水森水產 | 霸王海鮮鍋 大船入港 野生活龍蝦 沙母輪番上陣 居然還有澳洲和牛 真是太超過了 (2訪影片)

文章最後更新時間: 2022-06-19 / 作者: 小剎

不得了啦~ 水森水產新推出的霸王海鮮鍋，大船入港啦！！ 這次的菜單非常超過，有生猛海鮮像是野生活龍蝦、沙母、西施舌、鮑魚、生蠔、干貝…等，滿滿擺滿一整艘船，居然還有澳洲9+和牛，簡單用昆布高湯燙過，鮮甜滋味讓人非常難忘，今年冬天改吃這個一樣暖心又暖胃，文末也幫大家要到讀者超值好康，快一起來看看吧~

本文為2訪心得，最新菜色請參考3訪文章：水森水產 | 2017新菜單上市 玫瑰膏蟹鍋 還有海膽快滿出的特上海膽滿天丼 根本就是海鮮控的天堂 ( 有影片)

環境及其他菜色介紹，請參考1訪文章：水森水產 | 台中日本料理 食材平價新鮮好吃 還有生猛海鮮爐端燒

 

一樓一進來就可以看到這個水族箱，裡面可都是活海鮮呢~ 快來看看最近有什麼”好貨”？

左上就是法國藍龍蝦，產量非常稀少，聽說在法國布列塔尼，平均200萬隻龍蝦中才會出現1隻藍龍蝦，法國人自己吃都不太夠了，更何況是出口了XD  右上則是野生活龍蝦，這跟波士頓龍蝦可是不同等級的高檔貨，左下是沙母，現在正是沙母最好吃的季節，這裡賣的沙母大小都至少1斤以上；右下是平常比較少吃到的西施舌

▲ 好活潑的龍蝦喔~XD

 

霸王海鮮鍋：2680元 (2-4人份) 建議先電話預訂

■ 野生活龍蝦 (市價1500元)    ■ 沙母 (約1斤重，市價1000元)  ■ 澳洲9+和牛  ■ 生蠔/馬蹄蛤 (二選一)   ■ 西施舌/竹蛤 (二選一) ■ 草蝦   ■ 蛤蜊  ■ 生魚片  ■ 台灣鮑魚  ■ 干貝  ■ 雜炊 

 

另外也有 1680元的純海鮮版本(2-4人份)，沒有澳洲9+和牛，龍蝦→波龍，沙母→紅蟳；跟4980元的頂級版(4-6人份)，是法國藍龍蝦(800~1000g重，市價2000多元)，以及更大隻的沙母(1斤半重)可供選擇，均消大約是850~1300/人左右，請大家依預算及想吃什麼來做選擇囉~

▲ 霸王海鮮鍋

當這艘船上桌的時侯，隔壁桌都對我們投射羨慕的眼光，而且我們則是哇聲連連，一直說「這樣可以嗎？」也太豐盛了吧？！

全都是現點現殺的生猛海鮮，不信的話可以看看我們拍的影片，剛殺好的龍蝦頭跟龍蝦肉都還在動XD

▲ 驚呆完畢之後，先來吃可以直接生食的生魚片，生魚片的種類不一定一樣，會看當天進貨狀況決定，厚切的口感很棒，沒有吃到什麼筋，入口滑嫩且鮮甜，非常新鮮好吃；另外生蠔也不錯，鐵銹味不會太重，不過你如果不太敢吃的話，小剎建議你可以再加上一點生魚片醬油，可以提味更好吃

湯頭的部份是昆布高湯來的，我覺得用來煮海鮮非常適合，不會搶走食材的鮮味，歐對了~ 最後是會煮雜炊的，如果你等不及想先吃飯，也是可以先跟服務人員說一下

蔬菜也都很新鮮，擺盤的很漂亮，沒有看到什麼加工品，這點非常好！

野生活龍蝦

 

我們在拍照的同時，龍蝦鬚一直在動，所以我們決定就先煮它吧XD

龍蝦肉不需要久煮，只要等它完全變成白色就可以吃了

非常完美的U字型，飽滿的蝦肉看起來真好吃

而且因為很新鮮，所以非常容易取下來，肉質細緻且非常Q彈，好像每一口都在反抗你的咀嚼一樣，好好吃喔~

另外，龍蝦頭也可以吃喔~ 煮熟之後發現裡面還有蝦膏，好鮮啊！(吮指中)

沙母

 

現在正是吃沙母的好時機，蟹膏又多又肥美，他們很貼心的把一些不能吃的部份處理乾淨了，只需丟下煮熟即可

你看看~~ 這麼誘人的橘色，你說能不吃它嗎？ 哈

該先吃哪個部位好呢？ 先吃身體好了，先吸一口蟹膏，哇~~好濃郁又好新鮮，滿滿的蟹味融化在嘴巴裡，我都不敢先喝湯，深怕會沖淡它的味道，哈

這次有帶螃蟹達人阿荳來，她可以徒手把一隻螃蟹吃到超乾淨，右下就是她的傑作了，發現蟹鉗肉也挺多的，不愧是當季的沙母，肉質細嫩又甜，不吃真的是很可惜，今天達成了吃今年第一隻螃蟹的成熟(燈燈燈)

