[台中丼飯] 隱藏丼飯達人五權店 @新菜色 霸霸丼 頂級海鮮炙燒丼 一整個霸氣外露啦！

文章最後更新時間: 2015-05-19 / 作者: 小剎

 

續上集：[台中黑鮪魚] 隱藏丼飯達人文心店 @黑鮪魚季開跑 大腹超好吃 入口即化 配清酒最搭

一陣子沒注意沒想到隱藏丼飯達人又開新分店了，這次選在南屯區開店，小剎很幸運受邀參加他們9月初的開幕
後來又另外找一天來吃飯，發現有新菜色耶~~ 而且裝潢也更氣派了，愛吃丼飯的鄉親一定不要錯過這集~

用餐時間：2014.09.10、09.26

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▲ 隱藏丼飯達人 五權店

位於文心路一段及五權西路交叉口，週邊有在做捷運施工，不過這裡可是捷運站的出口，
未來很熱門的位置喔~  門口也做了停車指示，他們有特約停車場，在前面大墩4街右轉

這樣的佈局算是蠻完整的，南屯、北屯、西區、西屯都有，住大里、烏日一帶的鄉親
以後可以選擇前往五權店近多了~

| 文心店食記 |：https://safood.tw/p2300
| 向上店食記 |：https://safood.tw/p1989
| 市政店食記 |：https://safood.tw/p1917

五權店沿續文心店氣派的裝潢，加入了惠文店及向上店的小庭院，不時還有噴霧，
如果靠的夠近還可以看到地上有飛舞的裝飾蝴蝶，呵~

一進來是一個挑高的櫃台區，掛著一幅超大的捲軸畫，是大海！
沒錯，跟他們的SLOGAN相呼應著「一碗隱藏了大海的鮮味」

另一面則是超高的燈籠牆，底下有候位區，隱藏是很熱門的店，如果沒事先訂位的話是很容易客滿的
五權店才剛開幕，但已經馬上被這一區的鄉親給知道了，小剎建議大家還是記得先訂位吧~

一兩個人的話，可以選擇坐吧台區，看師傅們現場表演

整個店面屬長方型，外面看不出來沒想到還蠻深的！

再往裡面還有，一樓我粗估大約可以坐60人，他們說二樓還沒有開放，可以做包場、大桌宴會使用
真是很厲害，不論公司聚餐、家庭聚會我覺得都蠻適合的~

這次來發現的新亮點，對！ 他們的菜單更新了！ 好漂亮啊~
帶點手繪風，有標示出食材產地、醬料制作…等，加上大張的食物照片，一整個很吸引人啊！
在排列上，菜單分為生魚片丼飯、炙燒丼飯、熟食丼飯，燒烤料理、飲料等，變的更清楚了

我帶過好多朋友去隱藏各店用餐，我都會推薦第一次來的人吃【特級海鮮丼】，雖然單價看起來較高
但其實是最划算的組合 (啊….店長叫我不要說的)，有每天新鮮到貨的生魚片包括鮭魚、北海道干貝、牡丹蝦、
海膽、還有鮭魚卵，生魚片厚片的切法也是很大氣，要不是今天想吃新菜色，不然我又點特級海鮮丼了XD

霸霸丼是新菜色，裡面的食材也是很厲害，等下就吃這個好了！
其他的像是「海鮮炙丼」、「海陸無雙炙燒丼」都是不太敢吃生魚片的人的好選擇

天使紅蝦丼、骰子海鮮丼也都是人氣商品，再來右邊是一些熟食丼飯，專為完全不想吃生食丼飯的人設計的

後面還有燒烤料理，有一道蠻特別的就是左上的【肖楠木薰白鰻】，因為工序繁複所以是每日限量的！
我一看到【限量】我就腦波很弱，立馬給他點下去了XD  一問之下居然被我點到當天最後一份耶，太LUCKY了

 

▲ 糖心蛋

糖心蛋每一家日本料理幾乎都有，但呈現的效果都不同，為了好切會煮熟一點，而隱藏的糖心蛋
我覺得就是有符合標準的，上桌時蛋黃真的是膏狀、緩緩流下，蛋白部份還是很嫩，有淡淡的鹹味及甜味，好吃耶

 

▲ 霸霸丼 680元

是我第一次吃到的新菜色，用了很多頂級海鮮像是比目魚鰭邊肉、帆立貝、加拿大海膽、
東港黑鮪魚、挪威鮭魚、鮑魚、鮭魚、帝王蟹、星鰻跟三色豆腐，果然是「霸氣外露」啊！！

