百川日本串燒 | 台中居酒屋推薦 串燒好吃 還有三得利認証好喝生啤酒 (菜單)

文章最後更新時間: 2023-04-30 / 作者: 小剎

百川日本串燒 | 今天小剎來介紹台中居酒屋，「百川日本串燒」最近獲得了三得利生啤達人店認証 (全台只有7間獲得)，不僅生啤酒好喝，串燒也很有水準就像在日本吃到的一樣好吃，像是杏鮑菇五花肉捲、酒蒸蛤蜊、炸紫蘇蝦捲也都很好吃，是台中聚餐、台中宵夜好選擇，父親節快到了，快帶爸爸去喝生啤酒吃串燒吧！

百川日本串燒 在哪？

百川日本串燒

地址： 台中市西屯區大墩十八街191號
營業時間：17:30–00:30
電話：04-23201666
粉絲團：點我

也歡迎參考2訪食記：

■ 百川日本串燒 | 連續2年獲得三得利啤酒「神泡達人店」認証 用神泡犒賞努力的自己吧！

百川日本串燒 店內環境

▲ 百川日本串燒 一進來就發現店內裝潢老闆是有下過苦心的，日本燈籠、酒瓶、酒標、旗子等裝飾就好像來到日本巷弄裡的居酒屋小店，再加上播放日本歌曲襯底，濃濃的日式懷舊風情、好有味道，全店大約只有60個座位，假日及熱門時段建議先打電話預訂。

▲ 這一區大多是一般是兩人座、四人座，要併桌也很方便。

百川日本串燒 包廂

▲ 另外，百川日本串燒也有準備一個大包廂，中間有拉門可以隔成兩間小包廂，需要包廂的朋友記得先打電話預訂囉~

百川日本串燒廚房是半開放式的，大家可以看到廚師在烤串燒的過程，還有串燒也整齊的放置在冰箱裡，衛生乾淨都看在眼裡！

用餐時間一到，客人一下子就坐滿餐廳，聊天聲此起彼落熱鬧非凡，對啦~這就是我要的居酒屋氣氛，乾杯！

百川日本串燒 三得利啤酒達人認証店

▲ 林老闆與 三得利日方代表 (照片由店家提供)

三得利生啤達人店認證制度

在日本已經成為頂級生啤的唯一保證，目前已經悄悄引進台灣，以秘密客訪店的方式獲得日方認証，第一波認証中全台只有7家獲得，而「百川日本串燒」也是其中一家！

■ 獲得認証資格的條件有：生啤機清潔維護方式、杯子清潔、完美啤酒比例 (啤酒：泡=7:3)

■ 確認店家符合申請資格之後，才會進一步向日本申請檢驗，還要通過一層層考驗，真的非常嚴格！(關於認証制度有興趣的人可以看看商周報導。)

▲ 不用跑日本就能喝到「三得利生啤認証」的生啤酒，當然一定喝一下啦！先請帥氣老闆示範一下什麼叫「完美倒酒比例」，杯子都要先冰過而且還不能太冰(會影響啤酒氣泡及口感)，從冰箱拿出來會馬上先用水沖，這樣杯子就不會太冰了，真的好講究啊！

而且聽他說這機器也有特別設計，先沿著杯緣慢慢倒啤酒，不會產生太多啤酒泡，等到了差不多再用另一孔洞倒下綿密的啤酒泡，大約是7比3的黃金比例，泡泡跟啤酒的分界剛好就在啤酒杯LOGO字樣間，就完成了！

▲ 三得利頂級生啤酒 360ml 140元

也有大杯 660ml的，不過有些日本客人建議喝小杯的就好，因為可以在啤酒變不冰之前喝完，這樣可以一直喝到最佳口感，不愧是日本人連喝啤酒也是這麼講究，哈哈

老實說「三得利頂級生啤酒」一直是我最愛的啤酒 (沒有之一)，我家冰箱隨時都有冰個幾罐以備不時之需，非常好喝、完全不會苦澀還有綿密的啤酒泡，一入口就覺得好放鬆、非常舒服！當然用這種專業啤酒機倒出的生啤酒更好喝，我想平常一個人就在家喝，朋友有約就到百川日本串燒喝，非常剛好啊~

警語：喝酒不喝酒，開車不喝酒。

三得利夏季喝啤酒大賽

▲ 百川日本串燒舉辦喝啤酒大賽，一直到12月 每個月最後一個週五 晚上8點舉辦，免費參加比賽看誰最快喝完一杯，第一名還有1000元獎金，對自己酒量有信心的朋友記得去報名喔~

百川日本串燒 菜單

▲ 菜單，串燒當然是主打，有牛肉、豬肉、雞肉，種類非常多，都是他們自己手工串製的，分為醬燒跟鹽燒兩種做法，另外每一種串燒有2串及3串之分，價格從55元起。

▲ 其他也有生魚片、手捲、烤魚、炸物、鍋物，想吃飽也有炒飯、炒烏龍、飯糰、茶泡飯等。

▲ 酒類有生啤酒、清酒 、金賓、角瓶、梅酒…等，也有其他無酒精飲料。

百川日本串燒 炭火串燒

▲ 百川日本串燒 的串燒也是一大經典，他們家做的是炭火串燒，師傅除了會串、會烤之外還要會控制炭火溫度，一不小心就容易烤焦或是過熟，而且比外面電烤箱式的串燒多了一段炭香味。

