文章最後更新時間: 2019-01-28 / 作者: 小剎
3迴茶 | 沒想到今年中秋過後天氣還這麼熱，小剎今天要介紹一間很好喝又很衛生乾淨的飲料店【3迴茶】，他們特色就是8種不同顏色、口味的手工珍珠，搭配當季新鮮水果特調茶飲，加上老闆又有茶廠的背景，十月初才剛開幕，已經吸引不少忠實粉絲了，我覺得確實蠻好喝的，而且製作環境很乾淨，還幫大家獨家採訪到珍珠的製作過程，大家快一起來看看吧~
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本文摘要
3迴茶 中華店：
▲ 3迴茶目前有2家店，總店是在中華路上，另一家分店則是在【美村路】上，店面都很大氣，遠遠就可以看到了，我們去的是中華路上的本店
▲ 中華店是在【民族路】跟【中華路】交叉路口，日新大戲院的斜對面，地理位置非常好，這裡是人潮非常多，以前我們也常來這裡看電影，哈~
店內裝潢好大氣且時尚，而且居然是雙店面！天花板掛的圓形燈，就好像珍珠一樣，3迴茶的吉祥物就是照片左下方這隻「食蟻獸」，是老闆女兒親手畫的，雖然我一開始以為是馬來貘，一問之下原來是食蟻獸XD 不過真的畫的很可愛，而且超貼切的，食蟻獸就是愛吃甜的啊~
我發現人潮就會隨著電影開演時間一波一波進來，一批買完又換新一批進來真是很厲害，喔~ 對了，他們也有提供外送或電話預訂，(中華店：04-22245388 / 美村店：04-23269373)
3迴茶 美村店：
一樣是很氣派的店外觀，扛棒很醒目，吉祥物食蟻獸在吹泡泡也太可愛了吧？！
▲ 美村店地址是台中市西區美村路一段36-1號，也蠻好找的，離 sogo百貨 也不遠喔~
雖然他們是飲料店，但仍然有許多堅持是值得大家給他們拍拍手的~
3迴茶 七大堅持：
☑ 珍珠每日現作，絕不用生水沖洗、絕無添加人工色素及防腐劑
☑ 奶類飲品為純正鮮奶，絕不用奶精粉及奶油球
☑ 水果係列都是用新鮮果肉，絕無濃縮果汁替代
☑ 果露堅持用天然水果現熬，絕無防腐劑，絕不含人工果泥
☑ 自家烘焙茶葉，各項茶類均符合安全檢測
☑ 每日親手熬煮天然蔗糖，絕非人工果糖
☑ 全面使用中央淨水系統，雙道過濾逆滲透水，自在水達生飲等級
▲ 菜單，他們的飲料分為幾個系列，有職人焙茶的「契作焙茶」、還有使用果露的「鮮果入茶」、還有加入鮮奶的「醇奶佐茶」、及最有人氣的「手作珍珠」系列，還有很特別的「天然醋飲」，飲料價格從25元~75元不等，全使用當天自熬蔗糖，甜度/冰塊都可以客製化調整
另外，所有飲料都可以加珍珠(+10元)，有玩色珍珠(1~3種)：白玉、黑糖、仙人掌、南瓜；玩味珍珠(選1種)：黑芝麻、咖啡、巧克力、抹茶 (因為玩味珍珠的味道比較重，建議只加一種)
手工珍珠製程大公開：
▲ 在中華店裡設有一個半透明的廚房，可以看到製作過程，就讓我們來看看人氣珍珠到底是怎麼做的？
首先是製作麵團，以【仙人掌珍珠】來做示範，原料很簡單，只有樹薯粉跟仙人掌果汁而己，以比例加入攪拌機之中打成麵團
再把麵團放到這台機器，會自動分切成小顆狀，不夠大或圓的還要被分開，聽說是中部一個廠商發明並獲得的專利，真是好方便又快速！做出的珍珠感覺就好像在做湯圓一樣，同樣要考慮天氣、濕度來調整比例，但不同的是剛做好的珍珠還不能馬上煮，還要放置一下
之後就要上二樓廚房煮珍珠了，因此也被我發現他們廚房好乾淨，像水果都會這樣存放在冰箱裡，還有他們的水都是過濾逆滲透水，連水龍頭打開就可以直接生飲的等級
▲ 煮珍珠，他們使用電磁爐式的加熱器，原因是可以定時、定溫，這樣也比較安全、省人力及減少出錯
完成！變成這樣粉紅色的仙人掌珍珠，看起來好漂亮，晶瑩剔透的樣子，做好的珍珠他們會判斷當天最佳賞味時間，適當時間到就會撤掉換下一批新的，以保持最佳鮮度，所以他們也建議大家儘量早點喝完
第一次看到這麼多種不同顏色、口味的珍珠，每一種都想吃看看，哈
▲ 煮蔗糖，他們所使用的糖都是自己熬煮的，有白砂糖跟二砂糖兩種去搭配，煮的時候只有一個小秘訣，就是不能攪拌！
▲ 覆盆子果露也是自己熬煮的
▲ 三迴冬瓜檸檬 中45 / 大55
裡面有白玉、南瓜跟仙人掌等三種珍珠，喝起來酸酸甜甜，三種珍珠屬「玩色珍珠」，所以味道算是淡淡的，主要是吃它的口感，口感是Q中帶軟，中心點有完全煮熟，不會粉粉的，也不會像一些其他店家的珍珠那麼硬、Q，自然且有彈性，我個人還蠻喜歡的
