3迴茶新潮飲 | 讓人回味再三的好茶 八色珍珠好有梗 現場製程大公開(中華店/美村店)(已歇業)

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3迴茶 | 沒想到今年中秋過後天氣還這麼熱,小剎今天要介紹一間很好喝又很衛生乾淨的飲料店【3迴茶】,他們特色就是8種不同顏色、口味的手工珍珠,搭配當季新鮮水果特調茶飲,加上老闆又有茶廠的背景,十月初才剛開幕,已經吸引不少忠實粉絲了,我覺得確實蠻好喝的,而且製作環境很乾淨,還幫大家獨家採訪到珍珠的製作過程,大家快一起來看看吧~

 

本店為 2016台中美食祭店家,消費滿額可以蓋章參加集點 (可跟店家索取集點卡),最大獎是2萬元新光禮券,詳情:點我

3迴茶 中華店:

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▲ 3迴茶目前有2家店,總店是在中華路上,另一家分店則是在【美村路】上,店面都很大氣,遠遠就可以看到了,我們去的是中華路上的本店

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▲ 中華店是在【民族路】跟【中華路】交叉路口,日新大戲院的斜對面,地理位置非常好,這裡是人潮非常多,以前我們也常來這裡看電影,哈~

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店內裝潢好大氣且時尚,而且居然是雙店面!天花板掛的圓形燈,就好像珍珠一樣,3迴茶的吉祥物就是照片左下方這隻「食蟻獸」,是老闆女兒親手畫的,雖然我一開始以為是馬來貘,一問之下原來是食蟻獸XD 不過真的畫的很可愛,而且超貼切的,食蟻獸就是愛吃甜的啊~

我發現人潮就會隨著電影開演時間一波一波進來,一批買完又換新一批進來真是很厲害,喔~ 對了,他們也有提供外送或電話預訂,(中華店:04-22245388 / 美村店:04-23269373)


3迴茶 美村店:

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一樣是很氣派的店外觀,扛棒很醒目,吉祥物食蟻獸在吹泡泡也太可愛了吧?!

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▲ 美村店地址是台中市西區美村路一段36-1號,也蠻好找的,離 sogo百貨 也不遠喔~


 

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雖然他們是飲料店,但仍然有許多堅持是值得大家給他們拍拍手的~

 

3迴茶 七大堅持:

☑ 珍珠每日現作,絕不用生水沖洗、絕無添加人工色素及防腐劑
☑ 奶類飲品為純正鮮奶,絕不用奶精粉及奶油球
☑ 水果係列都是用新鮮果肉,絕無濃縮果汁替代
☑ 果露堅持用天然水果現熬,絕無防腐劑,絕不含人工果泥
☑ 自家烘焙茶葉,各項茶類均符合安全檢測
☑ 每日親手熬煮天然蔗糖,絕非人工果糖
☑ 全面使用中央淨水系統,雙道過濾逆滲透水,自在水達生飲等級

 

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菜單,他們的飲料分為幾個系列,有職人焙茶的「契作焙茶」、還有使用果露的「鮮果入茶」、還有加入鮮奶的「醇奶佐茶」、及最有人氣的「手作珍珠」系列,還有很特別的「天然醋飲」,飲料價格從25元~75元不等,全使用當天自熬蔗糖,甜度/冰塊都可以客製化調整

另外,所有飲料都可以加珍珠(+10元),有玩色珍珠(1~3種):白玉、黑糖、仙人掌、南瓜玩味珍珠(選1種):黑芝麻、咖啡、巧克力、抹茶 (因為玩味珍珠的味道比較重,建議只加一種)

 

手工珍珠製程大公開:

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▲ 在中華店裡設有一個半透明的廚房,可以看到製作過程,就讓我們來看看人氣珍珠到底是怎麼做的?

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首先是製作麵團,以【仙人掌珍珠】來做示範,原料很簡單,只有樹薯粉跟仙人掌果汁而己,以比例加入攪拌機之中打成麵團

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再把麵團放到這台機器,會自動分切成小顆狀,不夠大或圓的還要被分開,聽說是中部一個廠商發明並獲得的專利,真是好方便又快速!做出的珍珠感覺就好像在做湯圓一樣,同樣要考慮天氣、濕度來調整比例,但不同的是剛做好的珍珠還不能馬上煮,還要放置一下

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之後就要上二樓廚房煮珍珠了,因此也被我發現他們廚房好乾淨,像水果都會這樣存放在冰箱裡,還有他們的水都是過濾逆滲透水,連水龍頭打開就可以直接生飲的等級

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▲ 煮珍珠,他們使用電磁爐式的加熱器,原因是可以定時、定溫,這樣也比較安全、省人力及減少出錯

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完成!變成這樣粉紅色的仙人掌珍珠,看起來好漂亮,晶瑩剔透的樣子,做好的珍珠他們會判斷當天最佳賞味時間,適當時間到就會撤掉換下一批新的,以保持最佳鮮度,所以他們也建議大家儘量早點喝完

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第一次看到這麼多種不同顏色、口味的珍珠,每一種都想吃看看,哈

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▲ 煮蔗糖,他們所使用的糖都是自己熬煮的,有白砂糖跟二砂糖兩種去搭配,煮的時候只有一個小秘訣,就是不能攪拌!