帥氣老闆說每一種串燒，烤的時間、翻面時間都不一樣，火太大反而外熟內不熟。

最後還有塗醬時間，如果你有烤過肉就知道，一開始就塗醬的話很容易焦掉，所以他們都是最後塗醬，而且也會反覆塗醬才會入味，不要看它是個小料理但其實裡面有大大學問！

百川日本串燒提供的餐點，有下酒菜也有可以吃飽的選擇，不管是來吃晚餐或宵夜都很適合，今天我們就來示範2-3人的點法，可以吃飽又吃爽喔~

▲ 番茄沙拉 90元、開胃小菜 (贈送)

等串燒前先吃些開胃菜，一入席就先送上滷花生、高麗菜，滷花生口感QQ的非常涮嘴(不定期招待)，另外每桌都有招待的「高麗菜」有點像日本吃炸串時搭配的小菜，沾特製醬油跟蒜泥一起吃，非常爽口。

番茄沙拉吃起來也很開胃，還有用梅子調味過，酸酸甜甜很解膩。

▲ 蘿蔓海膽鮭魚卵 260元

這道真的超邪惡，蘿蔓生菜清脆爽口，上面滿是海膽、鮭魚卵，一口咬下就是濃郁的海味，在口中爆漿非常好吃！

底下還有軟Q的白飯除了可以增加口感，也能增加飽足感。

▲ 番茄五花肉捲 2串100元、豬肥腸 3串140元

番茄五花肉捲算是蠻經典的串燒口味，切成超薄片的五花肉把番茄包捲起來，番茄經過炭火烤後酸味轉為甜味，一口咬下滿是番茄香氣，還有爆漿的口感，好燙啊！

豬肥腸口感非常有彈性，主廚前處理完之後還要先滷過，為醬燒的做法，烤的時侯再把鹹甜醬汁刷下去慢慢入味，咀嚼中香氣四溢，再灑上一點桌上的辣椒粉就更好吃了~

▲ 雞腳筋 3串 100元 (限量，必點)

這道是限量的，要看當天有沒有進貨雞腳筋，所以採「限量供應」， 雞腳筋要先滷過再去炭烤，口感十分軟Q，越咬越香，真的很好吃，推薦必點！

▲ 牛舌 2串260元、麻糬培根串 2串90元

麻糬培根串口感也不錯，外層是烤至香脆的培根，中間是彈牙的麻糬，兩種不同口感毫不衝突反而有點微妙的合諧，沒吃過的人一定要吃看看。

▲ 牛舌是一般串燒店比較少吃到的高檔食材，切成厚片狀，口感Q彈中帶點脆度，還蠻好吃的！

▲ 杏鮑菇五花肉捲 2串 100元 (必點)

這道也是推薦必點，用五花肉去包覆杏鮑菇還有剝皮辣椒，主要是靠剝皮辣椒的調味，口感也很有層次，尤其是杏鮑菇咬下居然還蠻保水的，好好吃喔~

▲ 炸紫蘇蝦捲 180元

這蝦捲非常好吃，新鮮的蝦子包上紫蘇葉之後再裹粉去炸，炸到外皮金黃香酥，咬開斷面秀可以看到完整的蝦肉，看起來一捲就用了不少蝦肉，再沾蘿蔔泥醬汁一起吃，會更加清爽。

▲ 炸榴槤 120元、炸花生甜串 90元

J女神很愛吃榴槤，沒想到居然有「炸榴槤」耶！

外層是地瓜絲，炸過之後口感很有層次，中間是像冰淇淋口感的榴槤，喜歡吃榴槤的鄉親千萬別錯過 (我就先PASS了XD)，另外還有炸花生甜串就是炸麻糬，上面灑上花生粉及黑糖，吃起來甜甜的，當作餐後甜點也很棒喔~

▲ 鮭魚鍋 350元

酒酣耳熱之際就想喝個熱湯，他們也有提供小火鍋，味噌鍋又稱石狩鍋，湯不夠可以隨時再加湯，裡面還有鮭魚，我們吃到那塊還是魚頭來的，雖然有骨頭但魚肉還蠻多的，其他還放了不少蔬菜來增加甜味。

▲ 酒蒸蛤蜊 (味附雜炊) 280元

蛤蜊新鮮不用多少說，有別於一般酒蒸蛤蜊，他們放了「紹興酒」，多了一股特別的酒香味，好吃耶！若是有帶小朋友的話，也可以改為「清蒸蛤蜊」，一樣也是很好吃的喔~

而且居然還能煮成雜炊，就算蛤蜊沒吃完之沒關係，他們還會幫你把蛤蜊先挑出來，雜炊煮好後再放進去，吸飽蛤蜊鮮味的雜炊超級鮮，尤其是喝完酒再吃一點雜炊真的很舒服，好爽啊！

食後總評論：

整體來說，百川日本串燒真的很好吃，不僅裝潢很有日本味、服務好，串燒也很好吃，生啤酒更是沒話說，消費下來也不會很貴，看來宵夜又多一個好選擇，父親節快到了，快帶爸爸去喝啤酒吃串燒吧！

推薦菜色：雞腳筋串燒、番茄五花肉捲 、豬肥腸、三得利頂級生啤酒、杏鮑菇五花肉捲、酒蒸蛤蜊、炸紫蘇蝦捲。

最後感謝 百川日本串燒 的邀請，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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