[台中大雅美食] 蒸龍宴 蒸汽養生海鮮館 @全台獨創 超新鮮的蒸氣料理 好吃又新奇

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蒸龍宴 | 用蒸氣弄的海鮮料理你吃過了嗎?台中大雅新開2個月的 蒸龍宴 蒸汽養生海鮮館,
就是一間這麼奇妙的餐廳,用全台獨創的蒸氣鍋來蒸煮食物,保留原汁原味,食材新鮮好吃,
流下的精華還可以煮粥,真是太妙了,鄉親們趕快一起來看看吧~

用餐時間:2015.09.08
本篇文章照片由新相機「Sony A7Ⅱ」所拍攝

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▲ 蒸龍宴

因為大雅路跟中清路才剛合併,GOOGLE MAP還來不及合併,所以查起來位置怪怪的,
正確位置大致上是在大雅區中清路上的”麥當當”跟”貴族世家”的中間,還蠻大間的,
扛棒也大不用怕找不到,如果像小剎一樣是從台中市區往北的話,就是在左手邊

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還有專屬停車場,忽然發現同時間就有好幾台保時捷、賓士停在裡面,
心想我們一介平民是不是走錯地方了XD

停車不用停車費,雖然有好幾格,不過一到假日還是一位難求

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一到餐廳裡面,發現也太大了吧! 剛開幕2個月,裝潢都還很新,明亮且挑高的環境,
讓人覺得很舒服,而且平日客人也不少,外場工作人員有5、6位在幫大家服務

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還有好幾間包廂,這種大氣的感覺真的很有台中人的氣魄啦~~哈哈

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再來一張全景,有四人、六人桌

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一進來就可以看到好幾個水族箱併列,裡面都是活海鮮喔!
上面都有標價,現點現稱重,價格很透明讓人很放心

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主打是活的波士頓龍蝦,一斤1080元,一隻大約是600g剛好就是一斤大小
也有泰國蝦,一兩38元,一份大約是600元左右(9~15隻不等看大小)

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如果今天剛領年終或是中樂透,也可以來試試活的帝王蟹,真是很享受啊~~

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▲ 黑豆茶,黑豆先炒過之後再泡成茶,喝起來沒有甜味,但有自然的甘味
也可以讓你直接吃海鮮不會那麼寒,喝完可以無線續加

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▲ 菜單,就是那麼巧,我們去的那天店員說明天就要換菜單了,會多好幾種湯底及套餐
所以這個就給大家參考了,我們點了好幾種都沒有供應了,像是龍鱈、瀨尿蝦…等,主要是海鮮類
其他也有雞、豬、牛、蔬菜等,每人低消為400元,但我覺得隨便點都會破千啊XD 需10%服務費

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2~6人套餐

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醬料在醬料區自取,蒸龍宴 強調吃食材的原味,所以調味料也是淡淡的,只是提味用,不會吃到什麼沙茶醬之類的

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點完菜之後食材就會陸續上菜了,旁邊有一個活動式的折疊架子專門放食材,真是方便啊~

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忽然發現每一道菜上都有一個號碼牌,問服務員才知道原來是「蒸煮時間」
每一種食材蒸煮的時間都不一樣,有些同樣時間就可以放在一起煮,挺特別的耶~

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再來要介紹今天的主菜,這種蒸鍋是從大陸那邊傳過來的,在當地造成轟動
鍋子也是特別訂做,底是鍋子部份是陶瓷鍋,裡面在沸騰外緣也不會太燙,用起來可以放心
底下有一個開關,轉開之後就會有蒸汽冒出來,再依設定時間把食材蒸熟,很新奇的吃法,算是全台灣第一家!

