【台中日本料理】 石井屋日本料理 @活波士頓龍蝦套餐 一龍蝦三吃 好過癮

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之前小剎介紹過 石井屋日本料理 的套餐及豆乳湯頁鍋之後,最近他們又推出期間限定的套餐了,
是用活的波士頓龍蝦
來製作,而且採用蝦身、蝦鉗及蝦頭做出一龍蝦三吃的吃法,
不僅好吃又精緻,
真的很適合約會聚餐,鄉親們快一起來看看吧~

用餐時間:2015.11.12

 

 

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▲ 石井屋

位於文心路跟甘肅路交叉口附近,從右邊小巷子進去也有附設停車場,可以多加利用
這次來發現有些不同,原來外面的圍牆拆掉了,看起來清爽許多,不再那麼隱密了,呵

 

詳細的環境介紹請參考之前食記:

1訪:https://safood.tw/p2078
2訪:https://safood.tw/p20840

 

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▲ 餐廳內部環境

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▲ 板前席及散客用餐區

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▲ 每一間都是包廂,可以跟家人、朋友獨享整個環境

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▲ 活波士頓龍蝦

水族箱裡被了好幾隻波士頓龍蝦,全都是活的,也讓它活著可需要不少條件,
例如波士頓龍蝦的生長環境必需在比較低溫的狀態下,溫度控制就很重要,也要給它有適度的活動空間等等
當然跟冷凍的口感及價值感有差,據我所知活體的一隻大約就要1000元以上了,以他們的套餐價來說真的不貴

 

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入席後,服務人員就送上毛巾讓你擦手,冬天是熱的,夏天是冰的,
毛巾都有消毒過沒有異味,也有一定厚度

用餐過程中如果弄髒想換,隨時都可以跟服務人員說,他馬上就會幫你換新的
像吃螃蟹、波士頓龍蝦時就很需要了,這是我很喜歡的服務

 

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小菜,特別喜歡他們的柚香蘿蔔,吃起來脆脆的,沒有菜味反而帶點柚子香氣

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▲ 波士頓龍蝦套餐  1380元/人 +10%服務費

這可是台中店期間限定的套餐,預計供應到12月底,數量有限請提早預訂
套餐內容很豐富,連同甜點、飲料共有9道之多,以正常食量的人來說絕對會吃很飽
另外有一點比較特別,就是要2人才能點
因為是把一隻活波士頓龍蝦做成兩份套餐,並且是一龍蝦三吃

所以建議揪朋友或是帶另一半一起去攻略吧~

 

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▲ 油魚子手作前菜

開胃菜是師傅特製的前菜,每一種都是很厚工的,來這邊吃套餐也就是要享受這個部份
不論是擺盤還是呈現方式都有小巧思在裡面,大家可以細細品嘗

 

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這是蘿蔔挖空之後,塞入喜相逢,上面再放上鮭魚卵
先是鮭魚卵在口中爆漿,再來是爽脆的蘿蔔,咬到裡面又是另一種魚卵
搭配的很好口感非常有層次,感覺也是很費工啊~

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這是培根捲入蝦漿的做法,外面的培根微微焦酥,裡面是QQ的口味,也是不錯

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油魚子是東港三寶之一,吃起來帶點甘甜的鹹味,但是比較會黏牙齒
所以師傅把油魚子切得很薄以方便入口

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這道包裝很像日式大福,裡面其實是泡菜干貝,用奶油白醬的方式呈現
一口咬下吃得到泡菜的脆甜,也能吃干貝的海味,意外的好吃耶~哈

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▲ 旬季魚腹刺身

不管是台中石井屋還是彰化石井屋,他們的生魚片好吃都是有目共睹的
擺盤也是一流,這是雙人份的量,沒想到來了一大盤,底下鋪滿冰塊及很美的盤飾
讓人捨不得破壞它 (不過拍完就可以破壞了XD)

 

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今天吃到四種新鮮的現流魚,分別是水針、油旗魚、紅魽及紅魽肚
每天會略有不同,全看當天進的魚貨決定,不管哪種都好吃,師傅精湛的刀工
把生魚片處理的一點也沒有筋

沾點現磨芥末、及帶點甜味的生魚片醬油,清甜好吃

 

