祭限定套餐

豪華海陸亂切總匯 原價:330元/份
美食祭限定優惠:290元/份 (活動開始出示美食護照才有優惠)

2021台中美食祭」將於11/29開始,主廚特別推出「豪華海陸亂切總匯」,裡面有「亂切牛、國寶豬、伊比利松阪豬、胭脂蝦2隻」真的很豪華!

亂切牛

伊比利松阪豬」是切成片狀,口感又脆又Q,也很好吃喔~

「胭脂蝦」吃起來脆度沒那麼高,不過比一般的白蝦要鮮甜。

國寶豬

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