[台中] 卡滋卡滋大麥豬的 勝博殿崇德店

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崇德路上的品牌餐廳越來越多了,要說到日式炸豬排
台中人最熟知的品牌應該就是勝博殿、知多家(之前再做一集兩家pk戰)
原本只開在百貨公司上面的勝博殿,現在也開來崇德路了

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那天跟友人聊到勝博殿的背景,除了食材、煮法,我們也很喜歡討論企業經營模式
上網查了一些資料:勝博殿1966年開始於東京西新宿,是日本最大規模的日式豬排連鎖店,擁有近五百家的規模。

「勝博殿」店名來自與植物「仙人掌」之日文發音。仙人掌半年無水也能生存,生命力

極強。希望本店能像仙人掌一樣,充滿生命力、可愛、長久地為人們所喜歡、熱愛,因此取名為「勝博殿」。

2001年勝博殿正式進軍海外市場,2004年勝博殿在台北天母,開設了第一家直營店。
2005年大成集團與勝博殿母公司日本Green House Foods公司合資成立勝成餐飲公司,
正式進軍台灣餐飲界,目前擁有直營門市13家
。 (此段為官網介紹)

比較讓我意外的是 BURGER KING(漢堡王)也是大成集團旗下分公司負責的,
可想而知他們在餐飲服務上非常有經驗,也都是很受歡迎的品牌

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崇德路上的勝博殿是一個角間
原本是一家賣電器的,據我所知租金非常高
勝博殿想租這裡,應該是做了足夠準備及看到了市場
開車的朋友,可以放在斜對面的停車場(水舞饌旁)

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▲店內的裝潢

雖然中間有兩根不可避免的大樑,但巧妙的運用座位把它圍起來
讓客人也不會覺得很突兀,整體感覺裝潢很有日式風位
中午公司招待客人吃飯也不會失禮的感覺

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來了很多次都是吃炸豬排餐
今天就來挑戰一下火鍋好了,剛好他們有推出一個健康美肌鍋奢華套餐 450+10%

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桌上的”配備”也很多種,現磨的芝麻、豬排醬、沙拉醬…等等
餐具都頗有質感,不是用塑膠的

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附的沙拉,還不錯
不過我們東西叫太多,所以沒有吃完

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吃日式炸豬排,不可或缺的就是新鮮的高麗菜絲
除了可以去油解膩之外,更隱藏了要讓你「吃菜就吃飽」的邪惡陰謀 (有沒有很邪惡?)

右邊白色的是芝麻醬,微甜、芝麻味蠻香的

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另一種紅色的是柚子醋
味道比較酸,應該蠻適合女生的

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芝麻磨完味道超香的!
要磨多細就看個人,主要是磨出香味就ok了

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加上豬排醬之後,就可以沾炸豬排囉~

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斷面秀,豬肉用的是大麥豬,很好吃耶~
不會太硬,又保有口感,不是打扁之後的鬆軟

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加點的炸豬排,中間還有一些油汁
外層酥皮也是卡滋卡滋的,吃起來不會很油膩

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火鍋的配料也蠻多的,馬上就把桌子都佔滿了XD
裡面的蔬菜非常多,前處理做的蠻好的,都很乾淨
湯頭是顏色較深的味噌口味

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這兩顆不是果凍喔!
說是「膠原蛋白」(女生一看到這四個字→眼睛發亮)
等下湯滾的時侯,就把這兩顆加進去,可以讓湯頭更濃郁

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加點的蒸蛋也不錯,不過後來真的吃太飽
害我下午一直想睡覺XD

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火鍋的主菜–大麥豬肉片
切的蠻薄的,很適合用來煮火鍋

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輕鬆涮幾下就差不多熟了,但豬肉一定要全熟才能吃喔!
肉質真的不錯,帶點肥肉吃起來不柴
沾附味噌湯頭的味道之外,還能吃到豬肉的甜味

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煮滾就可以丟下去了
裡面的配菜有金針菇、杏鮑菇、香菇、豆腐,還有切絲的牛蒡
真的是有日式風味耶~~

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可以再加上牛奶
我個人是覺得不用再加就很好喝了
冬天如果吃這個也很搭,溫呼呼的~

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刷卡送的炸野菜,這香菇很多汁很好吃

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飯後甜點–冰淇淋
這是草莓口味

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抹茶口味很好吃
裡面微微有抹茶的苦味,不會完全都是甜

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勝博殿日式炸豬排(崇德店)

台中市北屯區崇德路二段101號1F    
TEL:04-22312538

營業時間:
星期一~五     11:30:~14:30  17:30-22:00
週六週日       11:30-15:00  17:00-22:00

2011年1月6日開幕

http://www.saboten.com.tw/index.php


檢視較大的地圖 

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我個人覺得若不論價錢的話,也可以說是招待客人的排行
勝博殿>知多家>品田牧場

若考慮價錢,那就是  知多家>勝博殿>品田牧場

不過不同分店也有不同感覺,不一定是絕對的
像我就覺得崇德店就比台中店好,台北知多家又比台中的好
ANYWAY食記給大家參考囉~~

 



小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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