易鼎活蝦 | 台中聚餐餐廳 峇里島渡假風裝潢的25年老店 推胡椒蝦 羊肉爐 (菜單/停車場)

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易鼎活蝦台中 | 今天小剎來介紹台中活蝦餐廳易鼎活蝦」已經有25年歷史,峇里島渡假風裝潢陪伴過不少人聚餐歡樂時光,主打泰國活蝦、加拿大龍蝦、咖哩蛋炒蟹、蝦醬炒干貝蘿蔔糕,還有全台賣出50萬鍋的羊肉爐,真的都很好吃,是個很棒的台中聚餐選擇,大家快一起來看看吧~

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易鼎活蝦台中店 在哪?

易鼎活蝦

地址:台中市西屯區甘肅路二段100號

電話:04-23113202

營業時間:平日 11:30-14:00 / 17:00-01:00

假日 11:00-01:00

粉絲團:點我

PS:無10%服務費,門市旁附設停車場可免費停車。

易鼎活蝦 大里店

地址:台中市大里區德芳南路219號

年底將搬至:台中市大里區國光路一段162號。

電話:04-24819393

營業時間:平日 11:30-14:00 / 17:00-22:30,假日 11:30-15:00 / 17:00-23:30

PS:有特約停車場(廣停八停車場)

 

易鼎活蝦 桃園店

地址:桃園市桃園區中正路1650號

電話:03-3171651

營業時間:平日 11:30-14:00 / 17:00-23:00,假日  11:00-23:00

PS:門市旁附設停車場

 

易鼎活蝦 吉林店

 地址:台北市吉林路371號

電話:02-25976612

營業時間:平日 17:00-24:00,假日 11:00-14:00 / 17:00-24:00

PS:附近停車場:農安街停車場(非特約停車場)

 

易鼎活蝦台中店 停車場

易鼎活蝦台中店 位於甘肅路二段,餐廳旁邊就有一個專屬停車場,用餐客人可以自由開車入場,離開時記得跟櫃台拿代幣,停車格還蠻多的。

一進來 易鼎活蝦台中店 怎麼有一種來到峇里島渡假的感覺,藍天、綠地、椰子樹,還有餐廳的造型也都有濃濃的峇里島風,真的很令人放鬆,而且餐廳佔地非常大,很適合全家、甚至全公司一起來散餐,因為室內有 400個座位、室外 100個座位,還可以包棟(60人),從此不用再擔心聚餐問題啦~

易鼎活蝦台中店 餐廳內的裝潢是挑高設計,完全沒有壓迫感,有4人方桌也有10人的圓桌,坐起來都蠻舒服的。

易鼎活蝦台中店 菜單

▲ 菜單,先來看看菜單,泰國蝦料理是他們的招牌菜,泰國蝦都是從屏東每天新鮮現撈水車直送,胡椒蝦、鹽烤蝦、檸檬蝦、麻油蝦、鹹酥蝦、蒜頭蝦選擇性還蠻多的,小份 420元 約 7-8隻半斤稱重、大份 760元 約 14-16隻一斤稱重。

還有龍蝦料理,選用加拿大活龍蝦,三種不同做法都是1280元。

▲ 還有 全台賣出50萬鍋的羊肉爐也是必點,不吃羊的話也有牛肉鍋、酸筍燒鴨鍋。

▲ 其他還有像 蝦餅、蝦醬炒干貝蘿蔔糕、水蓮菜等都是挺熱門的菜色。

▲ 又到了吃蟹的季節,他們也準備了螃蟹料理、以及季節限定的馬祖淡菜。

菜色很多不知道該怎麼選? 直接點組合餐就解決了,有1-2人、3-4人也有10人合菜,真的很方便啊!

▲ 點餐劃單完交給服務人員,最後離開前再結帳即可。

接著就可以去拿白飯地瓜粥都是無限量供應,餐具醬料也都可以在這裡找到,另外還設置了洗手台,這樣吃完蝦可以就近洗手很方便耶~貼心!