▲ 西施舌

西施舌我只有在海產店吃過，口感吃起來很特別，有一點像蛤蜊，但口感更有層次，而且超甜的！ 會讓人一口接一口停不下來~

▲ 鮑魚

鮑魚吃起來非常脆甜，我想不用多介紹，大家吃的都蠻多的，這裡小剎要提供一個特別的吃法，大家可以先不要把鮑魚吃光，留到最後煮雜炊時再加進去，就變成鮑魚海鮮粥啦~ 哈哈

▲ 蛤蜊

新鮮的蛤蜊又大顆，已經吐沙吐的很乾淨了

▲ 干貝，原本套餐中只有2顆，我們4個人所以又加點了2顆，燙一燙直接吃就很好吃了，對了，吃到這裡我都還沒有沾醬

他們有提供沙茶醬，我覺得有點像台南吃到的沙茶醬，很香有一點甜

都快吃完了還沒有沾到，就拿花枝丸來沾看看，這花枝丸好脆，裡面還有花枝塊耶~ 很像澎湖吃到的花枝丸

再來是蝦蝦時間

▲ 手臂蝦 點鍋優惠加購580元 (原680元)

對了，上次有介紹到手臂蝦，不過有人沒吃過所以又加點了一隻來吃，上次用烤的，這次用煮的口感完全不一樣，不過第二次看到手臂蝦還是一樣震撼，我們還一直在猜說這蝦是不是成精了XD

拿來跟一般草蝦比一比，水森水產的草蝦本來就大隻又甜了，不過跟手臂蝦一比，還是”大小漢”差很多！

把它們疊起來就變成子母蝦了，呵呵 (喂~ 不要亂玩食物XD)

▲ 澳洲9+和牛

其實它也是一個很高檔的食材，但在海鮮大軍的連攻之下，讓人有點忘了它的存在，趕緊讓它發揮一下實力，左上可以看到它的油花分佈就知道紅白相間非常漂亮，簡單涮個幾秒就可以吃了，最佳賞味熟度就是像左下這樣微微一點粉紅色，入口即化隨之而來的是濃郁的牛味，嗯嗯~是塊牛肉啊~

如果你是直接攻頂點4980元的霸王海鮮鍋的話，就可以品嘗這隻遠從法國來的藍龍蝦，殼真的是藍色的，尤其是蝦尾更是明顯，好漂亮啊~~

▲ 明太子雞翅 180元/2隻 (啵啵雞翅) (加點)

上次吃過很難忘，所以這次再點來回味一下，發現調味有做了升級，外皮有再刷上一層醬料，鹹甜鹹甜，裡面咬起來可以吃到明太子在口中爆炸，不愧是店內招牌【啵啵雞翅】，真的是啵啵啵，哈~ 這個好好吃

▲ 骰子牛 280元

一樣是用澳洲9+的牛小排來製作，肉汁鮮嫩多汁，沾點鹽再加上蒜片一起吃，海陸大餐不就是這麼一回事嗎？ 滿足啊~

海鮮雜炊

終於吃到尾聲了，最後的重頭戲就是把這湯頭裡的海鮮精華煮成雜炊，滿滿的海味你光想像就知道會有多鮮甜，依序加入飯、配料、蛋，稠度你自己控制，湯多一點就是粥，湯少一點就是雜炊

鏘鏘，如果你有把鮑魚留下來的話，就會變鮑魚海鮮粥啦~ 

最後喝上一碗粥，真是好舒服~~

 

食後總評論：

1) 2訪的感覺還是一樣很讚，食材新鮮沒話說，菜色的豐富度也提升了！

2) 新菜色「霸王海鮮鍋」果然來勢洶洶，2680元我覺得四個人吃CP值很高(光是龍蝦跟沙母就超值了)，不夠飽可以再加點其他的配菜，我們是吃的很撐，雜炊還沒吃完，建議大家如果想吃記得先電話預訂，以免缺貨啊~

3) 推薦菜色：野生活龍蝦、沙母、西施舌、手臂蝦、鮑魚、明太子雞翅、澳洲9+和牛

美味：★★★★

服務：★★★★

氣氛：★★★★

cp值：★★★★.5

綜合分數：4.12  (4星以上推薦一定吃看看)

最後也謝謝 水森水產 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

 

水森水產（日式料理、現烤海鮮）

地址：台中市南屯區大墩十一街165號

電話：04-23200109

營業時間：11:00 – 14:00、 17:00 – 22:00

https://www.facebook.com/auqa.aouatic/

採訪時間：2016.11.11

 

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