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▲ 覆盆子果露也是自己熬煮的

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▲ 三迴冬瓜檸檬 中45 / 大55

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裡面有白玉、南瓜跟仙人掌等三種珍珠,喝起來酸酸甜甜,三種珍珠屬「玩色珍珠」,所以味道算是淡淡的,主要是吃它的口感,口感是Q中帶軟,中心點有完全煮熟,不會粉粉的,也不會像一些其他店家的珍珠那麼硬、Q,自然且有彈性,我個人還蠻喜歡的

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▲ 抹茶珍珠初雪  中55/大65

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抹茶珍珠顏色是有點墨綠色,用抹茶粉製作的,這才是正常沒有加香精的顏色喔~ 吃起來就有抹茶的味道,一樣Q彈好吃

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▲ 咖啡珍珠拿鐵 中50/大60元

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咖啡是用咖啡機現做的,居然還是我之前很想買的Delonghi迪朗奇咖啡機,而且是可以放咖啡豆非咖啡粉的那種機型,按一下就會現磨現衝出咖啡,我有去百貨公司專櫃試喝過覺得還不錯~

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咖啡珍珠有濃郁的咖啡味,煮的也不會太甜,第一次吃感覺一點也不會突兀

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▲ 仙人掌珍珠鮮奶綠 中55元/大65元

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手工珍珠系列最後一杯就用這杯來做ending,他們的鮮奶是用”福樂一番鮮“,我問他們不用像高大鮮乳、或是其他小牧場的鮮奶呢? 他們的回答我覺得也蠻認同的,就是使用大品牌,第一貨源比較穩定,不會因為季節或其他問題產量減少,第二經過許多家口味測試,覺得福樂的牛乳味道很好,跟他們的茶品、珍珠都很搭,所以就決定使用它了

這一杯奶味十足,喝得到淡淡的茶香,仙人掌珍珠口感Q彈,顏色好好看

鮮果入茶系列:

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▲ 凍頂檸檬(左) 中40/大50 ; 紅鑽葡萄柚綠茶 (右) 大65元

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水果係列就要先看看他們怎麼處理水果,像我不太喝外面的萄萄柚飲料,因為覺得很酸又很苦澀,店員說那可能沒有去掉一些皮膜的部份,才會造成苦澀感,3迴茶的員工每天都要切水果,一顆一顆慢慢手切,把皮、膜給去掉,他們還開玩笑說在這裡練就一身切水果的好刀法,會以後還可以去開水果行XD

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用慢磨果汁機來榨汁,這種刀片有做特殊設計,不會榨到會苦澀的部位

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▲ 凍頂檸檬喝起來酸甜中帶有淡淡茶香,是清爽首選;紅鑽葡萄柚綠茶喝起來較酸,女生因應會很喜歡,而且上面果肉超多,用粗吸管入口之後有爆漿感,超過癮的啦~

 

《獨家》鮮熬果露系列:

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▲ 果露是他們的獨家創意喝法,堅持用天然水果現熬,絕不含人工果泥,一樣是先把水果削皮,這皮也不浪費,最後還要加進去煮,果肉切好之後加糖一起煮

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有點類似果醬的煮法,差在糖沒有放那麼多,煮到這樣就算大功告成了

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▲ 翠綠鮮橙 中55/大65元

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喝起來不像一般的柳橙綠茶,喝到柳橙的比例多過茶很多,自然清甜而且果肉好多,好喝!

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▲ 甜蜜香檸 中45/大55元

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有一點醃檸檬的味道,喝起來果肉清順好喝,加入檸檬皮就有種檸檬精油的香味

天然醋飲:

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▲ 最近喝醋飲的人也變多了,他們找到一家很厲害的製醋公司,是埔里的「醋王極品」,汲取能高瀑布地下400尺深層地下水脈來製作,採表面靜置發酵法,還特製陶甕利用酵母菌與醋酸菌,讓全體醪液進行兩階段發酵做出的醋,目前有三種口味:間蜜釀醋飲、沐巷荔桂醋飲、天然黑棗醋飲

我們喝到沐巷荔桂醋飲(左)、天然黑棗醋飲(右),可以做冰飲或熱飲,也可以選擇要不要加茶飲,喝起來有酸度,又有荔枝、桂花的香氣,或是黑棗的味道,挺特別的,而且我覺得熱飲更好喝,大家冬天可以試試看

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乾式茶葉蛋 10元/顆,現在有打卡活動,只要打卡+按讚就會送(活動結束後就會回覆原價10元),他們說是老闆在埔里的茶廠就是這樣,都會用茶葉來烘蛋,讓蛋多了股茶香氣,是他們茶農的下午茶點心,也想把這個傳統分享給大家,哈~

 

食後總評論:

1) 產品種類很多元,但都有抓到重點,以茶為本,延伸出珍珠、果露甚至是醋飲等系列,多項對食材品質的堅持加上現場很乾淨,讓人覺得很放心,是一間會想再回訪、回購的店

2) 第一次看到珍珠的製作過程,看似簡單但其實還蠻複雜、費工的,他們居然做了這麼多種口味可以選擇,大家有機會一定要試看看

3) 推薦菜色:紅鑽葡萄柚綠茶、抹茶珍珠初雪、仙人掌珍珠鮮奶綠、凍頂檸檬、翠綠鮮橙

最後感謝 3迴茶 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

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3迴茶 中華店
地址:台中市中區中華路一段69號
04-22245388
營業時間:11:00 – 23:30
https://www.facebook.com/babopartea/

3迴茶 美村店  
地址:台中市西區美村路一段36-1號
電話: 04-23269373
營業時間:10:00–22:00
https://www.facebook.com/marutea36/

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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