[台中] 張家邨牛雜 @享受全牛大餐好滋味 (原:張家屯牛雜向心店)

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續上集:[台中] 嫩薑牛肉爐太銷魂的 張家邨牛雜 向心店 (2013.7更新名字:張家邨牛雜)

之前介紹過的張家屯牛雜向心店現在已經更名為「張家邨牛雜」,其實只有換店名,服務團隊還是沒改變
上次去吃到好多好料,也發現一些別家店沒賣的牛尾、牛腦、牛腰…等,真的是全牛大餐!
喜愛牛肉料理的鄉親們千萬不要錯過這集囉~

用餐時間:2013.07.26



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張家邨牛雜

地址:台中市南屯區向心路103之12號
電話:04-23816467
營業時間:11:30~14:00,16:30~20:00
官網:http://goo.gl/4pd8b


檢視較大的地圖

▲ 居然還放了布條,真是太害羞了XD

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店內裝潢沒什麼改,只有LOGO做了更換,”屯”改成”邨” (讀音:村)
據說其他家分店也都做了更名,原因我也不知道就請大家自個兒去問問囉~~

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▲ 菜單

菜色雖然沒有增加,但價格也沒有異動,哈

價位在80~1100之間,蠻適合各種不同客群,一個人來就點牛肉麵、炒飯,
人多的話就可以點爐再加一些快炒類的 (爐聽起來比鍋厲害,哈),不愧是牛雜料理店,牛心、牛肝、牛腦都有!

這次我們一行5人決定來點個不一樣的菜色

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▲ 炒牛筋  150元

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一般我比較常吃到的牛筋都是用滷的,幾乎要軟爛、不用什麼咀嚼就可以吞下
但他們家這個牛筋是軟中帶Q,豐富的膠質但又不會讓你的嘴唇黏黏的
調味上有點酸酸的,吃起來不會太膩,好吃~

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▲ 炒桂花肚 150元

是傳統的料理方式,用蛋花跟蜂巢肚去大火快炒而成
我查了網路資料,但發現相關資料很少,只有查到日本對這種加蛋去料理的方式稱之為「木樨

木須也叫做木樨,就是桂花的意思,因為炒蛋的顏色類似桂花才有這個美名,同時也是古代宮廷內
對雞蛋的別稱,因為在宮女不敢在公公前面提到雞蛋,就想出這個個很好聽的名字,
因此得名,是不是很有趣? 所以 花=木須=木樨

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因為拌入了蛋,整個口感更為滑嫩,牛肚也是Q彈爽口,是很下飯的一道!

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▲ 炒牛舌 130元

也是要這種牛雜專門店才吃得到的部份,切成厚片一樣用大火快炒
口感不像我在仙台吃到的牛舌那樣脆,反而更加軟嫩,厚片的口感更棒!

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吃的時侯耳邊又響起「喇吉喇吉」的歌聲XD

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▲ 嫩薑牛肉 150元

愛吃嫩薑的鄉親一定不要少點這道,那嫩薑經過大火快炒仍不失水份,保留它該有的爽脆
而且嗆辣的個性也得到調教,不再令人皺眉頭,搭配滑嫩的牛肉真是一道比翼雙飛的好料理!

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▲ 紅燒牛肉麵  120元

慢火燉煮好幾小時的紅燒牛肉麵,湯頭濃郁但不油膩
夏天喝也挺順口的,湯裡也有放青菜及蔥花,細麵條Q且吸汁

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牛肉真好吃,整個滷透了!也有咬勁

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▲ 招牌牛肉爐  450元

如果你也喜歡吃牛肚、牛腸…等牛雜的話,那這一鍋可以一次滿足你的願望!

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上桌的時侯就可以直接吃了,整鍋都是牛雜的原汁原味,喝一碗湯就覺得元氣滿滿!
明天的力氣也給你傳便便啦!(準備好了)

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上次吃到記到現在,這次當然一定要再點一下的「鮮牛肉片

份量大約夠3~4人享用,這時老闆娘又推薦這個更棒的吃法,就是「涮牛肉
一盤是300元,切的比薄片再厚一點點,又比厚片更薄,所以就叫它「中片」好了XD

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老闆一直不肯透露這牛肉是哪個部位 (我抱大腿都沒有用,你們不用試了!)

涮個10秒看到呈現粉紅色就可以吃了,千萬別分心,免得浪費這個好肉

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真的超嫩的,又具有口感,好好吃喔~~~

吃過真的就不會忘記! 天啊~~好想知道是什麼部位喔~~(抱頭)

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食後總評論:

1) 五個人這樣吃下來超飽,全部大約才1450元,五人分下來也才290元/人
真的也不貴耶,而且又有各個部位可以滿足你

2) 湯頭跟牛肉都不錯,而且牛雜的種類非常多,很適合牛肉腔來吃
牛肉也都來自台灣本地,不用擔心美牛瘦肉精問題!
一個人來吃也是OK的,牛肉麵、炒飯都是不錯選擇,還可外帶

3) 推薦菜色:炒桂花肚、招牌牛肉爐+鮮牛肉片、嫩薑牛肉

◎ 適合:1~6人、家庭、同事、同學聚餐
◎ 不適合:
◎ 推薦度★★★★ (值得一試)
 

純屬個人感覺,也謝謝帶路的朋友,食記給大家參考囉~ 
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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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