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服務人員並沒有跟我們透露太多秘密,但大致上知道鍋底有一個圓圓的金屬頭,側面有一個一個的小孔
就是在噴出蒸汽的地方,看得出來桌子也經過特別設計,有下過功夫的

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鍋子再放上鐵盤,洞的設計是讓食材的原汁流下去,不會浪費這些原湯化原食的好機會
蒸汽的大小用轉的方式控制,闔上之後再按時間即可,跟電磁爐的操作差不多蠻容易上手的

開動中桌子會有輕微的震動,不是你的手機響了,而是它在運行中,呵

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開煮!底下先倒入生米飯,還有一塊排骨、香菇,這稱為「粥底」,
據說新菜單會有高湯,不過我覺得最後吃碗集海鮮精華的粥,來做ENDING,滿足感更是加倍啊~~哈

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食材擺好之後,設定時間後會一直冒出蒸汽,開始等食材熟

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▲ 大蛤蜊  180元/份

蛤蜊很新鮮,都有吐過沙了,而且打開率100%

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用蒸的方式水份有流失一點點,口感還是蠻飽滿鮮嫩的,好吃耶~

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▲ 雞肉

有附上高麗菜,鋪好之後再去蒸,發現雞汁、雞油都流到菜上,美味不流失
再磨一點玫瑰鹽或胡椒就可以吃了

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雞腿肉的口感很軟嫩耶,好好吃喔~~

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再來吃吃服務員推薦的龍膽石班,本來是想點龍鱈,不過現在沒供應就改成 龍膽石班

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龍膽石班的肉質比較有彈性,尤其是連接魚皮的那一塊,非常Q,我覺得比魚肉更好吃
膠原蛋白很多,J女神超愛吃這種有膠質的,難怪皮膚這麼好,哈

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再來又加點一份泰國蝦,心想說難得來這麼遠吃一次,不點些厲害的食材怎麼對得起大家呢?
鍋蓋上集滿水蒸氣再回流到底下

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一份600元,大小不一樣都是稱重的,服務人員說大約8、9隻,結果來了15隻XD
有大有小,不太一樣,但確實都是活的,有先冰暈它,所以不用擔心會亂跑亂跳

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蝦頭打開還有蝦膏,好鮮美,活蝦果然不一樣,肉質也很Q彈,我覺得不輸波龍,
如果預算沒那麼多,點泰國蝦就很好吃了,而且量還更多可以多人分享

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▲ 牛奶貝  65元/顆

大蛤蜊的放大版,底下還有湯汁,記得用湯匙接來吃,以免沒喝到XD
個人是覺得挺Q的,但CP值還不如大蛤蜊高,兩顆就130了,大蛤蜊一份才180元 XD

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最後去上廁所的時侯發現牆上有打卡送豬肉或雞肉的活動,會持續一直做下去,所以大家知道該怎麼做了吧!哈

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最後還有集海鮮精華的粥可以喝,配料是菜脯、蛋還有芹菜,不喜歡的可以不要加
一樣利用那個裝置來煮,導熱非常快,一下子就變成粥了

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真的好鮮啊!雖然都沒有調味,但濃郁的海鮮真不是蓋的,好好喝喔~~
雖然已經飽到天靈蓋了,但還是連喝2碗,最後打包變成隔天的早餐

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 食後總評論:

1) 吃完加上服務費總共是2046元,真的點太多,是為了呈現更豐富的內容才點的
打卡送豬肉或雞肉,所以就不用再另外點肉類了,而且我覺得豬雞牛等肉類
雖然也不錯吃,但還是沒有其他烤的、或煮火鍋來的好吃,覺得專攻海鮮或蔬菜即可


2) 吃蒸氣料理還是第一次,感覺非常新鮮,可以吃到食材原味很健康
但我覺得真是看人吃的,如果你是重口味的人,很可能會吃不慣,
但目前仍是全台第一家用這種方式做料理的,值得一試

 3) 推薦菜色:龍膽石班、泰國蝦、粥、大蛤蜊


◎ 適合:朋友、家人、同事、情侶聚餐
◎ 不適合:無

◎ 推薦度★★★ (值得一試)

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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蒸龍宴 蒸汽養生海鮮館

地址:台中市大雅區中清路三段1069號
電話:04-2566-3200
營業時間:一~日 午餐 11:30~14:30 晚餐 17:30~22:00
有停車場、可刷卡、可預約訂位、有10%服務費

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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