文章最後更新時間: 2017-07-22 / 作者: 酒雄
水貨炭火烤魚 台中 | 四月才開幕的重慶烤魚料理「水貨炭火烤魚」又有新菜色了！這次來才知道不只台灣搶開分店，連美國西雅圖跟新加坡都有分店，店內風格都是找同一位彩繪畫師設計，延續海底世界的風格。這次菜單更是把水果入菜再次升級，把水果王國台灣最強的當季水果，與重慶烤魚來個完美結合，到底迸出什麼新火花，馬上來看看吧！
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▲ 水貨炭火烤魚 到訪的時候是平日，中午12點還不到，裡面已經高朋滿座，準備要排隊了！
▲ 先來看一段新聞採訪：【民視新聞】【上海烤魚第一品牌-水貨烤魚】超霸氣熊掌烤魚、鳳梨烤魚、荔枝烤魚
▲ 水貨炭火烤魚 位於公益路跟忠明南路交叉口附近，靠近諾貝爾書局。停車位可找路邊車格，或附近的收費停車場
一進門的彩繪壁畫非常吸睛，據說所有店面的壁畫都是出自同一位畫師之手，栩栩如生的海底世界令人嚮往
就如同剛剛說的，才開門沒多久一樓已經快要坐滿了，而且看起來全年齡層皆有，果然烤魚是個受眾範圍很寬的料理
一樓壁畫是好大的小丑魚，還養了隻狗狗！
二樓有更寬廣的空間，桌與桌距離很寬，能更舒適的用餐。
二樓是海馬騎士大戰海怪（我自己掰的）主題！
水貨炭火烤魚 菜單
▲ 水貨炭火烤魚菜單
吃法並沒有太大改變，烤魚一樣是1爐2吃，吃完烤魚之後，會再送上鴨血，改吃麻辣燙。烤魚部分可依照喜好點輔菜，店家推薦黃金組合，花椰菜、魔芋(蒟蒻)、腐竹、大白菜等四樣，一份138元，如果有加點的話，會加到烤魚裡一起去煮，味道會更棒喔~ 如果想三人、四人吃一爐也是可以的，超過2人酌收每人10元清潔費。
每爐為2人份×每位318元=每爐636元 (需加10%服務費)，新菜單價位有便宜一些，但肉片就變沒有包含在內，採另點方式，280元一份，還會有青菜、火鍋料及肉片（牛豬二選一）。
除此之外，還多了江湖菜跟前菜可以單點，如果想多吃烤魚以外的菜色，也可以考慮看看!
午宵188限定優惠
只要是午餐時段(中午11:00-15:00) 跟宵夜時段 (晚上21:00-24:00)，每爐=每人188元×2=376元，簡單說就是打5折，超划算的啦！
PS：星期例假日、開幕期間不得使用
▲ 主廚私房推薦料理
水果入菜的烤魚，會以特別推薦的方式，依照水果產季，推出當季限定料理。目前有兩種選擇，荔枝香辣烤魚，以及鳳梨野莓烤魚，2人份×每位348元=每爐696元 (需加10%服務費)，但水果烤魚就沒有包含鴨血，想吃麻辣燙鴨血需要另外加點。
好菜上桌前，還有招待小餅乾，亞亞可是超開心地馬上嗑光光。
▲ 鳳梨野莓烤魚 (不辣)
視覺感覺非常繽紛的這道菜，是餐點中唯一不辣的烤魚。湯汁中雖然還是有一點點辣油，但因為鳳梨的甜味能中和辣感，溫和而不辣，就連小朋友都可以吃。剛上桌就聞到濃郁的鳳梨香氣，非常有趣。且鳳梨隨著火力慢慢煮到湯裡，最後吃麻辣燙的肉片時，會變得非常嫩(難道是鳳梨酵素的妙用？) 上面紅紅的是野莓，吃起來酸酸的，女生會愛。
我們今天吃的魚都是芙蓉魚，是一種原生在泰國邊境的淡水魚，肉厚鮮嫩刺少又大尾，非常適合來製作重慶炭火烤魚。店家都有嚴格把關，嚴選３斤以上的新鮮嫩魚。
烤盤都是從大陸訂製的，是鑄鐵鍋，底下有火在加熱。烤魚本身都是在廚房裡面先用炭火烤好，再加入醬汁悶煮之後才端到客人面前。烤爐很重，移動時務必小心，或請服務人員來幫忙。
鳳梨採用台農17號的「金鑽鳳梨」，老闆特別拿出來給我們看一下，竟然這麼大一顆，看那切片的果肉，單吃就很超甜超多汁，也難怪入菜後湯汁會變清甜了!