再來靠近一點仔細欣賞一下它的擺盤，海鮮多到讓你看不到底下的醋飯XD

一整隻的天使紅蝦底下是一整條星鰻，哇~ 這兩個都可以各自做一碗丼咧~

左上是醬漬過的九孔鮑，吃起來非常脆，而且很貼心的幫你切塊了，北海道干貝跟海膽也是超好吃
還有，鮭魚卵多到應該用鮭魚卵「群」來形容XD

有一個食材特別到要用兩張照片介紹，就是【黑鮪魚大腹】，裡面居然有放一大塊！ (之前食記介紹)
光是市價單片就要200多元了，老闆也太佛心了吧~~~

因為大腹肉本身切比較厚，所以採取一面有炙燒過，另一面保持生魚片的狀態，
口感一邊是有咬勁，但又在口中慢慢化開，有點這道的人真的要細細品嚐這塊肉，好吃啊！

都忘了介紹他們的醋飯，採用【霧峰香米】製作，口感很香Q，酸度也剛好，也不會太甜

 

▲ 海陸無雙炙燒丼 450元

海陸顧名思義就使用海中、陸上的食材，裡面有美國去骨牛小排、比目魚鰭邊肉、花枝、鮭魚卵等
想說最近天氣漸漸轉涼了，就來吃點炙燒的口感好了

對了，點丼飯都有附上一疊三品小菜及湯，每天都會不一樣喔~

擺盤真的是走澎湃路線 (笑)

一邊是海鮮、一邊是炙燒過的牛小排，天啊~~誰能告訴我到底該先從哪邊開始吃？！

想了半天還是被炙燒過的去骨牛小排給吸引了，好香喔~
切成薄片再涮上師傅特調的炙燒醬，烤到微微的焦香

再吃一口炙燒過的比目魚鰭邊肉，一入口就開始慢慢化掉，那種濃郁的口感千萬別錯過
還有鮭魚卵在口水爆漿，哇~ 太幸福的味道了！

還有烤到外層微焦的花枝，吃起來很脆很Q

▲ 海膽烘蛋 220元

這是隱藏在居酒屋時期的菜色，好久沒吃了，今天就來回味一下吧~
烘蛋的製作不太容易，也需要等一下下

切開來看一下斷面秀，半熟蛋混著海膽，看起來真是太可口了！
海膽的香氣撲鼻而來，蛋外酥內嫩，一口咬下海膽跟半熟蛋混合在一起，口感很棒

 

▲ 肖楠木燻白鰻 350元 (每日限量)

用台灣海拔300~1900公尺的山上特有的肖楠木製作，利用煙燻的方式把肖楠木的味道薰染到白鰻上，
再刷上鰻魚醬汁慢慢烤熟，工序比較複雜所以是每天限量供應喔~~

跟其他地方的烤鰻魚很不同，要厚的多，醬也沒有塗到很深、很黑

口感居然是Q的耶！好有彈性，咬在嘴裡好像在抗拒你的咀嚼一樣，跟一般我們吃到的鰻魚不太一樣
越咬就會越發現肖楠木的香氣一直跑出來，據說是老闆自己也很喜歡的下酒菜，後來放到菜單裡跟大家分享~

 

▲ 菲力陶板牛肉 220元

菲力切塊之後有淋上紅酒調味，大約7、8分熟左右，咬下去還蠻多汁的

▲ 松葉蟹肉手捲

後來友人加點的手捲，裡面都是蝦卵跟松葉蟹肉，咬下去有蝦卵爆炸的驚喜感，

記得要快點吃完喔~ 不然海苔放在空氣中就會變濕潤啦~

也可以點一瓶來自日本常陸野的【貓頭鷹啤酒】來搭配喔~
這是香草口味的，喝起來跟一般相比多了一股淡淡的香草味

開車不喝酒，未成年請勿飲酒

食後總評論：

1) 新分店更加寬敞，住大里、烏日一帶的鄉親以後可以選擇前往五權店近多了~

2) 菜色一直有在更新，每次去都有不同的驚喜，真的是有考量到我們熟客的想法，呵呵

3) 推薦菜色：霸霸丼、海鮮無雙炙燒丼、肖楠木燻白鰻、海膽蒸蛋

◎ 適合：朋友、家人、同事、情侶聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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隱藏丼飯達人五權店

五權店：台中市南屯區文心路一段130號
電話：04-24711429

10%服務費，有停車場

向上店：台中市西區向上路一段24號
電話：04-2301-9811

市政店：台中市西屯區惠來路一段124號
電話：04-22514286

文心店：台中市北屯區文心路四段595號
電話：04-22514286

 
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