[台北] 好吃!不用去香港也能吃到米其林美食 譚仔三哥米線 (已歇業)

[台北] 好吃!不用去香港也能吃到米其林美食 譚仔三哥米線 (已歇業)

台北美食旅遊 吃玩台灣

CIMG_7638

譚仔三哥米線 | 香港一直是台灣人愛出國吃美食的地方,不僅各國料理都有,道地的港式料理更是一絕,甚至一早飛去香港吃美食,當天晚上再搭機回台的狀況也大有人在,聊到香港美食一定也不能錯過香港米其林,小剎去年底才安排一趟香港米其林之旅,吃了三家星級美食,都是排到一個不行才吃到,現在其中有一家來台灣開分店了!!(已歇業)

CIMG_7604  

譚仔三哥米線

在香港是叫「譚仔雲南米線」,老闆正是三哥來的,首創麻辣米線因而成名,現在在香港有二十幾家分店,台灣的第一家分店就選在西門町(漢中街上),離捷運站非常近,裝潢的很醒目,不發現都難,哈

美食家蔡瀾、谷德昭都是他們家常客~

200854155256516  

聽店家介紹說谷德昭導演,回家google一查,原來是星爺電影唐伯虎點秋香的「對穿祥」還有食神裡的「唐牛」,早說唐牛我們就熟了嘛~~~

我還記得唐牛經典台詞:「哈哈哈哈!剩下兩分鐘你弄個生魚片還差不多,認輸啦!」(大笑)

CIMG_7608

入口,餐廳在二樓

CIMG_7610  

一上去就發現整家店也太colorful了吧!紅、綠、白三色為主,一整個很年輕的風格,跟西門町很搭,也很難想像在香港是那種路邊小店的風格

Cp1  

在有限的空間裡放上圓桌、方桌,剛好適合不同人數的客人,用餐時段一直到下午2點都是客滿的狀態,大家如果想嘗鮮記得一定要先訂位囉~~

CIMG_7690 

牆上也有貼上米其林推薦,店家這麼多,能被米其林這些秘密評審選上真的是不容易的事情[台北] 好吃!不用去香港也能吃到米其林美食 譚仔三哥米線 (已歇業)

米芝蓮指南 香港 澳門 2012  

以上資料:出自《米芝蓮指南 香港 澳門 2012》(Michelin Guide Hong Kong Macau) 每年都會更新,不一定都會一直在榜上,有興趣可以點連結去看看完整名單

CIMG_7614  

菜單,其本上方式蠻簡單的,就是選湯頭→選配料→選飲料,不過因為我沒吃過香港的米線,所以每一種對我來說都蠻新奇的,很想都吃看看~

CIMG_7616  

菜單要自己劃,再去櫃台結帳
這個要特別介紹一下,有點像考試一樣,選完湯底、辣度就寫在第一格
中間是寫配料,有16種之多,一時真的很難選

飲料部份店員說最熱門是 港式凍檸茶(消暑)阿華田(解辣)
獨家小吃也不要錯過,土匪雞翅一聽就很有梗啊~~~~(陷入難選的窘境)

CIMG_7613

如果你也很頭痛不知道該怎麼選?
最近他們有在推活動,三種口味米線只要100元(現省50元),還送飲料,真是太划算了!

CIMG_7618  

桌上有調味料,不過沒用到,因為已經很有味道了~~

CIMG_7620

先來杯 港式凍檸茶 消消火

CIMG_7631

而且也不是用濃縮汁而是採用新鮮檸檬片,提供檸檬最佳營養價值

CIMG_7633 

這檸檬可不是就讓它泡著這麼簡單,服務員都會貼心的提醒要戳一戳檸檬,才會有酸度跑出來
但我建議大家要用力戳檸檬,越大力越好,讓檸檬原汁跟果粒可以完全跟錫蘭紅茶混合!
這凍檸茶好喝耶~~ 有茶味、也不會太甜,加上檸檬清香,一整個大加分啊~~