醬料可以自取,有辣椒、辣豆瓣、羊肉醬、醬油,如果你有點鍋類的話就會用上,我覺得辣豆瓣、羊肉醬都挺好吃的。

鏘鏘!今天我們4個人來攻略易鼎活蝦台中店,點了幾道店內招牌菜來吃看看,出菜速度非常快,而且服務也挺好,菜色講解非常清楚,最後沒吃完還打包回家又吃了一餐XD

易鼎活蝦 泰國蝦

特別情商店家讓我們拍攝製作過程,獲得許可後他們就帶我們到位於廚房後方的養殖池,一隻隻活跳跳的泰國蝦就在裡面待命,看起來活動力十足讓人覺得更放心,等下我們餐桌見囉~(喂)

胡椒蝦的製作過程我也拍過不少次,易鼎活蝦的做法讓我覺得真的非常講究,不愧是25年老店,他們撈了活蝦之後就直接放到加了特製醬汁的鐵甕裡,這個甕有著歷史的痕跡,老甕料理看起來也更好吃,

主廚說胡椒蝦要入味,並不是用吹風機!

而是在一開始放入活蝦時,讓它先跟秘制胡椒包、米酒、水等充實混合,再用大火把醬汁炒出香氣,最後再轉小火慢慢收汁,主廚說不少餐廳使用吹風機是比較取巧的方式,雖然速度比較快,但醬汁只有在外殼上裡面並沒有很入味,真的是江湖一點訣,不過願意堅持古法製作這點真的要給他們拍拍手。

▲ 胡椒蝦 大份 760元

大份約有 14-16隻 稱重約一斤左右,必需老實說為了拍照漂亮請主廚幫我們擺成這樣,一般並沒有這樣擺,是因為胡椒蝦放在甕裡可以保溫,如果放在外面反而很快會變冷影響口感啦~

立馬來吃看看,吃蝦達人阿荳說她吃了很多次,他們家的泰國蝦常常可以吃到紅頭母蝦,出現比例非常高,大家把蝦頭剝開就可以看到,紅紅的那個就是蝦卵,大家吃蝦就是追求蝦卵QQ的口感及肥美的蝦膏,真的很鮮、很好吃,而且泰國蝦出貨前兩天會先禁食讓肚子排空,抵達後蝦子會暈車再排空一次,讓頭部胃囊裡面的髒東西排空,所以非常乾淨,讓人吃起來更放心。

另外胡椒味道香而不會太過嗆辣,且真的非常入味,連蝦殼剝掉之後裡面的蝦肉也是很入味的,真是太好吃了,平常像我這種不太想剝蝦的懶人也吃了好幾隻,哈哈

易鼎活蝦 龍蝦

▲ 加拿大龍蝦

水族箱裡展示的就是一隻隻生猛活龍蝦,一般餐廳用的是500-600g左右,價格會有所浮動,但他們卻可以保證每隻超過600~750克,就是因為他們是到龍蝦產地採購直接空運,並且專車去海關接蝦,所以可以維持售價市場最低價,真的是魔鬼藏在細節裡!

我們選了蒜蓉龍蝦的吃法,看到廚師就直接從水族箱中撈出活龍蝦,處理後加入醬汁就進去蒸了。

▲ 蒜蓉龍蝦 1280元

他們所用的是加拿大龍蝦,跟其他餐廳以海運方式不同,易鼎活蝦不惜重本獨自加拿大進口龍蝦,經 2-3次轉機活體空運來台,從產地直送24小時內送到易鼎各分店,就是為了給客人最新鮮的品質。

清蒸活龍蝦加上特調蒜蓉醬是蠻傳統道地的吃法,簡單調味更能吃出活龍蝦的鮮甜,第一印象是非常容易從龍蝦殼上把肉取下來,表示非常新鮮,第二就是口感超級Q彈,咀爵中那個海味又慢慢釋放出來,好好吃喔~

另外龍蝦鉗取下來真的很大一個,我們還笑稱是「龍蝦雞腿」,哈哈

對了,還可以自己挑龍蝦選公母,愛吃大螯的選公的,愛吃蛋就選母的。

▲ 咖哩蛋炒蟹 480元 (附義式巧巴達麵包)

這上面的醬料厲害了,是用了黃、綠兩種咖哩再混合泰式醬料、生鴨蛋製作而成,咖哩香氣十足,濃郁中帶些微微辣,真的好開胃啊~

螃蟹用的是斯里蘭卡花蟹(船凍),算是蠻新鮮的,而且蟹肉比想像中還要多。

咖哩醬汁真的讓人欲霸不能,要不是被大家阻止,不然很想把盤子舔乾淨XD

▲ 義式巧巴達麵包 (附贈,另外單點為40元)

他們還發明了一種新吃法非常正點,就是 義式巧巴達麵包 (也有人叫拖鞋麵包),沾那咖哩醬汁一起吃,天啊~真是太聰明了,巧巴達麵包本身吃起來QQ的有嚼勁,現點現烤外層還有一點酥酥的,中間有一個一個大大小小的孔洞是它的特色,非常適合沾咖哩醬汁一起吃,那孔洞中吸飽了醬汁,一口咬下真是爽啊!