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▲ 香煎安格斯牛

這道有專人幫你服務,不過對自己烤功有信心的話,想自己烤也是可以的!
鑄鐵烤盤看起來好迷你、好可愛,上桌前已經先將烤盤弄熱了,
所以底下是用酒精膏也OK,不過還是要小心燙喔~

 

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當天我們吃到的是牛小排,後來好像有調整改成菲力牛肉,不過放心都是美國安格斯牛的等級

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邊烤邊聞到牛肉散發出的香氣,一整個是很餓XD

 

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終於可以吃了,其實也沒有等很久,但聞那個味道太香就覺得等了很久
大約5分熟最好吃,當然你不敢吃生,想要吃全熟也是沒有人會阻止你的,
沾點玫瑰鹽就很好吃了
牛肉味濃郁,入口又有嚼感真是不錯,
換成菲力牛應該會更嫩一點~~

 

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▲ 雙味炙燒壽司 (兩人份)

今天吃到2個炙壽司,一個是比目魚鮨邊肉壽司,上面還有魚子醬,比目魚鮨邊肉經過炙燒後,
油脂全跑出來,再加上濃郁的魚子醬,更是濃上加濃,好銷魂啊~~

 

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另一個是鮭魚再加上鮭魚卵,變成親子握壽司的概念(咦?!)

 

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插播時間:

 

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蝦米?!現在只要打卡按讚,並上傳用餐照片,就會送你【松葉蟹手卷】一份!

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記得一定要先講喔~ 不然套餐吃完大概也飽到吃不下了
是真的松葉蟹肉,不是火鍋料那種鱘味棒,一吃就可以分辨出來,做成手卷也好好吃喔~

 

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接下來要進入龍蝦三吃的階段了,大家有開好胃了嗎?哈

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▲ 波士頓龍蝦酒蒸

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利用波士頓龍蝦的蝦身來制作,還有豆腐跟一些蔬菜加上醬汁、酒一起去蒸
醬汁略有一點鹹味,但還不至於搶味,還有波龍的鮮味

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吃的時間你可以像我一樣,用叉子一叉就可以輕鬆把肉跟殼分開,看這樣大塊拔起來的感覺真是爽快,哈
這是因為是活蝦的關係,如果是冷凍的就沒那麼好取下來了,蝦肉果然很鮮甜好吃,完全不是冷凍的可以比擬的

 

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▲ 波龍水雲玉子蒸

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這道是用蝦鉗來做的蒸蛋,一整個很奢侈、高檔的吃法,哈哈
蒸蛋口感很綿密,吃起來很滑嫩,還有龍蝦高湯真是很好吃,蝦鉗的部份也很有肉喔~

 

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▲ 波龍首味噌鍋

最後一道是波龍頭來做味噌湯,一人一碗,而且挺大碗的
味噌湯喝起來不會很甜,是比較接近日式口味的喔~

 

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蝦頭裡的精華都融到湯裡,還有一些肉千萬別錯過囉~~哈哈

 

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▲ 黑糖大福跟水果

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外皮QQ的,有黑糖香氣吃起來略甜,當餐後甜點真是很棒的ENDING!

 

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對了,我特別愛喝他們的烏梅汁,是師傅自己煮的,不會太酸太甜,
飯後喝上一杯,
去油解膩剛剛好,哈~

 

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[石井屋] 讀者限時優惠 (到2015.12.31)


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這是小剎跟店家要來的小福利,請大家多加利用囉~
 

 

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食後總評論:

1) 雅緻且隱密的用餐環境,服務也不錯,在裡面用餐很舒服
會很想帶家人、或是重要的客戶、朋友去用餐,不管是應酬或是聚餐,好吃又不失禮

2) 波龍套餐飽足感十足,一蝦三吃的做法也很精緻,又是活波士頓龍蝦
大家可以趁這段時間去吃看看囉~

3) 推薦菜色:波龍水雲玉子蒸、旬季魚腹刺身、雙味炙燒壽司、烏梅汁


◎ 適合:2~多人、朋友、同事、家人、情侶聚餐、尾牙、圍爐
◎ 不適合:

◎ 推薦度
★★★★ (值得一試)

最後謝謝 石井屋 的邀請,純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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石井屋日本料理

地址:台中市西屯區文心路三段127號 (近甘肅路交叉口)
訂位專線:04-23178808
營業時間:11:00 – 14:00、17:00 – 21:00
+10%服務費

 

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