文章最後更新時間: 2020-11-05 / 作者: 小剎
健美先生激炸滷味 | 今天小剎來介紹台中北區美食，「健美先生激炸滷味」先滷後炸的獨特口味飄香20年，像是冠軍大腸頭、進擊天梯、人魚線芋粿都是必點，再配上特製辣酸菜，根本就是宵夜、下午茶點心好朋友，最近搬了新址，大家快一起來看看吧~
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本文摘要
健美先生激炸滷味
健美先生激炸滷味
地址：台中市北區三民路三段111號
營業時間：12:00–22:00
電話訂餐：04-22292279 (外送金額依地區而有所不同可以打電話詢問)
網路訂餐：Line @yrs5129o、或UBEREAT、FOODPANDA
粉絲團：點我
健美先生激炸滷味 在哪？
▲ 「健美先生激炸滷味」新址位於太平路、三民路三段交叉口附近，其實離舊址也不遠，轉個彎大約50公尺而己，門口也有汽車、機車停車格，當然你也可以打電話外送 (300元以上就可以外送，金額跟距離的話可以打電話去問比較清楚)。
健美先生激炸滷味 店內環境
▲ 「健美先生激炸滷味」裝潢走年輕明亮的黃色系，看起來很像健身房非常醒目而且也跟店名相呼應，採用的是外帶店的方式，
▲ 健美先生的人形公仔，我記得以前還只是看板而己，現在有實體公仔了，呵呵
▲ 「健美先生激炸滷味」也是少數有「食安139」食品業者登錄、及使用「台灣產豬肉」認証的滷味店，另外除了店家提供的外送服務之外，也有UBEREAT、FOODPANDA等外送服務 (需支付外送費用)，大家可以看自己需求多加利用。
▲ 「健美先生激炸滷味」比較特別是「先滷後炸」所以玻璃櫃中展示的各項食材都是已經有滷過的，客人點餐後才會再拿去炸，炸的時間不會很長只是讓它回溫及多一個油炸香氣而己，我個人覺得可以看著挑也是蠻爽的！
像左下方這一大根是怎麼回事？！原來是招牌菜色「冠軍大腸頭」，一份就是一整根，哈哈
▲ 「健美先生激炸滷味」的菜名都以健身為主題，像是「腹肌玉米筍、角力豆腐、飛輪甜不辣」等都挺有趣的，光看菜名就想點來吃看看。
健美先生激炸滷味 菜單
▲ 菜單，單點價格從10元起，產品種類還蠻多的，如果你像我一樣選擇困難症發作的話，可以優先點打星號的推薦菜色，辣度有不辣、小辣、嗆辣可以選，另外如果滿300元會送2份酸菜、600元送3份酸菜。
健美先生激炸滷味 11月套餐
▲ 「健美先生激炸滷味」每月都會推出套餐，會比單點便宜喔~
▲ 也可以使用振興三倍券。
鏘鏘！我們把招牌菜色都點了一輪，簡單擺盤後感覺根本就是宵夜或週末好朋友嘛~哈哈
「健美先生激炸滷味」的做法是先滷後炸，還會刷上醬汁，「醬汁」也是他們自己用天然辣椒做的，有小辣、中辣、嗆辣及不辣 (不辣的會刷上特調蒜頭醬油)等不同辣度，最後灑上中藥等級的「純胡椒粉」，香而不辣讓整體香氣更往上提升！
一般外帶包裝是中間會有塑膠袋，外層還會套上一個紙袋，這樣就不會擔心因為醬汁弄濕弄破紙袋，這點很貼心耶！
▲ 冠軍大腸頭 140元
大腸頭的處理比較費工，還要滷上2小時才會入味，客人點餐時才會去炸，因為「厚切」的關係，炸的時間會比其他食材久一點點，但就是希望大家可以吃到外酥內Q的口感。
我覺得非常好吃，有一點像川菜裡的「酥脆大腸」的口感，中間的蔥也有特別選過，只有蔥綠而己，一口吃掉也不會咬不爛，配上自家酸菜也超搭的！