如果你有點其他龍蝦料理或蟹料理,非常建議你點一份來搭配;也可以買冷凍包裝的回家用烤箱加熱 5-6分鐘,就可以品嚐外酥內軟的麵包。

▲ 蒜蓉蒸淡菜 380元

易鼎活蝦不能錯過的海鮮還有一道,就是「馬祖淡菜」,是季節限定 2-4月不提供,盛產期是每年6月到12月,所以現在吃是最好吃的時候喔~

對了,分享個小知識,淡菜其實也有分公母, 白色的公的、黃色是母的,個人覺得黃色比較好吃,你覺得呢?

蒜蓉醬汁蒸淡菜也是我蠻喜歡的吃法,蒜蓉的味道跟淡菜的鮮味結合在一起,覺得更鮮甜了,而且完全沒有腥味,平常如果不敢吃淡菜的人一定要吃看看,說不定你會馬上改觀。




▲ 蝦醬炒干貝蘿蔔糕 198元

易鼎的蘿蔔糕一年可以熱賣 5萬條,所以來這裡怎麼可以不吃看看呢?

這道 蝦醬炒干貝蘿蔔糕,蘿蔔糕外層酥酥的可以吃得到新鮮蘿蔔之外,還加入干貝,用蝦醬、蒜頭、辣椒等調味料炒完之後,味道又更香了,辣味其實不會很重,我帶回去給亞亞吃,他也吃了好幾塊,哈

▲ 三杯中卷 小份280元

三杯做法是J女神的最愛,選用大的中卷來製作,裡面還有加入豆腐,我覺得他們麻油、米酒、醬油的三杯比例抓的剛剛好,香氣足且不會過鹹,醬汁也都有完全入味,好好吃喔~

▲ 炒水蓮 140元

炒水蓮我們也挺愛吃的,脆脆的口感也是我們去中式餐廳、熱炒店必點的菜色。

▲ 羊肉爐 小份 370元

再來就是重頭戲登場了,易鼎活蝦的羊肉爐一賣就是20多年,全台賣出50萬鍋的驚人成績,我來了好幾次居然沒吃過! 這次一定要點來吃看看,他們製程非常費工,每日要將羊肉、羊骨洗淨後以文火燉數小時,後續需再燜鍋半小時,再將羊骨、羊肉撈起濾清保留原湯的甘甜,最後以大火收斂羊肉湯,也就是俗稱的「煉湯」。

最後再搭配香菇、豆包、洋蔥蘿蔔等新鮮時蔬與帶骨羊肉一起上桌,就是招牌羊肉爐了,光聽完這個製程我就更想吃了~

帶骨羊肉吃起來已經很軟爛了,羊肉除了單吃之外,也可以沾點剛剛的羊肉醬或是辣豆瓣醬,完全不用擔心羊肉太硬咬不爛 (光這一點已經贏很多羊肉爐店家),另外湯頭喝起來有點像紅燒牛肉麵的感覺,中藥味並不會太重,還融合菇類、蔬菜的甜味,我喝完一碗接一碗好涮嘴,心想冬天一定要再來喝一鍋!

易鼎活蝦活動

■ 即日起~12/31來店消費滿2000元,免費贈手工義式巧巴達 1份 (3入),再贈龍蝦摸彩券 1張最高 5次中獎機會,多吃多送~

 

食後總評論:

整體來說,易鼎活蝦泰國蝦真的很新鮮,而且原來還有讓胡椒蝦更入味的做法,才知道他們也很注重許多我們看不到的小細節,下次會想再試試其他蝦料理,另外 加拿大龍蝦、咖哩蛋炒蟹、蝦醬炒干貝蘿蔔糕也都很好吃,尤其是羊肉爐有一種想見恨晚的感覺,哈

這次吃完覺得餐點、服務都很棒,真的很適合聚餐,年底聚餐飯局多,大家快約朋友一起去吃蝦跟羊肉爐吧~

最後感謝  易鼎活蝦 的邀請,文章給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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