[台中忠孝夜市] 嚇嚇叫鐵板燒 忠孝店 @1982年創立30年老店 南區台中人的共同回憶

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嚇嚇叫鐵板燒 | 今天小剎又要來回味老味道了,忠孝夜市裡的 嚇嚇叫鐵板燒 ,於1982年創立
據今30多年了,是不少住在南區台中人的共同回憶,都是從小吃到大的,
小剎吃完果真是有兩把刷子,大家快一起來看看吧~

用餐時間:2015.09.12
本篇文章照片由新相機「Sony A7Ⅱ」所拍攝

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▲ 嚇嚇叫鐵板燒 忠孝店

招牌挺大的,遠遠的就能看到,忠孝夜市週邊並不太好停車,開車的話
除非早點來還有機會停到當天沒營業店家的門口

我繞了好幾圈都沒找到,
最後只能停到台中文化創意園區 旁邊的停車場XD  人潮還是不減啊~~

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嚇嚇叫鐵板燒 這名字挺妙的,是吃完嚇嚇叫 還是被價錢嚇到大叫 呢? 進去就知道,GO!

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生意算是蠻不錯的,我們大約5點50分到,一下子就客滿了

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只有大約15個位子跟旁邊一小桌,小小一間還算挺乾淨的,看得出來有重新裝潢過

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工作人員都有穿制服,中間有一位大廚在幫大家料理,還有一位阿姨在幫忙炒青菜

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一開始沒注意到,後來東展西望後發現這主廚好像挺厲害的,還有參加過 強棒出擊 的錄影耶!
那是我小學時侯很紅的電視節目,沒想到居然在這裡看到,哈哈

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魏主廚得過不少獎,獎牌都掛出來了,這真是一般鐵板燒少見的,真是讓人越來越期待了

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▲ 魏主廚 我想嚇嚇叫應該就是他一手創立的吧!

看他的料理過程真的不簡單,不會聊天專心的料理,手法行雲流水沒有一絲浪費多餘的動作
跟牆上照片相比,有看出歲月的痕跡,不過感覺就是老手、大師來的,不同的肉品有不同的料理方式,
看別人點的我都好想吃看看XD 行

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一入席就送上餐具,他們盤子都是陶瓷的,並不是塑膠的喔~
另外,大理石檯面也增加不少質感,開始覺得跟一般鐵板燒不太一樣

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菜單就在牆上,每一份都有豆芽、青菜、湯、白飯跟飲料
價差還蠻大的,從150的雞胸肉,到520元的法式羊排,另外還有很奇妙的 象拔蚌,也有少見的丁骨牛排

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也都能另外再單點,不過算起來還是套餐划算一點

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還有這種傳統的POP海報

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畫單後交給服務人員即可,口味的客製化跟主廚說就行了
今天我們第一次來先點個牛肉跟鮭魚好了

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▲ 沙拉,點鮭魚套餐裡的沙拉,是千島醬蠻台式的口味,生菜算是蠻新鮮的,都有冰過

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▲ 味噌湯、玉米濃湯

湯還不一樣,240元以下的是味噌湯,以上就是玉米濃湯
味噌湯裡面豆腐跟海帶都給不少,玉米濃湯是用麵粉炒的,奶油味不會太重

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飲料是無心插柳柳澄汁 (好像不能續杯)

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▲ 培根豆芽菜,見面第一道就是豆芽菜,先炒培根,再用培根的油再去炒豆芽菜
大火快炒下,豆芽菜脆口好吃,醬油味也不會太重,帶點胡椒的香氣及微辣,立下就扒了兩口飯,好吃!

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▲ 牛肉片 195元

雖說是牛肉片,但他切的比較小片,但是比較有厚度的,醬油、蒜頭、及青蔥的香氣一整個好香啊!

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又是一名白飯殺手來的,牛肉片不像一般平價鐵板燒的口感,更厚實也沒什麼筋,蠻好吃的耶~

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▲ 鮭魚 290元

挪威鮭魚有9盎司耶!就是一整塊來煎,料理時間稍久一點,因為要煎到外面酥脆才會好吃
另外我發現主廚很愛用蒜頭,沒事就一直在煎蒜頭備用,煎到一整個鬆軟沒有嗆味,很像馬鈴薯的口感

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鮭魚常常在吃,生魚片也常吃到,不過要吃到酥皮也就只有鐵板燒能吃到了!
煎到兩面酥,用筷子都能感受到它的酥度,戳下去整個魚油流出來,再加上也同樣煎透的蒜頭,好好吃喔~

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這蒜頭好吃真的沒話說,雖不是那片配牛排煎的像餅乾,但口感不錯可以試試

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最後還有空心菜

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吃完再逛逛街消化一下,或是買杯甘蔗牛奶,也是平凡假日的小確幸啦~~你說是嗎?哈

食後總評論:

1) 主廚手藝確實不錯,而且兩個人要負責所有人的餐點真的不是蓋的,
一定要對流程很熟悉才行,感覺不愧是忠孝夜市老店

2) 餐點價差比較大,如果第一次來不知道合不合口味可以先點便宜的試試

3) 推薦菜色:鮭魚、牛肉片

 ◎ 適合:1~6人、家人、朋友、情侶、外帶
◎ 不適合:無
◎ 推薦度:★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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嚇嚇叫鐵板燒牛排館 忠孝店

地址:台中市南區忠孝路156號
電話:04-2287-4550     
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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