CIMG_7624

▲ 尖椒皮蛋 70元

這也是在台灣沒吃過的口味,皮蛋曾被CNN評選為世界最噁心的食物之一
不過,他們採用熟心的蛋黃,加上三哥的特調的的尖椒醬汁,大大去除皮蛋黏澀的口感
上面放上新鮮現切的青辣椒、蒜末,有別於台式的醬油蔥花皮蛋,讓皮蛋吃法又多了新花樣~

CIMG_7630  

綠色的就是青辣椒,還真的有辣耶!
我覺得不敢吃皮蛋的朋友,應該會敢吃這道,配料的味道大大降低皮蛋本身的味道
帶來更有層次的口感

CIMG_7625

▲ 蒜泥白肉 80元

精選漂亮的三層肉,用薄切的方式加上大量現切蒜泥(好像蒜頭都不用錢?)
跟台式的白切三層肉口感不同,他們家的蒜泥白肉更令人耳目一新
吃的時候我建議不要浪費蒜泥,用白肉去捲入大量的蒜泥
一口吃掉,味道真棒!

CIMG_7627  

薄到旁邊有點透明了,全靠中間的醬汁提味
蒜泥有點嗆辣,不禁讓我懷疑三哥是不是有常去四川旅遊XD

CIMG_7646

▲ 土匪雞翅 90元/4隻

img1643  

看到這個菜名,不禁讓我想起一部古裝警匪片(?)

話說土匪雞翅的由來是有一個故事的(要講古了)
有一群山裡的土匪一直搶劫村莊,某一天搶到一包香料,不過沒人知道該怎麼料理(香吉士還沒加入,喂!)
後來就全部加一加亂烤,沒想到烤出來的雞翅味道特別好吃,因此命名之 (完畢,好短)




CIMG_7679  

雞翅本身先經過水煮,撒上三哥的調理的土匪香料加上芝麻
送進烤箱慢慢烘烤,所謂「匪味」 有小麻、小辣、孜然等各種不同層次的香氣融合在一起

但在辣、麻、香氣口中味道不斷搶劫味蕾,雞翅咬開中間不囉嗦先流下兩道雞汁!還真不是普通好吃耶!
好吃到我難得把骨頭嗑乾淨,好想配「邪惡又冰涼」的飲料啊~~~~~~~

CIMG_7638

▲ 過橋米線(煳辣口味) 250元

該來介紹招牌料理了,這麼大碗真是嚇死人了[台北] 好吃!不用去香港也能吃到米其林美食 譚仔三哥米線 (已歇業)
非常建議兩個人組隊攻略,過橋米線真是大胃王的好朋友,16種配料一網打盡!(也不用選了)

CIMG_7644  

大家看一下比較圖,左邊是一般的米線,右邊是過橋米線,大約有1.5倍大

CIMG_7697 

吃之前應該先來認識一下米線

剎有其食小百科長知識:
米線出自雲南,米粉跟它有點像,一樣都是用米做的,不過米線一般較粗,而米粉則較細
更妙的是他們的米線是由大米(生米)磨成粉後直接放至製程設備擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成線,
故稱”米線”;其特點是口感Q彈、爽口,並帶有淡淡大米清香味

上面圖中是未煮過的米線,有一點透明狀
如果把它折斷,斷面還會呈現一種結晶狀、會反光,煮完之後,會有不輸麵條般的Q度

CIMG_7659  

我覺得這米線真的很Q彈,吃起來也是咻咻咻像麵一樣,很涮嘴,而且久泡湯不易爛,口味跟米粉、冬粉都不一樣,很特別

CIMG_7661

CIMG_7662

配料一整個太豐富,吃的好過癮啊~~~
店家說食材為求新鮮,還有成本考量沒辦法從香港運過來,
所以他們特別找了台灣各地優良的食材加入

CIMG_7665 

對了,差點忘了介紹「煳辣」湯頭
煳(唸”湖”)辣這個在台灣比較少聽到,是把香料用煙燻的方式製作
湯頭喝起來除了鹹甜香之外,還有孜然…等香料,很難用語言表達那個感覺,味道非常有層次,好喝啊~~~

