文章最後更新時間: 2018-06-23 / 作者: 小剎
弄堂台中 | 今天小剎來介紹一家隱藏於巷弄裡的台中江浙小館，「弄堂」賣的可是老派的江浙菜，招牌鯗㸆排骨、老少蛋、還有我最愛的醃篤鮮，個個都是白飯殺手，大家快一起來看看吧~
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弄堂 江浙一味
地址：台中市西區民生路77巷1號
開放時間：11:30–13:30, 17:30–20:00 (星期二、三公休)
電話： 0983 667 200
粉絲團：點我
ps：座位數稀少，強烈建議先打電話訂位，斜對面就是台中醫院停車場，週邊都是紅線會有開單取締大家可別跟錢包過不去。
▲ 弄堂，小小店面不太起眼，也是朋友介紹才知道的”巷仔內好店”，哈 這家店是我們今年5月初去的，沒想到一直忙到現在才有空寫XD
弄堂 用餐環境
店內座位數真的不多，只有3張四人座跟1張圓桌可坐8人(共20席)，當天我們下午6點到沒有先預約，還好還有座位，不過要跟其他客人在圓桌併桌，我發現客人以熟客、小家庭居多，而且大致上分為兩輪，下午5點半一波，晚上大約7點又有一波客人。
8-10人圓桌。
▲ 有兒童椅，不過只有一張，我們是等其他客人用完才換亞亞用，替代方案就是用幾個板凳疊起來，哈
弄堂 2018菜單
▲ 菜單，就一張純文字的菜單，折褶非常明顯看得出已用蠻久的，以單點菜色為主，每道大約160-400元不等，打星號都是推薦第一次來可以點的，我們只有2大1小來攻略，沒辦法多點幾道，下次決定再多找幾位朋友一起來吃。
▲ 招待小菜，小黃瓜拉皮，胡麻味濃又再調入一些酸味、脆口很開胃。
▲ 老少蛋 220元
這道菜名很有趣，吃完才有時間問老闆娘，她說因為大火快炒下蛋有些比較熟、有些比較嫩，因此稱之為「老少蛋」，其實並不是加了兩種蛋 (晃然大悟！)
裡面加入切絲的木耳、粉絲、青菜等，口感軟中有脆、脆中帶軟，鍋氣中帶出醬香味，好好吃喔~ 直接就是扒一口白飯配著吃。
▲ 鯗㸆排骨 300元
想點個菜居然還唸不出來XD 原來是這麼唸「鮝ㄒㄧㄤˇ 㸆ㄎㄠˋ(想靠排骨)」，
這道菜也是老江浙菜來的，「鯗」就是鹹魚乾，要跟排骨一起慢火㸆出鹹甜油晃的美妙滋味，難怪很多人都說是上海功夫菜的代表菜色之一。
有一點像紅燒排骨，但排骨都已經煮到超級軟嫩、入口即化了，醬汁鹹甜鹹甜還帶點鹹魚香氣，自然又是白飯殺手一名，一下子就吃光了，可怕可怕~
▲ 蕃茄菠菜 160元
▲ 砂鍋醃篤鮮 400元
我第一次在大陸吃到醃篤鮮之後就立馬愛上了，在網路上找了一下名字的由來；原來「醃」代表醃肉、醃火腿，「篤」則有人說像料理時發出的「篤、篤、篤」的聲音，而「鮮」指的是鮮肉、五花肉，乳白色的湯頭是一大特色，看起來就很補啊！
原以為醃篤鮮會做到很大一份，還好大約3-4份左右，我們沒吃完打包回去當隔天午餐也一樣好吃。
醃篤鮮用了金華火腿及加入大量丁香魚去熬湯，其他還有百頁、青江菜、蒜苗，配料挺豐富的。
二話不說先來一口醇厚濃郁，喝得到湯底裡的老母雞膠質，好好喝喔~ 真的會一口接一口停不下來。
▲ 亞亞江浙菜初體驗成功！(吃到帶便當了，哈)
食後總評論：
整體來說調味都很有味道，鹹中帶甜，鍋氣也都有炒出來，每一道都非常下飯！
現場只有年輕老闆兩人加一助手在為大家服務，其實出菜速度比想像中快很多，我想老闆應該是知道大家很餓無法久等，就把工序複雜的江浙菜前處理到一定程度以方便出菜，真的沒有讓「我的白飯」等太久，菜一下子就出完了，呵呵
推薦菜色：醃篤鮮、鯗㸆排骨、老少蛋。
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