亞亞迫不及待要吃了
烤魚上桌後，店員會拿幫忙切魚，以方便客人食用。服務人員都有LED名牌，還可以叫他們的名字，倍感親切！
切好就可以動筷子了！烤魚料理口味比較濃郁，建議可以搭配夏季清涼邪惡飲料，店內共提供青島及金牌兩種啤酒。魚肉鮮嫩，口感彈牙，確實很適合夏天午後來享用，特別是不擅長吃辣的朋友，點這道就對了！
※警語：喝酒勿開車，開車不喝酒，１８歲以下請勿飲酒哦！
我很喜歡煮過的鳳梨，甜度會比較收斂一點，泡過麻辣湯汁後，會帶有一點點麻辣味，吃起來很特別，說不上來的好吃！
▲ 荔枝香辣烤魚(小辣)
以料理的外觀來說，可說是超美型的，紅綠辣椒的鮮豔，搭配潔白無瑕的荔枝，以及墊在底下的魚本人，真的很美！不知不覺拍了很多張照片。
荔枝是選用台農一號的翠玉荔枝，果肉厚實，鮮味濃郁，是超高等級的水果，單吃就很好吃了！
店員一樣會幫忙把魚切開，就可以開始享用美味烤魚了！
如果有點輔菜的話，都會壓在魚肉底下，魚骨之上。吸飽湯汁之後當然就更加美味了！
荔枝烤魚比鳳梨口味的還要辣上一些，但當然還是比其他麻辣烤魚不辣，所以如果只敢吃一點點辣，或許荔枝香辣烤魚就是最佳選擇。天然水果酵素釋放後，魚肉又會更加鮮嫩，且吃水果也能幫助消化，可以吃得美味，又不怕吃出負擔哦！
很喜歡鮮豆皮，吸飽湯汁之後，吃起來很夠味，且又不會太乾太硬。而蓮藕片也很推薦，吃起來口感帶點脆，還有點ＱＱ的，越吃越有味道。我後半幾乎都在吃輔菜，覺得有點健康XD。
▲紫蘇梅汁 118元/壺
喝起來甜甜的紫蘇梅汁，很適合搭配口味濃郁的烤魚哦!
▲點烤魚+280元，就可獲得菜盤跟肉片二選一
▲特級雪花牛肉(左) 與 特級香草豚肉(右) 你想選哪一個呢?
菜盤種類非常豐富，數量會因人數變化。
把魚吃完，就可以請服務生來加湯，以便來吃第二輪的麻辣燙。加入的是蔬菜清湯，會讓口味變得比較清淡一些。
除了肉片之外，麻辣燙的蔬菜也很好吃!
不知道是不是水果酵素發揮作用，這個肉片真的很嫩！ (越光香米飯 20元/碗)
▲年糕菜泡飯 88元/碗
如果不喜歡吃白飯，也可以來碗菜泡飯！頗有家庭味的泡飯，吃起來一口接一口！
▲四川彈牙拉麵 48元/份
吃完烤魚跟麻辣燙之後，如果想來個完美收尾，可以選擇拉麵或是寬粉！恰到好處的Ｑ度，讓人讚賞。畢竟吃完辣的總是會想來點澱粉，拉麵是很不錯的選擇！
▲ 香辣排骨蝦 488元
如果不想吃魚，或許人數多想來點不一樣的，那還有江湖菜系列可以選擇。這一道是店長推薦的，說一定要吃吃看，當然就點來試試了！從大陸特別訂製的干鍋很有特色，一上桌就感覺霸氣無限，超適合分享上IG，你說是嗎？
馬上就來個IG風構圖！
基本上就是炸過的蝦與排骨，再放到干鍋裡面悶煮，讓燈籠椒、辣椒等多種配料的味道，可以完全進入到蝦與排骨本身。
蝦子整隻炸到酥酥的，連殼都可以直接入口，當然你想剝殼也沒問題，廚師都有先幫我們畫刀了。殼脆脆的，蝦肉飽滿厚實，鮮味明亮，還帶有辣椒們帶來的香辣味，非常過癮，而且超級下酒，不知不覺啤酒又進了幾杯。
而排骨也是處理得很巧妙，咬下去還帶有肉汁，肉質嫩嫩的不會柴不會老，一樣有過癮的辣以及排骨的甜，馬上又倒酒了啦！
▲ 重慶手撕一隻雞 388元
每日限量僅6隻的超級逸品，雞隻選用來自台東的鹿野土雞，光聽到是選用肉汁豐富的、肉質Ｑ彈的這品種，就知道這道菜一定很值得點來試試！基本上就是個手扒炸雞來著，上桌隨菜附上雙層手套，讓客人享受好吃又好玩的樂趣！
馬上就動手撕了！就從愛吃的雞腿下手，才一撕開，那豐富的肉汁馬上就隨之喷出，穿白衣服的女士小姐可要小心了（是說這野蠻的工作應該交給男生服務才是）。
撕到這裡我已經口水直流了啦！還不用吃用手摸一下，就知道肉質多富彈性！
不管了我要來吃了！皮脆肉嫩滋味好啊！還可搭配胡椒粉或是麻辣醬汁來享用！不過我個人覺得原味直接吃就超讚了！不過一天只有６隻，真的是先搶先贏，我想下次預約座位時，就直接預約這個雞好了！
相對於嗜辣者限定的重口味烤魚，如果有小朋友在場的話，務必要點一下「重慶手撕一隻雞」，你沒看亞亞搶來自己動手吃，吃的多認真啊！
食後總評論：
1) 水貨炭火烤魚才開幕短短三個月，就獲得絕大民眾的支持，除了料理很有特色之外，裝潢美氣氛佳也是重點！且店家不斷推陳出新，強調台灣強項的水果入菜，也是非常有創意，只有台灣吃得到哦！
2) 新增加的江湖菜，又讓用餐的選擇更多元，可以吃點烤魚，再吃點蝦或雞肉，再享用麻辣燙的火鍋料，最後以拉麵收尾。整餐下來非常豐盛，什麼都吃到了！真是多種需求，一次滿足！
3) 8月份之後，還會陸續推出其他水果入菜的烤魚，據說會有檸檬魚之類的，敬請期待！
4) 推薦菜色：鳳梨野莓烤魚烤魚、荔枝香辣烤魚、重慶手撕一隻雞、香辣排骨蝦。
最後感謝 水貨炭火烤魚 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
水貨炭火烤魚 台中公益店
地址：台中市西區公益路168號 (公益路、華美街交叉口)
電話：04-23210187
營業時間：11:00-15:00 17:00~24:00
粉絲團：點我
用餐時間：2017.07.21
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