[台中無菜單料理] 貓頭鷹花園餐廳(3訪) @ 被焦糖香蕉冰淇淋法式薄餅融化了

文章最後更新時間: 2020-11-20 / 作者: 小剎

 

是的！我們又來貓頭鷹花園餐廳了，每過一陣子沒來就會想念老闆兼大廚正超兄的菜
這次聽說又準備不同的料理在等著我們，小剎很少寫再訪的文章這家除外，而且已經
立志要把他所有的菜色都給吃遍，哈 喜愛法式及私廚無菜單料理的朋友快一起來看看吧~

用餐時間：2015.04.17

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▲ 貓頭鷹花園餐廳

歐式庭園的建築會讓人有身處國外的錯覺，而且好一陣子沒來又發現他們的仙人掌又變多了
夏天如果有風的話，用餐完建議可以到外面來喝咖啡、吃甜點，氣氛滿點！

 

詳細的環境介紹就大家參考之前的文章：

1訪：[台中] 貓頭鷹花園 Owls & Garden @隱藏在民宅裡的超夢幻西班牙海鮮燉飯之我以後吃不到怎麼辦

2訪：[台中無菜單料理] 貓頭鷹花園 Owls & Garden @Prime級美國牛小排 原汁原味的絕頂美味！

對了，特別的餐廳也有特別的訂位方式，請大家先看看適不適合自己，再決定要不要訂位

訂位及費用需知：

1) 人數少的話最晚提早2天前預訂，因為是每天早上去市場備貨，所以沒預訂臨時來
也沒多的食材可以招待你，另外他們也有接過50幾人的包場(25人以上就能包場)，
只要提早準備他都能順利出餐，完全不會”抵累”到

2) 一個人收費是1200元+10%服務費(吃完再付)，電話訂位時可以把需求告訴他，
例如什麼肉不吃、或是想吃什麼，他們會全力配合，
如果臨時有事要取消也請先打電話告知，才是有禮貌的好孩子喔~

3) 也可以做素食，反正他就是會想辦法變出來給你，哈

 

我們去的那天有4組客人用餐，生意真是不錯，呵~

餐廳內有很多貓頭鷹的裝飾品，喜歡貓頭鷹的人一定會瘋掉，真是太可愛了
每次去都發現會多幾隻新的，而且都很精緻，大部份是國外帶回來的，也有客人送他的

 

像這個客人送他的串珠親子貓頭鷹，也太cute了吧~

 

每次來都要突襲他的廚房，看他作菜的過程，聊一下食材怎麼處理的
對我來說也是一種享受美食的方式

食材前處理好之後就會展示在桌上，都是等下會用到的，調味料都是用國外進口的

怕閃光燈影響到別的客人，所以這裡後來變成我的拍照區，
上菜前會先放到這裡來拍照，哈

▲  義式海鮮水果沙拉

水果、生菜及海鮮組合，一整個很澎派
生菜很新鮮，水果的搭配有甜有酸，非常開胃，而且還有鮮蝦、帆立貝
上面淋的是義大利油醋醬，微酸且濃郁的味道一吃過就很難忘記~

▲ 麵包、義大利番茄湯餃

義大利湯餃是正超兄自己手作的，從麵粉→麵團到壓麵，都是自個兒來
跟之前吃到不一樣，是三角造型，邊邊壓的很緊實

外皮口感硬中帶Q，是很義大利的道地口味，中間內餡是菠菜
濃湯是蕃茄味的，加了很多種香料，義大利湯餃包在裡面吸飽湯汁，挺好吃的

用麵包沾來吃是很對味

▲ 牛肉丸義大利麵

蕃汁系列的醬汁，上桌前再刨上一點起司，整個濃郁香氣更升級！

正超兄說這次做的都是很”搞剛(費工)”的料理，這個牛肉丸也是花了不少功夫
因為要不斷的摔打，讓牛肉緊實，而且用的是純美國牛肉

口感吃起來跟它外表一樣紮實，咬開發現中間有帶點肉汁，入口都是牛肉香

麵條用的也是義大利品牌，聽說比百味來更高級
煮的硬度比一般的要更硬一點，跟我在義大利吃到的很像

再來就是重頭戲了，之前有介紹過西班牙海鮮燉飯，他說其實他不只會一種
燉飯好吃的重點就是一定要從生米開始煮，慢慢把高湯味道煮進去，時間可不能少

再加入他特製的青醬調味，熬都到這種稠度，燉飯就完成了

另一邊要煎鯛魚，先用胡椒調味之後再用奶油慢煎

▲ 鯛魚佐青醬燉飯

燉飯再放上鯛魚，還要淋上橄欖油就大功告成了，
這盤子好漂亮，害我忍不住多拍了好幾張，呵

鯛魚本身就肉質細嫩，簡單煎過就很好吃了

 

燉飯吸飽了湯汁，口感外嫩內Q，加上青醬、青蔥的調味下，非常入味好吃
這是我不曾想過且吃過的味道，沒想到居然可以這樣搭配

我們在品嘗燉飯的時侯，正超兄已經在準備甜點了，非常期待今天的甜點

法式可麗餅的餅皮也是他自己做的，一片一片用這個T型木棒推開
看起來好有趣喔~好想玩看看，哈哈

糖炒到有焦糖色之後，再加入香蕉一起炒，一整個好香啊！廚房都是香蕉的香氣

大家都說「做菜的男人真帥氣！」這句話在這裡有得到印証，
但我要加幾個字：「做好菜的男人更帥氣！！」，哈

 

▲ 法式薄餅佐焦糖香蕉及香草冰淇淋

組裝完成，上桌！

我的媽呀~ 也太好吃了，香蕉被焦糖整個包覆，加熱過的香蕉，香氣更加出來
可麗餅鬆軟好吃，再加上香草冰淇淋，半融化的感覺自己也要融化了
有這個當ENDING真是太棒了~~

喝著咖啡一邊享受著甜點，聊著一些旅行中的趣事
讓自己從忙碌的狀態中稍稍得到一點喘息，停下來想想自己、陪陪家人、朋友
我覺得努力工作之餘也要努力享樂，生活不就該如此嗎？呵~

食後總評論：

1) 吃了好幾次還是覺得好吃，用料很實在，菜色多變化，每次來都有驚喜！

2) 據說羊排也很好吃，下次一定要再去吃看看，然後我已經立志要把他會的料理
全攻略了，請期待下集囉~

3) 推薦菜色：義大利番茄湯餃、牛肉丸義大利麵、鯛魚佐青醬燉飯，
法式薄餅佐焦糖香蕉及香草冰淇淋

◎ 適合：2-多人、朋友、家人、情侶聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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貓頭鷹花園 Owls & Garden

地址：台中市潭子區大富路一段28-1號
電話：04-25343760  (預約制)
營業時間：12:00~22:00 (星期三晚上有教會活動不接客)

無菜單料理：1200+10% /人
(建議前2天預約，先告知想吃什麼：牛羊豬海鮮…等，素食可)
FB：https://www.facebook.com/owlsgarden

延伸閱讀：

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