原本喝了麻辣覺得好喝,現在喝到煳辣口味就馬上倒戈了XD

CIMG_7666

▲ 麻辣米線+大辣+牛肉+豬肝  150元(附一杯50元飲料)

基本的米線配料就有一些豆芽菜與韭菜
上面的豬肝也太有誠意了,是出來交朋友的嗎?給好多塊啊~

CIMG_7672

豬肝好吃!煮的剛剛好,不會乾柴、硬掉
口感是QQ的,也沒什麼腥味



CIMG_7669

CIMG_7676  

麻辣湯頭,麻中帶辣,麻的味道大一點,聞起來很香、很開胃,也沒有一些辣椒的渣渣
原本是雞湯底去調製的,所以不會完全都是辣味,非常適合愛吃辣的朋友
大辣讓J小姐一直喝凍檸茶跟流鼻水XD  我個人覺得這辣度對我來說還好,應該可以挑戰特辣

CIMG_7668

▲ 酸辣米線+小辣+淡水魚丸+雞肉  150元(附一杯50元飲料)

CIMG_7673

淡水魚丸好吃,裡面還有包肉餡[台北] 好吃!不用去香港也能吃到米其林美食 譚仔三哥米線 (已歇業)

CIMG_7674  

湯頭的酸是來自泡菜發酵的酸,但不是韓式泡菜的酸、也不是酸白菜的酸
用蔬菜製成的酸比較天然,沒有加白醋,是會讓口水分泌的那種
我不太能吃太酸的食物,這個喝幾口反而還蠻好喝的
同桌的兩個女生都蠻喜歡這湯頭[台北] 好吃!不用去香港也能吃到米其林美食 譚仔三哥米線 (已歇業)



CIMG_7684  

▲ 裡面有包花枝的花枝丸

食後總評論:

1) 米其林推薦美食果然不同凡響,我問過香港的朋友她們也說好吃,開到台灣來雖然有些配料沒辦法跟香港一樣,但湯頭、米線都是差不多好吃,他們抱著推廣米線的想法,想讓好吃的米線傳出去,希望早日開到台中來~

2) 湯頭口味太有特色了,都跟台灣常見的不同,我大致上做些分類,也可以依個人口味選擇:

A. 清淡者可以選清湯口味
B. 愛吃麻辣,且愛麻比較多的,可以選(麻辣)
C. 喜歡重口味、想嘗鮮的人,可以選(煳辣)
D.女生、愛吃酸的可以選(酸辣)

3) 價位對一般上班族來說一定可以負擔,對學生來說一定吃的飽!(還可加麵),另外,也可以打電話外帶喔~

4) 推薦菜色及配料:豬肝、淡水魚丸、土匪雞翅、尖椒皮蛋、港式凍檸茶、煳辣過橋米線

◎ 適合:2~6人、家庭、同事、同學聚餐
◎ 不適合:
◎ 推薦度★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺,食記給大家參考囉~~~   也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

店家資訊.png 

譚仔三哥米線

地址:臺北市漢中街107號(近西門町捷運站)
電話:02-2381-3397
一~四:11:00~21:30
五六日:11:00~23:00
可外帶

Follow us !!

剎有其食粉絲團
⭕ 剎有其食IG
⭕ 剎有其食YT
剎有其食TG
合作提案 或來信:[email protected]

[台北] 好吃!不用去香港也能吃到米其林美食 譚仔三哥米線 (已歇業)

▲ 請追蹤我們並設定「最愛」,最新消息才不會漏接喔~

台中美食懶人包傳送門:

燒肉懶人包百貨公司美食懶人包
2021年菜懶人包吃到飽懶人包
中式早餐懶人包約會餐廳懶人包