一般來說「酸菜」都只是配角，但他們家的特製辣酸菜一點也不馬虎，吃起來微酸、微甜帶點辣也有脆度，很好吃耶~
▲ 進擊天梯 35元
「進擊天梯」其實是南部特有的蘭花干(豆製品)，也有人叫「樓梯」，我們中部的蘭花干都比較厚一點，「進擊天梯」拉開會像一個網狀，吃起來口感QQ的，有一點像豆干，沒吃過的人可以點來吃看看。
▲ 人魚線芋粿 1塊 25元
「芋粿」比較常出現於鹹酥雞攤，滷味攤印象中比較少見，像這種先滷後炸的就更少了，外層酥酥的，裡面吃得到芋頭香氣及顆粒，好吃耶~
▲ 健美口香糖 1份 40元
又一個很特別的菜名「口香糖」，據說也是南部人常聽到的食材，就是「鴨腱腸」切成一段一段的，吃起來很有嚼勁而得名，本想說叫口香糖會不會咬不爛，但其實完全不會，咀嚼中會慢慢釋放出滷汁味道及醬汁香氣，我也喜歡這一道。
▲ 筋Q水晶餃 20元、勁爆米腸 25元
「勁爆米腸」也就是炸水晶餃也是許多人的最愛，咬開中間有飽滿的肉餡；炸糯米腸是經典炸物之一，不過最怕吃到咬不爛的腸衣，但「勁爆米腸」完全不會，中間還幫你塞入了特製辣酸菜，如果再加一點辣，真的是很過癮，而且又有飽足感，非常推薦必點！
接著下一盤！有沒有覺得這樣擺盤看起來又更好吃了，「人要衣裝，食物要盤裝」就是這個道理，呵呵
▲ 肌炸玉米筍 1份 35元、猛爆雞心 6顆 40元
玉米筍本身只有淡淡甜味，非常需要醬汁的提味；「猛爆雞心」口感頗有彈性，不會覺得有腥味。
▲ 進擊小腸 1條 15元、彈力鳥蛋 5顆 30元
喜歡內臟類、腸類的朋友必點之一就是「進擊小腸」，雖然跟「冠軍大腸頭」都是走”Q彈”路線的，但那個Q度不太一樣，小腸偏向嫩Q一點，如果小朋友敢吃的話，推薦可以買小腸給他們吃看看。
小剎身為鳥蛋控，「彈力鳥蛋」當然也是必點的，哈哈
▲ 飛輪甜不辣 1塊 25元
「甜不辣」有特別挑過的，吃起來不會都是粉漿那種，中間還有咬到紅蘿蔔和芹菜末，口感挺不錯。
▲ 爆筋鳳爪 10元/支
「鳳爪」就是J女神的最愛 (我不太敢吃XD)，她說是QQ的口感，跟滷鳳爪不同的地方就是，炸完之後肉質較緊實好吃。
▲ 肌炸黃金玉米 1份 35元
用的是「甜玉米」，看起來扁扁的、好像很乾，但其實咬下去挺多汁的，醬汁會從裡面噴出來，好涮嘴啊！
▲ 彈力雞腿 1支40元、爆筋青花菜 1份 35元、角力豆腐 1份 30元
「彈力雞腿」外皮酥脆裡面咬開還有一點肉汁，而且很入味喔~
「爆筋青花菜」沒想到也挺好吃的，仍有保持一點脆度、「角力豆腐」用的是板豆腐，口感挺不錯。
▲ 勁爆雞皮 50元
最後壓軸登場的就是我最愛的「勁爆雞皮」，雞皮是我炸物攤必點的菜色，先滷後炸的方式，讓雞皮擁有脆度又不會硬到刮口，而且雞皮不刷醬（怕會變軟），只加上特調胡椒鹽和特調辣椒粉（如果要加辣）調味，我個人會列入必點，哈哈
食後短評：
整體來說，「健美先生激炸滷味」當年重出江湖時，讓許多老顧客們開心不已，我們這些新顧客也能體驗當年「先滷後炸」獨特魅力，而且比想像中還不油，我個人挺愛大腸頭、芋粿、雞皮、進擊天梯、健美口香糖，還有酸菜也很好吃，大家快點打電話訂餐囉~
最後感謝 「健美先生激炸滷味」的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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