▲ 抹茶珍珠初雪 中55/大65
抹茶珍珠顏色是有點墨綠色，用抹茶粉製作的，這才是正常沒有加香精的顏色喔~ 吃起來就有抹茶的味道，一樣Q彈好吃
▲ 咖啡珍珠拿鐵 中50/大60元
咖啡是用咖啡機現做的，居然還是我之前很想買的Delonghi迪朗奇咖啡機，而且是可以放咖啡豆非咖啡粉的那種機型，按一下就會現磨現衝出咖啡，我有去百貨公司專櫃試喝過覺得還不錯~
咖啡珍珠有濃郁的咖啡味，煮的也不會太甜，第一次吃感覺一點也不會突兀
▲ 仙人掌珍珠鮮奶綠 中55元/大65元
手工珍珠系列最後一杯就用這杯來做ending，他們的鮮奶是用”福樂一番鮮“，我問他們不用像高大鮮乳、或是其他小牧場的鮮奶呢？ 他們的回答我覺得也蠻認同的，就是使用大品牌，第一貨源比較穩定，不會因為季節或其他問題產量減少，第二經過許多家口味測試，覺得福樂的牛乳味道很好，跟他們的茶品、珍珠都很搭，所以就決定使用它了
這一杯奶味十足，喝得到淡淡的茶香，仙人掌珍珠口感Q彈，顏色好好看
鮮果入茶系列：
▲ 凍頂檸檬(左) 中40/大50 ； 紅鑽葡萄柚綠茶 (右) 大65元
水果係列就要先看看他們怎麼處理水果，像我不太喝外面的萄萄柚飲料，因為覺得很酸又很苦澀，店員說那可能沒有去掉一些皮膜的部份，才會造成苦澀感，3迴茶的員工每天都要切水果，一顆一顆慢慢手切，把皮、膜給去掉，他們還開玩笑說在這裡練就一身切水果的好刀法，會以後還可以去開水果行XD
用慢磨果汁機來榨汁，這種刀片有做特殊設計，不會榨到會苦澀的部位
▲ 凍頂檸檬喝起來酸甜中帶有淡淡茶香，是清爽首選；紅鑽葡萄柚綠茶喝起來較酸，女生因應會很喜歡，而且上面果肉超多，用粗吸管入口之後有爆漿感，超過癮的啦~
《獨家》鮮熬果露系列：
▲ 果露是他們的獨家創意喝法，堅持用天然水果現熬，絕不含人工果泥，一樣是先把水果削皮，這皮也不浪費，最後還要加進去煮，果肉切好之後加糖一起煮
有點類似果醬的煮法，差在糖沒有放那麼多，煮到這樣就算大功告成了
▲ 翠綠鮮橙 中55/大65元
喝起來不像一般的柳橙綠茶，喝到柳橙的比例多過茶很多，自然清甜而且果肉好多，好喝！
▲ 甜蜜香檸 中45/大55元
有一點醃檸檬的味道，喝起來果肉清順好喝，加入檸檬皮就有種檸檬精油的香味
天然醋飲：
▲ 最近喝醋飲的人也變多了，他們找到一家很厲害的製醋公司，是埔里的「醋王極品」，汲取能高瀑布地下400尺深層地下水脈來製作，採表面靜置發酵法，還特製陶甕利用酵母菌與醋酸菌，讓全體醪液進行兩階段發酵做出的醋，目前有三種口味：花間蜜釀醋飲、沐巷荔桂醋飲、天然黑棗醋飲
我們喝到沐巷荔桂醋飲(左)、天然黑棗醋飲(右)，可以做冰飲或熱飲，也可以選擇要不要加茶飲，喝起來有酸度，又有荔枝、桂花的香氣，或是黑棗的味道，挺特別的，而且我覺得熱飲更好喝，大家冬天可以試試看
▲ 乾式茶葉蛋 10元/顆，現在有打卡活動，只要打卡+按讚就會送(活動結束後就會回覆原價10元)，他們說是老闆在埔里的茶廠就是這樣，都會用茶葉來烘蛋，讓蛋多了股茶香氣，是他們茶農的下午茶點心，也想把這個傳統分享給大家，哈~
食後總評論：
1) 產品種類很多元，但都有抓到重點，以茶為本，延伸出珍珠、果露甚至是醋飲等系列，多項對食材品質的堅持加上現場很乾淨，讓人覺得很放心，是一間會想再回訪、回購的店
2) 第一次看到珍珠的製作過程，看似簡單但其實還蠻複雜、費工的，他們居然做了這麼多種口味可以選擇，大家有機會一定要試看看
3) 推薦菜色：紅鑽葡萄柚綠茶、抹茶珍珠初雪、仙人掌珍珠鮮奶綠、凍頂檸檬、翠綠鮮橙
最後感謝 3迴茶 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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3迴茶 中華店
地址：台中市中區中華路一段69號
04-22245388
營業時間：11:00 – 23:30
https://www.facebook.com/babopartea/
3迴茶 美村店
地址：台中市西區美村路一段36-1號
電話： 04-23269373
營業時間：10:00–22:00
https://www.facebook.com/marutea36/
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